鲁青豆1号菜用大豆

鲁青豆１号菜用大豆原代号８７—５，系烟台市农科所用当地蓬莱大青豆与７９６２—混１２进行有性杂交最新育成的菜用专用型大豆品种，具有高产、稳产、适应性广的特点。１９９３年５月被山东省品审会审定并定名。该品种品质优良，蒸煮易烂，营养丰富，可口性极佳，是宴桌...     

按绿色营养学原理优化国家大豆行动计划

1.要正确认识大豆营养两面性的特点绿色营养学研究与食用实践均证明了大豆营养功能的优势:①大豆中蛋白质含量高;②大豆中含有优质脂肪;③大豆中富含维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素B3;④大豆中含钙、铁、锌、锗和硒等人体需要的矿物质和稀有元素;⑤大豆蛋白中含有系列生理活性物质异黄酮。大量研究表明,科学食用大豆有利于促进生长发育,提高人体免疫能力,以及降低胆固醇、预防心脏病和防癌抗癌等。然而营养学家又指出,人类偏食大豆不仅不利于健康,而且会造成营养不良,甚至引起一些人身体不适和病症。这是因为:①大豆中含…     

优质大豆──兰溪大青豆

优质大豆──兰溪大青豆兰溪大青豆又名“田青豆”，为浙江五大名豆之一，传统的外贸产品，以粒大、色鲜、蛋白质含量高而闻名中外。历来畅销日本、港澳、东南亚及欧美等地，深受当地农民和外商的青睐。一、特征特性兰溪大青豆为无限结荚习性，株高９０～１１０厘米，主茎...     

“想不到”高能活性生物微肥在茶树上的应用效果

"想不到"高能活性生物微肥是成都市广地绝色工程开发有限责任公司开发生产的一种全营养功能性活性生物肥,富含SOD、β胡萝卜素的高能生物肥,它是以含α-氨基酸为基剂,以各种微量元素为架桥剂及养分     

β-胡萝卜素与油脂稳定性的研究

本研究通过对二级菜籽油、菜籽色拉油、二级大豆油、大豆色拉油添加适量的β—胡萝卜素来提高油脂的稳定性。研究结果表明。添加β-胡萝卜素的油脂稳定性优于未添加的油脂。同时还对不同种类的油脂添加量进行对照试验,找出了β-胡萝卜素的最佳添加量。     

河南省2005年审定的农作物品种简介(二)

3 大豆品种平豆1号系平顶山市农科所采用本地大青豆系选育成,高油大豆、中熟偏早品种。株高67．8cm,百粒重21．1g,蛋白质含量38．97％-35．7％,脂肪21．96％- 21．9％,脂肪含量超过国家高油品种攻关指标。抗大豆病毒病、紫斑病和褐斑病。 2004年参加河南省大豆生产试验,平均亩产186．3kg。     

中国大豆遗传资源的分析研究——Ⅱ.不同栽培区大豆品种若干子粒性状

分析了中国大豆遗传资源子粒性状的特点,指出中国大豆品种以黄种皮、黄子叶、椭圆形、中小粒为主体。子粒生态分布特点的分析表明,东北春大豆以黄种皮、圆粒椭圆粒、大粒和中粒为主,黄河中下游的大豆有较多的小粒、黑种皮、长椭圆及肾形粒品种,长江下游是我国极大粒、特大粒大豆资源最丰富的地区,青豆比例也较高。     

甘薯生长特性及丰产栽培技术

正甘薯又称红薯、地瓜,适应性强,产量高、稳产性好,是我国常见的粮食作物之一;块根营养丰富,富含淀粉、糖类、膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素、蛋白质、氨基酸和微量元素等;茎尖富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C和铁等,可作蔬菜食用;具有促进肠胃蠕动、通便排毒、减肥、降胆固醇、防癌抗癌、防心脑血管疾病等医疗保健功能,是深受人们喜爱的食、菜、药兼用作物及食品加工(粉条)、化工原     

黑大豆营养功能及开发豆皮色素的探讨

探讨黑大豆的营养功能,特别是豆皮的抗氧化功能。分析了"粤引大豆一号"新品种的营养价值,比较黑大豆、黑米及黑玉米中生物色素的抗氧化能力,发现黑大豆明显强于后者;对不同粒型、不同产区黄大豆、黑大豆的总酚、总花色苷含量进行比较,发现黑大豆极显著高于前者。阐述了黑豆皮提取物的抗氧化机制,最终提出了具有抗氧化功能的生物色素在营养研究上的重大意义,并对大豆今后的育种目标、种植基地和季节的选择,以及对采用微化技术加工其相关产品提出了具体的建议。     

动物β-胡萝卜素值得开发

<正>有许多甲壳类、节肢类动物,特别是虾、蟹、牡蛎、小鱼、蝗虫、蝉、蚕蛹等的体壳含有很多的胡萝卜素。这些胡萝卜素具有植物胡萝卜素的生理作用,而且在某些方面还另有特点。来自动"     

菜用大豆优良品种小寒王

菜用大豆优良品种小寒王小寒王是江苏省启东市农家普遍种植的菜用大豆地方优良品种。该品种籽粒大，呈椭圆形或圆球形，形如豌豆，当地俗称小寒王。青豆粒炒食酥软爽口，清香味鲜。由于品质佳，商品性好，市场销路好，是城镇郊区菜农栽培菜用大豆的理想品种。一、特征特性...     

哈尔滨田间条件对大豆主要生态性状形成效果的初步研究

本研究将满仓金×南京早青豆的杂交材料种植在哈尔滨的一般田间条件下,只任凭田间自然条件进行培育选择,经过六代,大豆杂交材料在生育期、结荚习性、种粒大小及株高等性状上,显明地向一定的适应方面发展,而形成适应当地田间条件的生态类型。此项研究结果,可供大豆育种工作参考。     

黄秋葵叶粉中叶黄素和β-胡萝卜素的稳定性研究

研究了温度、光、氧气、矿质元素和抗氧化剂对叶黄素和β-胡萝卜素的稳定性的影响,结果表明光对叶黄素和β-胡萝卜素的稳定性影响极显著,两者在阳光下降解速度很快;温度对β-胡萝卜素的稳定性影响极显著,β-胡萝卜素在室温降解速度很快;氧气对叶黄素和β-胡萝卜素的稳定性影响不大;K、Ca、Mg和Co不利于叶黄素的稳定,矿质元素均不利于β-胡萝卜素的稳定,其中Ca的影响最大;0.24%的VcNa和Vc有利于叶黄素和β-胡萝卜素的稳定。     

健康零食推荐

<正>零食的种类有很多种,如何选择有益于健康的零食呢?(1)香脆零食生杏仁,每颗杏仁含热量约29 J,每次吃15颗有益健康。脆蔬菜包括红辣椒、青辣椒、胡萝卜、芹菜、花椰菜、萝卜、黄瓜、芦笋等,这些食物营养好、热量低。(2)耐嚼零食一是青豆,半杯煮熟的青豆含热量418 kJ,可以加少许盐和胡椒粉,口感更好;二是干果,杏干、芒果干和木瓜干等都是不错的选择,5片含热量628 kJ。     

果桑优质丰产栽培技术

<正>果桑是以结果为主、果叶兼用桑树的统称。研究证明,果桑的果实桑葚营养成分丰富并具有多种医疗保健功能,其富含活性蛋白、果糖、氨基酸、维生素、果酸、果胶、胡萝卜素、花青素、矿物质、白藜芦醇等成分,营养是苹果的5~6倍、葡萄的4倍,具有延缓衰老、美容养颜、提高人体免疫力等多种功效,口味鲜美,被誉为"21世纪最佳保健果品之一""民间圣果"。果桑果叶兼用,果实既可鲜食,又可加工开发     

大豆抗营养因子的研究进展

<正>1大豆胰蛋白酶抑制剂大豆抗营养因子的主要成分是大豆胰蛋白酶抑制剂(STI),它对植物本身具有保护作用,可防止大豆籽粒自身发生分解代谢,使种子处于休眠状态,能调节大豆蛋白质的合成和分解,并具有抗虫作用,但是在多数情况下对人和动物有害。在植物遗传育种这个领域,主要集中在对蛋白酶抑制剂缺乏突变体的研究。大豆KTi的存在由3个共显性基因,即Tia、Tib和Tic控制,KTi缺失由     

大豆7S球蛋白β-伴大豆球蛋白亚基的氨基酸序列分析

为了分析大豆7S球蛋白β-伴大豆球蛋白不同亚基氨基酸组成对大豆营养品质的影响,利用生物信息学软件(BIOEDIT,DNAMAN)对已在GenBank数据库中注册的大豆7S球蛋白β-伴大豆球蛋白亚基氨基酸序列分析各亚基氨基酸组成和氨基酸序列比对。结果表明,3种亚基中色氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸含量较低,其中β-亚基则不含色氨酸;3种亚基富含谷氨酸和亮氨酸,其中α-亚基谷氨酸最高,为13.16%,β-亚基中亮氨酸的含量最高,为10.48%。谷氨酰胺、精氨酸、丝氨酸的含量也较高。氨基酸序列比对分析结果表明,序列保守位点较多,同源进化树分析证明3种亚基亲缘关系较近。     

甜玉米乳熟期籽粒维生素A源和维生素E组分的变异

维生素A和维生素E是人与动物必须从食物中摄取的微营养物质。甜玉米是人类直接食用的一种鲜食玉米类型。本研究利用高效液相色谱法测定了47份甜玉米自交系籽粒乳熟期的维生素A源和维生素E各组分的含量。结果表明,不同基因型甜玉米材料间维生素A源和维生素E各组分及α/γ-生育酚存在显著差异。非维生素A源的叶黄素和玉米黄质为维生素A组分中的主要成分,γ-生育酚为维生素E组分中的主要成分。相关分析表明多数性状间表现为显著正相关或不相关,其中β-胡萝卜素极显著正相关于玉米黄质、β-隐黄质和α-类胡萝卜素,维生素E各组分两两极显著相关,α/γ-生育酚极显著负相关于δ-生育酚和γ-生育酚,极显著正相关于玉米黄质和α-生育酚,β-胡萝卜素与α-生育酚的呈正相关。这些数据为进一步研究甜玉米籽粒中维生素A源和维生素E的代谢和微营养品质的改良提供了有益的表型数据。     

柿果类胡萝卜素化学成份及其含量研究

对柿果中类胡萝卜素化学成份及其含量的季节性变化以及栽培条件的影响等进行了调查,旨在为柿色素代谢及其功能性成分合成与调控等的深入研究奠定基础。结果如下：柿果实中的色素成份为玉米黄质、β-隐黄质、β-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素;果皮中的类胡萝卜素总含量约是果肉中的6-11倍;按类胡萝卜素组成成分的含量由高至低,果皮依次为玉米黄质、β-隐黄质、β-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素;而果肉依次为β-隐黄质、玉米黄质和β-胡萝卜素。结果表明,柿果肉主要色素成份为功能性β-隐黄质。温室栽培磨盘柿果中功能性成分β-隐黄质含量是露地的3倍。供试7品种间色素成分与含量有很大区别。     

花椒嫩芽粥的研制

通过多次重复试验总结出花椒芽粥3种配比。材料配比一:花椒嫩芽用量7 g,青豆用量160 g,水用量200 g;材料配比二:花椒嫩芽用量7 g,黄豆用量160 g,水用量200 g;材料配比三:花椒嫩芽用量7 g,青豆用量80 g,黄豆用量80 g,水用量200 g。所得花椒嫩芽粥色泽自然、风味浓郁,该方法不添加防腐剂,且能最大限度地保持鲜花椒芽的色泽品质与营养风味。