吃哪些蔬菜有助于减肥

许多人认为,只要多吃蔬菜就会减肥,实际上含碳水化合物过高的蔬菜也会使人发胖,所以,减肥的人在吃蔬菜时也应科学地选择。下面就介绍几种有助于减肥的蔬菜。     

“吃”出来的美丽

怎样使皮肤健美是人们普遍关注的问题，饮食与皮肤健美的关系密切，为了您的健美，在饮食上应注意什么呢？ 不能偏食。许多人在吃的方面常常只讲究口味，味道好就多吃，味道不好就少吃，只偏爱某些食物，而忽视了适当和全面的营养需要。为了健康，应该多了解一些有关营养知识，这会有助于全身的保健和皮肤、毛发的健美。 饮食要有节制。过于肥胖或有肥胖倾向的人，应该根据自己的体重适当地节制饮食，不宜吃得过多、过饱。过多的营养消耗不了，多余的热量会转化成脂肪贮存于皮下，使人更加发胖，不但影响形体美观，而且还可引起高血压、高血…     

科学进食美餐不发胖

日本科学家认为，减肥者每天吃一顿美餐，不必担心发胖。因为一顿营养较高的饮食令身体摄取的热量有限，而另两餐则需按减肥食谱进餐：一顿以茶、果汁、汤及牛奶等含大量水分的食物为主；另一顿吃些含维生素丰富的素食食品。实验证明，当人得到一餐“美味”享受之后，对食物曾有过的那种异常欲望会减退或消失，这种方法有益减肥。美国研究人员的实验观察证明，人体新陈代谢高峰时间是在早上８时至１２时。一日三餐中，下半天时进食对体重的影响比上半天大。如果早上吃２０００卡热量的食物不会影响体重，而晚上则会增加体重，这是因为人体胰…     

云南竹笋加工的品种资源分布及其在食品中的开发利用现状

竹笋是禾本科中竹亚科植物的嫩肥短壮的雏芽。别名笋，古名苗、竹前、竹茅、竹胎。竹笋作为蔬菜食用，早在《诗经》和《周礼》中已有记载。据测定，每100g鲜竹笋含于物质9．79g、蛋白质3．28g、碳水化合物4．47g、纤维0．9g、脂肪0.13g。每100g干笋中含钙140mg、磷290mg，还富含天冬素，对人体有滋补作用。由于竹笋富含高蛋白等营养物质，在《随息属饮食谱》中被称为“味冠素食”，日本人誉之为“山菜之王”。现代医学研究，竹笋有防癌、减肥、美容、益气、利尿、化痰等功效。因此，具有较高的开发价值。现就全省竹笋加工的品种资源分布和笋…     

湖北省崇阳县雷竹笋加工项目招商

雷竹笋是森林蔬菜的新秀 ,纯天然绿色保健食品 ,它不仅味美可口 ,营养丰富 ,而且具有多种医疗和保健功能。据营养学家和医学专家确认 ,每 10 0g雷竹笋含蛋白质 2 .74g ,脂肪 0 .5 2g ,含有 18种氨基酸 ,是很好的减肥和健身食品 ,其纤维素能促进肠道蠕动 ,有利消化和排泄 ,减少有害物质在肠道的滞留和吸收。雷竹笋纤维素和人体脂肪酸结合 ,能防止血浆中过量胆固醇的形成。雷竹笋还具有清热、化痰、消炎、利尿之功效 ,对肺热、咳嗽、乳肿、腹水、糖尿病、高血压、便秘等疾病 ,都有一定的食疗作用。雷竹笋中含量较高的酪氨酸 ,还能抑制癌细胞的…     

石山造林的好树种——大头竹

龙州县逐卜乡牌卒村属石灰岩山区,在石山上种植大头竹生长快,成材早,产量高,4～5年可以逐年采伐,又可采收竹笋食用。大头竹用途广,可作建筑材料,编织各种生产和生活用具,又是造纸、塑料工业原料。竹笋营养丰富,常吃能利小便,治水肿,防止高血压,同时也是减肥     

竹在人类生存与发展中的作用

１竹子的直接用途竹子是容易识别和取得的自然资源之一，人类利用竹子的历史非常悠久，目前的用途之广，开发产品之多及经济效益之高，一般树种难以媲美。竹笋竹笋富含蛋白质及多种矿物质，但脂肪含量较低，且无污染和残毒，是一种营养丰富的低脂减肥绿色食品，主要品种有...     

蔬菜的色彩与营养

蔬菜品种繁多,颜色各异。营养学家研究发现,不同颜色蔬菜所含的营养成分不同,对人体健康的作用亦不一样。人们在日常生活中食用的绿色蔬菜最多,像菠菜、油菜、芥菜、甜菜、韭菜、葱和蒜等。绿色菜给人以明媚、鲜活之感,对高血压及失眠者有一定的镇静作用,同时有益肝脏。绿色蔬菜能阻止糖类转化成脂肪,肥胖者不妨多吃些。     

长寿离不开脂肪

受“有钱难买老来瘦”观念的影响，许多老年朋友长年坚持素食，结果健康还常常不如人。其实，脂肪虽然与动脉硬化、冠心病、肥胖症有关，但脂肪作为人体的三大主要营养素（糖、脂肪、蛋白质）之一，不仅不可缺乏，还必须补足。首先，脂肪是人体含热量最高的能源物质。人体进行长时间强度较大的活动，需消耗一定量脂肪，故体力劳动者和运动员应适量多吃脂肪。第二，脂肪是重要脏器的支撑和保护垫子。缺少脂肪肾脏就会下垂，严重时能发生游走肾。脂肪在体内可减少脏器之间的摩擦和震荡。第三，皮下脂肪可以自然起到一种隔温作用，减少体内热量…     

笋用竹及其栽培技术

竹笋脆嫩可口,是就餐佳肴,深受人们的喜爱,也是我国传统出口商品之一。发展竹笋生产不仅能满足本国人民的需要,还可出口,换取外汇,支援国家经济建设,也是农村生产致富的一条好途径。一、竹笋的食用价值及市场行情竹笋的营养成分据胡超宗等人分析,每100g 鲜笋中(27种竹笋平均)蛋白质含量为2.65g,变幅在1.4—4.04g 之间,是蛋白质含量最高的蔬菜之一;脂肪含量平均为0.49g,比常见蔬菜为高;总糖含量最高的4.27g,最低的0.76g,平均2.50g,略低于一般蔬菜:元机元素中磷的含量比较高,铁、钙含量则较低(表1)。     

建立丛生竹笋用示范试验林的研究

竹笋味美可口,营养丰富,不仅可作蔬菜鲜食,还可制成笋干、笋丝、笋衣、酸笋、腌笋、油闷笋和各式罐头。据分析竹笋中含有蛋白质类、脂肪类、糖类以及磷、钙、镁等微量元素和维生素A_1、B_1、B_2、C等。竹笋在我国享有“寒土山珍”之誊,而日本人则称之为“营养食品”。因为竹笋还含有较丰富的纤维素,能促进肠壁蠕动,可防肠癌,又是富含氨基酸,低脂肪的食品,对减肥有一定作用,所以被世界公认为     

竹笋食疗

竹笋在名目繁多的保健菜蔬中堪称佳品。经验测得知,每100克可食笋中含蛋白质2.6克、脂肪0.2克、碳水化合物7克、钙10毫克、磷76毫克,还有丰富的粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、C、E等多种营养成分,是一种高蛋白、低脂肪、低糖分、多纤维的无污染绿色保健食品。历代中医学家认为:竹笋味甘、微寒、无毒,有治消渴、利尿、清肺、化痰等功效。现代医学认为竹笋是浮肿、腹水、急性肾炎、哮喘以及糖尿病等人群的食疗佐餐佳品,长期食用能去积食、防便秘,可以促进排泄,帮助胃肠毒素的排除,有助于肥胖症患者的减肥等。竹笋食用方式多样,根据需要配以各种蔬菜、肉类、海鲜等,可烧、可炒、可焖、可凉拌,荤素皆宜。常食笋烧肉可以滋阴养血,竹笋烧汤可消痰除热。竹笋食疗@陈卉     

糖尿病人十戒

糖尿病人十戒林中据世界卫生组织估计，全世界现有糖尿病患者３０００多万人；此外尚有３０００万人患有类似糖尿病，而未最后确诊。糖尿病对人体健康危害极大，患有此病的人，除积极医治外，还要做到十戒：一、不贪食应少吃米、面等淀粉质高的食品，多吃蔬菜。如蔬菜不顶...     

锡金龙竹竹笋的营养成分分析与评价

对锡金龙竹鲜笋的矿物质、微量元素、蛋白质、粗纤维、总糖和氨基酸的含量进行了分析测定,并与版纳甜龙竹、勃氏甜龙竹、马来甜龙竹和麻竹竹笋以及6种常用蔬菜的相应含量进行了比较.结果表明:锡金龙竹鲜笋的蛋白质、脂肪、粗纤维、总糖及二氧化硫含量分别为227.7 g/kg,24.6 g/kg,82.7 g/kg,209.3 g/kg和2.65 g/kg,其蛋白质、粗脂肪含量与4种甜龙竹竹笋相当,蛋白质明显高于常用蔬菜,而粗脂肪含量略低于常用蔬菜.其每kg竹笋干物质中矿质元素和微量元素的含量为:P 9.33 g,Ca 42.33 g,K 367.67 g,Mg14.33 g,Fe 5.0 g,Zn 4.6 g,Cu 1.0 g,Mn 3.8 g, 略低或接近于4种甜龙竹竹笋,但明显高于所有参试的常用蔬菜.其锌铜比值为4.60,锌铁比值为0.92,说明锡金龙竹鲜笋所含的铜、铁、锌的比值是比较合理的.其蛋白质中含有17种氨基酸,包括9种人体必需氨基酸,总氨基酸(TAA)、人体必需氨基酸(EAA)和人体非必需氨基酸(NEAA)的含量分别为182.17 g/kg,54.39 g/kg,78.67 g/kg,都高于所有参试的常用蔬菜,其氨基酸总量略高于4种甜龙竹的竹笋.其所含的人体必需氨基酸占总氨基酸(EAA/TAA)的29.86 %,人体必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)为69.14,符合FAO推荐的理想蛋白模式,其第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸,第二限制性氨基酸为异亮氨酸.认为,锡金龙竹鲜笋中富含矿质元素、微量元素和氨基酸,其粗蛋白质与粗纤维含量明显高于粗脂肪含量,属高蛋白、高纤维、低脂型且营养丰富、具有很高开发潜力的野生食用竹笋.     

丛生竹笋用林栽培技术

竹笋美味可口,营养丰富,不仅可作蔬菜鲜食,还可制成笋干、笋丝、笋衣、酸笋、腌笋、油焖笋、笋脯和各式罐头.据分析,竹笋中含有蛋白质类、脂肪类、糖类以及磷、钙、镁等微量元素和微生素 A_1、B_1、B_2、C 等。竹笋在我国享有“寒土山珍”之誉,而日本人则称之为“营养食品”.因为竹笋还含有较丰富的纤维素,能促进肠壁蠕动,可防肠癌,又是富含氨基酸、低脂肪的食品,对减肥有一定作用,所以被世界公认为“保健食品”。竹笋不仅是我国的传统佳肴,也是世界各国人民喜爱的食品。因此,发展笋用林,为市场提供大量竹笋,对丰富人民物质生活,以及出口创汇,支援“四化”建设,都具有很重要的意义。由于国内外对竹笋的需求量与日俱增,许多国营、集体和家庭均栽培笋用林。     

走出饮食误区

现代营养专家认为,人体摄取营养就像培育花木一样,各种营养成分需均衡,才能花繁叶茂。下列十种认识是长久以来人们在饮食方面可能存在的错误观念1、吃水果可以减肥事实上所有的水果都含有糖分,尤其香蕉、葡萄、苹果等含糖量更高,吃多了糖分,哪来“减肥”的道理。2、纤维是万能的实际上过量摄取纤维素,会导致孕妇和一些贫血病患者的贫血现象更加严重。较好的办法是:适量摄取含纤维素的食物,如多吃全麦面片、水果、豆类及其它天然食物等。3、维生素可以使人精力旺盛作为食物的补充,摄取过量的维生素,不但不能在人体中发挥作用,反而会引起疾病…     

健康吃辣椒

很多人喜欢吃辣的东西.有些人甚至到了"无辣不成席"的程度。有人说,吃辣可以减肥,吃辣可以美容;但又有人说,吃辣对肠胃不好,吃辣容易上火。那么吃辣到底健康不健康呢?辣椒又名番椒、海椒,其果实因果皮含有辣椒素而有辣味。它含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等。每百克辣椒中,维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。此外,     

生活小常识

生吃蔬菜营养补的快美国科学家最近公布的一项大型研究结果显示,多吃生沙拉或生蔬菜可以有效的提高人体血液中的主要营养物质水平,一个人一天哪怕吃上一份生蔬菜都可以解决人体对维生素A、E、B6和叶酸的需求。吃葱蒜可防消化道肿瘤最新的研究表明,大蒜与生姜具有防止消化道肿瘤的     

天然高锌蔬菜资源——竹笋

锌为人体必需的微量元素之一,缺锌是世界各国尤其是许多发展中国家的公共卫生问题。通过对安吉竹种园80种竹子的竹笋取样分析,发现竹笋的锌含量普通较高,80种鲜笋的平均锌含量为(11.22±0.18)mg.kg-1,是普通蔬菜锌平均含量的2倍以上,其中88%的样品锌含量在7.00~13.99 mg.kg-1FW区间。黄甜竹、乌芽竹、五月季竹、河竹、金镶玉竹、杭州苦竹、茶杆竹等4月下旬至5月中旬出笋的竹种,锌含量也在所有的竹笋中名列前茅。丛生竹竹笋的锌含量低于单轴散生和复轴混生竹种的竹笋。竹笋的高锌含量对其快速长高有重要的适应意义。竹笋种类多、分布广,着力开发竹笋这一大类群天然高锌的生态蔬菜资源,对促进卫生健康事业的发展和建设资源节约型、环境友好型社会具有甚为重要的意义。     

竹笋食用与加工

正竹笋是传统的森林蔬菜之一,为禾本科竹亚科植物膨大的芽和幼嫩的茎。它有防癌、减肥、美容、益气、利尿、化痰、降血压等功效,自古被当作"菜中珍品",有"味冠素食"美誉,是名副其实的绿色食品和保健营养食品。据测定,每100克鲜笋含干物质9.79克,蛋白质3.28克,碳水化合物4.47克,纤维0.9克,脂肪0.13克。每100克干笋含钙140毫克,磷290毫克,还富含天冬素,对人体有滋补作用。