玉米地里的毛木耳

空山黄牛是四川省通江县的一个地方品种。通江黄牛产区地处大巴山余脉．这里草山坡面积宽广、牧草丰茂．为原生态放牧黄牛创造了很好的自然条件。在通江县，养黄牛是既省工省力．又比较赚钱的养殖项目。     

漫步鼓楼茶艺馆

漫步鼓楼茶艺馆艾涓位于鼓楼脚下的陕西敖楼茶艺馆为鼓楼这道风景增添了最为亮而的一抹。这里，是茶的天地，茶的世界，或三三俩俩自斟自饮，或一对情侣、几位亲朋欣赏茶艺师的烹煮；这里，也是休闲的场所，乐师娴熟的技艺，会让劳累的分心陶醉在音乐的殿堂；这里，也是文...     

道德文章 与世长存——吴觉农茶学思想研究会成立大会感言

新世纪的第一个春天 ,我们来到上虞市 ,是怀着一种深厚的、朝圣般的情感。因为这里是虞山舜水的地方 ,这里也是最早把中国茶带入日本的最澄和尚学习佛教的地方。更重要的是 ,在这块秀美的土地上 ,产生了像当代茶圣吴觉农先生这样的优秀人物。吴觉农先生是中国茶学界的杰出代表。他毕生为振兴我国茶业而奋斗 ,成为社会主义茶业的开拓者 ,中国茶学教育及茶叶科研的创始人 ,也是弘扬中华茶文化的推动者。在七十多个春秋的漫长岁月中 ,他矢志不渝、锲而不舍的为祖国茶业事业的恢复、振兴和发展奉献自己的聪明才智 ,在茶叶的生产、贸易、商检、教…     

无茶不成戏──略谈茶与赣南采茶戏及其艺术特点

无茶不成戏──略谈茶与赣南采茶戏及其艺术特点民进赣州市委会廖军“无茶不成戏”是建国初期江西一位艺术权威观看江西各地方小戏后所说的，并且把各路地方小戏统称为采茶戏，自此，在祖国百花园中增添了一朵鲜艳的山茶花。采茶戏，顾名思义把茶与戏结合成为不可分割的艺...     

城口岚天乡:产业+生态旅游 助力群众稳定致富增收

正这冬日阳光温暖地洒在大巴山的大地上。趁着暖阳普照,重庆市城口县岚天乡岚溪村大巴山森林人家业主张中艳一家在院落里摆上了桌凳、吃着水果、泡着清茶,全家人围坐一起认真谋划着来年的经营打算。"明年我们还是要继续经营大巴山森林人家,现在我们这里是山美、水美、风景美,游客也爱到我们这里来旅游,来年的收益一定好。"张中艳率先发表了自己的看法。"我赞同,以前你们在外务工,我在家带孩子,还要做农活,有时候真的忙不过来,现在好了,你们回来     

关于茶神

茶神应属于民间行业神的系列，像很多其他行业的神一样，茶神不止一位，各地供奉的茶神不尽相同，但有一个共同的特点是，茶神的供奉与祭祀自古十分简单，现代民俗学也缺少关于茶神信仰的较详细的调查与记录，不知是本来无可记，还是有所记而没能记。我在这里把所见到的关于茶神的资料作了一番梳理，极希望能有实地调查的补充与丰富。 一、陆羽 陆羽是信奉最广的一位茶神。历史上确有其人。 陆羽（７３３－６０４），字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、东冈子，唐复州竟陵（今湖北天门）人。 陆羽一生富于传奇色彩。他本是一个无名无姓的弃…     

茶水是最好的漱口水

用茶水漱口并非现代人发明，在《红楼梦》的开场情节中就有这样一段描写：“寂然饭毕，各有丫环用小茶盘捧上茶来，……今黛玉见了这里许多事情不合家中之式，不得不随的，少不得一一改过来，因而接了茶。早见人又捧过漱盂来，黛玉也照样漱了口。盥手毕，又捧上茶来，这方是吃的茶。”可见，用茶水漱口保健古已有之。     

小议"以茶悟道"

中国人与茶结缘，已有数千年的历史了。在历经数千年嬗变演进之后，人类对茶的利用，尤其是我们中国人最早从食用、药用发展到饮用。陆羽在《茶经》第一章茶之源中写道：“茶之为用，为饮最宜精行俭德之人，热渴、凝闷……聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”这里告诉我们，人在饮茶时把自己与自己的精神联系起来．“聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”这也是“以茶悟道”的最初注释了。     

胡适茶事拾零

有关胡适的研究，在大陆，也逐步成了显学。胡适的思想是博大而多方面的，我这里仅就他与茶，作些阅读笔记。     

宁夏茶俗

在全国七百万回族人口中,宁夏占将近五分之一。在四百六十五万宁夏各族儿女中,回族占三分之一。因而这里,被外国朋友称呼为中国的“伊斯兰省”“穆斯林省”。宁夏人民的生活习俗具有浓厚的民族、地方特色,茶俗亦然。饮茶,在回族生活中占有十分重要的位置。回族同胞常说:宁可一日无油盐,不可一日无茶饭。他们不仅平日重视饮茶,待客讲究敬茶,连走亲访友也常以茶叶为馈赠礼品。影响所及,汉族及其它各族弟兄也耳濡目染,习近成风了。如果说,世界各地茶俗警妙奇异、流派纷呈,那么,宁夏的茶俗可说是异花独出,颇具特色了。     

玉泉仙人掌茶

玉泉仙人掌茶湖北省当阳市地方志办公室史豫鄂湖北当阳玉泉寺是我国古老的佛门寺院之一。唐代，这里就盛产仙人掌茶。关于仙人掌茶，民间流传着这样一个故事：一场无名大火燃烧了七天七夜，玉泉寺被焚毁，二百余和尚死伤大半。观音娘娘手下一仙翁视察三峡途经此地，见此惨...     

论世纪之交的维吾尔“茶俗”

论世纪之交的维吾尔“茶俗”新疆大学中语系袁志广茶的故乡在中国；茶文化，发祥于中华大地；茶，现已芳香溢味播五洲，更何况在茶的故乡呢！古称西域的新疆虽然不出产任何茶叶，也远离茶叶的产地，但因茶香的长期熏染，居住在这里的维吾尔人民的民间生活如同内地人民的生...     

从诗词楹联议中国茶文化

茶有两大功能，一是功利性功能，即茶功能的物质基础。茶能清甘怡人，提神减疲，抗病除害，延年益寿。二是清赏性功能。清赏茶也是一种精神性功能。清赏茶是一种精神享受，与品题一幅名画，欣赏一首名诗，并无大异。甚至茗茶与诗画创作直接联系起来，“唤人扫壁开吴画，对客临轩试越茶”（苏轼）“闲吟茗花熟”（权德舆）“若使无诗味也枯”（沈周），若使无诗，茶也减味了。     

一位茶文化图书专业作者的责任感——记叶羽晴川

叶羽晴川，一位专业出版茶文化图书的作者。爱茶的，又经常买茶书的朋友对这样一个名字并不陌生，应该说在大部分销售茶书的地方或多或少都有他的书籍，甚至在香港、台湾、马来西亚都有销售。至于怎么过去的，他本人也不知道。叶羽晴川曾经引起过记者的注意，记者也向一些销售商打探过他的情况，但大家均表示不认识此人。今夏的一天，记者在马连道偶遇了身背相机的叶先生。     

武夷佛茶故事三则

武夷君与武夷茶《武夷山志山记》载：昔有神仙降此山。曰：“予武夷君也,统录群仙,罗馆于此,故而得名。”《武夷茶歌》云：“相传老人初献茶,死为山神享庙祀。”故而武夷山流传着这样的古老传说——相传远古的时候,在这“丹山碧水”的地方,峰峦岩壑,秀拔奇伟。清溪九曲,流出其间。这里峰岩交错,怪石磷峋,翠岗起伏,溪涧纵横。新石器时期就有闽族先民在这个地方繁衍生息。他们过着“日出而作,日没而息”刀耕火种的原始劳动生活。有一年,“越击楚亡国”,越贵族四处外逃。从中原来了一支部落,逃亡到这里。他们披荆斩棘,开山筑舍…     

论唐代茶区与名茶

论唐代茶区与名茶中国农业科学院茶叶研究所程启坤，姚国坤唐代是我国历史上文化发达的朝代。当时很多地方饮茶已成风俗，如《膳夫经手录》所载：“今关西、山东、闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶”。《封氏闻见记》中也说：“古人亦饮茶耳，但不如今人溺之甚...     

补树书屋的苦寂之茶——鲁迅茶情录之一

补树书屋的苦寂之茶——鲁迅茶情录之一江苏人民出版社凯亚鲁迅自从１８岁那年离开绍兴老家以后，直到终年为止，其寓居时间最长的一个处所，便是北平绍兴会馆内的补树书屋，整整在这里住了七年零六个月之久。它既是卧室，也是鲁迅的书斋和茶寮。原来他这是应教育总长蔡元...     

古镇茶香阿婆茶

周庄,位于上海与苏州之间,被誉为"江南第一水乡"。周庄人爱喝茶,逢年过节要请人喝茶,有事商议要请人喝茶,想热闹要请人喝茶,农闲没事做了也要请人喝茶,喝茶在这里是一种公众性的社交活动。周庄有"讲茶"、"喜茶"、"春茶"、"满月茶"、"炖茶"、"阿婆茶"等茶俗,而其中尤以"阿     

紫藤庐──中西方文化交流的一个模型

各们老师，各位同学！一九九四年当我第一次到台湾学中文时，就有朋友带我去紫藤庐喝茶，希望能让我感觉到台北的另一面，不只是交通混乱、吵杂、或者是空气污染，而是也有一些地方是可以休息、可以放松的。那时，我便对紫藤庐留下了深刻的印象。一九九七年八月我再度来到台湾时，才认识了周渝先生，而发现我们有一种独特的共鸣之处，便一起在茶馆办系列座谈会。今天来这里讲紫藤庐茶文化，对我而言，是一个很特别的尝试。紫藤庐是个文化现象，不可能限制在“茶”的领域，这样题目是牵涉到我在台湾这一特殊文化背景下所体验到的中国文化，此…     

赣西北茶俗种种

赣西北山区的武宁、修水,地处湘鄂赣边境,“僻在万山中,当修江上游,水泉灌溉之利,峰峦岭郁之美。”故“仙人乐其幽遐,高士乐其修洁。”源远流长的七百里修江自古就哺育了两岸的山民,也孕育了淳朴尚儒的乡风民俗。在众多民俗中,赣西北的茶俗是最著地方特色和乡土气息的,这是因为这里茶叶不仅有着悠久的栽种历史,而且有着优越的生长环境的缘故。宁红茶是这里的传统出口产品,其前身称“江茶”,顾名思义,修江所产之茶也。至少在唐代,修江茶叶就已相当发展,出现了不种五谷,专种茶叶的农户。宋时沿江两岸更是“绿丛遍山