禽蛋质量的鉴定方法

<正>质量鉴定是禽蛋生产、经营、加工中的重要环节之一,直接影响到商品等级、市场竞争力和经济效益等。目前广泛采用的鉴定方法有感官鉴定法和光照鉴定法,必要时,还可进行理化和微生物学检验。     

禽蛋质量的鉴定方法

质量鉴定是禽蛋生产、经营、加工中的重要环节之一,直接影响到商品等级、市场竞争力和经济效益等。目前广泛采用的鉴定方法有感官鉴定法和光照鉴定法,必要时,还可进行理化和微生物学检验。     

禽蛋质量指标及其鉴定方法

近年来，随着禽流感的流行，人们对食用禽类产品产生许多不必要的恐惧，消费受到一定影响。其实，目前上市的禽类产品在出厂时和上市前都经过了严格的检疫，广大消费者在购买时只要注意购买有动物检疫标识的禽产品就可放心食用。为了保证经营中鲜蛋和蛋制品的质量，提高利用价值，各级动物检疫部门、禽蛋经营者和广大消费者，有必要了解掌握鲜蛋的质量指标及其鉴别方法。     

禽蛋质量及其鉴定方法

随着畜产品质量安全工作的深入开展,人们对禽类产品质量安全有所认识,消费观念、水平不断提高。目前上市的禽类产品在出场时、上市前都经过了严格的检疫,广大消费者在购买时只要注意购买有动物检疫标识的禽产品就可放心食用。目前我国的禽蛋类,主要以鸡蛋、鸭蛋及鹌鹑蛋产量较多,禽蛋含有丰富的营养物质,是人类良好的食品,它在丰富人们的生活内容、改善人的食物结构和增加经济收入中,占有重要的地位。但鲜蛋是有生命的商品,生性娇嫩,容易受温度、湿度、运     

禽蛋质量的指标及鉴定方法

随着畜产品质量安全工作的深入开展,人们对禽类产品质量安全有所认识,消费观念、水平不断提高。目前我国的禽蛋类,主要以鸡蛋、鸭蛋及鹌鹑蛋产量较多,禽蛋含有丰富的营养物质。但鲜蛋容易受温度、湿度、运输、保存等条件的影响而发生变化,使其质量降低。为保证经营中鲜蛋和蛋制品的质量,各级动物检疫部门、禽蛋经营者和广大消费者,有必要了解掌握鲜蛋的质量指标及其鉴别方法。     

青贮饲料品质的鉴定方法

1采样先取出覆盖物如粘土、碎草等及上层发霉的青贮料,然后再从不同层次取样,应注意青贮料取出要均匀,要沿着窖、塔中青贮料的整个表面呈均匀的层状取样,冬天取下1层的深度不得小于5～6厘米,温暖季节取下1层的深度不得小于8～10厘米。采样的部位要以窖、塔中物料表面中心为圆心,从圆心到距离窖塔壁30～50厘米处为半径,画1个平行的圆圈,然后在互相垂直的2个直径与圆周相交的4个点及圆     

饲料对禽蛋品质的影响

禽蛋的品质包括食用、加工及商品价值等方面若干指标。这些指标受遗传、环境和健康等多种因素的影响。其中一些指标,如蛋的成分、蛋壳品质、蛋黄颜色、蛋的风味等,与饲料的关系较为密切。 一、饲料对蛋成分的影响 蛋的主要成分,如蛋白质、脂肪和水分等,受饲料的影响较小。但在一定范围内,蛋中的一些微量成分的含量受饲料的影响比较明显。 在饲料中增加维生素A、维生素D或一些B族维     

禽蛋保鲜方法

速烫法;抹油法;低温法;石灰、石膏、自矾混合液保鲜法;聚乙烯醇保鲜法;液体石蜡保鲜法;凡士林涂膜保鲜法;蜂蜡混合液保鲜法;草木灰藏存保鲜法;涂药保鲜法。     

禽蛋的贮藏方法

1.石灰水法。用生石灰1千克与净水6千克混和。使生石灰充分分解于水中,静置沉淀后取澄清液。然后将蛋放入石灰水中,以淹没蛋面力度。石灰水呈强碱性,有消毒作用,一般微生物不能生存。同时石灰水的液面浮有一层碳酸钙薄膜,它能隔离空气,防止微生物侵入。为了增强防腐杀菌效果,可按石灰水的重量加1％的食盐。用此法贮蛋,在10～     

禽蛋保鲜方法

速烫法;抹油法;低温法;石灰、石膏、自矾混合液保鲜法;聚乙烯醇保鲜法;液体石蜡保鲜法;凡士林涂膜保鲜法;蜂蜡混合液保鲜法;草木灰藏存保鲜法;涂药保鲜法。     

浅谈禽蛋质量指标及鉴定技术

1指标禽蛋的质量指标,是商品经营鲜蛋、进行质量评定、分级和家禽育种的重要依据。 1．1蛋壳状况质量正常的鲜蛋,蛋壳表面清洁,无禽粪,无其他污物,蛋壳完整无损。蛋壳的厚度和强度因家禽种类不同而不同。     

禽蛋品质及蛋壳破损检测研究

介绍了当前国内外禽蛋品质、蛋壳破损检测技术及研究现状。研制成功了一种结构简单、测试准确、操作方便的禽蛋品质检测设备,并能满足当前市场的需要。     

青贮饲料品质的鉴定及提高方法

1鉴定青贮饲料品质的优劣与青贮原料种类、刈割时间以及青贮方法等密切相关。正常情况下,青贮饲料一般经17～21天的发酵,即可使用。通过品质鉴定,可以检查青贮方法是否正确,判断青贮料营养水平。     

兔毛的品质鉴定与分级方法

<正> 近年来,各地不少有经验的老畜产技术人员相继退休,青年同志普遍缺乏兔毛商品知识和收购经验。有些地区出现了兔毛质量下降,甚至有掺杂作假、以次充好的现象。为了进一步搞好兔毛生产,提高兔毛质量,认真执行价格政策,特将兔毛的品质鉴定与分级方法作以简单介绍。 一、兔毛的品质鉴定 (一)兔毛的品质措标:兔毛的品质指标可概括为四个字,即长、松、白、净。 l、长:指兔毛的自然长度。兔毛要有一定的长度才能达到毛纺的使用目的。     

饲料中的营养物质对禽蛋品质的影响

影响禽蛋品质的原因有很多,但最为常见也最为主要的还是在于饲料的营养。本文从饲料中的微量元素、维生素、蛋白质及添加剂等方面对禽蛋品质的影响进行讨论。1饲料对蛋壳品质的影响蛋壳品质的低劣一直都是造成蛋鸡业经济损失的重要原因之一,影响蛋壳品质的主要营养素有钙、磷、钠、钾、氯、锌、锰、VD和VC。1.1钙钙是蛋壳的主要成分。饲料中缺钙时,厚度和强度降低。40周龄前,每天每只鸡应摄入钙     

传统与现代方法的结合在禽蛋品质实践教学中的应用

从总结基础知识、继承及革新传统实验方法着手,探讨禽蛋品质测定的方法,更新实验教学内容,目的在于使学生既具有过硬的实验室操作技能,同时又了解最新的现代测定方法,以适应学科发展的要求。     

腐植酸钠对改善禽蛋品质的饲养试验

近年来,随着我国居民消费水平的不断提高,面对日益增加的禽蛋消费需求和规模化养殖生产,对禽蛋品质及安全生产提出了更高的要求;同时,随着自动集蛋和分级包装处理的机械化装置越来越多地在禽蛋养殖生产中得以推广使用,对蛋壳的质量亦提出了较高的要求。通过增加蛋壳的密度与强度,可降低禽蛋在生产、加工处理、销售过程中的破损率,保护蛋的内部品质和延长保存期,从而使禽蛋养殖生产获得更大的经济效益。     

腌制工艺对禽蛋品质及营养价值的影响

一直以来,人们尝试各种方法来增加鸡蛋的附加值,增加鸡蛋营养的同时,技术也易于掌握。一些深加工的蛋产品包括：（1）茶蛋或者皮蛋（延长蛋产品的保存时间）;（2）低胆固醇蛋（尤其受到注重健康型消费者的喜爱）;（3）功能蛋,通过在饲料中添加中草药,控制日粮中蛋白质的能量、多不饱和脂肪酸（PuFA）、添加剂矿物质和维生素,从而生产有药用价值的蛋。本文重点关注了咸蛋生产和腌制过程。咸蛋自身的优点促进了它的销售。世界各地的人们把生产和销售咸蛋作为他们增加收入的手段,但却很少利用科学知识来标准化腌制技术和成蛋贮存质量。鉴于此,有必要收集足够数据以供进一步研究的需要。     

鱼粉品质鉴定的方法与掺假识别

1常见的掺假 以增加鱼粉重量为目的而掺入豆粕、菜籽粕、棉粕和花生粕等。以增加总氮为目的掺入非蛋白氮如尿素、氯化铵、二缩脲和磷酸脲等。以低质动物蛋白质掺入鱼粉中,如掺入羽毛粉、毛发粉、血粉、皮革粉和肉粉等。以低质或变质鱼粉掺入好的鱼粉,特别是进口鱼粉中,这种现象较严重。     

禽蛋涂膜保鲜贮藏方法

利用无毒害作用的涂膜剂,涂布在蛋壳表面,干后形成一层均匀的保护膜,可以使蛋壳上的气孔处于密封状态,从而防止微生物侵入,减少蛋内水分蒸发和二氧化碳逸散,抑制酶的活性,最后达到保持禽蛋新鲜的目的。