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摘要:为筛选适宜大球盖菇的栽培料配方,探究大球盖菇栽培工艺,采用桃木屑、玉米芯和玉米秸秆 等农业废弃物,设置3个工艺共6种配方进行大球盖菇不同栽培工艺和配方栽培试验,对第一潮菇子实体 的粗纤维、粗脂肪、粗蛋白及氨基酸含量进行比较分析。结果表明:桃木屑、玉米芯和玉米秸秆多原料 混合的生料工艺配方(桃木屑50%、玉米芯25%、玉米秸秆25%)中子实体粗蛋白和总氨基酸含量最高, 分别为37.97%和247.8 mg/g,且Glu和Asp含量均较高,子实体味道更鲜美;发酵料工艺较发酵料+短时高 温灭菌工艺更有利于粗纤维、粗蛋白含量的提高。相同栽培工艺添加相同比例桃木屑时,添加玉米秸秆 更有益于提高大球盖菇的粗纤维、粗蛋白和总氨基酸含量,添加玉米芯则有利于提高粗脂肪的含量。 相似文献
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马铃薯渣栽培平菇对其品质的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
《中国食用菌》2017,(1)
以平菇菌种为试验材料,采用袋栽方式,研究在平菇栽培培养料中分别加入0(CK)、5 kg/100kg、10 kg/100kg、15 kg/100kg和20 kg/100kg的马铃薯渣对平菇子实体品质的影响,测定了其总糖、粗蛋白、VC、粗脂肪、粗纤维和灰分含量等指标。结果表明:不同量的马铃薯渣对平菇子实体品质影响显著;马铃薯渣的添加量为15%时,与对照相比,平菇子实体的总糖含量提高9.37%、粗蛋白含量提高18.97%、Vc含量提高18.88%、粗脂肪含量降低6.81%、粗纤维含量降低11.35%、粗灰分含量降低0.83%;其栽培的最佳配方为马铃薯渣15%、玉米芯35%、木屑26%、棉籽壳15%、石膏粉1%、玉米粉6%和石灰2%,在此基质配方下栽培平菇子实体的品质均优于其他处理。 相似文献
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松茸子实体营养成分比较研究 总被引:8,自引:0,他引:8
以从西南地区采集的 4个松茸子实体为材料 ,测定了其粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分、矿质元素和维生素含量。试验结果表明 ,松茸子实体中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和灰分的平均含量分别为 11.984 %、6 .74 4%、3.0 0 9%和 6 .94 0 %。矿质元素中K、Ca、Mg含量较高 ,1号、2号和 4号样品的平均含量分别为 3.1× 10 4mg kg、1.6 2× 10 3 mg kg和 5 .5 8× 10 2 mg kg。产于云南昌隆的松茸子实体中 ,Fe、Mn含量最高 ,分别为 6 2 .2 82mg kg和 6 .0 6 4mg kg ;产于重庆的松茸子实体中 ,Cu含量最高 ,为 5 2 .84 5mg kg ;Zn含量在 4个子实体中差异不大。 4个松茸子实体中维生素B1和维生素B2 的平均含量分别为 0 .2 10mg 10 0g和 3.6 6 5mg 10 0 g。 相似文献
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以国内灵芝(Ganoderma)栽培菌株粤GL-YW( G.lucidum)和粤GL-YWZ(G.sinense)为对照,对3株采自坦桑尼亚的野生灵芝(Ganoderma)菌株的人工栽培子实体进行多糖和三萜含量测定.结果表明,3个野生菌株子实体中多糖和三萜含量均显著高于对照菌株,值得进一步开发和推广. 相似文献
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测定了黑柄铦囊蘑[Melanoleuca arcunta(Fr)Sing]子实体中氨基酸、矿质元素、粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纤维和多糖含量。结果表明,测定的18种氨基酸中,8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的43.01%;每100g子实体中矿质元素K、Na、Ca、Mg、Zn、Mn、V含量分别是2857.095,542.650,118.764,125.427,11.912,5.631,5.274和0.028mg;粗蛋白质、粗脂肪、灰分、粗纤维、多糖含量分别是33.829,3042,15.501,1.092和2.149g。 相似文献
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巨大口蘑子实体营养成分分析 总被引:11,自引:3,他引:11
测定了巨大口蘑子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量。结果表明,在测定的18种氨基酸中,8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的40.63%;矿质元素K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn和Si含量分别是17654.35、1644.28、177.96、909.26、184.12、171.54、102.01、3.91和1.28mg/kg;多糖、粗蛋白质、粗脂肪、灰分和粗纤维含量分别是11.59%、36.59%、4.26%、6.31%和9.43%。 相似文献
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银耳(Tremella fuciformis)栽培过程中从现蕾开始采用不同光质(蓝、绿、红、黄、白光)进行处理,测定银耳农艺性状和营养成分含量并对其相关性进行分析,探讨不同光质对银耳子实体农艺性状和营养成分含量的影响以及子实体农艺性状和营养成分含量的相关性。结果表明:蓝光处理的耳片最大,白光处理的最小;黄光、绿光和红光处理的耳片较厚,白光处理的最薄;红光处理的耳基直径最大,蓝光处理的较小;蓝光处理的子实体直径、子实体直径与厚度比最大。绿光、红光和黄光处理的纤维素含量较高,蓝光、白光处理的较低;红光处理的还原糖含量、绿光处理的灰分含量、蓝光处理的蛋白质含量最高,绿光处理的总糖含量、蓝光处理的粗多糖含量较高,白光处理的还原糖、灰分、蛋白质、总糖和粗多糖含量最低;白光处理的水分含量较高,蓝光、红光处理的较低。耳片大小与还原糖、灰分、总糖、粗多糖含量,耳片厚度与还原糖、总糖、粗多糖、蛋白质含量,耳基直径与粗纤维含量呈显著正相关。 相似文献
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根据国家食品标准,通过测定人工栽培的裂褶菌菌株(LZJ-1、LZJ-5)子实体与野生裂褶菌(SM-1)子实体的蛋白质、灰分、粗脂肪、矿物质、氨基酸等的含量及组成,评价其营养效价。结果表明:3种裂褶菌子实体均含有17种氨基酸,其中必需氨基酸7种,脂肪含量低,属于高蛋白、低脂肪类食品;氨基酸配比最为合理的是人工栽培菌株LZJ-5(34.2%、55.7%),比较接近FAO/WHO规定值,为理想蛋白质;氨基酸比值系数LZJ-1的SRC值为77.7%,明显高于SM-1(75.5%)和LZJ-5(75.3%);鲜味氨基酸中特征氨基酸天门冬氨酸和谷氨酸含量较高的为LZJ-1,分别达到1.36%、2.14%,明显高于野生种SM-1(0.72、0.97)。综合结果,LZJ-1营养价值较高。 相似文献