小麦、面粉后期价格行情走势分析及预测

1．后期产区面粉价格仍将继续平稳9月份天气转凉，面粉需求升温，市场价格随之水涨船高。今年除了中储粮执行最低收购价政策收购小麦以外，其他收购主体如面粉厂、经销商、粮库等的抢购数量增加有限，毕竟资金、仓储能力，以及承受高价格、高风险的能力都较弱。政府继续掌控主要粮源，小麦调控市场能力较强，后期产区面粉价格仍将继续平稳。     

2012年一季度国内小麦市场回顾及后期走势展望

2012年以来,国内小麦市场整体呈现前弱后强走势,价格稳中略有波动。随着新麦上市期的临近,市场多空因素云集,其中,受经济环境向好缓慢、终端需求不旺影响,市场主体利润空间被压缩;同时,小麦库存成本增加、临池品种强势带动、最低收购价水平提高等也对其价格构成支撑。预计后期国内小麦市场仍将呈现总体平稳、局部区间震荡态势,大幅涨跌的可能性都不大。另外,2011年小麦最低收购价执行预案没有启动,小麦市场流通格局发生变化,随着市场粮源的逐渐消耗,产区供需结构不均衡格局显现,并可能导致小麦价格出现阶段性、区域性行情。     

2017年国内小麦市场形势展望

受2016年产小麦品质下降的影响,随着市场粮源的逐渐消耗,以及大量粮源通过托市收购途径进入国家临时库存,国内小麦市场供应呈现出明显的区域性、结构性失衡,并带动国内小麦市场价格在201 6年四季度之后持续上涨,尤其是河北、山东等北部主产区,价格上涨至近年来高位.春节过后,在各级储备粮陆续轮换出库、国家加大对托市小麦的投放力度以及面粉消费进入淡季等因素的共同作用下,国内小麦价格总体止涨企稳,局部地区略有回落.随着2017年产小麦即将收获上市,其最终产量和品质的形成,将成为影响全年小麦市场价格走势的关键因素.     

2015年以来国内小麦市场形势分析与展望

2015年以来,受面粉需求偏弱、麸皮价格持续下滑、国家政策性小麦库存持续投放市场等影响,国内小麦市场整体呈现平稳回落走势,市场购销较为平淡。后期随着夏粮收获上市,在宏观经济形势、国家调控政策等综合作用下,预计国内小麦收购市场仍将呈现"政策市"特征。     

2019年度国内小麦市场形势展望

2019年,国内小麦市场在供需总体宽松、政策调控利空、生产形势不乐观等综合影响下,价格呈现偏弱走低态势。随着下半年新产小麦收获上市的临近,小麦市场购销也将迎来新的发展格局,市场各方关注的焦点已经转移到新一季小麦上来。在2019年新的调控背景下,小麦市场政策市的特征能否继续占据主导,托市收购能否大范围启动,新小麦的最终产量和品质以及面粉加工业的“洗牌”整合进程,都将成为决定小麦市场走势的主要影响因素。     

2016年国内小麦市场形势分析及展望

在“去库存、调结构、降产能”的大背景下,2016年国内小麦产业发展更是举步维艰.从生产形势看,冬小麦生长过程中遭受了低温、倒春寒、连阴雨、赤霉病等,导致局部地区新麦产量、质量或将出现“双下降”;从面粉加工看,终端消费低迷、麸皮价格大幅下降、原粮采购成本高且难度大等等,使得制粉企业亏损压力较大,开工率整体保持偏低水平,部分中小型面粉企业被迫“洗牌出局”;从购销环节看,托市收购长期占据市场主导,而2015年度小麦价格的过山车行情,导致许多贸易商“折戟沉沙”,对新粮收购的态度趋于谨慎.时下,2016年产小麦收购即将拉开帷幕,尽管托市收购价格连续三年保持不变,但由于收购市场价格预计低开,大范围启动托市的可能性较大,后期小麦价格走势将继续维持“政策市”特征.     

浅析2013年中国冬小麦收购策略

进入2013年6月中下旬,产区多地新产小麦陆续上市。在主产区相继启动托市收购预案的提振下,国内产区新小麦收购价格稳中趋涨;陈麦市场购销清淡,局部价格回落。受不利天气影响,2013年部分产区小麦品质和产量较往年有所下降,加上农户对小麦价格的期望值不断抬高,存在一定惜售心理,对小麦价格底部形成支撑。目前,部分面粉企业积极入市收购的同时,更加注重收购小麦的质量。预计后期新麦价格将维持坚挺。     

需求难撑?这种肥料却打破销售困局!

<正>当前,各地的小麦秋季备肥工作已经陆续展开,各大肥企的经销商会议全面召开。在限时限量的政策驱动下,经销商打款积极性尚可。目前复合肥主流出厂报价为45%氯基小麦肥价格1900～2100元/吨,45%硫基复合肥价格2180～2300元/吨。随着秋肥市场有条不紊地推进,部分企业的优惠政策或将逐步取消,短期内复合肥市场将以震荡调整为主。     

2013年国内玉米市场回顾及后期走势展望

进入2013年以来,国内玉米市场价格整体以震荡偏弱运行为主,市场有效支撑因素乏力,利空占据主导,玉米价格回升拐点较往年延迟且表现并不明显。随着时间的推移,市场需求有所回升,带动产销区玉米价格出现小幅上涨行情,但主要是优质粮源。后期随着新季玉米的收获上市,在产量不出现大的波动的情况下,受宏观经济形势、进口玉米将陆续到港、市场供需较为宽松、临储收购政策等影响,国内玉米市场价格下跌压力依然较大。     

湖北省小麦种业发展现状与建议

近年来,湖北省深入实施“藏粮于技”战略,小麦品种创新迎来又一轮革命。经调研分析表明湖北省小麦品种在创新成果、布局优化和产能提升方面成效明显,但小麦种业滞后现象并未得到本质扭转,与全国小麦主产省相比还有较大差距,集中体现在育种力量单薄、种子企业参与度低、市场占有率低等3个方面。形成这种差距的滞后局面,主要成因突出表现在小麦种业政策推动力不强、风险抗御能力不强和市场保障力不强等3个方面。基于此,认为应抢抓机遇、乘势而上,持续聚焦湖北省小麦种业发展短板弱项,进一步加大对市场主体的扶持力度,加强种子市场的监管力度和品种创新的研发力度,推动新时代湖北省小麦种业高质量发展。     

糯性小麦配粉对普通小麦淀粉品质特性和面条品质的影响

按照一系列梯度比例,将2种糯性小麦面粉分别添加到7种普通小麦面粉(分强筋组和中筋组)中,探讨不同配比对普通小麦面粉的淀粉品质特性(直链淀粉含量、膨胀势、RVA粘度曲线参数)和面条品质的影响。结果表明,配粉能明显降低普通面粉的直链淀粉含量、提高膨胀势,但由于混合粉中的糯麦面粉和普通面粉分别糊化,先后形成“糯麦高峰”和“普通小麦高峰”,混合粉的高峰粘度反而降低。添加糯麦面粉明显降低反弹值、延缓凝沉速度和程度,也能减小保鲜面条的评分降幅,从而能明显延长鲜湿面条的货架寿命。所用的糯麦品系属于中筋偏弱类型,因而可降低强筋组面粉的筋力,使面条软硬适中;但使中筋组面条变软、评分降低。因此,下一步工作需要选育适于面条配粉的中筋或中筋偏强型高白度糯性小麦。     

高白度优质小麦山农优麦3号的选育及其 综合表现和应用分析

随着国际市场的不断开放和我国人民生活水平的提高，人们越来越重视面粉及其制品的安全、营养问题。尽管人们对小麦制粉添加“过氧化苯甲酰”等增白剂的利弊有不同意见，但解决馒头、水饺、面条等中国传统蒸煮类食品既好吃，又好看，又有营养等问题，最好的办法是培育高自然白度的优质小麦新品种。山农优麦3号是国内第一个以面粉白度为育种目标培育的高白度优质小麦品种，面粉自然白度高，可磨制不加任何添加剂的高白度面粉或代替增白剂调剂其它面粉的粉色，具有良好的开发利用前景。     

当前国内小麦市场特点分析及后市展望

自6月1日《2006年小麦最低收购价执行预案》启动以来,国内主产区新麦收购价稳中有升,但仍低于上年同期价,部分地区小麦效益比上年下滑,陈麦市场依旧疲软。预计随着新麦收购量的增加,主产区仓容紧张问题日益突出,托市收购力度将减弱,小麦市场面临压力。1当前小麦市场特点1.1新麦市场受政策支撑,价格稳中有升由于市场价低于国家制定的最低收购价,自6月1日起,我国在河北、河南、山东、江苏、安徽、湖北六省启动了《2006年小麦最低收购价执行预案》,预案规定的最低收购价标准为中等白麦1440元/t,红麦和混合麦1380元/t。政策执行的时期为6月1日到…     

2023年度国内玉米市场形势分析及展望

2023年以来，国内玉米市场在供应总体充足、下游饲用及深加工需求持续疲软影响下，价格呈现震荡下跌再反弹走势，但价格回升的主要驱动力来自于玉米流通粮源供给不断趋紧，用粮企业在刚需情况下因到货不足而被动提价；同时，贸易商持粮成本不断增加，普遍存在惜售挺价心态，也对二季度以来价格走强形成较强支撑。后期随着新季玉米陆续收获上市，加之饲用小麦占比增加，供给形势好转叠加下游需求回升预期不高，国内玉米市场仍将保持供强需弱格局。     

坚持“三不”原则 实现“四无”粮仓

随着粮食购销市场化改革的逐步深入,在多元化收购、市场化经营格局中,为提高市场占有率,最大化掌握粮食经营主动权,发挥国有粮食企业主渠道作用,国有粮食企业既要执行好敞开收购政策,做到随到随收,同个体经营组织争粮源抢市场,又要适应现行的全球化粮食收购形势,在粮食收购质量上主动求变,来迎合市场对质量需求的新变化,     

2023年度国内稻谷市场形势分析及展望

进入2023年,国内稻谷市场总体保持平稳偏强态势运行,市场供需阶段性、区域性偏紧态势表现明显,价格水平较2022年有所提升。下半年,随着新稻谷陆续收获上市,市场供应好转,但由于稻谷品质较好、各类市场主体收购积极,稻谷收购价格高开稳走,收购进度平稳有序,稻谷最低收购价政策并未启动。后期随着秋粮进入集中收购期,预计在供应增加、需求回暖、政策支撑等影响下,市场价格总体将保持稳定,不同区域或有小幅涨跌。     

2007年下半年国内粮食价格走势分析

1 小麦市场:政策主导 自2006年托市小麦拍卖以来,市场价格走势平稳,预计后期小麦市场价格仍将在最低收购价之上平稳运行.此外,根据稻谷品种两年来执行托市政策的市场变化来看,预计2007年小麦收购主体入市收购的积极性,特别是加工企业的收购积极性将普遍较高,小麦价格也将在上市初期的小幅回调后迅速回升至最低收购价附近.     

面粉蛋白质的结构和在烘焙食品中的功能

1、引言小麦面粉的蛋白质不但在其量上,而且在其重要的质的特性上对决定面粉烘焙特性是很关键的。小麦面粉烘焙或面包的性能取决于面筋蛋白质的物理化学性质。不同的小麦品种其烘焙特性的差别已被证明是由于同一个因素——面筋特性的不同。这一发现促使尽力去了解面筋功能的化学基础以及在不同小麦品种之间的差异,它基本上是受遗     

提高国产专用小麦品质的稳定性促进优质小麦产业持续发展

20世纪90年代中期,我国优质小麦产业迅速发展,部分小麦品种品质指标已接近或达到进口专用小麦水平,优质小麦种植面积成倍增长,为国内近百家专用面粉加工企业提供了充足的原料,改变了过去专用粉生产完全依赖进口小麦的局面,为国家节约了外汇,为农民创造了显著的经济效益。2000-2003年我们对国产专用小麦加工使用情况进行跟踪调查,面粉加工企业普遍反映国产专用麦与进口小麦相比品质稳定性较差,生产的专用粉质量指标不稳定,不利于现代化流水线生产作业,厂家很难找到稳定长久的生产基地合作伙伴。部分面粉企业宁肯每吨多花400元购买进口小麦,而…     

小麦籽粒淀粉与面粉的理化特性差异

面制食品的品质与籽粒淀粉理化特性关系密切, 糯质和非糯质小麦籽粒淀粉组分有明显差别。本研究比较了糯小麦(宁糯麦1号、扬糯麦1号)和非糯小麦(扬麦16、中国春)的淀粉与面粉的黏度特性、热力学特性、膨胀势、溶解度等参数, 旨在阐明小麦籽粒淀粉与面粉的理化特性差异。4个品种籽粒淀粉粒均以C型淀粉粒(粒径<2 μm)为主, 占96.14%~97.36%, 糯小麦C型淀粉粒的比例高于非糯小麦。籽粒淀粉中破损淀粉含量低于面粉中破损淀粉含量; 籽粒淀粉的膨胀势、透光度、热焓值和回生度高于面粉, 溶解度和淀粉糊化的起始温度、峰值温度、最终温度低于面粉。与非糯小麦相比, 糯小麦面粉具有较低的破损淀粉含量、黏度参数特征值和淀粉回生度, 较高的溶解度、膨胀势、透光率和热焓值。外源添加剂试验结果表明, 面粉中α-淀粉酶活性、蛋白质与脂肪含量以及食品加工过程中添加的蔗糖和氯化钠均影响面粉的糊化特性, 是造成淀粉与面粉理化特性差异的主要原因。