非洲猪瘟病毒生物学特性及在猪肉生产中的防控措施研究

非洲猪瘟是一种烈性外来疾病,不属于人畜共患病,但会造成大量猪死亡,自中国首次发现疫情以来,多个地区相继暴发疫情,扑杀大量生猪,给生猪养殖业带来巨大的损失。目前还没有针对非洲猪瘟的特效药和有效疫苗,还需要进一步的研究。该文从非洲猪瘟病毒的生物学特性、防控难点以及在猪肉食品生产中的防控方法等方面进行概述,提出食品企业应做好应对措施,在食品生产过程中全面防控,增强从业人员的防控意识,防止非洲猪瘟病毒通过猪肉产品在市场中传播,旨在为抑制非洲猪瘟的扩散和食品企业对非洲猪瘟病毒的防控提供参考。     

猪舍夏季降温技术应用研究现状

叙述了国内外猪舍夏季降温技术研究与应用的现状及存在的问题，喷淋、湿垫—风机降温系统、细雾蒸发降温系统一般被应用于降低猪舍内的高温。对于夏季降温技术研究应继续完善已有的降温方法在猪舍的应用，同时要开展针对我国气候特点及猪舍建筑实际的夏季降温方式，特别是南方炎热地区开放型猪舍的降温技术措施的研究。     

Public health concerns for neighbors of large-scale swine production operations

This article provides a review and critical synthesis of research related to public health concerns for neighbors exposed to emissions from large-scale swine production operations. The rapid industrialization of pork production in the 1990s produced a generation of confined animal feeding operations (CAFOs) of a size previously unseen in the U.S. Recent research and results from federally sponsored scientific symposia consistently indicate that neighbors of large-scale swine CAFOs can experience health problems at significantly higher rates than controlled comparison populations. Symptoms experienced by swine CAFO neighbors are generally oriented toward irritation of the respiratory tract and are consistent with the types of symptoms among interior confinement workers thathave been well documented in the occupational health literature. However, additional exposure assessment research is required to elucidate the relationship of reported symptoms among swine CAFO neighbors and CAFO emissions.     

非洲猪瘟对中国生猪市场和产业发展影响分析

受非洲猪瘟疫情、环保等因素影响,生猪产能快速深度下降,未来2 a猪肉供给偏紧特征明显,生猪价格快速进入新一轮上涨周期,未来养殖收益将连续3 a处于较好水平,未来2 a猪肉进口预期创新高。短期来看,非洲猪瘟影响下产销区供给过剩和供给偏紧交替出现,猪价由区域分化演变为普遍性上涨。受非洲猪瘟防控政策、产业生物安全水平提升需求和近期出台的产业支持政策等因素影响,中国生猪产业的生产和屠宰布局、流通模式、消费结构、猪肉贸易、价格周期等发生深刻变革。非洲猪瘟导致中国生猪养殖模式向适度规模转变,"公司+农户"成为主要发展模式,屠宰产能由销区向产区转移,管理和防疫成本提高,生猪产能恢复速度将较缓慢,猪肉消费加速向冷鲜肉转变,在肉类消费结构中比重将进一步下降,未来猪肉进口保持较高水平将成为常态。要有效实施非洲猪瘟分区防控、保障生猪市场稳定,需要通过加强区域化防控机制的顶层设计和立法,优化非洲猪瘟强制性扑杀补贴机制,加强基层兽医体系建设,实施"政府+企业+养殖户"联防联控,降低疫病传播风险,推动生猪产业可持续发展。     

猪肉质量安全可追溯系统屠宰环节的设计与实现

本文介绍猪肉质量安全可追溯系统建立过程中,关于屠宰环节的数据采集和信息系统建立的解决方案,包括采集数据项目的设计,胴体的标识和识读技术,标识和质量安全数据的现场采集,数据通过官方兽医的提交,最终服务于猪肉生产全过程的溯源系统的建立。     

养猪生产特点与畜牧工程

本文主要阐明猪的生产特点与畜牧工程措施之间的关系。     

基于超高频RFID的生猪屠宰数据采集方案

针对中国生猪屠宰加工具有流水作业、环境恶劣和信息自动采集难度大等问题,该研究采用超高频无线射频识别（RFID）技术,即902 MHz RFID标签并配合超高频天线系统,结合Microsoft Visual Studio 2005和 Microsoft Visual Basic 6.0 环境,设计了适合生猪胴体的RFID标签,开发了电子标签在线读写系统,实现了生猪屠宰流水线上猪只胴体的RFID标识和远距离自动识读。通过生猪溯源耳标信息采集、RFID胴体标签信息与屠宰厂Intranet溯源数据记录系统的自动关联,实现了生猪屠宰过程中溯源关键点的生猪屠宰标识信息的可靠采集、传输与处理等,同时拓展解决了进入超市的胴体RFID标签与终端零售产品分割标签的标识转换与打印的衔接。研究获得的系统与技术已经在天津市某屠宰加工厂和猪肉零售超市进行了示范应用,示范猪只累计达1万头以上,RFID标签读写正确率在99.9%以上,读写速度不影响流水线作业,从技术到应用环节探索了超高频RFID技术在猪肉质量溯源体系建设上具有可行性。     

Competitive direct enzyme-linked immunosorbent assay for detection of sulfamethazine residues in swine urine and muscle tissue

A sensitive assay for the detection of sulfamethazine in swine urine and muscle tissue using a direct competitive enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) has been developed. Undiluted urine or a phosphate-buffered saline extract of pork muscle tissue is mixed with an enzyme-labeled conjugate of sulfamethazine and horseradish peroxidase. The mixture is added to wells of a microtiter plate coated with antibody to sulfamethazine. After the test system is incubated, washed, and re-incubated with substrate and the reaction is stopped, the absorbance is measured at 405 nm. Levels of sulfamethazine as low as 20 ng sulfamethazine/g muscle tissue and 10 ng sulfamethazine/mL swine urine were detected and estimated.     

基于3G技术的生猪及其肉制品溯源移动系统的开发

针对中国规模化养猪场及散养户目前建立养殖电子档案存在的不灵活性及效率较低等技术问题,该研究采用新一代PDA或智能手机作为开发平台,以.Net2005为开发语言,以SQL Server 2005CE为数据库,以TD-SCDMA无线宽带通信与Internet的融合为数据传输技术,提出了生猪养殖过程移动数据采集的数据规范,开发了适用于集生猪养殖档案建立及猪肉产品质量溯源的移动系统。系统运行表明:构建的移动系统可实现对猪只耳标的佩戴、免疫事件、饲料及兽药使用及监督抽检数据的移动采集与无线网络传输,实现了对生猪养殖过程电子档案建立及产品质量安全数据的深度查询。开发的系统既是对规模化养猪场通过桌面系统建立养殖档案的补足与完善,又是猪只散养户建立养殖电子档案的有效方案。此外,该系统为官方兽医提供了一种便捷的移动监管工具执行监管工作。研究进一步指出,随着TD-SCDMA技术的普及通信资费下降,该系统在构建中国猪肉质量安全可追溯体系方面具有广阔的应用前景。     

筒状固定床花生通风干燥性能指标模拟与分析

为了解筒状固定床花生干燥机理、作业性能,确定合理的结构和通风参数,根据干燥过程花生荚果和介质空气间的热质传递关系,以PDE模型为理论基础,建立了适用于筒状固定床花生通风干燥计算机模拟的离散模型,该模型可计算花生干燥实时状态及批次干燥耗时、不均匀度、生产率、单位质量能耗等干燥指标。经试验验证,模型模拟结果与试验结果基本相符,料层花生平均含水率和温度模拟值和试验值的相关系数r>0.975,模型模拟可用于筒状床花生干燥过程分析。在此基础上,分析了单位面积通风量、筒状固定床外径、内径变化对上述指标的影响。结果表明:受介质空气温度降低和相对湿度增加影响,内层物料干燥起始时间和干燥速率存在一定的滞后性,但单位面积通风量沿通风方向逐渐增大的特性对内层物料的干燥滞后有较好改善;随着单位面积通风量增加,干燥不均匀度明显降低,生产率亦有显著提高,但单位质量能耗增幅较大;筒状床外径增加或内径减小都可增加生产率,降低单位质量干燥能耗,但干燥不均匀问题很难解决。为进一步确定最优的结构和通风参数,采用均匀设计模拟试验和综合加权评分法,得出筒状固定床外径2.75 m,内径0.935 m,外进风面单位面积通风量0.36 m^3/(m^2·s)时干燥效果最优,此时干燥时耗39.2 h、生产率86.55 kg/h、单位质量能耗5.87×10~6 J/kg、干燥不均匀度1.54%。该研究可为筒状固定床干燥设备设计优化提供技术支撑。     

猪肉工厂化生产的全程监控与可溯源系统研制

为了实现猪肉生产和消费的网络化管理,使猪肉质量安全可追溯系统网络化、普及化,分析了国内工厂化猪肉生产过程的现状和存在的问题,综合应用RFID射频电子标识、二维条形码标签技术,将网络技术和数据库技术相结合构建了一种适合中国国情的肉用猪和猪肉安全质量监控的可追溯系统,该系统可对猪肉工厂化安全生产进行全程信息的跟踪,特别是提供了从生猪养殖到猪肉流通的可溯源软硬件平台;为了控制养殖环境和提高养殖效益,提出了基于现场总线的生猪生长环境的小气候监控系统和模糊神经网络控制算法.试验结果表明,该系统操作方便,人机界面友好,性能价格比高.系统的实施提高了猪肉生产的质量和效益.     

基于改进秸秆床发酵系统的厌氧发酵产沼气特性

为同时解决农业秸秆和分散式畜禽养殖废水的资源化问题,以打捆秸秆为固定相,以猪粪废水为流动相,构筑秸秆床厌氧反应器,并在反应器后部连接废水二级厌氧反应器,研究秸秆床发酵系统的产气特性及可行性。结果表明:秸秆床发酵系统可同时处理打捆秸秆和猪粪废水,且不影响各发酵原料的厌氧生物转化率,秸秆床发酵系统中秸秆干物质产气量为394.96 mL/g,略高于秸秆单独发酵(382.11 mL/g);秸秆床发酵系统产气稳定性大幅提高,避免了单一发酵原料日产气量波动较大的问题,对产气中平均甲烷体积分数影响明显,秸秆床发酵系统、纯猪粪废水和纯秸秆发酵产气中平均甲烷体积分数分别为57.40%、60.37%和47.32%;与各物料单独发酵相比,秸秆床发酵系统平均容积产气率大幅提高,纯秸秆和猪粪废水单独发酵容积产气率仅为秸秆床发酵系统的69.42%和66.94%;试验35 d后,秸秆机械强度和孔隙度明显降低,秸秆互相粘结导气性下降,造成秸秆上浮严重及进水短流,反应器出水化学需氧量浓度快速增加并稳定在较高浓度,故在秸秆床反应器后部必须连接废水二级厌氧反应器以进一步处理秸秆床反应器出水。综合以上结果,采用秸秆床发酵系统同时处理打捆秸秆和猪粪废水是可行的,但需解决发酵后期秸秆上浮、导向性下降和进水短流等问题。     

基于能繁母猪存栏量和猪粮价比的猪肉价格预报

生猪生产有内在规律性,猪肉价格存在约40个月的长期变化周期,能繁母猪存栏量的增减影响10个月后的生猪供给。用Granger因果关系检验发现,当期猪肉价格和猪粮价比是当期能繁母猪存栏量的单向原因,10个月前的能繁母猪存栏量和10个月前的猪粮价比是当月猪肉价格的单向原因。建立了包含10个月前能繁母猪存栏量偏离率和10个月前猪粮价比偏离率且综合季节性因素、趋势性因素和周期性因素的猪肉价格预报模型。用2000年1月至2011年12月的猪粮价比数据回归获得模型参数,基于10个月前的猪粮价比预报2012年猪肉价格,平均准确率为95.6%;用2009年1月至2011年12月的能繁母猪存栏量数据回归获得模型参数,基于10个月前的存栏量偏离率预报2012年猪肉价格,平均准确率为97.2%。猪粮价比模型预报2013年4月猪肉价将出现周期性低点,价格为19.89元/kg;能繁母猪存栏量模型预报2013年5月将出现周期性低点值,价格为20.88元/kg。     

物联网在设施农业中的应用研究

为了实现设施农业的自动化管理,提高工作效率、降低劳动成本,开展了物联网在设施农业中的应用研究。采用物联网技术研发了基于物联网的设施农业监控系统,对生产过程中的温湿度、太阳光照等生产参数进行实时采集监控。该系统运用传感器进行感知、利用RFID、Zigbee和GPRS组成的三层网络架构实现数据传输,服务器端则采用RIA-CBX软件架构实现监测数据的接收和处理,可以短信接收数据以及通过短信触发控制。该系统已经在辽宁省几个试验点进行了测试,通过对系统的测试数据的时延、流量等性能的评估,验证了系统的可靠性和准确性。基于物联网的设施农业监控系统自动监测设施农业综合环境信息,实现了对设施农业的自动控制和智能化管理,为科学预测和科学种植提供了依据。     

高温复合菌系WSC-6预处理稻秆对沼气生产的影响

为提高稻秆在沼气生产中的水解酸化效率,寻求复合菌系WSC-6生长的廉价氮源,降低稻秆酸化水解的运行成本,该试验利用高温复合菌系WSC-6,以未经处理的稻秆为碳源,分别以新鲜猪粪和干猪粪为氮源,对稻秆进行生物预处理。研究结果表明,高温复合菌系WSC-6对新鲜猪粪中的氮源利用更充分,总氮利用率达到81.5%,对稻秆的降解率也高于干猪粪,稻秆的总质量损失率达到48.3%,纤维素、半纤维素和木质素的降解率分别达到67.3%、79.3%和27.9%。在稻秆的生物预处理中,无论采用哪种氮源方式,反应系统的pH值都在6.5～8.2之间变化,不会产生酸化现象。以新鲜猪粪代替蛋白胨作为稻秆生物预处理的氮源,既降低了稻秆生物预处理的运行成本,又消除了猪粪造成的环境污染,这对沼气的工业化生产具有重要的应用价值。     

猪肉生产加工信息追溯系统的分析和设计

针对中国畜牧业产品质量安全的需求,研究猪肉生产加工信息可追溯系统的体系结构。以国际通用物流信息标识和条码表示系统作为基础,对猪肉生产加工信息的可追溯性进行了需求分析和体系结构分析。建立了符合中国国情的猪肉生产全程追溯体系,分析了猪肉生产供应链中物流单元的个体标识和追溯信息组成,设计了物流单元在供应链各个环节上的标识载体样式;提出并分析了适用于该体系的软硬件系统结构以及生产质量控制预警机制,涵盖猪肉生产供应链的全过程;并给出了一个追溯应用范例。该体系能够将猪肉生产的信息流和实物流系统地联系起来,供应链各成员及消费者能够获取完整的猪肉生产加工信息。该体系是确保畜牧业安全生产和质量控制的有效手段。     

Double-Cropped Soybean and Wheat with Subsurface Drip Irrigation Supplemented by Treated Swine Wastewater

The wastewater from swine production facilities has been typically managed by treatment in anaerobic lagoons followed by land application. However, there have been considerable advances in superior treatment technologies. Wastewater from one of these technologies was effective for subsurface drip irrigation of bermudagrass. The objectives of this experiment were to assess accumulation of soil nitrogen and carbon along with grain yield, dry-matter accumulation, and plant nitrogen accumulation of soybean [Glycine max (L) Merr., cv.] and wheat [Triticum aestivum (L), cv.] when supplementally irrigated with treated swine effluent via subsurface drip irrigation (SDI). The soil series was Autryville loamy sand (loamy, siliceous, subactive, thermic Arenic Paleudults). Its low unsaturated hydraulic conductivity of 0.0017 ± 0.0023 mm h^?1 caused problems with water movement to either the soil surface or laterally to adjoining soybean and wheat roots. This condition contributed to complete crop failure in soybean in 2 years and generally poor yields of wheat. In a good rainfall year, the soybean yield was somewhat satisfactory and benefited from the supplemental irrigation. In that year, nonirrigated and irrigated soybean mean yields were 1.55 versus 1.98 Mg ha^?1, respectively. The mean yield of wheat was only 1.06 Mg ha^?1, and it was not affected by irrigation. The means for soil nitrogen and carbon in the 0- to 15-cm depth were 414 and 5,679 mg kg^?1, respectively, and they were not affected by the water treatments. Thus, neither soil conditions nor soybean/wheat production were greatly enhanced by the SDI system.     

The respiratory inflammatory response to the swine confinement building environment: the adaptation to respiratory exposures in the chronically exposed worker

Swine confinement facility workers often develop respiratory problems secondary to their work, including the asthma-like syndrome, exacerbation of underlying asthma, chronic bronchitis, and mucous membrane irritation syndrome. Organic dust toxic syndrome is seen in these workers as well. Swine confinement barns are characterized by the presence of multiple factors that can cause respiratory tract and systemic inflammation symptoms, including dust, endotoxin, and ammonia. Investigators have found evidence of inflammation characterized by increased numbers of neutrophils, macrophages, and to a lesser degree, lymphocytes in both na?ve subjects and swine confinement building workers. Interestingly, this inflammation is most pronounced in subjects with no prior exposure to this environment. This finding suggests that adaptation or tolerance to endotoxin or other substances in this environment is induced by repeated exposures. Interventions have been devised to reduce the risk of symptomatic respiratory disease from working in a swine confinement facility. The efficacy of several of these interventions was tested using objective measures of respiratory tract inflammation. Recent finding suggests that such studies should be done in swine confinement workers if they appear promising using testing of na?ve subjects exposed to this environment.     

畜牧工程技术的跃进与反思

近十年来,集约化畜牧生产在中国的一些城市郊区有了很大发展,同时推动了畜牧工程技术的进展。这些工作表明,中国的畜牧工程技术人员已经具备了设计、建造畜牧工程与设备的能力。中国人多地少,资金与能源紧缺,发展以高投入、高能耗、精饲料型为特点的全封闭、高密度饲养方式显然不符合中国国情,而只能走适合自己的道路。在企业中任何工程措施的采用,所花代价必须由其在生产中的经济效益所补偿。在任何情况下衡量畜牧生产效益只能根据动物的生产性能,不能根据生产单位的机械化水平。在城市郊区不顾环境的承受能力,过分追求城市肉、蛋、奶自给,由于大量家畜粪尿得不到妥善处理,将构成严重的威胁。总之,中国畜牧工程的发展必须从中国国情出发,走农牧结合的道路。     

猪场VOCs特征及减排技术研究进展

挥发性有机化合物（volatile organic compounds, VOCs）是大气污染物的重要组成成分，对环境和人体健康有潜在危害。生猪养殖业是畜牧业的支柱产业，但其发展受到猪场排放的VOCs等引起的空气污染严重制约。该研究从特征和减排技术两个方面对猪场的VOCs进行综述，重点介绍了猪场VOCs的来源、种类及其特征、致臭性VOCs的特征和检测方法等，从源头减排、过程控制与末端处理 3 个环节对猪场VOCs减排技术进行分析和探讨，并对该研究领域的发展趋势与研究重点进行展望，以期为开展畜牧业VOCs污染减排技术研究和推动畜牧业可持续发展提供参考。