小知识

鸡蛋黄越红越有营养吗?鸡蛋黄不是越红越有营养。现在市场上卖的鸡蛋很多是在鸡的饲料中添加了胡萝卜素和辣椒红等东西,才使蛋黄看上去发红,如果非常红,很可能是在鸡饲料中添加了其他对人体有害的东西。在不明真相的情况下,应少吃或不吃为宜。     

喝牛奶的十大错误方法

一、牛奶越浓越好 有人认为,牛奶越浓,身体获得的营养就越多,这是不科学的。     

外源营养袋重量变化对羊肚菌产量影响试验初报

【目的】通过外源营养袋重量变化对羊肚菌产量影响试验,探究营养物质不同利用率对出菇产量的影响。【方法】在相同栽培环境下比较外源营养袋在栽培初期及出菇期重量变化,分析其重量变化与出菇产量间的关系。【结果】通过对比试验表明,外源营养袋重量减轻越大（大于50﹪以上）,羊肚菌产量才可以达到正常产量（2250 Kg/hm2）以上。减轻比例越大（大于50﹪以上）,说明外源营养袋营养成分消耗越充分,相应的羊肚菌产量亦越大,反之,外源营养袋重量变化减轻越小,说明外源营养袋营养成分消耗越少,羊肚菌产量亦越小。【结论】表明外源营养袋重量变化量和出菇产量呈正相关,对羊肚菌实际生产具有一定的参考价值。     

农作物施肥误区(1)

误区一：施肥时越靠近植株茎部，肥料越易被吸收这种施肥方法存在较大的危害。因为植物吸收营养成分的部分是在根毛区，植物茎及根（根毛区除外）吸收营养很少或不吸收，施肥时越靠近植株茎部（幼苗期除外），肥料离植株营养吸收部位越远，因此越不容易被吸收，如果施肥过多，浓度过大，则容易出现“烧苗”现象。     

妈妈要避开的9个营养误区

营养学者指出：儿童时期的营养至关重要，但是吃得“好”不一定吃得“对”，很多家长存在的营养误区会严电影响孩子的健康成长，妈妈了解的营养知识越多，孩子的营养才越有保证！     

植物营养素

在广袤的自然界，任何生物的生长、发育，都离不开营养物质。为了给农作物足够的营养，人类发明了化肥，使农作物产量有了大幅度提高，但化肥的过度使用，不但影响了农产品的品质，而且使多余的化学元素残留在土壤中，破坏了土壤中的营养结构，影响到下一茬作物的生长。“化肥越施越多，土地却越种越薄”已成了广大农民的头疼事。     

无公害水果生产要点

1、三种食品的概念与报批程序 随着生活水平提高,人们对食品质量的要求也随之提高,特别是加入WTO后,果品的进出口大门已完全打开.品种越新、质量越优、营养越高、价格越合理的产品,越会受到消费者的青睐而在激烈的市场竞争中取胜.反之就会被淘汰出局.     

三棱箭嫁接的仙人球安全越冬技巧

<正>要让三棱箭嫁接的仙人球能在室内安全越冬,应在深秋时让三棱箭多晒太阳,在不灼伤三棱箭肉质体的情况下,越晒颜色越深绿,自身体内贮存营养愈丰富;     

基于快速黏度分析仪评价婴幼儿营养米粉品质

根据婴幼儿营养米粉冲调过程中的温度变化情况,设计快速黏度分析仪（RVA）模拟冲调的分析程序。通过分析婴幼儿营养米粉的黏度曲线特征值与感官评价的相关性,对其品质进行评价。研究结果表明,黏度曲线的平滑度和峰值黏度可以表征婴幼儿营养米粉的冲调性,黏度曲线平滑度越好,米糊越均匀,反之米糊有结块;峰值黏度越大冲调性越差,反之冲调性好。最终黏度可以表征婴幼儿营养米粉米糊的稠度,最终黏度越高米糊稠度越大,反之米糊稠度小。回生值与峰值黏度的比值可以表征婴幼儿营养米粉米糊的口感,比值越小口感越好,反之口感差。使用不同样品做对比试验,对RVA评价婴幼儿营养米粉品质的方案进行验证,同样得出回生值与峰值黏度的比值小口感好的结论。     

即将走俏的彩色蔬菜

近年来,有关营养学的分析表明:蔬菜的颜色越艳丽多彩,其营养成分含量越丰富.因而人们对彩色蔬菜非常钟爱.加上生活水平提高,人们的饮食追求不但注重内在营养,而且追求外表色泽,因此,市面上渐渐兴起了彩色蔬菜.……     

熬汤时间不宜过长

生活中,许多人以为熬汤时间越久越有营养,其实不然.熬汤时间太长不仅会使汤汁过于油腻,影响口感,降低营养,还会对健康不利. 骨头汤 熬骨头汤一般1小时左右为宜,这个时候的浓度和口感都是最适合的,因为此时骨头中的蛋白质已经差不多都溶解到汤里了,味道会比较鲜美.如果熬制时间再稍长,就会使过多的油脂溶解到汤中,大大增加骨头汤中...     

食用菌拌料有技巧

1.人工拌料 水泥地面的要减少用水量至130%左右,砖面的提前用水渗透地面,减少营养水的流失.人工拌料时,掺前几遍翻拌要快,掺料要匀.主张将营养药类一次性加入水中向料堆泼洒,营养杀菌剂掺得越匀,产量质量越稳定.……     

如何减少畜禽的非生产性营养消耗

畜禽的总营养消耗包括生产性营养消耗和非生产性营养消耗,生产性营养消耗是指用来泌乳、产肉、产蛋、产毛等所消耗的营养,非生产性营养消耗是指用来维持正常的体温、血液循环、气体交换、消化分泌、组织更新等正常生命活动所消耗的营养。实际生产中,生产性营养消耗应多,非生产性营养消耗应少,在总营养消耗不变的情况下,减少非生产性营养消耗即增加了生产性营养消耗,我国是畜禽生产大国,减少非生产性营养消耗具有极大的经济意义和社会意义,那么如何减少非生产性营养消耗呢? 一、选择高产的畜禽品种 同一畜禽的不同品种,其非生产性营养消耗亦不相同,越高产的畜禽,其非生产性营养消耗占总营     

吃鸡蛋别入误区

<正>土鸡蛋比普通鸡蛋更营养人们认为土鸡蛋就是自然散养的鸡蛋,但农业部门对于鸡蛋的划分标准从无“土鸡蛋”之说,散养不喂饲料的土鸡蛋并非就比普通鸡蛋好。营养专家早就指出,土鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分几乎没有差别。蛋壳颜色越深越营养鸡蛋壳的颜色实际上是受基因控     

无公害食品花生生产技术规程（二）

一些规模猪场,尤其是新建的、小规模猪场,在生产经营中存在以下误区：品种越新越好。频繁引进不放松一些猪场经营者认为品种越新、越纯就越好,不顾本场情况,随意改良、引进品种。近年来,由养猪业发达国家育成的新品种,如皮特兰及各种配套系新品种猪,对环境、营养、管理等饲养条件要求较高,     

蚕豆高产的宜与忌

蚕豆营养丰富,是粮菜兼用作物,随着农业种植结构的调整,其种植面积有逐年增加的趋势。改变蚕豆低产现状,提高蚕豆产量的品质,必须重视蚕豆生产的宜与忌。一宜轮作换茬,忌连作。蚕豆长年连作,豆粒越结越小,分枝越来越少,死苗率增高,有效枝密度变稀,病害损失加重,产量降低,品质越     

水稻种子蛋白质突变体米粒内蛋白质的分布特性分析

了解稻米米粒内部蛋白质的含量、成分及分布特征是改良稻米营养品质的基础。以水稻品种越光及其3个种子蛋白质突变体为材料,对其米粒内部蛋白质的成分和分布特征进行分析,发现"越光"与突变体材料的米粒内部蛋白质的分布特征不同,在不同材料米粒的不同部位,种子蛋白质的组成成分和含量表现出明显的差异。这些种子蛋白质突变体,为揭示水稻贮藏蛋白积累机制和改良稻米营养品质提供了基础材料。     

造成野猪繁殖率低的原因和对策

原因之一:饲养不当,营养过度.野猪原是野生动物,它们在野生状态下主要以树叶、野草为食.在人工饲养下,有的人不懂得这一点,或者认为喂得越好长得越肥,越有繁殖力,所以以全价饲料来饲喂野猪,结果不仅大大增加了饲养成本,而且由于营养水平过高,致使公野猪过肥,体重过大,造成公猪爬跨困难或者母猪经不住公猪的爬跨,导致配种困难或不能正常配种.     

征集出版刊联大毕业生纪念册启事

合理膳食的核心是“杂”食，一个人每天摄入的食物种类越多，越能达到营养平衡。每人每天摄入的食物种类不应少于10种，因此营养学界甚至提倡每人每天吃50种食物，因为自然界没有任何一种食物含有人体所需要的全部营养素。     

河蟹、青虾、沙塘鳢同塘无公害养殖技术

<正>河蟹色泽鲜艳,肉质细嫩,口味独特,营养丰富,被誉为"水中上品";青虾肉味鲜美,营养丰富,是名贵淡水虾类;沙塘鳢肉质细嫩,肌间刺少,含肉率高,是餐桌名肴。随着人们饮食观念向营养型转变,河蟹、青虾、沙塘鳢越