芒果气调贮藏的研究

通过对紫花芒、桂香芒、秋芒、811芒和串芒五个芒果品种耐藏性比较,试验得出紫花芒和秋芒较耐贮藏。在13℃,O_22—5％、CO_22—7％的条件下气调贮藏紫花芒和秋芒,其贮藏寿命在38天以上,好果率在90％以上。在气调贮藏前,用特克多、扑海因、GA_3、2.4—D和果蜡处理紫花芒能有效地抑制芒果炭疽病的发病,延缓芒果的衰老,保持芒果的品质、减少酸度损失,延长芒果的货架寿命。     

芒果果实冷害过程中谷胱甘肽和抗坏血酸含量的变化

‘紫花’芒果果实（ＭａｎｇｉｆｅｒａｉｎｄｉｃａＬ．ＺｈｉＨｕａ）２℃贮藏１５ｄ时发生严重的冷害。贮藏前期,还原型谷胱甘肽（ＧＳＨ）、还原型维生素Ｃ（ＡｓＡ）含量略有上升,说明短期低温胁迫可促使机体提高清除氧自由基能力,以适应不良环境。随冷害时间延长,ＧＳＨ、ＡｓＡ含量下降;膜脂过氧化产物（ＭＤＡ）、膜透性、氧化型谷胱甘肽（ＧＳＳＧ）和氧化型维生素Ｃ（ＤＨＡ）增加,表明细胞防御能力下降,自由基代谢平衡可能被打破,膜脂过氧化加剧,果实冷害加重。１０℃贮藏的芒果,无冷害症状,２２ｄ时果实启动成熟,贮藏期间ＧＳＨ、ＡｓＡ含量维持较高水平。     

植物生长调节剂对‘紫花’芒果后熟软化的影响

植物生长调节剂对‘紫花’芒果后熟软化的影响唐友林周玉婵（中国科学院华南植物研究所，广州５１０６５０）关键词‘紫花’芒果；植物生长调节剂；后熟软化ＥｆｅｃｔｏｆＰｌａｎｔＧｒｏｗｔｈＲｅｇｕｌａｔｏｒｓｏｎＲｉｐｅ－ｓｏｆｔｅｎｉｎｇｉｎ‘Ｚｉｈｕ...     

紫花芒果品质在冷藏过程中的变化

紫花芒果在一个月的低温贮藏期间，果实品质发生较规律的变化。随着贮藏期的延长，果实的后熟程度不断增大，贮至３０天，果实的可食程度最佳；充分饱满的紫花芒果，在适温（１３±１０Ｃ）和一定的湿度（８５—９０％）条件下贮藏，贮藏天数与果实后熟程度呈极显著的正相关关系（Ｒ＝０．９９８６＊＊）；而与果实可滴定酸含量呈显著的负相关。冷藏出库后经一定的货架时间，果实风味与常温自然后熟的果实几乎完全一致。若果实采收熟度不够，酸度过高（＞３．０％），果实在贮藏期间难以后熟，酸度偏高，品质较差。     

自发气调贮藏对油桃采后生理及相关酶活性变化的影响

 研究了自发气调(MA) 贮藏条件下油桃果实的采后生理及相关酶活性变化。结果表明: MA贮藏可明显抑制PG (多聚半乳糖醛酸酶) 、CX (纤维素酶) 的活性, 抑制油桃果实的呼吸强度和乙烯释放, 延缓二者跃变高峰的出现, 延缓果实硬度下降和膜相对透性升高, 但MA贮藏对油桃果实可溶性固形物含量无显著影响。     

‘紫花’和‘桂香’芒果后熟过程中色泽转化的研究

‘紫花’和‘桂香’芒果后熟过程中色泽转化的研究蒋跃明李月标张东林刘淑娴陈芳（中国科学院华南植物研究所，广州５１０６５０）关键词芒果；色泽；后熟；采后ＣｈａｎｇｅｏｆｔｈｅＣｏｌｏｕｒｄｕｒｉｎｇＲｉｐｅｎｉｎｇｏｆＭａｎｇｏｃｖｓ．‘Ｚｉｈｕａ’ａｎ...     

贮藏方式、品种和贮前品质对猕猴桃贮藏效果的影响

研究了4个品种、3种不同贮藏方式对猕猴桃果实贮后性状的影响及气调贮藏中果实硬度和可溶性固形物的变化规律。结果表明：海沃德最耐藏;以100～120g的无伤果贮藏165d后的优质果率最高;低乙烯气调是猕猴桃果实的最佳贮藏方式,果实入贮后的前30d是果实硬度下降最快、可溶性固形物上升最快的时期。     

不同温度下气调贮藏对鸭梨果实的影响

研究了不同温度下气调贮藏对鸭梨果实的果心褐变及贮藏品质的综合影响.试验表明:气调贮藏在不同温度处理下对果心褐变有不同的影响:12℃缓慢降温(12℃～0℃)气调贮藏可减轻果实的后期褐变,但在0℃处理中气调则可加重果实的褐变;同时在一定的处理温度下气调贮藏可保持良好的贮藏品质,表现为维持较高的硬度和可滴定酸并阻止叶绿素的降解,延长果实贮藏寿命及货架期.     

不同气调贮藏方式对水蜜桃保鲜效果的影响

以‘赤月’水蜜桃为试材,研究机械气调(3%O_2+5%CO_2)、自发气调(PVC袋+吸氧剂)对果实呼吸强度、果实品质及腐烂率的影响。结果表明,2个气调贮藏处理能有效地控制果实维生素C含量、果实硬度、可滴定酸含量的降低,贮藏60 d货架期果实仍能保持较好的风味,而对照贮藏20 d时已经失去风味。2个气调贮藏方法为水蜜桃商业贮藏提供依据,机械气调贮藏效果好于自发气调,但从成本和操作方法方面自发气调更有优势,短期贮运采用PVC袋+吸氧剂的方式最好。     

低氧低乙烯和高CO2处理对乔纳金苹果耐藏性的影响

以乔纳金苹果为试材，在不同气贮藏条件下进行试验，当未脱除贮藏环境中的乙烯时，以在1%CO2 1%O2条件下贮藏的果实硬度最大。在脱除乙烯条件下，5%CO2 3%O2气调处理的果实硬度明显高于未脱除乙烯的相同处理；在低氧和低二氧化碳气调（1%CO2 1%O2）贮藏条件下，贮后果实的硬度与乙烯的关系不大。果实贮前用2%的二氧化碳处理10天，然后在5%CO2 3%O2气调下贮藏，可以显著地延迟后熟。乔纳金苹果的果实对高CO2和低O2不敏感。贮前用高二氧化碳处理后在5%CO2 3%O2气调下贮藏，及低O2和低CO2（1%CO2 1%O2）贮藏乔纳金苹果效果最好。     

芒果冷害对两种自由基清除剂的影响

紫花芒果在２℃中１５天完全冷害，冷害发生时，超氧物歧化酶（ＳＯＤ）活性略有上升后下降，过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性持续下降，说明冷害可降低ＣＡＴ和ＳＯＤ活性，加强膜脂过氧化作用。非冷害情况下，紫花芒果在１０℃中贮藏２０天开始启动后熟；成熟过程中，ＳＯＤ和ＣＡＴ活性达高峰，说明果实启动成熟时生命活动大大加强。     

贮藏方式,品种和贮前品质对猕猴桃贮藏效果的影响

研究了４个品种,３种不同贮藏方式对猕猴桃果实贮后性状的影响及气调贮藏中果实硬度和可溶性固形物的变化规律,结果表明,海沃德最耐藏,以１００～１２０ｇ的无伤果贮藏１６５ｄ后的优质果率最高;低乙烯气调是猕猴桃果实的最佳贮藏方式,果实入贮后的前３０display status     

芒果低温贮藏及其冷害的研究

研究了我国主产芒果紫花芒的低温贮藏、冷害及其生理生化反应，结果表明，２℃贮藏１５天、５℃贮藏３４天表现冷害症状；高于８℃未发现冷害。１１℃贮藏２０天后，开始启动成熟。低温明显地抑制果实的呼吸作用和乙烯释放，从而延迟成熟。果实受冷害后果皮细胞膜透性增大，呼吸作用异常升高，果皮ＡＣＣ（１－氨基环丙烷羧酸）及多胺含量增加。     

采前GABA处理对芒果采后病害防治效果及果实品质的影响北大核心

探讨采前γ-氨基丁酸(GABA)处理对芒果采后病害防治效果和果实品质的影响,为寻找芒果防腐保鲜新技术提供理论依据。以贵妃芒果为试材,采前20 d对芒果喷施0.4、2.0、10.0 mmol/L GABA水溶液和清水,喷施2次,每次间隔7 d,测定采后芒果在常温(22~25℃)贮藏期间病情指数、病斑直径、果实硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量及有机酸含量的变化。结果表明,与CK相比,采前GABA处理可显著抑制接种炭疽病菌芒果果实的病斑扩展,并显著降低采后芒果果实自然发病的病情指数,提高其防治效果,其中采前2.0 mmol/L GABA处理效果最好,贮藏12 d时防治效果为43.66%。同时,采前2.0 mmol/L GABA处理能显著延缓芒果果实硬度和维生素C含量的降低,抑制贮藏前期可溶性固形物含量的升高,保持贮藏后期较高的可溶性固形物含量。另外,采前2.0 mmol/L GABA处理可显著延缓芒果柠檬酸和莽草酸的降解,提高芒果贮藏前期的苹果酸含量和贮藏后期的奎宁酸含量。以上结果表明,采前GABA处理能有效提高采后芒果果实的抗病性,并能较好地保持果实的贮藏品质。     

气调贮藏对富士苹果采后生理 及果肉褐变的影响

气调对比试验结果表明气调贮藏可显著抑制富士苹果果实硬度的下降,减少内源乙烯含量,贮藏寿命达8个月,并可保持其品质;富士苹果果肉褐变的主要原因是CO     

气调贮藏对灿烂蓝莓果实品质的影响

以兔眼蓝莓品种灿烂为试材，研究动态气调（以参考乙醇值为基线降低和升高CO2浓度）、静态气调（始终处于5%O2+15%CO2）对果实乙醇含量、果实品质及腐烂率的影响。结果表明，动态气调和静态气调都能有效地控制果实维生素C含量、果实硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量的降低，抑制乙醇含量的升高，明显减少贮藏后期果实腐烂的发生，并可较好地保持果实原有风味。通过分析，动态气调贮藏期乙醇值控制在0.4g/L以下，能够延长蓝莓的贮藏时间，果品质量好于静态气调，该方法的使用可为蓝莓商业贮藏提供理论依据。     

用快速降O_2方法改善气调“金帅”苹果的酸度和硬度

将金帅苹果进行常规空气贮藏(下称气藏)、常规气调贮藏(通过呼吸,使O_2在采收后25天内降到2.5％),或采用几种快速气调方法(靠充氮气使氧气迅速降到2.5％)进行贮藏。接受快速气调(快速降O_2)的果实在6～8个月的贮藏期内,硬度始终比常规气调和气藏高1～2公斤,可滴定酸也高的多,开始气调前,果实在O℃条件下,或自然气温下放置时间过长,则使果实变软。     

山楂改进简易气调贮藏技术

由于山楂果实自身呼吸代谢活跃，并且对一定的高CO2比较敏感，易发生CO2伤害，因此采用简易气调技术大都用挽口法贮藏，以控制袋内CO2，不过高。上述方法虽能有效控制失水，保持鲜度，但由于气调效应欠佳和袋内高湿，山楂贮藏3～4个月后果实硬度下降快，易发生裂果，果实质量不能满足加工的要求。因此，对传统的山楂简易气调贮藏技术进行改进很有必要。 本项技术研究借鉴苹果前期高CO2处理保硬度技术，利用山楂自身呼吸代谢强的生理特点，在入贮前期通过全封闭硅窗包装进行自发高CO2处理，然后开窗转入硅窗气调贮藏，以强化山楂贮藏的…     

抑菌气调包装对芒果采后常温贮藏品质的影响

本文以小台农芒为研究对象,比较了普通电商流通包装(CK)和抑菌气调包装(MA)对芒果常温贮藏品质的影响。结果表明,抑菌气调包装通过调整包装内的气体成分,维持适度的高浓度CO_2和低浓度O_2,降低了果实的失重率和黑斑病情指数,显著提高了芒果表皮的光泽度和鲜嫩度,延长了芒果货架期寿命。     

O℃条件下气调贮藏对鸭梨果实的影响

研究了0℃条件下气调贮藏对鸭梨果实的果心褐变及贮藏品质的影响。试验表明：急骤降温(O℃)可产生严重的早期果心褐变，气调贮藏在0℃温度处理下可以加剧果实的果心褐变，在0℃处理中气调贮藏不仅可以加重果实的早期褐变，而且可以产生严重的后期褐变，气调贮藏的果实在60d(天)时的褐变指数为0．542，普通冷藏为0．417,贮藏240d(天)时气调贮藏果实的褐变指数为0．933，而普通冷藏果的褐变指数为0．642；同时气调贮藏对果实的其它品质及生理生化的变化也有一定影响。