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硒是人体必需的微量元素,现代医学研究证明,适量补硒有延缓衰老、清除体内自由基、增强机体免疫力、维持正常神经功能、抗癌防癌的奇特功效犤1犦,硒被誉为自由基的“清道夫”、“抗癌之王”,有关专家研究指出,开发富硒食品前景广阔。目前国内外已开发出一些富硒产品,如富硒茶、富硒蛋、富硒酵母等。但存在硒不能被直接利用、转化率低的问题。蔬菜是日常生活中的必需品,生长迅速、利用率高、食用方便,相对于水果、粮食类作物,含硒量更高犤11犦。富硒蔬菜将有很广阔的发展前景。1蔬菜富硒的方法1.1土壤施硒土壤施硒即把无机硒盐粉通过灌溉或直… 相似文献
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本研究对2008~2015年山东济南常见市售富硒蔬菜中的硒含量进行测定及整理,采用原子荧光分光光度法测定硒含量。除极个别样品低于检出限外,三种蔬菜平均硒含量符合山东省富硒食品硒含量区间值技术指标,最高含量均未超过富硒食品硒含量区间最高值,不合格富硒蔬菜均低于含量限值。富硒蔬菜硒含量测定结果为白菜(39.5±31.4)μg/kg、辣椒(67.7±63.9)μg/kg、茄子(33.5±46.4)μg/kg。用硒的耐受上限400μg/d为标准进行评估,富硒蔬菜的硒摄入风险均很低,风险指数远小于100%,但使用最高用量(100μg/d)和适宜膳食(70μg/d)为标准,风险指数均高于100%,表明在食用富硒蔬菜时存在一定的风险。 相似文献
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不同形态硒对韭菜吸收富集及土壤累积硒的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
采用塑料大棚试验,研究了施用硒酸钠和亚硒酸钠对韭菜富集硒以及土壤累积硒的影响,旨在为富硒蔬菜的生产提供理论依据。本试验结果表明,在韭菜出苗前向土壤中分别施加亚硒酸钠为Se100、200和400 g·hm~(-2)时,韭菜可食部位硒含量为0.008~0.128 mg·kg~(-1) FW;分别施加硒酸钠为Se 100和200 g·hm~(-2)时,韭菜可食部位硒含量为0.067~0.441 mg·kg-1 FW。按照陕西富硒食品标准(DB61/T556-2012)中新鲜蔬菜硒的含量指标(0.02~0.1 mg·kg~(-1)),亚硒酸钠施用量为Se 200 g·hm~(-2)或硒酸钠施用量为Se 100 g·hm~(-2)时可满足韭菜1个生产季的富硒生产需求。施入土壤中的硒酸钠通过韭菜吸收的回收率约为10%,而亚硒酸钠的吸收回收率不足3%。对韭菜施用硒酸钠的富硒效果比亚硒酸钠的好,亚硒酸钠在土壤中的移动性较差,绝大部分残留于较浅的表层土壤中,而硒酸钠移动性较强,更容易在土壤中发生迁移。 相似文献
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施硒对大蒜产量和含硒量的影响 总被引:46,自引:2,他引:44
以土壤施硒(0. 1 g·m-2) 研究大蒜对硒的吸收、转化及硒对大蒜产量的影响。结果表明, 4 个大蒜品种吸收硒的能力为: 应县大蒜> 忻州大蒜> 榆次大蒜和太谷大蒜。以土壤施硒(0. 01、0. 1、1、10 g·m-2) 、叶面施硒(10、100、1 000 mg·kg-1) 和硒浸种10、100 mg·kg-1) 3 种方式处理应县大蒜, 结果随着硒处理浓度的提高, 大蒜的产量先升后降,大蒜含硒量随着硒处理浓度的提高而提高, 但无机硒转化成有机硒的比率下降。 相似文献
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为探明外源补硒和黄腐酸钾(FAK)对缺硒地区土壤和洋葱种植的效应,采用盆栽方式,以东北缺硒黑土为供试土壤,研究了黄腐酸钾配施不同浓度硒(Se,0.1%、0.2%、0.3%)对洋葱富硒转运特征、产量及农艺性状的影响。结果表明:洋葱各部位硒含量随着亚硒酸钠施用量的增加而增加。与优化配方处理相比,FAK施用后能提高洋葱对硒的富集系数,增加根到鳞茎的转运系数;随着施硒浓度的提升,洋葱中硒含量显著增加,FAK与0.1%亚硒酸钠配施时,根到鳞茎的转运系数最大,鳞茎到假茎和假茎到管状叶的转运系数最低。较优化配方处理,FAK能提高洋葱产量,FAK与0.1%亚硒酸钠配施时,洋葱产量显著高于其他处理,洋葱株高、假茎粗、叶片数和叶绿素含量也优于其他处理。温室盆栽条件下,"优化配方+0.5%FAK+0.1%硒"施肥处理对缺硒土壤中洋葱的鳞茎硒富集、产量和农艺性状具有较好促进效应,为最佳施肥配方。 相似文献
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以‘丰盛骄王’茄子为接穗,以"190-1-8""RS-2""RS-5"‘亲情’"野生番茄"为砧木,通过盆栽试验,研究了不同砧木嫁接对茄子硒富集的影响,以期筛选出能够促进茄子硒富集的砧木。结果表明:5种砧木均不同程度增加了茄子根系和地上部分生物量,以"野生番茄"的增加效果最佳。不同砧木也提高了茄子光合色素(叶绿素a、叶绿素b、叶绿素总量和类胡萝卜素)含量和过氧化物酶活性,降低了过氧化氢酶活性;不同砧木对茄子超氧化物歧化酶活性和可溶性蛋白质含量的影响不同。"RS-2"和"野生番茄"增加了茄子接穗的硒含量和硒富集量,且以"野生番茄"的增加幅度最大。因此,"RS-2"和"野生番茄"作为砧木既能促进茄子的生长,还能促进茄子对土壤硒的吸收与富集,有利于富硒茄子的生产,其中"野生番茄"的效果最佳。 相似文献
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为研究不同硒源对榆黄蘑(Pleurotus citrinopileatus Sing.)菌丝生长的影响,在PDA培养基中添加不同浓度的有机硒C5H11NO2Se和无机硒Na2SeO3,通过菌丝培养,确定榆黄蘑菌丝培养的硒浓度。试验结果表明,在添加有机硒的试验组中,对照组和浓度0.10 mg·L^-1试验组的菌丝长势较好,其余浓度试验组(0.05 mg·L^-1、0.50 mg·L^-1、1.00 mg·L^-1、5.00 mg·L^-1)均对菌丝生长有不同程度的抑制。添加无机硒的试验组中,菌丝生长均受到不同程度的抑制,相较于浓度40 mg·L^-1、60 mg·L^-1、80 mg·L^-1试验组的培养基,浓度10 mg·L^-1~20 mg·L^-1试验组的菌丝长势较好。研究为榆黄蘑菌丝富硒培养提供了基础资料。 相似文献
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草莓叶面施硒对其重金属镉和铅积累的影响 总被引:12,自引:1,他引:11
以‘北农3号’草莓为试材,以清水喷施为对照,用0.5、1.0、2.5、5.0、10.0 mg · L-1浓度的亚硒酸钠进行叶面喷施,定期采样进行硒、镉和铅和相关生理指标的动态监测,研究叶面施硒后重金属镉和铅在草莓机体内的积累情况和草莓生理代谢机制的变化,探明硒对镉和铅的互作效应。结果表明,草莓在展叶期和盛花期对硒的吸收能力最强,且施用2.5 ~ 5.0 mg · L-1适宜浓度硒后,硒可通过清除膜脂过氧化产物丙二醛(MDA),保护细胞膜的完整性,降低重金属离子的含量,有效抑制草莓叶片和果实对重金属镉和铅的吸收,证明叶面施硒不仅是草莓补硒的较好手段,而且适宜浓度的硒可减少草莓对重金属镉和铅的吸收。 相似文献