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为探究池塘内循环水"跑道"养殖与池塘传统养殖鱼类在肌肉营养品质与挥发性风味化合物方面的差异,以翘嘴鲌为研究对象,通过氨基酸自动分析仪、高效液相色谱法以及气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)联用技术对两种养殖方式下的翘嘴鲌肌肉进行了氨基酸、脂肪酸和挥发性风味物质的鉴定与分析,并建立了两种不同养殖模式下翘嘴鲌肌肉挥发性风味物质的指纹图谱。结果显示,两种养殖方式下的翘嘴鲌肌肉蛋白脂肪无显著性差异,"跑道"养殖组翘嘴鲌显著提高了肌肉中必需氨基酸[(8.54±0.01) g/100 g]和总氨基酸含量[(17.36±0.00) g/100 g]。在两种翘嘴鲌肌肉中共鉴定到23种挥发性风味化合物,相较于池塘传统养殖组,"跑道"养殖组提高了翘嘴鲌肌肉中2-庚酮、正己醇和1-辛烯-3-醇的含量,降低了乙醇、2-丁酮、3-羟基-2-丁酮、丁醛、3-甲基-丁醛、2-甲基-丁醛、正戊醛、正庚醛、苯甲醛、正辛醛和壬醛的含量。"跑道"养殖组翘嘴鲌相较于池塘传统养殖组,降低了部分能产生不愉悦气味的化合物的含量,具有改善肌肉挥发性气味的潜能。研究表明,"跑道"养殖翘嘴鲌在不改变肌肉成分的基础上,改善了翘嘴鲌肌肉氨基酸和风味物质的组成。以上结果为池塘内循环水"跑道"养殖模式养殖下的翘嘴鲌肉质评价提供了理论依据。 相似文献
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正本刊讯池塘工程化循环水养殖模式(又称"跑道鱼"养殖模式)示范推广项目实施以来,各示范单位积极开展技术试验示范,取得了新进展,截止目前已在全国10多个省(区、市)示范应用流水养殖槽2000多条,覆盖池塘3万多亩。但是在示范应用中也暴露一些技术问题。为严格落实绿色发展和新时代渔业"提质增效、减量增收"的目标要求,8月8日,全国水产技术推广总站印发通知,就池塘工程化循环水养殖模式规范示范推广提出要求。 相似文献
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<正>时下,受科技发展的推动,生产上出现越来越多新型、高效的养殖模式,有经济能力的养殖户倾向使用池塘循环水养殖系统,俗称"跑道鱼"。苏州鼎兴斯沃水产养殖设备有限公司总经理葛鹏彪详细解答了池塘循环水养殖系统(IPRS)设施构建及常见问题。2013年,该公司承接美国大豆出口协会在苏州吴江的IPRS设备制造项目任务,"全国第一条流水槽就在这里诞生,现已发展到第五代 相似文献
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<正>池塘工程化循环水养殖模式(又称跑道式池塘养殖模式、IPA、IPRS等)是一种新型的水产养殖模式,其核心是在室外池塘设置一定数量长方形养殖水槽,将养鱼和养水在空间上隔离,水槽配套增氧机、推水泵、集污槽等设施,通过水槽高密度流水养殖和池塘水体循环流水自净,实现池塘养殖尾 相似文献
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<正>池塘“跑道式”养殖的全称为池塘工程化循环水养殖,这一模式自2012年引进我国以后快速在全国各地推广发展,至2018年已有2 000多条流水槽,覆盖池塘近4万亩。该模式技术框架日趋清晰,标准设计要点是高密度养殖跑道占整个养殖的面积不大于5%,95%以上的水面为净化区(张振东等,2019)。净化区只引入滤食性鱼与大型软体动物、水生植物,搭配虾类与少量肉食性鱼, 相似文献
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<正>最近,江苏溧阳市又一次向社会公示了"溧阳市埭头黄家荡特种水产养殖场"、"溧阳市社渚镇三塔特种水产专业合作社"等10家水产养殖单位"省级池塘循环水养殖工程项目"。这是继江苏省着力实行与积极推广"省级太湖流域池塘循环水养殖工程"以来,溧阳市第六期入围验收的新10家养殖合作社与养殖单位。"池塘循环水养殖",是在循环经济理念指导下产生的 相似文献
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