湘沙猪配套系选育及展望

湘沙猪配套系以地方良种沙子岭猪和引进品种巴克夏、大白猪为育种素材,经过5个世代的持续选育,分别育成XS1系(终端父本)、XS2系(母系父本)、XS3系(母系母本)3个专门化品系。各专门化品系主要经济技术指标达到或超过育种目标,遗传稳定。XS1系初产总仔数10.7头,产活仔数10.3头;经产总产仔数11.8头,产活仔数11.4头;公猪达100 kg日龄165.4 d,背膘厚9.9 mm;母猪达100 kg日龄166.5 d,背膘厚10.8 mm。XS2系初产总仔数10.0头,产活仔数9.5头;经产总产仔数10.2头,产活仔数9.8头;公猪达100 kg日龄168.8 d,背膘厚12.5 mm;母猪达100 kg日龄169.7 d,背膘厚13.5 mm。XS3系初产总仔数10.2头,产活仔数9.4头;经产总产仔数11.1头,产活仔数10.3头;公猪达50 kg日龄193.9 d,背膘厚15.6 mm;母猪达50 kg日龄185.7 d,背膘厚17.9 mm。配套系父母代总产仔数12.4头,产活仔数11.9头。配套系商品猪30~100 kg期间平均日增重832.44 g,料重比3.16;100.6 kg屠宰,屠宰率73.0%,胴体瘦肉率58.2%,系水力93.26%,肌内脂肪含量2.9%,肉质优良,市场前景广阔。     

猪配套系育种及 湘沙猪配套系选育工作体会

本文阐述了有关猪配套系育种的概念、 关键技术环节、 育种目标的科学制定及专门化品系选育的主要方法;介绍了湘沙猪配套系选育背景、 主要育种技术措施及选育工作进展;提出了培育含地方猪种血统的优质猪配套系,有利于建立我国地方猪种繁育利用体系、 有利于促进地方猪种市场开发、 有利于地方猪种资源的科学保护、 有利于利用国外种猪的高性能加快育种进程、 有利于提升地方猪种的种质研究水平.     

湘沙猪配套系毛色遗传研究

在湘沙猪配套系的培育过程中,为筛选亲本开展了一系列的杂交组合试验,最终确定了3个专门化品系,并进行了品系间配合力测定.在杂交组合筛选及配合力测定等研究中,将猪的毛色作为一个重要性状进行考虑.文章就湘沙猪配套系培育过程中开展的毛色相关研究进行总结,形成一套较完整的湘沙猪配套系毛色遗传研究资料,为开展猪的毛色遗传研究提供参...     

湘沙猪配套系的育种实践

文章在阐述配套系的定义、培育配套系的优势和主要技术环节基础上,全面介绍了湘沙猪配套系培育的背景、育种方案的制定、育种素材的收集、优势杂交组合筛选、专门化品系选育、配合力测定、繁育体系建设及示范推广等内容。同时提出开展配套系育种,必须得到政府部门的大力支持,要有地方猪种等育种资源,要有优秀的技术创新团队,要采取“产学研推”管理模式,要有充足科研经费做保障等建议。     

湘沙猪配套系组合巴大沙和大巴沙肉质特性测定

为进一步确定湘沙猪配套系最佳配套组合并为其选育提供试验依据,本试验对沙子岭猪及两个杂交组合巴大沙、大巴沙猪的肌肉品质、氨基酸含量、长链脂肪酸、微量元素等多项指标进行了测定。肉质性状测定结果表明:沙子岭猪、巴大沙、大巴沙3个组的肉色、大理石纹评分、pH_1、pH_(24)、熟肉率、贮存损失、系水力、肌内脂肪、嫩度等指标处于正常范围,3组之间无显著差异(P0.05);肌内脂肪,沙子岭猪、巴大沙、大巴沙分别为3.21%、3.20%、2.91%,3个组之间差异不显著(P0.05)。氨基酸含量测定结果表明:3个组均含17种氨基酸,其中分别含7种人体必需氨基酸和12种风味氨基酸,每100 g肌肉中氨基酸总量,沙子岭猪、巴大沙、大巴沙分别为25.29 g、25.31 g、25.26 g,3个组之间差异不显著(P0.05)。长链脂肪酸含量测定结果表明:3个组中均含有多种长链脂肪酸,沙子岭猪、巴大沙、大巴沙含饱和脂肪酸40.89%、42.66%、41.74%,分别含不饱和脂肪酸59.11%、57.94%、58.26%,3个组之间饱和与不饱和脂肪酸总含量差异均不显著(P0.05)。微量元素测定结果表明:3个组合均含有多种有益微量元素,汞、砷、镉、铅等重金属残留量远低于农业部无公害食品猪肉标准。除了钠、铜元素含量,巴大沙与大巴沙差异显著外(P0.05),其他钾、钙、镁、锌4种微量元素两个组合之间差异不显著(P0.05)。说明巴大沙与大巴沙两个组合的主要肉质指标之间并无显著差异,两个组合均拥有优良的肉质特性。结合考虑两个杂交组合的肥育性能、胴体品质和毛色一致性等因素,作者认为把大巴沙作为湘沙猪配套系最佳配套组合是合适的。     

湘沙猪配套系生长发育测定及生长曲线拟合研究

湘沙猪配套系是由湘潭市家畜育种站等单位经过十多年的持续选育,培育而成的优质瘦肉型猪配套系。湘沙猪配套系由三个专门化品系组成,其中,XS1系以新美系大约克猪为育种素材,XS2系以新美系巴克夏猪为育种素材,XS3系以原产湖南湘潭的地方品种沙子岭猪为育种素材,分别选育配套系终端父本、母系父本和母系母本。湘沙猪配套系结合了引进猪种生长快、瘦肉率高和沙子岭猪产仔多、肉质好的优点。父母代猪腹部以上被毛以黑色为主,四肢大多为白色;母猪繁殖性能好,经产母猪总产仔数12.4头,产活仔数11.9头。商品代猪全身被毛白色,具有体型外貌一致性好、生长较快、瘦肉率较高、肉质佳风味好等综合优势。本文研究了湘沙猪配套系父母代猪、商品代猪从初生至商品代猪达100 kg育肥期间不同日龄体重,利用3种模型拟合生长曲线,以期掌握其生长发育规律,指导生产,提高养殖效益。同时,也为湘沙猪配套系持续选育提供参考。     

湘沙猪配套系仔猪的饲养管理

本文从环境、营养及饲养管理等多方面综合分析,提高湘沙猪配套系仔猪成活率的方法,以期为养殖户更好地养殖湘沙猪配套系提供参考。     

湘沙猪配套系母本、父母代猪、商品猪肉质营养特性和氨基酸模式研究

为研究湘沙猪配套系肉质的营养特征,选择体重28 kg左右、生长发育正常的配套系母本、父母代猪及商品猪各30头,分3组,每组3个重复,每个重复10头猪,3组饲喂相同饲粮,试验结束后,每组选择6头屠宰,测定肌肉常规营养成分、脂肪酸、氨基酸含量并建立湘沙猪配套系的氨基酸模式。结果表明:湘沙猪配套系母本、父母代猪、商品猪鲜肉样中粗蛋白质含量分别为23.46%、23.47%、23.12%,背最长肌脂肪酸均以油酸含量最多,分别为40.92%、39.40%、41.41%,富含不饱和脂肪酸。蛋白质中含有人体8种必需氨基酸,必需氨基酸占总氨基酸比例分别为48.26%、47.50%、48.25%,氨基酸的结构与组成比例较为合理,是理想的膳食肉类蛋白质来源。湘沙猪配套系母本、父母代猪、商品猪可消化氨基酸模式分别为赖氨酸100、100、100,苏氨酸41、42、42,缬氨酸48、50、49,异亮氨酸41、42、43,亮氨酸69、75、72,蛋氨酸31、32、33,组氨酸62、60、61,苯丙氨酸34、36、39,精氨酸55、64、54,色氨酸15、15、15,苯丙氨酸+酪氨酸65、67、72。     

湘沙猪配套系父系猪肌肉品质比较分析

为测定湘沙猪配套系父系猪巴克夏和大约克的肌肉品质,在两个品种肥育试验结束后,每个品种分别选择6头猪进行肉质和肉成分测定。结果表明:巴克夏猪大理石纹等级评分和肌内脂肪含量极显著高于大约克猪(P0.01),肌内脂肪含量比大约克猪高1.64个百分点。巴克夏猪肌肉水分含量和粗蛋白质含量分别比大约克猪低0.66个百分点(P0.05)、1.20个百分点(P0.01),而粗脂肪含量比大约克猪高4.40个百分点(P0.01)。大约克猪背最长肌中α-亚麻酸的含量显著高于巴克夏猪(P0.05);大约克猪背最长肌钾和镁的含量高于巴克夏猪,分别比巴克夏猪高0.02个百分点(P0.05)和13.50 mg/kg(P0.01);巴克夏猪背最长肌钠和锌的含量高于大约克猪,分别比大约克猪高54.83 mg/kg(P0.01)和1.93 mg/kg(P0.05)。     

湘沙猪配套系母系母本、父母代猪及商品猪肉质特性测定

本研究测定了湘沙猪配套系母系母本、父母代猪及商品猪的肌肉品质、氨基酸、脂肪酸、微量元素等多项指标。结果表明,肉色评分、大理石纹评分、p H1、p H24、熟肉率、贮存损失、滴水损失、失水率、系水力、肌内脂肪、嫩度及肌肉中粗蛋白、水分、不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸等指标,母系母本、父母代猪、商品猪之间差异不显著(P0.05);而肌肉中粗脂肪含量母系母本显著高于父母代猪及商品猪(P0.05)。母系母本、父母代猪、商品猪均含有7种人体必需氨基酸和11种风味氨基酸,均含有钠、钙、铜、镁、锌等多种对人体有益的微量元素,且汞、砷、镉、铅等重金属残留量远低于农业部NY-5029无公害食品猪肉标准。肌肉中氨基酸总含量、铜和锌含量,母系母本分别高于父母代猪20.14%(P0.05)、46.43%(P0.05)、23.61%(P0.05)和商品猪13.87%(P0.05)、36.67%(P0.05)、35.48%(P0.05);肌肉中钙含量,母系母本和商品猪分别高于父母代猪29.11%(P0.05)、27.69%(P0.05)。综上所述,湘沙猪配套系商品猪保留了亲本沙子岭猪肉质优良的种质特性。     

湘沙猪配套系母系日粮粗蛋白质需要量研究

选择体重35 kg左右的湘沙猪配套系母系猪48头,随机分成4组,每组2个重复,每重复6头猪,各重复公母比例一致,4个处理分别饲喂4种不同蛋白水平的日粮,试验期104 d。结果表明：日粮不同蛋白水平对湘沙猪配套系母系猪的日增重、料重比、胴体品质等育肥性能指标无明显影响。综合分析认为,湘沙猪配套系母系猪35～60 kg和65～100 kg阶段可采用低蛋白水平日粮,适宜蛋白质需要量分别为14.03%和13.03%。     

湘潭开展植物调理剂饲喂湘沙配套系猪试验

正为了研究植物调理剂对湘沙配套系最佳杂交组合杜巴沙生产性能、胴体性状和肉质特性的影响,湘潭市畜牧兽医水产局科技人员于2013年8月9日在沙子岭猪资源场选择60头平均体重在15公斤左右的杜巴沙三元杂交猪,随机分成三组,每组20头。经过136天的饲养试验,12月25日,课题组邀请湖南农大和省畜牧兽医研究所的有关专家对12头试验猪(每组选择4头)进行了屠宰测定,通过饲养试验和屠宰测定,筛选出一种既能提高湘沙猪生产性能,又能显著改善肉质的绿色植物调理剂,为大面积推广应用提供科学依据。     

湘沙猪配套系父系猪肥育和胴体性状比较分析

为测定湘沙猪配套系父系猪肥育和胴体性状,试验选择生长发育正常、体重30 kg左右、系谱档案完整的新美系大约克和巴克夏猪各16头,公母各半,按品种分2栏饲养。试验期间,各组猪饲喂相同营养水平饲粮(前期消化能13.33 MJ/kg,粗蛋白质16.54%;后期消化能13.53 MJ/kg,粗蛋白质15.14%),肥育试验结束后,每组分别选择6头猪(3公3母)进行屠宰测定。结果表明:试验全期,大约克猪日增重显著高于巴克夏猪84.17 g(P0.05),料重比均低于巴克夏猪。大约克猪屠宰率和胴体直长均高于巴克夏猪,屠宰率比巴克夏猪高2.55个百分点(P0.05),胴体直长比巴克夏猪高3.59%(P0.01)。巴克夏猪3点平均膘厚显著高于大约克猪0.48 cm(P0.05),脂率和皮率极显著高于大约克猪(P0.01);巴克夏猪眼肌面积显著低于大约克猪7.34 cm~2(P0.05);瘦肉率极显著低于大约克猪7.49个百分点(P0.01)。综上所述:在该试验条件下,大约克猪生长速度较快,体型长,瘦肉率高,适合作为湘沙猪配套系终端父本;巴克夏猪生长速度较慢,但其脂率较高,适合作为湘沙猪配套系母系父本培育。     

湘沙猪配套系母猪能量与蛋白质需要量的初步研究

试验选择胎次相近的湘沙配套系母猪27头,随机分成9组.妊娠期和哺乳期分别饲喂3种不同营养水平(高、中、 低)的日粮,试验为期1年.结果表明:妊娠期和哺乳期饲喂不同能量蛋白水平饲粮对试验猪总产仔数、 产活仔数和初生窝重均无显著影响(P>0.05);高低组和高高组初生个体重显著高于中低组(P<0.05);中中组的21日龄窝重(52.88 kg)显著高于低中组、 中低组、 中高组及高高组(P<0.05),低高组的21日龄窝重(50.21 kg)显著高于低中组、 中高组及高高组(P<0.05);21日龄个体重高低组最高达5.35 kg;中中组35日龄断奶窝重最高达78.48 kg,显著高于低中组、中低组、 中高组和高高组(P<0.05);35日龄个体重高高组最高达8.24 kg,显著高于低低组和中低组(P<0.05).中中组每窝仔猪毛收入为4774.47元,分别比其他8组提高了1004.70、1372.47、522.30、1457.67、1778.88、788.07、1110.33和1442.37元.若从经济效益考虑,湘沙配套系母猪妊娠期和哺乳期均应采用中能中蛋白饲粮,即消化能分别为11.70 MJ/kg和12.92 MJ/kg、 粗蛋白分别为13.00%和16.63%.     

湘沙猪配套系组合巴大沙和大巴沙肥育性能及胴体品质测定

为进一步确定湘沙猪配套系最佳配套组合并为其提供试验依据,本试验选择体重30 kg左右、生长发育正常的杂交组合巴大沙、大巴沙及沙子岭猪各30头,在相同日粮营养水平条件下(前、后期消化能和粗蛋白含量分别为13.33 MJ、16.54%和13.53 MJ、15.14%)饲养75天进行屠宰测定。结果表明:大巴沙组合全期平均日增重为816.30 g,显著高于巴大沙组合(747.11 g)和沙子岭猪(517.50g);料重比3.01,低于巴大沙组合(3.18)和沙子岭猪(4.05);屠宰率为71.13%,高于巴大沙组合(70.48%)和沙子岭猪(68.18%);瘦肉率为61.55%,显著高于巴大沙组合(52.50%)和沙子岭猪(41.62%);肥肉率为19.87%,显著低于巴大沙组合(28.75%)和沙子岭猪(35.42%)。综上所述,大巴沙组合主要肥育性能与胴体品质指标优于巴大沙,大巴沙可作为湘沙猪配套系生产中的最佳配套组合。     

杜仲灵芝散对湘沙猪配套系肥育性能及肉质的影响研究

为研究灵芝与杜仲灵芝散对湘沙猪配套系肥育猪肥育性能与肉质的影响,试验选用42头、体重55 kg左右的湘沙猪配套系猪,随机分为3组,每组2个重复,每个重复7头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验1组和试验2组分别饲喂在基础饲粮中加入1%灵芝粉和1%杜仲灵芝散的饲粮。试验期63 d。饲养试验结束后,每组随机抽取4头进行屠宰及肉质测定。结果表明,在饲粮中单独添加1%灵芝粉对湘沙猪配套系肥育性能没有影响,而添加1%杜仲灵芝散有提高日增重、降低料重比的趋势。大理石纹,试验2组比试验1组提高12.33%(P0.05);粗蛋白质,试验1组比对照组提高8.51%(P0.05);苯丙氨酸,试验1组比对照组提高17.5%(P0.05)。钾元素,试验1组比对照组提高4.76%(P0.05);镁元素,试验1组比试验2组提高9.44%(P0.05)。日增重、屠宰率、瘦肉率、肌肉p H、L*、a*、b*、失水率、贮存损失、熟肉率等指标各组间差异不显著(P0.05)。综上所述,饲粮中添加灵芝粉能提高湘沙猪配套系肌肉中的粗蛋白质、苯丙氨酸和钾元素含量;添加杜仲灵芝散,有提高湘沙猪配套系日增重和肌肉大理石纹、降低料重比的趋势;饲粮中添加杜仲灵芝散提高湘沙猪配套系的肥育性能和肉质改善效果优于单独使用灵芝粉。     

湘沙猪配套系与杜长大瘦肉猪肉质比较分析

试验选择体重25 kg左右的杜长大、湘沙猪配套系各30头,按品种分成2组,每组3个重复,每个重复10头,公母比例一致,2个组饲喂相同营养水平的日粮,试验期127天。结果表明:湘沙猪配套系组背最长肌的L_1~*比杜长大组的显著提高了2.63%(P0.05),肉色等级、大理石纹评分优于杜长大组,花生酸、γ-亚麻酸含量比杜长大组分别显著提高了21.43%(P0.05)、10.00%(P0.05),而湘沙猪配套系组的单不饱和脂肪酸含量比杜长大组显著降低了4.36%(P0.05),镁元素含量比杜长大组显著提高了4.21%(P0.05)。综上所述,本试验表明,湘沙猪配套系背最长肌的L_1~*、花生酸、γ-亚麻酸、镁元素含量显著高于杜长大猪,而单不饱和脂肪酸含量低于杜长大猪。湘沙猪配套系在肉质上总体优于杜长大猪,适合开发作为优质猪肉。     

深农配套系猪产业化养殖技术

<正>深农配套系猪是农业部审批通过的我国第一个自行培育的配套猪,但按《深农配套系猪养殖标准》,其养殖技术性强、要求严,如何建立一套既符合当地实际情况又能行之有效的深农配套系猪产业化养殖技术,是充分发挥该种质资源生产潜力的关键。2009年井冈山市新盛农产品开发有限公司首次引进深农配套系种猪之后,井冈山华富畜牧公司及几个生猪养殖专业合作社相继引进饲养均取得成功,经3年多的研究,总结出了一套适用于井冈山地区的深配套猪规模化养殖技术,供同仁参考。     

中草药微生物调理剂对湘沙猪配套系肉质及肉的成分影响

本试验在日粮营养水平相同的条件下研究了2种中草药微生物调理对湘沙配套系猪肉质及肉的成分的影响。结果表明:在湘沙配套系猪后期日粮(消化能12.66 MJ/kg、粗蛋白13.03%)中分别添加1%的复方中草药及中药微生物调理剂,对肉色、大理石纹、pH_1、pH_(24)、熟肉率、贮存损失、滴水损失、失水率、系水力、水分、肌内脂肪、氨基酸、嫩度无明显影响。中药微生物调理剂有利于提高熟肉率(比对照组高3.29%)、肌肉嫩度(比对照组嫩度值低16.12%)以及肌肉中油酸(比复方中草药调理剂组高10.32%,P0.05)和镁含量(比对照组高7.09%,P0.05);复方中草药调理剂能显著提高肌肉中珍珠酸、硬脂酸含量(分别比中药微生物调理剂组高18.18%、10.92%,P0.05)以及微量元素钠和钙含量(比对照组分别高10.29%、21.35%,P0.05)。     

湘沙猪配套系杂交组合肥育、胴体及肉质性状配合力测定

为进一步确定湘沙猪配套系最佳配套组合,本试验选择体重30 kg左右、生长发育正常的配套系亲本大约克、巴克夏、沙子岭猪及杂交组合巴大沙、大巴沙猪共122头,在相同日粮营养水平条件下进行饲养试验和屠宰测定。结果表明,大巴沙组合全期日增重（816.30 g）高于巴大沙组合（747.11 g）;料重比（3.01：1）低于巴大沙组合（3.18：1）。大巴沙组合屠宰率（71.13%）高于巴大沙组合（70.48%）,瘦肉率（61.55%）高于巴大沙组合（52.50%）。从各性状杂交配合力分析,大巴沙组合日增重的杂交优势率为10.56%,高于巴大沙6.4个百分点;大巴沙组合料重比杂交优势率为－0.90%,优于巴大沙（2.08%）;平均背膘厚,大巴沙组合有较强的负向杂交优势（－13.52%）,而巴大沙有较强的正向杂交优势（16.57%）;肋骨对数,巴大沙和大巴沙的杂交优势均为1.69%;瘦肉率,大巴沙杂交优势率为4.95%,而巴大沙为－7.53%。肉质性状的杂交优势率除失水率（－1.67%～－5.27%）、肌内脂肪（1.51%～6.11%）和肌肉嫩度（29.84%～60.77%）3个指标,大巴沙和巴大沙杂交优势表现较明显外,其他如肉色、大理石纹、pH1、pH24、滴水损失、系水力等指标,大巴沙和巴大沙的杂交优势率均很少（－0.3%～3.59%）。综上所述,在本次测定中,大巴沙组合配合力优于巴大沙。与巴大沙组合相比,大巴沙组合主要肥育和胴体性状杂交优势明显,且具有生长快、饲料报酬高、背膘薄、瘦肉率高、肉质佳等特点,是培育湘沙猪配套系的最佳配套组合。