常人选鸡蛋最易犯一个错误

有些消费者喜欢按蛋壳的颜色选鸡蛋。实际上,红皮蛋和白皮蛋营养价值大体相当,红皮蛋脂肪含量稍高于白皮蛋,但蛋白质和维生素A含量稍低于白皮蛋。红皮蛋的优点在于壳比较厚,储藏性更好一些。对于浅色蛋黄的鸡蛋来说,蛋黄的黄色主要来源于维生素B,     

孵化期间鸡胚及蛋内营养物质变化规律

孵化期蛋内营养物质作为鸡胚良好生长发育的前提和基础得到人们越来越多的关注。文章对孵化期间鸡胚和蛋内的钙、磷、蛋白质、脂肪和水分分别在蛋黄、蛋白和胚胎中含量的变化进行了阐述,为胚胎发育的研究奠定基础。     

鸡饲料中四种功效显著的添加剂

维生素C、鲜鱼油、氨基酸和有益微生物,是四种功效显著的鸡饲料添加剂。鸡食后,有利于鸡增重、产蛋和抗病。维生素C将2%的维生素C添加到鸡饲料中,喂养3￣7周龄的小鸡,能增加鸡血液中的含钙量,提高胫骨、大腿骨的强度,预防因缺钙引起的疾病。若在产蛋鸡的饲料中添加0.2%至0.3%的维生素C,能促进鸡的骨骼和所产鸡蛋蛋壳的钙化,使其骨骼健壮,不产软壳蛋。鲜鱼油向产蛋鸡的饲料中添加适量的鲜鱼油,能减少鸡蛋黄中胆固醇的含量,使鸡蛋成为保健鸡蛋。但加入椰子油、藏红花油、橄榄油及动物脂肪,则对鸡蛋中的胆固醇无影响。氨基酸氨基酸中的色氨酸…     

固原地区朝那鸡鸡蛋的品质分析

为给朝那鸡鸡蛋的市场销售提供理论支持，选用固原地区原州区头营试验点的朝那鸡鸡蛋，采用直接观察、电子天平称重等方法来测定鸡蛋的外在品质指标，并对鸡蛋的外在品质关联性进行分析，随机选取鸡蛋样品进行营养成分检测。结果表明：光面鸡蛋的数量占比要大于雾面鸡蛋，蛋壳颜色以粉色、白色为主，平均蛋重为50.70 g，平均蛋形指数为1.34。鸡蛋的不同壳面之间蛋重、纵径长、横径长差异极显著（P<0.01），蛋形指数差异不显著（P>0.05）。红壳鸡蛋与其他3个壳色鸡蛋的蛋重、纵径长、横径长差异极显著（P<0.01），红壳蛋最重，纵径、横径也更长，红壳蛋与其他3个壳色鸡蛋的蛋形指数差异极显著（P<0.01），低于其他壳色。粉壳蛋与白壳蛋、青壳蛋的蛋形指数差异极显著（P<0.01）；朝那鸡鸡蛋品质符合消费者的要求。朝那鸡鸡蛋营养丰富，卵磷脂、微量元素、维生素、氨基酸等含量较高，胆固醇含量低，不存在农药、抗生素残留。     

产蛋后期补充复合维生素制剂对阿坝藏鸡产蛋性能及蛋壳品质的影响

为了探索适量添加复合性维生素制剂对藏鸡产蛋后期生产性能和蛋壳品质的影响,采用单因子随机分组方法随机选择360只体重相近、健康状况良好的338日龄的阿坝藏鸡1系种鸡,随机分成2组,其中试验组240羽,对照组120羽.试验组在饮水中额外添加一定剂量的复合维生素制剂,对照组不添加,试验期60 d,测定日产蛋数、总蛋重和日死淘数,血清碱性磷酸酶(ALP)和血钙(Ca)含量,蛋壳强度和蛋壳厚度以及鸡蛋内维生素A、维生素D含量等.结果表明:试验组种鸡平均产蛋率、全期死淘率等产蛋性能要好于对照组.试验组平均蛋壳强度比对照组高1.07 kg/cm2,试验组和对照组蛋壳厚度无明显差异,试验组平均产蛋率、平均蛋重、蛋壳强度等指标的测定值整齐度要高于对照组.对照组的平均蛋重显著高于试验组(P<0.05),但试验组和对照组平均产蛋率、蛋壳强度、蛋壳厚度差异均不显著(P>0.05).试验组、对照组种鸡血钙、碱性磷酸酶、鸡蛋内维生素A、D含量等差异均不显著(P>0.05).以上结果表明藏种鸡日粮中添加复合多维制剂能有效改善、缓解热应激对种鸡产蛋性能的负面影响,使产蛋后期死淘率降低;短期补充复合多维制剂,并不能提升鸡蛋内容物VA含量.     

鸡种蛋孵化率低的原因与对策研究

根据调查结果分析，在我国，即便是一些集体孵化厂和个体孵化厂，孵化温度、孵化湿度、通风换气、种蛋质量等条件基本符合鸡胚生长发育的要求。这表明，我国这几方面的孵化条件已得到了很好的解决，不是当前影响孵化率的主要原因。但我国种鸡蛋的孵化率与先进国家（如日本等）相比有相当大的差距，调查结果分析，主要原因有：①日翻蛋次数不足且不合理；②孵化方式落后；③孵化设备陈旧；④技术管理跟不上。针对这些原因提出了相应的     

武定鸡绿壳蛋系的蛋品质分析*

 以武定鸡快羽系（产白壳蛋）作对照，对武定鸡绿壳蛋系进行了蛋品质分析。结果显示，绿壳蛋系的蛋重极显著低于快羽系（P<0.01），而蛋壳重极显著高于快羽系（P<0.01）；绿壳蛋系蛋的蛋壳厚度、蛋白高度、哈夫单位、蛋黄相对重以及蛋中蛋白质、脂肪、维生素D、维生素B1和镁、锌、磷、钙的含量显著高于快羽系（P<0.05）；其氨基酸总量以及天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、精氨酸的含量也显著高于快羽系（P<0.05）。表明武定鸡绿壳蛋系具有很高的营养价值，蛋品质优良。     

鸡OVR基因5′侧翼区多态性与鸡蛋胆固醇含量的关联分析

【目的】分析鸡卵母细胞卵黄生成受体(OVR)基因5′侧翼区多态性与鸡蛋胆固醇含量的关联性。【方法】以丝羽乌骨鸡为研究对象,测定936枚丝羽乌骨鸡蛋黄和全蛋胆固醇含量,利用聚合酶链式反应-限制性片段长度多态性(PCR-RFLP)方法结合PCR产物测序技术,对丝羽乌骨鸡OVR基因5′侧翼区进行多态性检测,并分析其多态性与鸡蛋胆固醇含量的关联性。【结果】丝羽乌骨鸡蛋黄胆固醇含量为13.411mg/g,全蛋胆固醇含量平均为456.502mg/hg。在鸡OVR基因5′侧翼区检测到g.9511GA和g.10428TC 2个突变位点,其与鸡蛋蛋黄和全蛋胆固醇含量显著或极显著相关,胆固醇含量较低的基因型分别是GG和TT(P0.05)。【结论】鸡OVR基因5′侧翼区多态性对鸡蛋胆固醇含量有一定影响。     

笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋营养成分比较

为探明笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋主要营养成分的差异,在仙居地区选取笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋作为样本,分析全蛋、蛋白、蛋黄的理化成分、维生素指标和矿物质指标。结果表明,笼养仙居鸡鸡蛋在水分、胆固醇、维生素E、钙、铁、锌等均优于笼养海兰褐鸡蛋,笼养海兰褐鸡蛋蛋白质优于仙居鸡鸡蛋。     

山东地方鸡与海兰褐鸡蛋品质的比较研究

[目的]比较山东地方鸡品种与高产蛋鸡品种之间蛋品质的差异。[方法]选取山东省3个地方鸡品种济宁百日鸡、汶上芦花鸡、莱芜黑鸡和引进的高产蛋鸡海兰褐鸡,进行蛋品质的比较研究。[结果]山东地方鸡的蛋黄比例、蛋形指数和蛋壳强度均显著高于海兰褐鸡（P〈0.05）,而平均蛋重和哈氏单位显著低于海兰褐鸡（P〈0.05）。山东地方鸡鸡蛋内的人体必需氨基酸以及亚油酸含量都显著高于海兰褐鸡（P〈0.05）,但维生素A和维生素E的含量以及总氨基酸和脂肪酸含量在地方品种与海兰褐鸡之间差异不显著（P〉0.05）。[结论]该试验研究了不同品种鸡蛋品质的差异,为今后蛋鸡品种的改良提供了参考。     

裸背鸡的研究

本试验以740只1日龄慢羽蛋鸡为材料，对裸脊鸡背羽生长发育及其生产性能进进了研究。结果表明：（1）裸背鸡脊羽生长发育明显迟缓于非裸背鸡，在5周龄时即可区分之；（2）裸背鸡比非裸省鸡蛋大，蛋白品质好，但其早期生长慢，血斑率高。     

旧院黑鸡蓝壳蛋的品质研究

旧院黑鸡蓝壳蛋的比重（４．９９），胆固醇含量（６．３３ｍｇ／ｍｌ）均极显著高于伊莎褐蛋，蛋重（５２．４ｇ）极显著小于伊莎鸡蛋，哈夫单位（８８．１８）显著高于伊鸡蛋，蛋形指数（１．３７）和蛋壳厚度（０．３１７６ｍｍ）与伊莎鸡蛋无显差异。旧院黑鸡蓝壳蛋和白壳蛋与农村散养的科白鸡白壳蛋的蛋重，比重，哈夫单位，蛋形指数等无左异。旧院黑鸡蓝壳蛋和散养科白鸡白壳蛋白壳蛋的胆固醇含量无显著差异，但极显著高于旧院     

瑶山鸡与绿壳鸡蛋营养物质的比较与分析

瑶山鸡是贵州省优良地方鸡种之一,主要分布于黔南州荔波县及周边地区,属肉蛋兼用型鸡种。绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而得名,其特征为五黑一绿,即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏,蛋壳绿色,绿壳鸡蛋含有大量的卵磷脂、维生素、氨基酸、微量元素。本研究的主要通过测定贵州瑶山鸡、江西东乡绿壳蛋鸡鸡蛋营养成分,分析对比瑶山鸡鸡蛋与东乡绿壳蛋鸡鸡蛋的蛋营养成分,     

怎样处理鸡难产

鸡难产是指鸡要产蛋而又无法产出，也叫产蛋不下或蛋阻留、蛋秘结。导致鸡难产的主要原因是蛋过大，特别是幼龄母鸡产过大蛋；输卵管炎、输卵管肌肉麻痹或产蛋过程中受惊；输卵管挟窄或扭转，也会导致鸡蛋无法通过产道。     

种母猪精液过敏症的诊治

鸡“难产”是指鸡要产蛋而又无法产出，也叫产蛋不下或蛋阻留、蛋秘结。导致鸡“难产”的主要原因：蛋过大，特别是幼龄母鸡产过大蛋；输卵管炎、输卵管肌肉麻痹或产蛋过程中受惊；输卵管狭窄或扭转，导致鸡蛋无法通过产道。     

文昌鸡鸡蛋胆固醇含量与蛋品质和血脂的相关性分析

【目的】蛋黄胆固醇含量影响鸡胚发育,本研究主要探讨蛋黄胆固醇含量与蛋品质及血脂的相关性,以建立胆固醇间接选择方式。【方法】选择具有完整系谱记录的42周龄文昌鸡为研究对象,以公、母1∶10的比例建立单父本家系24个,测定鸡蛋品质指标、胆固醇含量及公鸡和母鸡血脂含量。【结果】除蛋白高度、哈氏单位和胆固醇含量,蛋品质各指标在个体间和家系间分布差异显著(P0.05),但个体内差异不显著(P0.05)。个体和家系间,蛋重增加均伴随蛋黄重和蛋形指数上升(P0.05)。蛋黄中总胆固醇与母鸡个体间蛋品质各指标无显著相关性,但与父本家系蛋黄重呈显著负相关(P0.05)。蛋黄中总胆固醇含量上升伴随文昌鸡母鸡血清中甘油三酯含量和低密度脂蛋白胆固醇含量显著上升(P0.05)。【结论】蛋黄中总胆固醇含量不影响鸡蛋品质,蛋黄胆固醇含量宜采用家系法选择,血清LDL-C浓度可作为胆固醇含量选择的间接指标。     

复合氨基酸锌对鸡蛋锌含量的影响试验

选产蛋率80%的商品代罗曼(褐)蛋鸡315只,随机分成7个处理,每个处理设3个重复,以硫酸锌为对照,研究了不同水平复合氨基酸螯合锌(简称AA-Zn)对蛋锌沉积、血液生化参数的影响。实验结果表明AA-Zn明显增加蛋中锌的含量:140mg/kgAA-Zn,蛋中锌含量增加39.2%,不明显增加锌排泄量;蛋中锌沉积量的增加幅度有一定限度,并不随饲料中氨基酸锌浓度倍量的增加而增加。鸡日粮添加高浓度AA-Zn对钙磷吸收利用没有明显影响,与铁和铜不产生颉颃作用。700mg/kgAA-Zn不利于铁的利用,但对肝、心生理机能无不良影响。     

孵化期间鸡胚蛋内蛋白质转移的研究

对不同日龄的广西黄鸡胚蛋的卵白、卵黄,胚胎中粗蛋白,尿囊液中的尿素氮含量进行了测定,结果表明,这些指标呈一定规律性变化:前期卵黄、卵白中蛋白质含量稳定,卵白中蛋白质在孵化的第9和12天胚龄含量较高,之后极显著下降。卵黄中的粗蛋白质含量呈逐渐增加的趋势。胚胎中的粗蛋白含量从9～12d胚龄显著降低;尿囊液中尿素氮的含量在12～21d胚龄迅速增加,21d胚龄达到最高水平。说明蛋白在中期转移最多,后期利用率较低。     

养禽滑坡种鸡场效益何在?

纵观改革开放二十年来养鸡发展史,初期由于生产力的解放使得人民生活水平大提高,蛋和鸡的消费量猛增.1976年全国人均消费鸡蛋约1.5公斤,鸡肉1公斤;1996年增加到16公斤和9.5公斤.20年时间,消费量增加了10倍,平均每年以112%的速度递增.由于市场鸡和蛋供不应求,价格偏高.另一方面由于大量引进国外的优良品种和相应的生产技术,提高了生产力,使养鸡业获得了丰厚的利润,促进了养鸡业的大发展.     

夏季补喂维生素C效果好

夏天给鸡补喂维生素C，可使鸡多产蛋。在一般气温下，维生素可以由鸡体自己合成，不需补喂。但夏季温度高，鸡体合成维生素C的机能降低．造成鸡体缺乏维生素C。维生素C是鸡体的一种必需营养物质，参与鸡体的多种代谢活动．缺乏时会使鸡产蛋减少。据研究，鸡产蛋最好的温度是13-20℃，经常高于29℃时，产量数量减少。