“奶贩子”制约奶业健康发展的瓶颈

<正>"奶贩子"是为了追求利益和赚钱为目的的倒买倒卖奶的商贩,他处于乳品企业与奶农物流体系的中间环节,是奶农和乳品加工企业之间的联接者。在奶业发展初期,奶牛养殖规模较小,奶农也比较分散,奶农都是挤下奶后,放置在自己的家里,等待收奶的"奶贩子"来收奶,乳品加工厂再从"奶贩子"手中收奶,奶源的分散和奶业市场的不规范就催生了一批"奶贩子",甚"至奶霸"。在早期"奶贩子"对奶农发展养牛,畅通原料奶流通渠道,促进奶业发展壮     

我国原料奶上半年行情回顾以及下半年趋势预测

<正>我国奶业生产今年上半年经营情况不尽人意,各地传来的消息报忧的略多一些。3月份国家对乳品企业最严厉的整治结束后,奶业生产开始受到波及,乳品企业对奶源的需求走弱,收奶价格出现下调,个别地方奶农出现卖奶难,一些奶农开始杀牛。     

农业部要求采取措施协调处理卖奶难问题、稳定奶业生产发展

<正>农业部新闻办公室消息,受多种因素影响,近期一些乳品加工企业停收限收生鲜乳,国内部分地区发生"卖奶难"问题,出现奶农倒奶现象,给奶农造成损失,影响到奶业生产发展的基础。针对这一情况,最近农业部下发《关于协调处理卖奶难稳定奶业生产的紧急通知》,要求各级地方农牧部门在当     

奶站,想说爱你不容易

<正>所谓的奶站就是指那些一头连着乳品企业,一头连着千万个奶牛养殖场(户),从奶农那里将奶收上来,再集中交往乳品加工企业,以从中获取部分差价的中介组织,有的也称作"鲜奶经纪人"。应该说,作为原奶生产的中间环节,奶站是原奶生产和质量保证体系中的重要一环,在将原料奶从奶农手中传送到乳品加工企业的过程中,奶站扮演着不可或缺的角色。但近年来,由于一些不法奶站的介入,却让原料奶市场成了"重灾区",奶站也成了业内的众矢之     

“奶贩子”，制约奶业健康发展的瓶颈

“奶贩子”是为了追求利益和赚钱为目的的倒买倒卖奶的商贩,他是处于乳品企业与奶农物流体系的中间环节,是奶农和乳品加工企业之间的联接者。在奶业发展初期,奶牛养殖规模较小,奶农也比较分散,奶农都是挤下奶后,放置在自己的家里,等待收奶的“奶贩子”来收奶。乳品加工厂再从“奶贩子”手中收奶,     

中小乳品企业学生饮用奶质量安全控制技术

<正>江苏是我国中小乳品企业推广国家学生饮用奶计划比较成功的省份。为积极推进中小乳品企业实施国家"学生饮用奶计划",提高学生饮用奶定点生产企业生产技术和管理水平,确保学生饮用奶的质量安全,扩大学生饮用奶计划的社会影响,现将     

引发原料奶产生异味的原因

日常健康的奶牛所产鲜牛奶具有“乳香味”，有属于生鲜牛奶固有的味道，很少有明显异味，更不会具有奶牛牛体、牛舍等杂味，也无不良特征，口感较好，香甜，无余味。但现在奶站厅在给乳品加工厂交售原料奶过程中，常常因原料奶中含有异味被乳品加工企业退回，奶农也常常因奶中有异味被收奶站退回，收奶站厅觉得冤枉，认为是乳品加工企业收购原料奶过剩，故意的找理由退奶，     

“奶荒”变“奶剩”的思考

<正>我国奶业生鲜乳价格受供需关系的影响一直以来都在上下波动,奶源市场存在着"少抢多拒"的行业矛盾。从2013年奶源紧张、奶价大涨、部分乳制品断货,到2014年以来奶价下降、拒收显现、倒奶卖牛、奶农利益受损,中国奶业依然未能走出"奶贵伤民,奶贱伤农"的怪圈。笔者谨从近年来我国生鲜乳价格的大起大落粗浅的分析原因,提出思考建议。一、成因1.2012年,中国奶业曾受国外进口奶粉低价冲击。进口大包装全脂奶粉价格最低时低至每吨22000元,而使用国内生鲜乳加工奶粉最低成本也得每吨30000元以上,国内乳品企业每喷一吨大包粉就亏损8000多元,乳品企业纷纷采购进口奶粉,降低国内生鲜乳收购价格或减少收购     

9月或将是我国奶业的转折点——2012年下半年奶业行情预测

<正>由于受到乳品质量负面新闻报道的影响,今年上半年我国奶业生产不景气,乳品销售市场一直是冷冷清清,国内乳品企业的销售整体下滑,而国内企业销售下滑的影响已经传导到奶牛养殖业。今年奶牛养殖业情况普遍不如去年同期,首先表现在生鲜牛奶的收奶价上,全国大部分地区的奶价基本上维持在每千克3.5～3.6元,比去年同期下降2毛。陕西乳品企业现在的收奶价为牧场每千克3.5     

全球奶业20强企业与奶农的利益联结机制研究

合理的产业链利益分配机制缺失,是当前我国奶业面临的最突出问题。分析全球奶业20强企业与奶农利益联结的典型特征,借鉴全球奶业20强企业的原料奶定价机制、收奶方式、与奶农的合同签订模式、向奶农提供的技术和金融服务体系、与奶农建立可持续合作关系等多种利益联结和绿色发展经验,提出行业寡头垄断背景下优化中国乳品企业与奶农利益联结机制的政策建议,进一步完善我国原料奶定价机制,发挥乳品企业主导作用,强化市场风险管控与应对机制,促进奶业持续健康发展。     

乳品涨价咋就不能惠及奶农

最近一段时期,我国乳品市场"涨声一片",各大商场、超市等乳品价格普遍上涨。与此同时,奶农养牛效益依旧下滑。奶业生产中企业"一头热"的现象十分突出。     

稳定生鲜乳收购秩序,积极推进乳企与奶农风险共担机制——河北省畜牧兽医局召开第二次“保护奶农利益,促进奶业健康发展”协调会

<正>本刊讯(记者曹凯云)2015年1月21日,河北省畜牧兽医局在石家庄市召开第二次"保护奶农利益,促进奶业健康发展"协调会。会议听取了蒙牛、伊利、君乐宝、三元等在河北收奶量较大的乳品加工企业和各设区市、定州市、辛集市近期在生鲜乳收购、奶站监管、乳制品销售、剩余生鲜乳喷粉等方面的情况汇报,通报了近期全省生鲜乳限收拒收情况和省局各项措施     

卫生部等六部门公告禁止生产经营“无抗奶”

<正>针对近期少数乳品企业宣称生产"无抗奶",误导消费者,严重扰乱乳品生产经营秩序的行为,卫生部等六部日前联合公告,严禁在乳品标签、标识和广告中宣传"无抗奶"等不科学、不符合实际的内容。并要求各乳品生产经营和餐饮企业应当停止"无抗奶"生产经营活动。     

农业部处理“卖奶难”协调乳企增购生鲜乳

<正>针对近期"卖奶难"问题,农业部日前表示,将通过协调乳品企业增加收购、启动奶业生产监测、加大政策扶持和救助力度,全力以赴处理"卖奶难",保护奶农利益、稳定奶业生产。农业部表示,将积极协调乳品企业增加收购。1月8日,农业部与伊利、蒙牛等重点乳品企业奶源负责人进行协调,督促企业做好生鲜乳收购工作,稳定中小牧场和养殖户小区的奶价,保护奶农利益。     

三鹿未雨绸缪启动原料奶产地战略

<正>奶源基地是乳品加工企业的第一车间。记者了解到,现在一些乳制品企业只注重上加工项目、注重奶制品市场开拓,却不注重奶源基地建设,鲜奶不够时就跑到其他乳业巨头辛辛苦苦多年培育的奶源基地去高价“抢奶”。据了解“抢奶者”每斤鲜奶的收购价比三鹿多几分钱,和奶农也没有稳定的购销合同,更别说向奶农提供奶牛饲养、疫病防治各种服务了,加工厂要奶时就高价抢,不要时就没了影,“抢奶”搅乱了鲜奶市场,奶农是比较现实的,哪家价格高,就邀到哪家,“抢奶”误导奶农追逐眼前利益,放弃增加技术含量、提高奶牛单产“质量效益”之路,更为严重的是,到了收奶旺季,有些乳品企业自动降低了收奶的质量标准。三鹿集团董事长田文华认为,这种“游击队”式的抢奶活动,损害奶源基地的良性     

三聚氰胺影响渐远 奶价触底反弹

<正>2008年9月份发生的三聚氰胺事件是中国奶产业有史以来爆发的最严重危机。一年来,失去免检品牌、中国名牌等荣誉的奶企业低调"变脸"。以蒙牛、伊利、三元等为代表的中国奶企业,以更积极的姿态应对外国企业的挑战,不断提高乳品质量,消除消费者"恐奶心理",中国奶产业也逐渐触底反弹。     

奶农，你不该哭泣——对当前奶牛养现状的调查与思考

近期以来，全国各地的奶价普遍出现下滑。扶河北省部分县、市的情况来看，目前各乳品企业的收奶价格大致在2．7-2．8元／千克，比起今年的1-2月份的奶价大约下降了七八毛钱。由于奶农都是把奶要交给当地的奶厅或奶站，所以实际到达奶农手里的价格只有2．4元／千克左右，而奶牛小区和规模奶牛场是直接把奶交给乳品企业，所以价格要高一些。     

安全可追溯系统在UHT奶产业链中的建立

紧紧抓住我国政府整顿规范食品市场,逐步引进安全可追溯系统的时机,借鉴国内外可追溯系统应用的经验,结合我国乳品企业中UHT奶的现状,参考乳品企业现有的HACCP等质量控制体系,建立UHT奶安全可追溯系统,以有效地控制奶牛的管理、原料乳生产及运输、HUT奶加工以及产品运输、销售等关键环节,实现乳品企业对UHT奶的溯源和跟踪.     

基于“S→C→P”框架下的不同奶业组织模式评析

以新制度经济学理论中一体化组织的"S→C→P"体系分析框架为指导,结合奶业"公司+基地+奶农"一体化经营的实际,对"乳品企业+村委会+奶农"、"乳品企业+收奶站+奶农"、"乳品企业+奶农协会(合作社)+奶农"3种组织模式进行了评析,得出以下结论:3种模式均有存在的必然性,但也不同程度地存在诸如产权残缺、参与主体具有风险规避和机会主义倾向、监督成本偏高等问题。笔者基于对3种模式的剖析,提出我国奶业一体化经营的组织模式应以"乳品企业+奶农股份合作社+入股奶农"作为组织创新。     

奶业遇“熊市”,奶农莫低头 专家告诉你:把牛管理好,就能稳赚钱

<正>奶农一声叹息:奶价又降了!近期以来,全国各地的奶价普遍出现下滑。从河北省部分县、市的情况来看,目前各乳品企业的收奶价格大致在2.7～2.8元/公斤,比起今年的1～2月份大约下降了七八毛钱。由于奶农都是把奶要交给当地的奶厅或奶站,所以实际到达奶农手里的价格只有2.4元/公斤左右,而奶牛小区和