河北地区优质米发展

阐述了河北省优质米发展的基础和优势,从水稻种植规模较小、稻米生产成本较高、栽培品种米质不理想、稻米加工工艺相对落后等方面分析了河北省优质米发展存在的问题,提出了河北优质米发展应以选育优质米品种为基础.以产品消费市场为目标.严格控制稻米外观品质等综合改进策略。     

有机稻米生产的基本技术要素及市场前景浅述

有机稻米是有机食品的重要种类之一,在国际市场上越来越受到人们的青睐.我国有机稻米的生产起步较晚,20世纪末才开始在黑龙江、吉林、江苏、浙江、云南等地小面积生产.进入21世纪后,国家倡导实施"绿色消费"、"绿色市场"、"绿色通道"工程和"无公害食品行动计划",在大力发展无公害食品稻米、绿色食品稻米的基础上,各地依据自身的生态环境特点,积极启动并推进有机稻米的生产.     

树品牌创名牌发展我国优质米产业

过去，为了解决温饱问题，人们不重视稻米品质。在食物短缺年代，人们也不重视稻米品牌。随着我国粮食等主要农产品已经实现供求基本平衡，粮食生产的主要矛盾已由数量不足转变为品质不犹、效益不高、市场不适销对路的矛盾。粮食问题也是水稻问题，调整优化水稻生产结构，提高稻米品质，开发优质稻米，创立稻米品（名）牌，已越来越引起人们的重视。一、我国是稻米生产和消目的古老大国1．我国是世界上最大的稻米生产国水稻是地球上最主要的粮食作物之一。稻米是世界上约占1／2人口的主要食粮。人类的食物热量（热值）有23％来自稻米。亚洲…     

有机稻米生产技术讲座(1) 有机稻米生产的基本技术要素及市场前景浅述

稻米是我们的主食 ,也是我国出口的主要粮食种类。随着我国加入WTO及人民生活水平的提高 ,稻米的安全性、健康性越来越受到人们的重视。但目前稻米的安全性评价标准很多 ,如 :无公害食品、绿色食品、有机食品以及通过质量安全认证的QS标记产品等等。其中有机食品是最近才有的评价标准 ,是与国际接轨的一种标准 ,有些广告把它称为是安全食品的最高标准。那么 ,何为有机食品 ?怎么样的稻米才符合有机食品 ,即有机稻米的标准呢 ?了解有机食品———有机稻米 ,这些新名词及其具体含义 ,如何生产和检测 ,对我们每个稻米生产者、经营者和消费者都具有非常重要的现实意义。为此 ,我刊特约请农业部稻米及制品质量监督检验测试中心的同志撰写了有关有机稻米的知识讲座 ,希望读者能从中得到有益的收获     

红米稻皖稻129与普通稻米营养成分比较分析

比较分析了红米品种皖稻129与普通稻米品种皖稻147糙米中矿质元素、粗蛋白、脂肪、碳水化合物和氨基酸等营养成分的含量差异。结果表明,皖稻129糙米中脂肪含量比普通稻米低,而碳水化合物、蛋白质、矿质元素的含量均高于普通稻米品种皖稻147,其中Se和Fe元素含量分别超过普通稻米1.75倍和3.75倍;10种必需氨基酸含量超过普通稻米31.58%¹14.29%,总含量比普通稻米高58.31%,其中赖氨酸和苏氨酸含量分别是普通稻米的2.14倍和2.11倍。     

上海软米品种品质性状分析与评价

以上海近年推广种植的8个软米品种为试验材料,对稻米品质进行了相关性分析和主成分分析.结果 表明,8个软米品种均未达到部颁优质稻米标准,主要是因为透明度、胶稠度、直链淀粉含量3项指标未达到部颁优质米标准.各性状相关性分析复杂,整精米率与粒长呈极显著负相关,糙米率和碱消值呈显著负相关,胶稠度与蛋白质含量成显著负相关.主成分...     

稻米淀粉RVA谱在水稻优质米育种上的应用

水稻优质米育种应用的指标上,利用粘度速测仪测定稻米淀粉粘度特性成为评价稻米食用品质的一个很重要指标。相比于目前公认的直链淀粉、蛋白质及胶稠度等食味性主要影响指标,稻米淀粉粘度特性测定更加准确、迅速。本文综述了稻米淀粉RVA谱测定方法、特征特性、与其它营养食味品质的关系及其基因定位研究,分析了稻米淀粉RVA谱在优质米育种上的应用,为稻米淀粉RVA谱的进一步推广应用奠定了良好的基础。     

稻米的营养价值与中医食疗作用

我国是水稻生产大国,种植面积居世界第二,稻谷总产量居世界第一。我国也是稻米消费大国,全国6O％人口以稻米为主食,稻米在我国人民膳食构成中占有突出重要地位。人体每日所需的60％～80％的热量、50％～70％的蛋白质来自稻米。稻米也是一些无机盐和B族维生素的主要来源。一、稻米营养价值据中国医学科学院卫生研究所分析,稻米含碳水化合物75％左右,蛋白质7％～8％,脂肪1．3／～1．8％,并含有丰富的B族维生素等。稻米中的碳水化合物主要是淀粉,作为主食,是提供人体热量的主要来源。每50O克标准他米约可提供热量1755于卡。稻米所…     

人杰地灵孕奇米——漫谈中国传统名贵稻米

我国地大物博,人杰地灵．几千年来,勤劳智慧的炎黄子孙孕育了许许多多、各具特色的名贵稻米。这些稻米是我国宝贵的文化遗产．历来为民众所喜爱食用,有些曾在历史上作为“贡品”献给封建皇族,有些至今走红海内外,具有很高的声誉。但由于封建社会展不聊生,很多名贵稻米湮没不彰。为弘扬祖国瑰宝,笔者搜集整理了一些我国名贵稻米．现作简要介绍：     

杂交稻米糊化温度的表现与测定

糊化温度是稻米蒸煮和食用品质之一.以往对常规稻米的糊化温度分析的文献很多,但对杂交稻米的分析则很少,并均采用农业部标准测定.本试验对杂交稻米与常规稻米作常规量及大样本测试分析比较.1材料与方法1.1本试验采用本研究室1992年早稻材料中的34个恢复系,52个杂交组合,并选用广东目前推广的6个优质常规稻品种,按NY147—88米质测定方法,作碱消化法测定,每样本用6粒整精米,加入10.0ml,1.7%KOH溶液,在30℃恒温下保持23小时,重复一次,计算碱消值,同时计算同一样本籽粒间的标准差.1.2采用1992年早稻材料中的6个恢复系,8个杂交组合,2个常规品…     

有机稻米加工的过程控制技术简述

有机稻米加工的过程控制技术是有机稻米生产的基本技术之一,也是有机稻米从产地到餐桌必不可少的重要环节.有机稻米加工的过程控制技术主要包括对大米的加工、包装、标识、贮藏、运输、贸易及记录等进行严格控制.其加工过程的质量管理还必须符合国家质检总局规定的食品质量安全市场准入(QS)对大米生产许可的基本要求.     

晚粳稻米品质优化途径与措施探讨

本文在分析了萧山晚粳稻稻米品质现状的基础上,着重探讨并提出了通过选用优质品种、选择适宜土壤稻田、调整播种期、控制群体发展、控制氮肥用量、薄露灌溉到老、合理施用农药以及适时收获等相关技术途径与措施,以其来改善晚粳稻稻米品质。     

试论小站稻和食味米及天津市水稻产业发展方向

论述了小站稻的种植历史、对我国水稻生产的贡献、有关小站稻的描述和优质的原因,我国稻米品质、食味和食味米的内涵,小站稻和食味米、我国稻米品质和食味米指标的异同点。提出了天津市水稻产业发展方向：加强优质资源的研究利用,围绕食味品质进行新品种选育;加强食味理论研究,探讨优质前提下的高产之路;走精品化珍品化道路,抢占国内外稻米高端市场。     

特种稻新品种红香一号特征特性与高产栽培技术

红香一号是利用常规育种技术选育出的特种水稻新品种。生育期135 d,在吉林省属中熟品种。米质经检测,其脂肪、维生素B1、B2和微量元素Fe、Zn、Mg、Se含量特别高,营养丰富。栽培管理应注意:稀播育壮秧、合理密植、配方施肥、科学管水、及时防治病虫草害等。     

水稻裂纹米的成因与防止对策研究

水稻裂纹米（Crackedrice－grain，也称稻谷的“热裂”，机米工艺上称“爆腰”）是稻米工过程中产生碎米的主要原因。据报道，裂纹米率（爆腰率）大于60％，碎米率则超过50％，严重影响稻米的商品性和经济价值。研究水稻裂纹米的形成原因，寻求其防止对策，对提高稻米整米率，增强稻米市场竞争力，具有现实的社会经济意义。（－）裂纹米的形成原因据调查分析，裂纹米的形成与品种、灌浆优劣、收获期和稻谷入库前机械作用有关。进一步研究发现，裂纹米的形成与温度、水分和太阳辐射等气候因子也有一定相关性。1．不同品种的裂纹米表现干水稻…     

高产耐寒红米杂交中稻新组合金优红

金优红是以金23A为母本,与耐寒红米恢复系红零-4配组育成的红米杂交中稻组合,具有株型适中、杂种优势强、产量高、抗寒性强、稻米红色和品质较好等特点.2002年2月通过贵州省农作物品种审定,适宜贵州省海拔1 300 m以下稻区种植.     

不同丛密度对4个功能稻品种农艺性状的影响

稻米(Oryza sativa L.)是全球1/2以上人口的主食[1].据国际水稻研究所(IRRI)统计,到2020年全世界对稻米的需求量将由目前的5×108t增加到7.8×108t,可见水稻在人类粮食安全中扮演着日益重要的角色.食物供应的营养性和安全性是21世纪生命科学、食品科学、医学和公众营养共同关注的问题,而稻米的高级化、多样化、功能化是社会发展的必然趋势.功能水稻含有较高的赖氨酸、微量元素、维生素等营养成分以及黄酮、生物碱、强心疳、花青3-葡萄糖苷等生理活性物质[2-3],具有调节人体生理代谢,强身健体的功效.因此,开展功能稻米的研究,加快其产业化步伐,对改善人们饮食结构、增加农民收入,提高人民健康水平等方面具有积极的作用.     

发展白城市优质米水稻生产的思考

白城市水田开发种植已经20多年,种植面积现已达到14．7万hm^2。水稻栽培新技术的推广应用,农民栽培水平的提高,使水稻种植面积逐渐扩大,产量不断增长,水稻不仅满足了广大居民的食用需求,而且还有大部分水稻和稻米外销。随着居民生活水平的改善,人们对稻米的营养型、健康型要求也越来越高。     

优质米水稻栽培技术

优质稻米具有好看、好吃、营养好、卫生好等特性，影响其品质的因素包含于整个水稻生产加工过程之中。从品种选择、培育壮秧、移栽前准备、科学移栽、本田水肥管理、中耕除草、病虫害防治、适时收割等方面具体介绍了优质米水稻的栽培技术。     

优质米水稻栽培技术

优质稻米具有好看、好吃、营养好、卫生好等特性,影响其品质的因素包含于整个水稻生产加工过程之中。从品种选择、培育壮秧、移栽前准备、科学移栽、本田水肥管理、中耕除草、病虫害防治、适时收割等方面具体介绍了优质米水稻的栽培技术。