外引菜豆新品种——矮生美国利马豆

矮生美国利马豆是江苏省灌南县农科所2000年从美国引进的,经几年栽培,表现适应性强,产量高,效益好。利马豆俗称洋扁豆,属豆科菜豆属栽培种,学名Phaseolus lunatus L．,原产墨西哥、秘鲁等美洲地区,我国仅在长江流域以南地区有零星种植,品种多为蔓生晚熟类型。利马豆营养丰富,干籽粒的蛋白质含量约为20％,脂肪1．1％～1．5％,碳水化合物58％～65％,富含多种维生素和矿物质。鲜籽粒可作优质蔬菜,烧、炒、烩、炸均可,味美香糯;鲜豆还可作快速冷冻贮藏,分期销售。干豆可与主粮大米、面粉等搭配蒸煮,食味香面,营养互补。利马豆对环境要求不严,较耐瘠薄,抗旱、耐渍、抗病虫害,作绿色蔬菜发展前途广阔。     

珍奇蔬菜四棱豆

四棱豆属豆科（Leguminosae ）,四棱豆属（Psophocarpus Neck）,别名翼豆、翅豆、四角豆、四稔豆、杨桃豆。四棱豆的主要产地是巴布新几内亚,在东南亚及加纳、尼日利亚、印度、孟加拉等国广泛栽培。 我国广东沿海地区和台湾省及云南的西双版纳、思茅等地均有种植。 一、营养价值 四棱豆的嫩荚、块根、种子、嫩梢和叶均可食用。干豆粒可榨油,也可烘烤食用,嫩豆芽可炒食,块根可煮食或烘烤。每100g干豆粒含蛋白质26-45g,脂肪13- 20g,碳水化合物31.2-36.5g,维生素E100mg。在四棱豆种子中,每100g蛋白质含赖氨酸7.4-8g,高于大豆含量6-7g;含蛋氨酸1.2g、胱氨酸16-2.6g,与大豆的硫氨酸含量接近;每100g嫩豆荚含维生素 C20mg、纤维素 1.3g以及相当丰富的     

蚕豆高产优质生产技术

蚕豆属豆科野豌豆属结荚果的栽培种，一二年生草本植物，别名胡豆、罗汉豆、佛豆。干、鲜豆粒可食用，并可作工业原料，茎叶可作饲料。蚕豆是营养极其丰富的优质蔬菜。其嫩豆粒是春末初夏上市的一种蔬菜，无论炒、煮或配佐与荤菜中，或烧汤等，都是有翠绿清香、软嫩鲜美的风味。蚕豆含有丰富的营养物资，尤其蛋白质、脂肪、糖、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C及尼克酸都很丰富且含有多种氨基酸葫芦巴碱，常吃既可健身，还可防病。其干豆粒可加工成多种食品，是出口创汇的优良品种。     

铜陵地区早春豇豆栽培技术

豇豆又名豆角、长豆角、带豆、裙带头等,为豆科蝶形花亚科豇豆属一年生缠绕草本植物。嫩豆荚肉质肥厚、脆嫩,可炒食或烫后凉拌、腌泡、加工干制;豇豆的干豆粒与米共煮,也可作为主食。     

菜用大豆鲁青豆1号的选育及应用

鲁青豆ｌ号是利用当地青豆和黄豆品种杂交选育而成。该品种具有早熟高产、粒大质优、抗逆性强等特点，适合黄淮海夏播和豆麦两作区种植。籽粒绿皮青子叶，色泽鲜艳，既可收成熟干豆作菜用和加工，又适合收青毛豆食用。     

华南地区四棱豆的营养与加工研究概况

四棱豆[Psophocarpus tetragonolobus(L.)DC.],又叫翼豆、果阿豆、尼拉豆、皇帝豆、香龙豆,是豆科一年生或多年生攀缘草本植物,原产地在非洲及东南亚热带潮湿地区,传入我国已超过100 a历史,主要分布于滇、桂、琼、粤等南方各省[1]。四棱豆喜温暖多湿,南方地区种植较多,华南地区3~6月均可种植,多作鲜食蔬菜。近年来,四棱豆慢慢走入消费市场,受到了人们的喜爱,成为一种畅销蔬菜,被人们称为绿色金子蔬菜。四棱豆地上部开花结荚、地下部长薯块,其种子、块根、嫩芽、嫩叶和花皆可食用,营养丰富,具备一定的药用价值[2]。四棱豆的研究和推广应用,对扩大粮、油、蔬菜生产基地与开发加工一些新型食品和药品具有重要意义[3]。     

“三沼”在反季节无公害蔬菜上的综合利用

反季节无公害蔬菜是贵州望谟县的优势产业,近几年在县委、县政府的高度重视下,得到快速发展。2008年全县反季节无公害蔬菜种植面积达3667hm2,其中有667hm2在2005年获得无公害农产品省级产地认证,辣椒、茄子、白棒豆3个品种正申请产品认定,还准备申请2667hm2产地认证。辣椒、茄子、白棒豆、西瓜4种蔬菜在望谟县种植面积较大,全县蔬菜总产量保持在15万t,产值在1．8亿元以上,蔬菜农残检测合格率在99％以上。     

洋扁豆高产高效栽培技术

洋扁豆学名利马豆,是豆科菜豆属的一个栽培种,在海门市已有百年以上种植历史,是我市传统名优蔬菜品种之一。其豆粒营养丰富,含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质,还含有多种维生素;鲜、干豆粒都可煮食或制罐头;其肉质细嫩易酥,质糯清香、味美,营养价值高,且具有冬食补脾养胃、夏食提神、终年食用滋补调养之功效,可与莲     

介绍几个珍稀高档蔬菜品种

介绍几个珍稀高档蔬菜品种王宜友一、牛奶豆；此豆又叫奶豆、大毛豆、系从日本引进、新近才开发出的一种珍稀高档蔬菜品种，目前在安徽、浙江、江苏、北京、四川、内蒙等地均有少量种植。该豆的营养价值特别高，其主要营养成份为：在每百克鲜豆中含蛋白质１３．６克、脂肪...     

长江流域黄秋葵高产栽培技术

黄秋葵又名补肾菜、羊角豆等,以嫩蒴果供食,营养丰富,被称为高蛋白蔬菜,其花、种子、根均可入药,庭院和阳台均可种植,以其为原料研制的保健品"葵力健"深受市场欢迎,目前黄秋葵在江城的栽培面积逐年扩大。     

大棚荷兰豆栽培技术

大棚荷兰豆栽培技术０６６０００河北秦皇岛市蔬菜研究所丰淼荷兰豆为豆科豌豆属一年生或两年生攀缘草本植物。富含碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素及多种氨基酸,其嫩荚、嫩梢、鲜豆粒及干豆粒均可食用。一、主要特性：直根系,侧根少,主要分布在２０厘米土层内。茎矮性或...     

关于2009年《全国优质蔬菜栽培基地》跟踪报道的通知

为积极响应党和国家科技兴农、建设社会主义新农村的号召，以及加强安全健康蔬菜供应销售渠道的建设，促进我国优质蔬菜产业及其市场的发展，《蔬菜》杂志社联合电视台、网络共同开展“全国优质蔬菜栽培基地”跟踪报道工作。各省市优质蔬菜种植示范园、种植基地以及种植大户均可申报。     

无须豌豆尖保鲜技术研究初报

豌豆尖是冬春季大众化的高档蔬菜,深受消费者欢迎。由四川省农科院作物所育成的“无须豆尖1号”兼质优、味美、高产等特点,已在我国南方地区的15个省市推广种植;所产豆尖复叶无卷须、柔嫩多汁、化渣爽口、清香味美,较一般豆尖品质更佳;特别是外贸出口,不用加工摘须,不会给豆尖造成新     

长江流域塑料大棚毛豆栽培技术

正毛豆别名枝豆、黄豆、菜用大豆等,是专门以鲜嫩豆荚、豆粒供食用的大豆,为豆科一年生草本植物,原产中国,古称菽,在我国约有5 000 a的栽培历史,现已成为世界性的重要作物,在我国各地均有种植,南方地区尤以长江流域栽培较多,是当地夏秋季的主要蔬菜之一。毛豆营养丰富,味道鲜美,吃法多样,青豆荚可凉拌、煮食,成为风味独特的大排档必点小菜;嫩豆粒可炒食、作汤,色泽碧绿、质地酥软,深受消费者喜爱。除供鲜食外,还可加工成罐头或速冻,实现周年供应。干豆可作豆腐或     

关于2009年《全国优质蔬菜栽培基地》跟踪报道的通知

为积极响应党和国家科技兴农、建设社会主义新农村的号召,以及加强安全健康蔬菜供应销售渠道的建设,促进我国优质蔬菜产业及其市场的发展,《蔬菜》杂志社联合电视台、网络共同开展“全国优质蔬菜栽培基地”跟踪报道工作。各省市优质蔬菜种植示范园、种植基地以及种植大户均可申报。各单位或个人可向本社索取调研表格（申报表见下页）。     

豌豆主要病虫害的综合防治

豌豆又名荷兰豆、金豆。其嫩梢、嫩荚、种子均可作为蔬菜食用，嫩梢嫩荚味道鲜美、清甜、营养丰富，是秋、冬、春季人们喜爱的蔬菜品种之一。我省近年来山区和沿海冬种豌豆发展迅速，特别是闽中南沿海一带，已成为广大农户冬季经济收入的支柱种植业之一。但是，随着种植年限的延长和面积的增加，病虫害发生越来越重，主要为“两病一虫”（白粉病、根腐病、豆秆黑潜蝇），特别是豆秆黑潜蝇，由于为害豌豆较隐蔽，广大农户认识不足，防治不当，致使产量降低，收入减少，一些地区的部分田地甚至绝收。为此，综合防治豌豆的病虫害尤为重要。 一…     

关于2009年《全国优质蔬菜栽培基地》跟踪报道的通知

为积极响应党和国家科技兴农、建设社会主义新农村的号召，以及加强安全健康蔬菜供应销售渠道的建设，促进我国优质蔬菜产业及其市场的发展，《蔬菜》杂志社联合电视台、网络共同开展“全国优质蔬菜栽培基地”跟踪报道工作。各省市优质蔬菜种植示范园、种植基地以及种植大户均可申报。各单位或个人可向本社索取调研表格（申报表见本期杂志43页）。     

关于2009年《全国优质蔬菜栽培基地》跟踪报道的通知

为积极响应党和国家科技兴农、建设社会主义新农村的号召，以及加强安全健康蔬菜供应销售渠道的建设，促进我国优质蔬菜产业及其市场的发展，《蔬菜》杂志社联合电视台、网络共同开展“全国优质蔬菜栽培基地”跟踪报道工作。各省市优质蔬菜种植示范园、种植基地以及种植大户均可申报。各单位或个人可向本社索取调研表格（申报表见下页）。     

关于2009年《全国优质蔬菜栽培基地》跟踪报道的通知

为积极响应党和国家科技兴农、建设社会主义新农村的号召，以及加强安全健康蔬菜供应销售渠道的建设，促进我国优质蔬菜产业及其市场的发展，《蔬菜》杂志社联合电视台、网络共同开展“全国优质蔬菜栽培基地”跟踪报道工作。各省市优质蔬菜种植示范园、种植基地以及种植大户均可申报。各单位或个人可向本社索取调研表格（申报表见下页）。     

露地早熟甘蓝套种技术研究

北方露地蔬菜1 a只能种植二茬,复种指数低,单位面积产量及经济效益不高.通过甘蓝与矮生菜豆、辣椒、茄子、白菜进行套作研究,表明甘蓝与茄子、白菜套作最为理想.