禁酒运动中的英国茶文化刍议

<正>维多利亚时期著名英国茶商爱德华·布罗德里布在一次反对茶税的演说中说:"茶是酒最佳天然解药,能够解决所有酒精给我们造成的麻烦"~([1])。十七、十八世纪以来,随着英国禁酒运动的发展,诸多宗教界、医学界、政界的大佬纷纷撰文颂扬茶是真正的琼浆玉液,茶具有酒的所有功效,且没有酒的任何负面问题。1829~1853年,英国禁酒运动中的茶党组织茶会,以茶反酒,推动了     

纵谈烟酒茶

过去,人们习惯于把烟、酒、茶并列为三大嗜好品。其中烟、洒对人体健康的影响是尽人皆知的。生物学家巴甫洛夫鉴于烟酒中的主要成分尼古丁和酒精(乙醇)对身体各个系统,几乎都有损害     

享逸旅途,茶之生活说“茶”

<正>古人喜欢喝茶,文人修身七大雅事"琴棋书画诗酒茶"中有茶,老百姓早起开门七件事"柴米油盐酱醋茶"中有茶,如同的生命里不可缺少盐分一样,我们离不开茶。从古代丝绸之路到现在"一路一带",茶叶在我国进出口贸易中都占据着重要的位置。中国茶叶之所以如此闻名,靠的是传承百年的传统制茶工艺和茶叶品质,普洱的甘醇、绿茶的清香….每一种茶都有其独特的口感。     

金坛县名特优茶的开发和利用

金坛县位于江苏南部,地处北纬31″45′,东绎119°33′,自然条件优越,产茶历史悠久。1986年全县产茶1204.65吨,比1983年增19.6%,尤其是名特优茶发展较快,1986年产名特优茶32725公斤,占总产量的2.7%。1984年“茅山青锋”荣获部优质茶称号。1985年“金坛雀舌”被农牧渔业部评为优质茶,“雨花茶”评为全国名茶。1986年“金坛雀舌”又被商业部评为全国名茶。1987年     

饮茶风俗谈

茶是我国远古时期就已发现和利用的一种叶用植物。在世界其它地区还不知道茶之为何物时,茶则在我国从朱门到柴户,便早已成为比屋之饮了。我们的祖先不仅在世界上最先发现了茶之效用,也最早发明了茶叶的加工制造和把茶树驯化培育为一种重要的栽培作物。同时还创造了丰富多彩的饮茶文化与艺术。在我国长江以北的广阔地区,人民以喝花茶为主,间喝绿茶;东北地区则爱喝红茶     

有些茶喝过 就再没遇到过了

正人生只若初见,那当然是美的!而有些茶喝过,仿佛故人,消失在茫茫人海,便再难遇见……12年前,在武昌的卓刀泉公园,曾有过一家茶艺山庄。那是夏天,茶界的一位老先生约我,品一款名"观音王"的茶,那种烟盒式装的。那个下午,在一位茶艺师冲泡下,我和老先生两人,将那款"观音王"喝了整整20多泡。茶的香气、滋味就不说了;而身体的感觉,至今记得是神清气爽、通泰无比。实际上茶是仍然可以冲泡下去的,它韵味十足,只是那时我们都喝不动了。     

红楼香茶谈

昔人云:深夜客来茶当酒;又云:柴米油盐酱醋茶。茶之为物,不论在家庭,在酒肆,都是与酒、菜相提并论的,总的一句话,茶都与饮馔结下了不解之缘。自然,被人称颂为文学巨著的《红楼梦》,也不会不写到茶。曹雪芹开卷才叙林黛玉初到荣国府,就有特笔写茶。你看,林姑娘第一次用罢了饭,“各个丫鬟用小茶盘捧上茶来。。”细看《红楼梦》,凡是写到饮宴或待客的地方,确实总要多多少少写到茶。我国是茶的故     

品茶论酒

<正>茶和酒的差别很大,但有一点却是相同的:中国的众多饮品中,只有它们能用来待客交友。你可以请朋友喝酒,也可以请朋友品茶。如果请朋友喝矿泉水或果汁,那便是对朋友的不敬。酒的特性是外放的,激情四射的,是人类情感的催化剂。不论何种情感,在酒的作用下,都会提升和扩大。中国的诗人是最多愁善感的,常常把酒与愁糅在一     

他们是佤族人,他们祖祖辈辈爱茶如痴

<正>佤王府的火塘,一只黑色的土罐子一直煮着茶。78岁的魔巴(佤族祭师)戴着黑色的帽子,上面插着各种羽毛。他留着白色大胡子,穿着黑色的传统服饰。他递给我们一碗茶。按照礼仪,先撒一点祭天祭地,然后必须都喝下去。好苦好苦的茶。说着"拦住不让(佤语吉祥如意)",分两口喝了下去。这茶,在火塘上会煮一天。佤族人喜欢喝苦茶,解乏。两碗下去一天不渴,干活会有力气。     

论中国茶文化与酒文化的异同

茶与酒作为中华民族饮食文化中两朵璀璨耀目的奇葩,在中华五千余年的文明历史长河中熠熠生辉,并在无数华夏儿女的血脉里深深扎下了根。在博大精深的中华饮食文化体系中,一方面,茶与酒作为若干世的"兄弟",有其惊人的相似之处:都具有医药功效、都蕴含文人情结、都用于祭神祀鬼、都讲究公德礼制;另一方面,茶与酒作为数千年的冤家,又有其截然不同之点。     

马来西亚华人喜欢肉骨茶

到马来西亚首都吉隆坡的第二天早晨,负责接待我们的四海栈(槟城)有限公司的庄先生就邀请我们到街上喝肉骨茶,初听此名,甚觉新鲜,并闻名生义为茶中有动物的肉或骨头,故雀跃而行。到小食店后,庄先生叫了一壶茶名叫小叶香(实为水仙茶)并要几碗猪瘦肉、猪骨、猪脚,指着介绍说,这些就是肉骨茶,我们探头细看,原来这些肉骨是汤样,汤     

在南方喝茶

北方的酒,南方的茶.豪饮与细品间,友情和商机滋生. 这次到闽南,见识了南方的茶.作为一个中原人,虽说与北方的豪饮无缘,品茶却是经常的.准确地说,还谈不上品,是喝,没功夫讲究,有点潦草. 闽南的茶,称之为"功夫茶".开始很疑惑,功夫与茶咋扯到一块了?瞧过品过,才悟出,像闽南人这般喝茶,的确是要"功夫"的.     

张恨水的山城茶情

一 张恨水素有贪茶之癖,尤癖嗜于贪喝酽茶,贪喝苦茶.当年不论在北京也罢,在南京也罢,他都是报界并文坛的"贪茶癖"者中之佼佼者,其茶瘾之大,确乎无与匹俦呢.     

品茗杂说

1　文化茶事品茶是会上瘾的 ,而且好茶者往往以同类而聚。品茗纵议天下事 ,久而久之 ,世事犹如那一沏一轮的茶汤 ,愈来愈淡 ,而茶道却因了一壶又一壶的洗礼而日见长进。喝茶喝什么 ?任一个三尺小童也知道口渴喝茶 ;而在文人的笔下又多写了一条注脚 :提神醒脑助文思 ;到了小姐们的心中又有了新的认识 :美容减肥。这真是见仁见智。然而喝茶到了这份上是无须讲究的 ,茶叶、茶梗、茶碎都是茶 ;沸水温水都能泡出汤来 ,而大壶大碗大杯更是方便不过了。那么喝茶的意义究竟何在呢 ?我以为在旁人习以为常的饮食起居习惯中 ,发掘出那被淹没了的真谛 ,…     

茶与友

周末和好友相约饮茶。以前聚会不是逛街就是唱歌,后来我们都爱上了茶,于是就常常一个电话打过去"周末一起喝茶吧"。饭是他们做,茶由我来泡。虽然我是刚刚入门,     

普洱茶之外

我想古今中外也不会有哪个人把国产的茶叶都喝一遍?你就是多么嗜茶,也只能偏爱哪几种。如南方多数人偏爱绿茶;北方多数人偏爱花茶。各地茶馆、茶楼、茶艺馆,按地域特点只卖当地人爱喝的茶。甚至有的茶艺馆,对生僻一点的名茶都不知道。我去北方某茶艺馆喝“太平猴魁”,茶艺小姐说没有,嘴里还嘟囔说,不是动物园,哪里有猴喝的茶。我这“猴”只当没听见,讪讪地要了一壶别的茶。卖茶叶的北京张一元,天津正兴德,也不可能国产的茶叶都卖。而城市的茶叶城,倒使茶叶的品种多起来。我作为北方嗜茶人,有意把名茶都尝一遍,尤其对过去贵族们喝过的茶,像托…     

喝茶趋势:越好越多越浓

一壶茶泡饮五千年,冬去春来永相续,在漫长的岁月中,茶的工艺技术在变革,泡饮方法在演变,人的生活方式也在改变,所有改变都与经济社会的发展息息相关,进入21世纪,茶消费总的趋势是:越喝越好越多越浓。     

川(土太)雀舌

川(土太)雀舌,是江西婺源的传统名茶,产于沱川乡的板(土太)、高(土太)两山。当地历史上曾产制“礼茶”,后在“礼茶”的基础上,加以改进提高,品质更加突出,于是,产品便冠地名,称“川(土太)”茶。川(土太)茶,芽叶细嫩,冲泡于杯中,徐徐舒展,一芽一叶,嫩叶衔芽,恰如雀嘴吐舌,故称“川(土太)雀     

茶人的素养

正但凡"茶"的品饮之人,时以"茶人"自居。那"茶人"究为何来?这就像喝酒一样,本是生活的一小部分,却分成了两路人:一路人只是在日常生活中喝些小酒,或以待客之需,或以小酌自娱,于人于已都无妨,也无意给自己     

茶文化散文二则

文化茶事品茶是会上瘾的,而且好茶者往往以同类而聚。品茗纵议天下事,久而久之,世事犹如那一沏一泡的茶汤,愈来愈淡,而茶道却因一壶又一壶的洗礼而日见长进。喝茶喝什么?任一个三尺小童也知道口渴喝茶;而在文人笔下又多写了一条注脚:提神醒脑助文思;到了小姐们的心中又有了新的认识:美容减肥。这真是见仁见智。茶叶、茶梗、茶粉都是茶;沸水温水都能泡出汤来,而大壶大碗大杯更是方便不过了。那么喝茶的意义究竟何在呢?我以为在旁人习以为常的饮食起居习惯中,发掘出那被淹没了的真谛,这便是我们所谓的文化。茶文化便是其一。茶文化可谓是神奇…