不同追肥时期对大白菜产量与硝酸盐含量的影响

大白菜是人们日常生活中消费量最大的蔬菜之一。由于价格低廉，又为人类提供丰富的维生素、矿物质和纤维素，故深得人们的喜爱，是餐桌上最常见的蔬菜。然而由于大白菜也是一种容易富集硝酸盐的作物，从而导致了人体所吸收的硝酸盐80％来自于蔬菜的状况，因此如何降低大白菜硝酸盐含     

十字花科4种蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐含量分析与评价

对十字花科大白菜、甘蓝、花椰菜和青花菜不同品种、不同部位、不同贮藏时间的硝酸盐、亚硝酸盐、VC含量进行分析和评价。结果表明,4种蔬菜以大白菜硝酸盐含量最高,花椰菜最低;同种蔬菜不同品种、同一品种不同部位的硝酸盐、亚硝酸盐、VC含量均存在很大差异。大白菜和甘蓝的硝酸盐含量为外叶>中叶>内叶,叶柄中硝酸盐含量显著高于叶片;VC含量为内叶>外叶>中叶,大白菜叶片中VC含量显著高于叶柄。不同部位的亚硝酸盐含量没有明显规律可循,但外叶的亚硝酸盐含量均最高。通过相关性分析表明,4种蔬菜的硝酸盐含量与VC含量呈极显著负相关。随着贮藏时间的延长,4种蔬菜中的硝酸盐含量均呈先升高后下降的趋势,亚硝酸盐含量均有所升高。     

不同施肥对大棚黄瓜硝酸盐含量影响

近年来,由于不合理施肥造成蔬菜品质下降,菜体硝酸盐含量增加已引起人们广泛关注,本文研究了大棚连作黄瓜不同施肥处理间果实中硝酸盐含量变化,以期为无公害蔬菜合理施肥提供理论和实践依据.     

不同收获时期对蔬菜硝酸盐含量的影响

本试验以几种叶菜类蔬菜（薹菜、叶用芥菜、油菜、菠菜和大白菜）为试材，对不同时期收获的蔬菜硝酸盐含量进行了分析。结果表明：（１）不同蔬菜，其硝酸盐含量相差很大。薹菜的硝酸盐含量最高，其次为油菜和菠菜，再次为叶用芥菜和大白菜。（２）不论何时收获，叶柄中的硝酸盐总是高于叶片，一般为２～４倍，最高可达８倍之多。（３）收获时期越早，其硝酸盐含量越高，适当晚收，有利于降低其硝酸盐含量。     

微生物肥料及其在蔬菜上的应用

蔬菜是农业生产的重要组成部分,也是人们摄取维生素和钾、镁、锌、锰等矿质元素的重要来源,是人类每日不可缺少的食物.而随着人们生活水平的提高,对蔬菜的品种及品质,特别是其营养、卫生和安全方面也提出了更高的要求.但蔬菜又是一种容易富集硝酸盐的植物性食品,其硝酸盐含量不但与蔬菜品种有关,而且过量氮肥的施用及不正确的施肥方法也能使这种累积加剧.蔬菜中累积的硝酸盐虽无害于蔬菜本身,但对人畜会产生危害.据测定,在人们日常饮食中,由蔬菜中摄入的硝酸盐就高达81.2%〔1〕.为此,如何减少蔬菜中硝酸盐含量是当前蔬菜生产中的重要课题.现…     

科学施肥控制蔬菜硝酸盐

近年来 ,由于蔬菜栽培施用化学氮肥偏多 ,蔬菜可食部分硝酸盐的累积问题已为人们所关注。蔬菜易于富集硝酸盐 ,人体摄入的硝酸盐有81 .2 %来自蔬菜。目前我国蔬菜 (尤其是叶菜 )中硝酸盐含量超标现象突出。食用高硝酸盐蔬菜 ,易患高铁血红蛋白变性症 ,会感到缺氧 ,甚至危及生命 ;另一方面 ,硝酸盐在动物体内易还原为亚硝酸盐 ,进而与仲胺结合 ,成为一种致癌物质 ,是人体胃肠道癌变的原因之一。因此 ,在生产上应严格控制蔬菜硝酸盐含量 ,以保证人体健康。科学施肥是减少蔬菜硝酸盐积累的最有效措施。1　硝酸盐积累的原理　　旱作蔬菜对氮素的…     

双氰胺对甘蔗渣基质栽培蔬菜硝酸盐积累的影响

以菜薹(菜心)、菠菜、生菜、大白菜为材料,采用甘蔗渣作基质栽培,于收获前20d施用双氰胺,研究其对该4种蔬菜硝酸盐积累的效应。结果表明,施用双氰胺显著减少了菜心、菠菜、生菜、大白菜的硝酸盐积累,使可食部分硝酸盐含量分别降低了24.9%、27.1%、39.1%和41.6%,而对产量和品质无不良影响,还可显著提高大白菜VC含量。     

钾肥对大白菜和莴苣产量、重金属和硝酸盐含量的影响

采用田间小区试验研究了酸性土壤上两种钾肥不同用量对大白菜和莴苣产量、重金属和硝酸盐含量的影响。结果表明：施用两种钾肥均明显提高了大白菜和莴苣的产量,分别增产9.0 %～20.0 %和8.7 %～52.0 %,增产作用最大的处理均为高钾处理〔30 kg?（667 m2）-1〕。中量硫酸钾配施泥炭（K2S+M）处理较单施硫酸钾处理使大白菜和莴苣显著增产,分别增产14.6 %和12.1 %。施用钾肥明显降低了大白菜硝酸盐含量,但对莴苣硝酸盐含量以提高作用为主,且随着钾肥施用量的增加呈递减趋势。施用钾肥显著降低了大白菜砷和铅含量,明显降低了莴苣铬含量,对其余重金属的作用不一致。中量硫酸钾配施泥炭处理明显降低了大白菜和莴苣的重金属含量（大白菜汞和莴苣镉除外）,提高了蔬菜的食用安全性。     

大白菜无害化栽培技术

针对目前蔬菜生产中存在的农药残留量和硝酸盐含量超标的突出问题，通过研究与攻关试验示范，摸索总结出一套大白菜无害化生产技术，以解决蔬菜中农药残留超标的问题。     

多氨液肥对油菜硝酸盐含量的影响

多氨液肥对油菜硝酸盐含量的影响１０００８１北京市蔬菜研究中心唐晓伟吴多三蔬菜富含维生素、纤维素及微量元素等营养成分，是日常生活的必需品，但同时由于不当施肥导致蔬菜中的硝酸盐大量积累，造成蔬菜污染，给人们的健康带来危害，因此近年来硝酸盐含量已被列入“绿...     

稳定性肥料添加剂对大白菜硝酸盐积累和品质的影响

以大白菜为试材,研究了2种稳定性肥料添加剂Ⅰ、Ⅱ对大白菜硝酸盐积累和营养品质的影响.结果表明:稳定性肥料添加剂,特别是稳定性添加剂Ⅱ能显著提高大白菜的品质.与常规施肥相比,增施稳定性肥料添加剂Ⅰ、Ⅱ,收获期大白菜球叶硝酸盐含量分别降低4.94％、10.12％,维生素C含量提高0.98％和7.45％.     

氮肥形态与大白菜产量及硝酸盐累积的关系

通过田间试验研究了不同形态氮肥对大白菜产量及硝酸盐累积的影响.结果表明,随氮肥追肥用量增加,大白菜内叶硝酸盐含量增加,外叶则维持在一定水平,大白菜外叶硝酸盐,大白菜施用尿素比习惯用碳酸铵更有施利于获得高产,大颗粒尿素又优于普通尿素,且净菜产量高含量高于内叶.习惯种植的高施氮肥不仅产量低,净菜率低,而且使大白菜外叶硝酸盐累积水平高,并使土体中残留大量硝酸盐.     

设施无土栽培蔬菜硝酸盐控制措施

蔬菜是易富集硝酸盐的一类植物,硝酸盐含量多少是关系蔬菜品质高低的重要指标.蔬菜硝酸盐含量超标已经成为危害人体健康和设施蔬菜产业可持续发展的瓶颈.与土壤栽培相比,无土栽培具有诸多优点(如连作障碍和土传病害减少、复种指数和可控程度高、农药残留低和感官品质高等特征),但目前仍存在蔬菜硝酸盐超标的难题.如何降低蔬菜硝酸盐含量已成为无土栽培领域国内外研究的热点.系统总结了有关降低无土栽培蔬菜硝酸盐含量措施,并提出了未来该领域研究的方向和重点.     

蔬菜中硝酸盐的含量及其调控

蔬菜不同品种或器官中硝酸盐含量相差很大,一般叶菜类蔬菜中硝酸盐较高,而块根、块茎和果菜类蔬菜中硝酸盐含量较低.影响作物生长的诸多因素基本上都影响蔬菜的硝酸盐含量,如氮肥的用量、品种、施肥期,以及水分、光照、空气中CO2含量等.控制氮肥用量和施肥期,适时采摘和食用前浸泡洗涤都可以控制或减少蔬菜的硝酸盐含量.     

蔬菜硝酸盐累积的研究——Ⅰ.不同蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量评价

作者研究了34种主要蔬菜的硝酸盐和亚硝酸盐的含量,并对其中12种蔬菜的不同部位和7种蔬菜的不同品种进行了测定。鲜菜中通常含亚硝酸盐量很少,一般在1毫克/公斤以下,韭菜最高为14.39毫克/公斤。 硝酸盐的累积量在某些蔬菜的种、品种和部位间差异很大。生姜和菠菜累积硝酸盐较高,次为萝卜,其含量分别为2650毫克/公斤、2350毫克/公斤和2127毫克/公斤。番茄累积硝酸盐很低仅含15毫克/公斤。硝酸盐在不同部位间的累积量是根>茎>叶(叶柄>叶片)>果实。在7个种类的品种中,硝酸盐累积变化范围是1.4～20.8倍,差异较大的有莴苣、菠菜和大白菜。这些菠菜本身具有的特性,为筛选低富集硝酸盐品种提供了可能性。并以ADI值为基础,作了卫生评价。     

菜地施肥“四不宜”

<正>1.绿叶蔬菜地不宜施硝酸铵肥。如小白菜、大白菜、苋菜、芹菜、菠菜、生菜等,生长期短,易吸收硝酸态氮肥。2.绿叶蔬菜采摘前不宜叶面喷施氮肥。由于绿叶蔬菜可食部分的绿叶在喷施尿素、硫酸铵或人尿溶液后,硝酸盐的含量会显著增加,使蔬菜受到严重污染,从而影响到品质。3.蔬菜地施尿素后不宜立即灌水。尿素中所含氮素成份为     

秸秆还田在大白菜生产中的应用效果

大白菜属于叶菜类,是我国北方食用期最长、食用量最大的蔬菜。近年来由于城市的发展,老菜园田的面积不断减少。新开发园田种植大白菜的面积逐步扩大。新园田土壤有机质含量较低,氮磷养分亏缺,加之有机肥施用被忽视.大白菜的产量和产值受到影响,品质也因氮素化肥的过量施用而有所下降。例如:食味带酸,不耐贮藏,硝酸盐、亚硝酸盐含量超标等等。因此寻求新园田土快速培肥技术措施,增加大白菜产量,提高品质,降低成本是急待解决的问题。我们于1989年至1990年在新开发园田土壤上,应用秸秆直接还田和秸     

氮肥形态与大白菜产量及硝酸盐累积的关系

通过田间试验研究了不同形态氮肥对大白菜产量及硝酸盐累积的影响。结果表明 ,大白菜施用尿素比习惯施用碳酸铵更有利于获得高产 ,大颗粒尿素优于普通尿素 ,且净菜产量高。随氮肥追肥量增加 ,大白菜内叶硝酸盐含量增加 ,外叶则维持在一定水平上 ,大白菜外叶硝酸盐含量高于内叶。大量施用氮肥不仅产量低 ,净菜率低 ,而且使大白菜外叶硝酸盐累积水平高 ,并使土体中残留大量硝酸盐。     

大白菜栽培中存在的问题与对策

大白菜是人们日常生活中非常喜爱的一种大众化蔬菜,在各地被广泛种植.尽管各地保护地栽培设施日趋完善,栽培品种也日益多样化,但在北方整个冬季大白菜作为一种大众化蔬菜仍占有主导地位.近年来由于气候环境以及人为的一些因素,在大白菜栽培中出现了一些这样那样的问题,使产量和品质不同程度地受到了影响.现结合日照市的一些实际情况,总结如下.     

离子色谱法测定蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐的含量

蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐污染是与农药残留污染、金属和非金属离子污染并称的三大污染之一。亚硝酸盐为公认的致癌物质,硝酸盐是亚硝酸盐的前体物质,在人体内可转化为亚硝酸盐。由于化肥尤其是化学氮肥的广泛使用,蔬菜中的硝酸盐残留量过高已成为世界各国关注的问题。因此控制蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量,不仅关系到人民群众的身体健康,而且对提高我国蔬菜产品在国际上的竞争力有重要意义。目前适用于蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的检测方法主要有比色法、示波极谱法、离子色谱法-UV检测器法和毛细管电脉法等。本文采用离子色谱法一电导检测器,建立了蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的检测方法,具有精密度高、操作简单、准确可靠、仪器常见等特点。