美国蛋品工业与沙门氏菌鸡蛋召回事件

尽管2010年美国沙门氏菌感染稳居新闻头条的时期终于告一段落,但美国蛋品工业仍未平静,仍直面着这些细菌。2010年8月中旬,因肠炎沙门氏菌鸡蛋召回事件,美国蛋品工业陷入了影响极端负面的泥沼之中。媒体关注的即时效应带来了鸡蛋消费量的大幅减少,从而使鸡蛋价格急剧下降。     

美国蛋品工业与沙门氏菌蛋鸡召回事件

尽管占据2010年美国头条新闻的沙门氏菌感染终于将告一段落,但美国禽蛋生产行业所受的影响仍未平静,且已经坚定将这些细菌纳入需进行预防控的范围之内。     

丹麦养殖业沙门氏菌的控制措施及其效果

为了减少养殖业沙门氏菌病，降低因食用动物传染而引起的人沙门氏菌病，保证出口动物产品的质量，丹麦政府在养殖业中实施了沙门氏菌控制计划，对肉用仔鸡，蛋鸡，蛋品和猪沙门氏菌进行控制，通过综合控制养殖场，屠宰场和食品加工厂，实施畜禽监控、清除感染动物和根据风险将动物和动物产品进行分类管理等具体措施，养殖业中沙门氏菌感染明显减少，人的动物源性沙门氏菌病也明显下降，控制措施达到了预期的效果，成为世界上为数不多的成功控制沙门氏菌的国家之一，在2001年，丹麦社会因实施沙门氏菌控制计划而节省了2550万美元。     

美饲料协会支持FDA关于饲料中沙门氏菌的最新政策

在美国饲料行业协会（AFIA）2010年12月31日存档的评论中,有支持FDA关于动物饲料中的沙门氏菌的最新政策。AFIA的成员将受到这些指导方针的影响,同时AFIA赞同FDA在饲料中沙门氏菌方面制定科学合理的政策。     

鸡沙门氏菌病的疫苗防制

沙门氏菌感染自１９世纪以来即广泛见于世界各国的鸡、野鸡和观赏鸟。由鸡白痢沙门氏菌引起的鸡白痢曾经是许多国家和地区的主要传染病之一,但通过对鸡群进行感染状况调查并屠宰感染鸡,鸡白痢现今已不再是集约化养鸡国家中的重要鸡病了。然而,其它沙门氏茵,尤其是肠炎沙门氏菌,对养鸡业的危害越来越大。由于隐性感染鸡并不表现临床症状,难以发现和处理。随着鸡肉和蛋品产量的增加,使得沙门氏菌的传播更为广泛。由于沙门氏菌感染是一种人畜共患病,人类常常会因食物处理不当而发生食源性沙门氏菌感染。所以,在集约化养鸡场,鸡沙门氏…     

分割肉中沙门氏菌血清型鉴定

沙门氏菌是肉食品中的主要致病菌,能引起人的食物中毒和食源性疾病。1985年,在美国,沙门氏菌病例多达4百万,这一年在芝加哥因牛乳引起鼠伤寒沙门氏菌病大流行,估计有185000人受害,Desoutter D.(1986)报告,在新喀利多尼亚有123名学龄儿童因吃从法国进口冻鸡汤汁面暴发沙门氏菌的食物中毒。沙门氏菌引起的食物中毒     

美国“问题鸡蛋”召回事件全观察及启示

一事件概要 由于美国数州爆发的沙门氏菌疫情牵涉鸡蛋,美国卫生部门2010年8月18日扩大鸡蛋召回数量至3．8亿个。如此大规模的召回鸡蛋,在美国社会中引起不安,食品安全问题再次受到关注。1鸡蛋感染沙门氏茵自今年5月份起,美国疾控中心就注意到沙门氏菌感染病例明显增多,加利福尼亚州卫生部门17日宣布,加州多个地区暴发沙门氏菌疫情,自6月迄今接到266例患病报告。     

家禽沙门氏菌病及其疫苗控制

沙门氏菌感染的禽群,是那些能够通过食物链传给人的沙门氏菌最为常见的储存库之一。在美国,每年因食物源性沙门氏菌感染人所造成的损失高达35亿美元,单纯由肠炎沙门氏菌一个血清型所致的损失也有8.7亿美元之多。估计全世界每年因沙门氏菌感染所造成的损失有上千亿美元。在发达国家,家禽生产者面临来自公共卫生机构、有关官员和关注食品安全消费者的强大压力。从家禽和禽产品中分离出沙门氏菌的报道,比从其它动物中分离出沙     

有机酸用于沙门氏菌的控制

有机酸用于沙门氏菌的控制鱼艳荣摘译李健强校一九九五年夏，英国的炎热给了人们这样一则警告：尽管这几年家禽工业已有了很大进步，但还必须与沙门氏菌作斗争。炎热使公共社会食物传播的沙门氏菌有了一个可预言的增多。ＥａｓｔＡｎｇｌｉａ大学的研究表明，与禽有关联的...     

肉兔沙门氏菌病的防治

兔沙门氏菌病是由鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌引起的兔的一种消化道传染病,又名兔副伤寒。主要表现腹泻、流产和急性死亡,也可呈败血症,对妊娠母兔危害大。2010年9月,昆明市某养殖场的幼兔和怀孕母兔陆续死亡77只,诊断为兔沙门氏菌病。现报道如下:1发病情况