动物性食品中己烯雌酚残留量检测方法评定

用于检测动物性食品中己烯雌酚残留量的常用方法有放射免疫测定(RIA)、酶免疫测定(EIA)、气相色谱(GC)、高效液相色谱(HPLC)和薄层色谱(TLC)。比较这几种方法，认为RIA法测定的灵敏度较高，测定肝脏中DES的最低检出限可达0．3μg／kg，但对放射防护的要求较高，只能在专门实验室进行。GC法需增加衍生化步骤，检出限为2～10μg／kg。HPLC法用电化学检测器的最低检出限是0．1～0．2μg／kg。TLC法用硅胶作铺板，其最低检出限是0．1μg／kg。EIA法灵敏度高、特异性强，测定中华鳖肌肉中DES的最低检出限0．02μg／kg，是目前用于检测大量样品的首选方法。     

应用ELISA方法对禽肉产品中己烯雌酚的残留检测

己烯雌酚（Diethvlstilbestrol）为人工合成非甾体雌激素,分子式：HOC6H4C（C2H5）：C（C2H5）C6H4OH,分子量：C18H20O2=268.34,性状：白色片状结晶,能溶于醇、醚、氯仿、脂肪油和稀碱溶液,几乎不溶于水,熔点169℃～172℃.     

饲料中己烯雌酚的检测方法

己烯雌酚（diethylstilbestrol,简称DES）诞生于20世纪40年代,为第一个口服有活性的人工合成雌激素,化学名为1,2-双（4-羟苯基）-1,2-二乙基乙烯,俗名乙底酚,为无色结晶或白色结晶性粉末,在人造雌激素中是作用较强的一种。医学上主要用于治疗雌激素缺乏症。但是南于其具有促进动物生长、增加蛋白质沉积和提高饲料转化率的作用,曾经作为促生长剂广泛应用于畜牧养殖业。自从人们发现动物因食用含DES的饲料在组织中残留给人类健康带来危害以来,世界上绝大多数国家禁止在食品动物中使用DES。2002年我国农业部规定DES及其盐、酯制剂取消在所有食品动物的所有用途。     

动物性食品中磺胺类药物残留检测方法的研究进展

动物性食品中兽药和饲料添加剂残留对人体健康所造成的危害,已经引起世界范围的广泛关注,成为人类亟待解决的问题之一。磺胺类药物特别是磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺甲基异口恶唑等作为饲料添加剂或动物疫病治疗药物被广泛应用,然而不合理的用药导致磺胺类药物在动物性食品中残留,影响食品安全,进而危害人类健康。作者对目前动物性食品中磺胺类药物（SAs）残留的主要检测方法进行介绍,主要包括微生物检测法、分光光度计法、免疫分析法、色谱法及色/质联用技术等,重点介绍了免疫分析法和色谱法,并对各种检测方法做出评价及其发展趋势进行了展望。     

动物性食品中拉沙洛西钠的残留检测方法--高效液相色谱法

动物性食品中拉沙洛西钠的残留检测方法——高效液相色谱法$农业部畜牧兽医局     

动物性食品中多西环素残留的检测方法

多西环素是一种广谱高效的四环素类药物,对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌以及一些支原体、衣原体、立克次氏体、螺旋体都有一定的抑制作用,因此广泛应用于动物疾病的预防和治疗,主要用于防治沙门氏菌感染、猪支原体肺炎、急性呼吸道感染、巴氏杆菌病、大肠杆菌病等,由于在应用过程中会出现滥用的情况,从而导致多西环素在动物体内的残留,因此对动物性食品中的多西环素的残留检测很重要。     

动物性产品中兽药残留的危害及控制措施概述

动物性食品又称动物源性食品是指由动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品。随着畜牧业的高度集约化,动物性食品中大量外源性化学物的残留问题越来越严重。动物在使用药物预防或治疗疾病后,药物的原形或其代谢产物可能蓄积、贮存在动物的细胞、组织、器官或可食性产品如蛋、奶中,有的药物以游离的形式残留于器官、组织,也有部分以结合的形式存留于组织。另一方面,各种饲养场大量粪、尿或排泄物向周围环境排放,兽药又成为环境的污染物,给生态环境带来许多不良影响。上述问题已引起国家有关部门的高度重视。1动物性食品中兽药残留的…     

紧急动物疫情处理技术要点

近几年,我国养殖业取得了巨大的发展,养殖业目前是农民增加收入和改善生活的主要生产方式之一。但是疾病仍是影响我国养殖业发展的瓶颈。一旦发生疫情能否采取及时、科学     

氯霉素在动物性食品中的检测

本文对氯霉素在动物体内的代谢与在动物性食品中残留及检测方法进行了阐述。     

实验动物质量检测要求及方法概述

简述了有关实验动物质量检测方法的种类,重点介绍了寄生虫和微生物(细菌、病毒、真菌)检测的操作方法。     

家畜遗传多样性及其检测方法

遗传多样性是当前生物学研究的重要内容之一。本文阐明了家畜遗传多样性的概念及研究的重要意义,并详细论述了遗传多样性在ＤＮＡＩ 的几种常用检测方法,同时对它们的应用范围,应用避限和应用趋势进行了评价。     

浅谈喹诺酮类兽药在动物食品中的残留检测方法

喹诺酮类抗生素是一类人工合成含有氟原子的抗生素药类,常称这类药为氟乙酰苯醌(FQs)。FQs具有抗菌谱广、疗效显著、低毒、廉价等特     

影响动物性食品安全的因素分析与控制建议

改革开放以来，受到新技术支撑的畜牧业持续快速发展，对改善人民生活，发展农村经济和农民增收作出了重要贡献。与此同时，一些人由于过分追求经济利益，滥用技术或使用不当等原因，导致动物性食品污染愈来愈严重，动物源性食品安全受到了严重威胁，并凸现出对社会的影响，受到社会的普遍关注。如：1998年4月，出口到香港的生猪，因猪体内含有违禁药“盐酸克仑特罗”，食后导致17人中毒；