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<正>2015中国国际肉业博览会上海举办作为肉与肉制品及肉类加工领先的国际性行业展会——第十一届中国国际肉业博览会(简称"中国肉博会")于11月25-27日在上海新国际博览中心隆重揭幕。本届展览会由法兰克福展览(上海)有限公司和商务部流通产业促进中心(CIPC)首次共同连手主办。据主办方透露,为期3天的2015中国肉博会吸引来自5个国家和地区的约100家国     

“十一五”期末中国加工肉制品产量将破千万吨大关

根据目前中国人均收入增长速度，以及肉制品加工增长水平，预计2010年中国熟肉产量增长到1000万吨，年增长10％左右。1、我国肉类工业包括：畜禽的屠宰，肉的冷却、冷冻与冷藏，肉的分割，肉制品加工与副产品。中国肉类量已达世界肉类总产量的1／4。从1990年开始中国已成为世界最大的肉类消费大国。2005年肉类人均占有量52公斤，已超过世界人均水平，生鲜肉类消费占80％以上。中国肉类消费市场仍然是热鲜肉为主(占75％以上)，部分冷冻肉(占25％)，少量冷却肉(占15％左右)。中国熟肉制品产量只占肉类总量的4.5％。2、2005年中国有肉类加工企…     

关注“巴西爆出黑心肉贪腐事件”我国鸡肉进口量短期内或将大降70%

正巴西警方近日搜查了国内和BRF两大肉类加工企业的厂房,并且正在缉捕数十名肉企员工。这两大行业龙头企业的工作人员涉嫌向肉制品中注射化学品,以改善过期肉制品的外观和气味。至少一名企业高管反映,他们曾将烂肉与合格肉混合后出售。一些过期肉制品已经出口至欧洲,另有4个集装箱的BRF所产含有沙门氏菌的不合格肉于     

中国肉类协会简介

中国肉类协会(简称中国肉协)是经中华人民共和国民政部批准注册登记的全国性肉类和生产流通行业社团组织。英文译名CHINAMEATASSOCIATION,缩写CMA。中国肉协是全国肉类(禽蛋)生产、经营、屠宰、加工、冷藏、冷冻、批发、配送、机械制造等企业及相关科研、设计、大专院校、新闻单位、地方社团自愿结成的跨地区、跨部门、不受所有制限制的非营利性的具有法人资格的全国性社会团体。中国肉协是世界肉类组织秘书处理事和执委会委员。协会现有近400家团体会员,辐射全国肉类屠宰、加工、冷藏企业,大中城市食品公司和重点县级食品企业。…     

付学军的北大荒肉业

黑龙江省北大荒肉业有限公司．是东北三省规模最大的肉类加工企业，是中国“农业产业化省级重点龙头企业”．是由黑龙江北大荒农垦集团总公司及所属农场共同投资兴建的集饲料加工、种猪繁育。生猪饲养、生猪屠宰、冷鲜肉生产、肉灌制品加工、商业连锁经营为一体的大型食品加工企业．公司总部设在黑龙江省哈尔滨市高新技术开发区，下辖宝泉岭分公司、望奎子公司、哈尔滨百盛肉制品公司：饲料有限公司．四个控股企业和鑫源泉种猪场、黑龙江远光肠衣有限公司两个参股企业。公司资产总额6亿元．年屠宰生猪400万头，年生产肉制品3万吨。     

市场篇:肉类工业企业规模效益逐步提高

肉类工业企业集约化、规模化水平进一步提高 一、规模企业明显增加 资料显示,2009年,全国规模以上肉类屠宰及肉制品加工企业达3696家,其中,畜禽屠宰加工为2076家、肉制品加工为1620家,两种企业结构比为56:44.另外,有肉类罐头制造企业91家.畜禽屠宰及肉制品加工规模以上企业总数比上年增加600家;肉类罐头制造企业增加3家.充分体现了企业实现产能的规模在日益提升.     

得利斯产能将逐渐释放

【本刊讯】得利斯(002330)自上市后业绩下滑,引起了市场关注。作为山东肉制品龙头企业,得利斯以生猪屠宰、冷却肉及冷冻肉、低温肉制品的生产与销售为主营业务。肉类价格下降影响了公司业绩。公司年报显示,得利斯持股比例占92.31%的吉林得利斯进行的200万头生猪屠宰及冷却肉加工项目,已于2009年9月开业试生产,     

肉类市场七大变化

据业内人士分析,目前我国肉类市场呈现出七大变化趋势。(1)肉类消费三分天下。我国肉类消费结构呈现出从冷冻肉热鲜肉,再从热鲜肉到冷却肉的发展趋势,形成了“热鲜肉广天下,冷冻肉争天下,冷却肉甲天下”的格局。(2)速冻方便肉类食品发展迅猛。我国速冻方便肉类食品产量猛增,1998年总产量达300万吨,高于其它食品增长速度,成为国内市场消费热点。(3)传统肉制品逐步走向现代化。中式传统肉制品正由传统的作坊制向现代化生产迈进,“老字号”焕发出青春。(4)西式肉制品发展势头强劲。近10年来,西式肉制品在我国已占肉制品总产量的30％…     

市场瞭望

①冷却肉被看好冷却肉吸收了鲜肉和冻肉的优点,又排除了两者的缺陷,被称为肉类消费的革命,在北京、广州、上海等城市的市场占有的份额逐年扩大。②“三低一高”肉制品成消费主流低脂肪、低盐、低糖、高蛋白(三低一高)的肉制品的开发已被纳入《国家食品营养发展纲要》进行引导和规范,如高级牛排、肉馅以及药膳肉制品、美容肉制品等深受欢迎。③传统肉制品转向工厂化生产烤鸭、火腿等肉制品在国内市场消费极其广阔。随着加工技术和设备的更新,肉制品将逐步被工厂化生产所替代。④安全肉成为市场新宠安全肉生产已被国家纳入法制轨道,先后颁布了…     

特种动物肉类加工发展思路

加强特种动物肉类科学研究工作,奠定坚实的特种动物肉类加工科学基础:近些年来,伴随着一些特种动物养殖由扩繁种步入产业化开发利用阶段,我国特种动物肉制品加工已获得了长足发展,已开发出诸如中华鳖精、乌鸡精等的动物保健品和乳鸽、驼肉、乌鸡制品、烤鹌鹑等肉制品,但是从品类上尚难与国内畜禽肉类已有8大类肉制品,多达458个的优质肉制品数量相比,和国外发达国家肉制品已呈现卫生安全化、系列化、多样化、标准化、体质化状态相比则差距更大.     

VIV Asia 2009——记上海富朗特动物保健有限公司参展概况

2009年3月11日。3月13日,2009年VIV亚洲国际集约化畜牧展览会（VIV Asia2009）在泰国首都曼谷国际贸易展览中心如期举办。本次VIV亚洲畜牧展览会规模盛大,共有来自中国、德国、澳大利亚、日本等20余个国家的17000余人参加,是亚洲最具知名度、影响力和号召力的一个国际畜牧展会,展会内容涉及肉禽类制品再加工、集约化饲养、谷物和其它饲料的加工技术、机械和服务等。本次展会还举办了50余场学术会议,来自联合国粮农组织、Rabobarlk、IFCN等组织和企业的专家对肉类市场的全球发展趋势、畜禽市场的展望和政策变化、亚洲农产品生产企业的机遇和挑战等专题进行了分析和展望。     

国家经贸委提出部分食品工业技术发展重点

国家经贸委最近会同有关部门和单位,结合市场需求和技术进步现状,针对制约行业发展的技术瓶颈提出了《近期行业技术发展重点》,对内贸流通与加工工业技术发展目标和重点作了具体部署。其中肉类工业和屠宰畜禽脏器资源综合利用技术发展重点如下： 一肉类工业技术发展重点是：发展冷却肉制品,提高冷却肉的市场占有率;改善低温肉制品的加工工艺,提高肉制品的货架期;加强对畜副产品的利用;加快中式向制品生产工业化的进程。 二．屠宰畜禽脏器资源综合利用技术发展重点：为综合利用肠粘膜开发肝素类活性物质技术;综合利用动物胰脏开　发…     

打造肉类产业发展新高地—2016中国国际肉类产业周暨第十四届中国国际肉类工业展览会在北京举办

正9月25~29日,由中国肉类协会联合世界肉类组织主办,爱尔兰食品局、法国猪业联盟、英国农业与园艺发展委员会、美国肉类出口协会、丹麦农业和食品委员会、澳大利亚肉类及畜牧业协会、北美肉类协会、荷兰肉类与饲料中心协办的2016中国国际肉类产业周暨第十四届中国国际肉类工业展览会在北京·中国国际展览中心(三元桥)和北京国际会议中心举办。来自海内外的肉类行业专家、肉     

屠宰加工现代化是振兴肉类工业的关键

1995年我国肉类总产量达5000万吨，是世界第一产肉大国，也是第一消费大国。肉类食品放开经营以后，城镇、大中城市都出现了私有、个体屠宰者。大批具有机械化、半自动化的现代屠宰加工企业停产、半停产。不符合卫生要求、未经检验或检验不合格的肉及肉制品流人市场，直接威胁着人畜的安全和中国肉类食品在国内、国际市场上的商品信誉。搞好屠宰加工现代化将成为振兴肉类工业的关键。到八十年代，全国范围内建立了430多个大中城市食品公司，1800多个县级食品公司，以及数以万计的基层食品购销网点，有现代化肉联厂1700多座，冷库2238座，冷…     

出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范(一)

1依据本规范根据《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》 ,参照国际食品法典委员会(CAC)和有关进口国肉类卫生法规、标准制定。2适用范围2.1本规范适用于出口肉类屠宰、分割、加工、储存企业。2.2本规范中的肉类 ,是指适合人类食用的、家养或野生哺乳动物和禽类肉、肉制品以及可食用的副产品。3定义3.1出口肉类屠宰加工企业 :经国家认证认可监督管理委员会注册的屠宰厂、分割厂、加工厂、冷库及储存库。3.2动物 :家养或野生的哺乳动物和禽类。例如 ,猪、牛、马、羊、鹿、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鸵鸟、火鸡等。3.3屠体 :屠宰、放血后未去…     

2019年度国家科学技术进步奖二等奖 传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化

正主要完成人:王守伟,孔保华,乔晓玲,赵燕,李家鹏,陈文华,臧明伍,李莹莹,施延军,宋忠祥主要完成单位:中国肉类食品综合研究中心,东北农业大学,湖南唐人神肉制品有限公司,金字火腿股份有限公司,广州皇上皇集团股份有限公司提名单位:中国轻工业联合会中国肉类食品综合研究中心主任王守伟领衔的"传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化"项目获2019年度国家科学技术进步奖二等奖。项目针对传统特色肉制品工业化     

检疫

中国肉协：5000家小型屠宰企业已被关闭 中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟近日表示,随着肉食品生产加工产业调整,小规模屠宰企业、特别是手工屠宰模式的小型屠宰企业将逐渐减少;屠宰业未来的趋势是做大中型企业,这将有利于提高肉类食品安全质量。陈伟表示,现在中国肉类总产量居世界第一,加快国内肉类产业升级,提高肉类食品安全质量是当下最紧要的问题。     

肉类贮藏加工技术

目前,我国屠宰及肉类加工企业有3728个,肉制品产量200多万吨,占肉类总产量的4%左右;肉类工业产值占食品工业总产值的9～10%.而发达国家肉制品消费已占肉类总产量的60～70%.     

2002年中国肉类食品行业企业排序名单

2002年12月19～20日 ,中国肉类协会发出中肉协[2002]23号文件 ,公布了“2002年中国肉类食品行业50强企业”名单 ,并颁发了证书。中国肉类协会经过近1年的时间组织企业填报材料 ,调查核实数据 ,汇集分析 ,从企业规模、技术装备水平、主营业务量、产值、销售、利税、出口创汇等项综合考察 ,以2001年各企业销售总额为基准 ,排序出“2002年中国肉类食品行业50强企业”、“年屠宰禽类2000万只以上企业” ,“年加工肉制品1万吨以上企业” ,“冷藏库容量2万吨以上企业” ,“肉类机械设备年销售额2000万元以上企业” ,向“2002年中国肉类食品行业50强企业”颁发证书。现刊发这些企业名单 ,以飨读者     

2002年大城市禽肉制品消费大于畜肉制品

近期从上海、北京肉类加工企业获悉，肉类制品品种上，禽肉制品产量不断提高，增长幅度高于畜肉制品。同时其他地方特色的中式肉制品产量增加幅度大于西式制品。笔者认为，随着大城市人民的收入提高，对肉制品要求提高，对风味的熟禽肉制品消费将逐年增加，禽肉制品消费比重占肉制总消费量５５％以上。１．目前畜肉主要加工品中西式肉制品为主，但目前西式产品单一，火腿肠生产线过剩，大城市消费数量下降。２．禽肉产量逐年增加，但生禽肉价格逐渐下降。３．特别是近２年出口禽肉数量下降，使生禽肉价格持续低迷，为熟禽肉制品提供低价原料…