香椿加工技术

一、腌渍紫椿芽1.初腌将当天采的鲜芽,用清水冲净、晒干。每100千克椿芽用精盐20～25千克,分层放入缸内,每层厚约10厘米,放一层椿芽撒一层盐,把缸腌满。鲜芽脆嫩,初腌时勿搓勿揉勿踩。2.翻缸腌后3～5小时,芽已湿润变柔软,从芽基尖提起芽尖有小水珠滴下,应及时翻缸,将椿芽基部双     

红叶椿芽菜

红叶椿芽初生时．芽薹和嫩叶为棕褐色，8～10天长成商品芽。其外形与红香椿相似．只是鲜亮程度介于红香椿与褐香椿之间。红叶椿嫩芽脆嫩，多汁，香味略淡于红香椿，味甜。每100克鲜品中含糖3．76克、蛋白质8．28克、脂肪7．28克、维生素C79.3毫克。在河南、山东、安徽、河北等地均可栽植。     

珍贵野生蔬菜"薇菜"

薇菜为桂皮紫萁和紫萁的商品名,属紫萁科紫萁属多年生蕨类植物.其嫩叶制成干菜即"薇菜干",有红、青两种,即"中国红薇干(赤干)"和"青干",是我国目前出口创汇的重要蔬菜之一,为国际市场高档紧俏无公害产品.据测定,每100克鲜菜中含蛋白质3.1克,碳水化合物4.0克,纤维素3.8克,维生素B20.25毫克,维生素C69毫克,胡萝卜素1.97毫克;每100克干重含钾3.12克,钙190毫克,镁293毫克,铁12.5毫克,锰8.1毫克,铜1.8毫克,锌6.2毫克.营养丰富,味苦性凉.大别山区与东北地区具有丰富的资源可供开发.     

香菇的食药用价值与食用方法

一、营养成分 　　香菇营养价值高.每100克干香菇中,含蛋白质13克,脂肪1.8克,糖54克,粗纤维7.8克,灰分4.9克,磷415毫克,钙124毫克,铁25.3毫克,维生素B10.07毫克,维生素B21.13毫克,尼克酸18.9毫克. 　　……     

香椿加工技术

一、腌渍紫椿芽 1．初腌　将当天采的鲜芽，用清水冲净、晒干。每100千克椿芽用精盐20～25千克，分层放入缸内，每层厚约10厘米，放一层椿芽撒一层盐，把缸腌满。鲜芽脆嫩，初腌时勿搓勿揉勿踩。     

打瓜高产栽培技术

<正>一、地块选择1.选用土壤有机质20克/千克、pH值7.8左右、碱解氮60毫克/千克、速效磷12毫克/千克、速效钾150毫克/千克、无盐碱或轻度盐碱、地势平坦、排水     

苦荬菜的膳食功效及栽培技术

1.膳食功效及营养成分苦荬菜可清热、解毒、凉血,对于乳痛、蚊虫咬伤、溃疡等病症有较好的疗效。每100克鲜苦荬菜嫩叶含脂肪0.4克,碳水化合物4克,蛋白质2.2克,粗纤维0.6克,钙130毫克,铁4.9毫克、维生素B10.2毫克,维生素B20.34毫克,维生素C24毫克。2.高产高效栽培技术     

早春荠菜栽培与管理

1.营养价值 荠菜原产于我国,气味清香,营养丰富.每100克鲜菜中含水分85.1克、蛋白质5.3克、碳水化合物6.0克、粗纤维1.4克、胡萝卜素3.2毫克、维生素C55毫克、钙420毫克、磷73毫克和铁6.3毫克等.荠菜以叶丛供食用,可炒食、做馅或煮汤,同时具有明目、止血、清凉、解热、利尿等药用价值.其适应性广、抗寒耐瘠,是一种适宜发展的野味食品.     

茼蒿烂根类病害

苘蒿系菊科一年生草本植物,营养价值高,每100克食用部分,含蛋白质1.6克,脂肪0.03克,碳水化合物3克,钙130毫克,磷42毫克;茼蒿还含有一种挥发性的精油,具有特殊的清香味,鲜嫩可口.     

茄子无公害周年生产技术问答① 茄子周年生产的生物学基础

1.茄子为何称保健食品并需要周年生产?茄子果实中含有较多营养物质,每100克含碳水化合物3.6克,胡萝卜素50微克,蛋白质1.1克,脂肪0.2克,维生素B10.02毫克,维生素B20.04毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C5毫克,维生素E1.13毫克,钙24毫克,磷2毫克,铁0.5毫克,膳食纤     

青花菜新品种“中青2号”

香芋,别名为菜用土栾儿、美洲土栾儿等,为多年生草本植物.原产于北美、欧洲,在我国已有较长的栽培历史.香芋属粮菜兼用作物,以块根供食,煮炒均可,味清香,营养丰富.据山东农业大学中心实验室营养分析,香芋含淀粉38.2%、粗蛋白17.3%、还原糖4.2%、钾1.5%、钙928毫克/千克、铁670毫克/千克、锌19.7毫克/千克、维生素C14.1毫克/千克、维生素B10.79毫克/千克、维生素B20.15毫克/千克及氨基酸,对人体具有较高的营养价值和保健作用.     

荠菜的食用价值及加工利用

<正> 1 食疗价值 荠菜不仅具有丰富的营养物质,而且含有多种微量元素。据科学测定,每100克鲜茎叶中含蛋白质量2.9克、脂肪0.4克、粗纤维2.2克、糖类4.3克、胡萝卜素1.77毫克、维生索B_10.06毫克、维生素B_20.14毫克、维生素PP0.3毫克、维生素C41毫克、维生素E0.57毫克、钾328毫克、钙425毫克、铁4.7毫克、锌0.6毫克、磷62毫克。还含有胆碱、乙胆碱、荠菜酸、黄酮类等成分。 中医学认为 荠菜性平味甘,淡、凉,具有和脾、利尿、止血、明目、降压、解毒等功效,可治疗痢疾、水肿、乳糜尿以及高血压引     

香芋优质高产栽培技术

香芋,别名为菜用土栾儿、美洲土栾儿等,为多年生草本植物.原产于北美、欧洲,在我国已有较长的栽培历史.香芋属粮菜兼用作物,以块根供食,煮炒均可,味清香,营养丰富.据山东农业大学中心实验室营养分析,香芋含淀粉38.2%、粗蛋白17.3%、还原糖4.2%、钾1.5%、钙928毫克/千克、铁670毫克/千克、锌19.7毫克/千克、维生素C14.1毫克/千克、维生素B10.79毫克/千克、维生素B20.15毫克/千克及氨基酸,对人体具有较高的营养价值和保健作用.     

清河县小麦玉米最佳施肥量技术研究及应用

正一、土壤养分现状及动态变化规律1、土壤养分现状在全县300个,采取500个土壤样品化验,土壤有机质、全氮、碱解氮、有效磷、速效钾、有效铁、有效锰、有效铜、有效锌的含量分别为:4.1—36.5克/千克、0.29—1.34克/千克、10.1—147毫克/千克、0.79—75.17毫克/千克、12—177.98毫克/千克、3.68—54.56毫克/千克、1.01—20.82毫克/千克、0.12—6毫克/千克、0.2—15.35毫克/千克。平均为13.7克/千克、0.78克/千克、55.7毫克/千克、19.63毫克/千克、87.82毫克/千克、17.9毫克/千克、10.8毫克/千克、0.9毫克/千克、2.3毫克/千克。与第二次土壤普查相比较土壤有机质、碱解     

黄桃罐头加工工艺

<正>黄桃的营养十分丰富,据检测,每100克黄桃鲜果肉含蛋白质0.80克(是苹果、梨和葡萄的4倍),脂肪0.10克,糖7~14克,钙8毫克,磷20毫克,铁1.20毫克,胡萝卜素0.06毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.02毫克,烟酸0.7毫克。此外,还有人体不能合成的多种氨基酸,这些营养成分对人体都具有良好的营养保健功效。黄桃除鲜食外,大部分用来加工成罐头,下面介绍一下黄桃罐头加工工艺。一、原料选择     

食盐的妙用

<正>1.黄鳝。①用400毫克/千克食盐和400毫克/千克小苏打合剂全池泼洒,可预防水霉病。②用5%~10%食盐水擦洗患部,或把病鳝放入3%~4%的食盐水中浸洗15~20分钟,可防治赤皮病。③每50千克黄鳝用食盐250克、大蒜250克捣     

森林蔬菜——蕨菜的栽培方法

<正> 蕨莱属凤尾蕨科植物,取其幼嫩茎叶作蔬菜,为品质优良的森林蔬菜之一。蕨菜质脆滑嫩鲜甜可口,营养价值高,每100克蕨菜中含水分86克、蛋白质1.6克、脂肪O.4克、碳水化合物10克、粗纤维1.3克、钙24毫克、磷29毫克、铁6.7毫克、胡萝卜素16毫克及维生素B、C等。蕨菜的药用价值较高,能治风湿、利尿解热,对慢性关节炎、头晕、失眠、高血压等病都有较好的疗效。开发利用蕨菜资源,为发展林业商品生产和丘陵山区农民致富开辟了一条新门路。其栽培方法如下。     

海带、鱿鱼复合海鲜软罐头的生产工艺

海 带是 一种 营养 丰富常年可食的海洋蔬菜,每100克中含蛋白质8.2克、脂肪0.1克、糖类56.2克、钙1117毫克/千克、铁150毫克/千克、磷216毫克/千克;并且海带中含碘量高达     

浅谈木耳

木耳分黑白两种,统称木耳。黑木耳又名木耳、光木耳、云耳、黑耳子、丝耳子、木耳菇、木耳菜等;银耳又名白木耳。黑木耳(100克)含有:蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65.5克,热量306千卡,粗纤维7克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克,胡萝卜素0.03毫克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.55毫克,尼克酸2.7毫克。它在我国分布很广,东起福建、浙江,西起陕西、甘肃,南起云南、贵州,北至黑龙江都盛产黑木耳。     

高粱高产栽培技术

一、播前准备1.土壤选择选择中等肥力条田,土壤有机质15-18克/千克、碱解氮60-90毫克/千克、速效磷13-30毫克/千克、速效钾160-210毫克/千克以上的地块,排灌良好,前茬可选择大豆、小麦、油葵、打瓜等,尽量避免重茬。2.