黑木耳硒多糖提取工艺条件的研究

应用四元二次方程回归旋转正交实验设计，探讨浸提次数，浸提剂倍数，浸提温度和浸提时间对硒多糖浸提率的影响。建立了因素和浸提率的数学模型，初步确定了硒多糖的最佳提取工艺参数组合和基本技术条件。     

黑木耳中水溶性多糖提取条件的研究

目的:优化黑木耳中多糖的提取工艺条件,明确黑木耳多糖的抑菌活性。方法:采用单因素试验和正交试验,研究提取时的液料比、提取时间和提取温度对黑木耳多糖提取率的影响。结果:提取温度是影响黑木耳多糖提取率的最关键因素,其次是提取时间,液料比对多糖提取率的影响最小。结论:黑木耳多糖最佳提取条件为液料比30,提取时间4h,提取温度95℃。在最佳提取条件下,黑木耳多糖提取率为5.16%。     

提取方法对黑木耳多糖提取效果的影响

以黑木耳为原料,研究缓冻-传统水提、超低温冻融-传统水提、缓冻-超声和超低温冻融-超声4种提取方法对多糖提取率的影响,并与传统水提法、超声法提取在提取效果和提取物表面形态上进行比较.试验结果表明,通过单因素试验分析,缓冻-传统水提法、超低温冻融-传统水提法、缓冻-超声法和超低温冻融-超声法的黑木耳多糖提取率分别为21.22％、23.60％、7.58％和7.71％,与传统水提法、超声法提取相比较,采用相同提取方法（传统水提）时,提取率为超低温冻融＞缓冻处理＞超声处理.采用扫描电镜对不同方法提取多糖后黑木耳残渣进行表面形态观察,结果表明,提取率更高的黑木耳组织受破坏程度更大,组织间的裂缝和孔隙增大,组织状态由团状变为片状,片状组织逐渐变薄变细碎,从而有利于多糖的溶出.     

黑木耳子实体水溶性多糖提取工艺的研究

通过单因子试验，确定黑木耳水溶性多糖的提取工艺，并通过正交试验进一步优化提取工艺，即子实体粉碎，黑木耳子实体干粉与水之比为1：50，在90℃水浴中(3次)抽提3．5h，提取液用70％乙醇醇析，在此工艺条件下，多糖得率为5．48％，苯酚-硫酸法测定多糖含量为60．30％。     

响应面法优化酶法提取黑木耳活性多糖的条件

[目的]用响应面法优化酶法提取黑木耳多糖的条件。[方法]在单因素试验的基础上,用响应面法优化pH值、酶解时间、提取温度3个因素。[结果]黑木耳多糖提取的最优条件为：酶解时间100 min,pH值4.2,提取温度49℃。在最优条件下黑木耳多糖的提取率为18.59%。[结论]该试验优化了黑木耳多糖的提取条件,对黑木耳多糖的工业化生产具有一定的参考价值。     

富硒黑木耳中硒多糖提取分离工艺的优化

以富硒黑木耳为原料,采用水浸提、乙醇沉淀多糖、Sevage脱蛋白、干燥等方法对富硒黑木耳中硒多糖的提取分离工艺进行了初步研究,并用蒽酮比色法和原子吸收法对多糖含量、硒含量分别进行了检测.结果表明,富硒黑木耳含硒多糖最佳提取条件为在料液比1:20、提取时间2h、提取温度60℃条件下提取两次,此时多糖提取率最高,水溶性多糖含量为18.95%,硒的含量为32.56μg·g-1.     

黑木耳多糖抗凝活性及提取方法的研究进展

黑木耳多糖是目前极具开发价值的天然保健食品和药品新资源之一。本文综述了近年来木耳多糖在抗凝血活性和提取方法方面的研究进展,为黑木耳多糖的开发利用提供借鉴。     

黑木耳多糖提取及其药理活性的研究进展

黑木耳多糖具有降血脂、抗凝血、抗氧化、抗辐射、抑制肿瘤等生物活性,现已成为食品、医疗、保健等领域的研究热点.文章综述了近年来黑木耳多糖提取方法及其生物活性的研究进展,发现黑木耳多糖的提取方法较多,但现在工业化提取黑木耳多糖时多采用热水浸提,耗时长、产量低、成本高,无法满足市场需求;黑木耳多糖的药理作用如作用机理、给药最佳剂量和途径、作为免疫调节剂的临床应用、不同分离技术对药效作用的影响等亟待进一步研究解决.因此,今后应加强黑木耳多糖高产菌株的筛选和选育、优化多糖提取方法、改造天然多糖而增强原有活性、优化深层发酵生产黑木耳多糖工艺以及多糖药理机制、临床应用有效性和安全性等方面的研究,推动黑木耳多糖产业的持续发展.     

黑木耳多糖的提取及其理化特性与抑菌活性研究

[目的]探索黑木耳多糖的最佳提取工艺,并对其理化特性与抑菌活性进行研究。[方法]以黑木耳子实体为材料,通过正交试验优化多糖的提取工艺,并研究多糖的理化特性及其对细菌、霉菌的抑菌活性。[结果]黑木耳多糖的最佳提取工艺条件为料液比1∶50,浸提温度90℃,浸提时间2.5 h;在该条件下,多糖得率为7.3%,多糖含量为77.81%。黑木耳多糖在水中可溶,其中含有醛糖、直链淀粉;对细菌的抑制作用较霉菌更为明显,对细菌、霉菌的最小抑菌圈直径分别为12.7、7.9 mm。[结论]该研究为黑木耳多糖的开发利用提供了科学依据。     

黑木耳液体培养条件的研究及栽培试验

研究了黑木耳的液体培养条件,确定了最佳培养基配方为3%(W/V,下同)的葡萄糖、2%的黄豆粉、0.1%的KH2PO4、0.02%的MgSO4·7H2O;最佳培养条件为pH值5.0,温度28℃,接种量10%(V/V),每个三角瓶(250mL)装液体培养基65mL,培养时间7d.栽培试验表明,液体菌种制种时间比固体茵种少21～23d,头茬出耳时间缩短了6d.     

不同培养基质和栽培方式对黑木耳感官品质影响

选择6种栽培基质的野生黑木耳、地栽黑木耳、林下地栽黑木耳、棚栽黑木耳共31个黑木耳样品,分析培养基质和栽培方式对黑木耳品质的影响、黑木耳品质特性和感官评价的相关性、黑木耳质构与感官舒适度的关系。结果表明:替代料基质提高了黑木耳复水率和感官得分;感官得分较高的黑木耳硬度、胶黏性、咀嚼性较低,并且与感官得分呈显著正相关,可用量化不同替代料基质培养黑木耳的感官舒适度;传统栽培方式培养的黑木耳复水率高于野生黑木耳,但感官得分与品质特性相关性不高,这种结果是环境差异和人为管理措施不同所致。     

黑木耳漆酶酶学性质分析

从12个黑木耳菌株中筛选出一株黑木耳漆酶高产菌株——地茂1号,对其进行Native—PAGE,发现其含有3种漆酶同工酶。对其发酵液进行酶学性质分析,发现地茂1号在液体培养基中第11天酶活达到最大,为382．6U／L,最适温度为50℃,最适pH值为3．2,温度及pH稳定性较好。     

黑木耳液体发酵产胞外多糖条件的研究

[目的]研究黑木耳液体发酵产胞外多糖的条件。[方法]利用单因素试验,研究碳源、氮源、无机盐、培养温度、初始pH、接种量、发酵时间等对黑木耳液体发酵产胞外多糖产量的影响。[结果]适宜的发酵培养基为:葡萄糖4%、豆饼粉0.7%、KH2PO40.4%、MgSO4·7H2O 0.5%、CaCO30.3%、棉籽壳粉1%;适宜的发酵条件为:培养基初始pH 6.0、温度28℃、接种量10%(V/V)、装液量90 ml(250 ml三角瓶)、发酵时间6 d,在此条件下胞外多糖产量可达4.835 g/L。[结论]该研究为黑木耳胞外多糖的工业化生产提供了必要的理论基础。     

木耳微波干燥特性研究

[目的]研究不同微波功率下木耳的干燥特性。[方法]从含水率、干燥速率变化关系上分析微波功率对木耳微波干燥特性的影响,得出木耳微波干燥过程的失水规律。[结果]试验表明,微波功率越大,木耳干燥速度越快;在同一微波功率下,初期干燥速度较缓慢;中期加速干燥,后期出现恒速或降速阶段。微波功率越大,所干燥物料的温度越高,干燥相同时间升温也越快;当达到70℃左右,木耳表层的保护膜被破坏,失去了对木耳内水分的保护作用,再次呈现温度迅速上升趋势。分析认为,微波干燥速度受干燥场内部能量转换过程影响,同时也取决于物料内部结构。[结论]研究可为木耳微波干燥的工艺优化和新型干燥设备设计提供参考。     

木耳总RNA提取方法研究

为了获得木耳总RNA理想的提取方法,为后续的分子生物学研究打下基础,以木耳菌丝为试验材料,采用了CTAB法、RNA prep pure Plant Kit试剂盒和 Trizol法3种方法提取木耳总RNA。结果表明3种方法均能从木耳菌丝中提取分离到总RNA,然而Trizol 法能提取到纯度较高、完整性较好的总RNA,28S及18S带型清晰无弥散,A260/A280值为191,RNA 产率为68264 μg·g-1,提取的总 RNA 适用于 RT PCR等分子生物学试验研究。     

黑木耳多糖的制备及其抗凝血功能的研究

[目的]探讨黑木耳多糖的制备并研究其抗凝血功能.[方法]采用水、酸溶液及碱溶液对黑木耳多糖进行提取制备,并以APTT、PT、TT3个体外抗凝血指标为衡量依据,分别对其抗凝血功能进行了研究.[结果]试验表明,水溶性黑木耳多糖的提取率最高,而碱溶性多糖的纯度最高,且除蛋白后多糖纯度高于除蛋白前,可达到83.05％.抗凝血试验表明,水溶性、酸溶性和碱溶性3种黑木耳多糖均能显著延长家免血浆的APTT(P ＜0.01),而对PT和TT无明显影响(P＞0.01),并且APTT的值与多糖浓度呈正相关.多糖对APTT的作用强弱顺序为碱溶性＞水溶性＞酸溶性,且除蛋白后的多糖对APTT的作用效果均高于除蛋白前.[结论]研究可为黑木耳多糖在抗凝血临床方面的应用提供参考依据.     

不同无机盐对木耳菌种老化的影响

通过对比添加MgSO4、NaCl、CaCO3、KH2PO4四种无机盐对木耳菌丝在90 d内的长势及老化指标的研究,探讨不同无机盐对木耳菌种老化的影响。结果表明,MgSO4对木耳菌丝的老化和长速均有一定的抑制作用,但抗老化效果不显著;NaCl虽抗老化效果显著,但也严重抑制木耳菌丝的生长,不利于生产;CaCO3虽有促进菌丝生长的作用,但也促进木耳菌丝老化的进程,且菌丝长势稀疏,再生能力差;KH2PO4既能抑制木耳菌丝老化,又不影响其生长速度,且添加浓度为0.3%的KH2PO4处理效果最显著,90 d时菌丝依然较白,无黄水和酸腐气味,长速也不低于对照组,菌丝更加浓密。