配合日粮中怎样使用油脂

正一、可以用于配合日粮的油脂根据农业部制定的《饲料原料目录》,可以用于配合日粮的油脂,有植物油脂和动物油脂两大类。植物油脂有29种,包括大豆油(豆油)、大豆胚芽油、大豆磷脂油、花生油、棉籽油(棉油)、葵花籽油(向日葵籽油)、稻米油(米糠油)、小麦胚芽油、玉米油(玉米胚芽油)、菜籽油(菜油)、芝麻油、扁桃(杏)仁油、番茄籽油、橄榄油、核桃仁油、红花籽油、花椒籽油、可可油(可可脂)、木棉籽油、葡萄籽油、沙棘籽油、酸     

美国大豆脂肪品质育种改良的最新进展

在过去二十年中,对食用油的需求稳步增加。根据美国农业部出版的资料,世界食用油的生产从1969年的1920万吨增加到1988年的3790万吨,提高97％。在1988年生产的食用油大约有38％为大豆油,而在1969年只占31％。因此尽管在同一时期其它油主要是菜籽油和棕榈油的生产和利用急剧提高,但由于世界对食用油的广泛需求日益增高也提高了大豆油的产量。仅仅在美国在糕饼油生产中,自1969年以来,大豆油的利用提高了70％。在人造黄油中利用增加     

食用油中维生素 E 在储藏期间的变化和热稳定性的探讨

对不同生产年限的菜籽油(1968～1983)和棉籽油(1966～1983)以小瓶装的方式储藏在室内;把不同炼制水平的菜籽油也作同样的储藏处理,在三年内,在不同的间隔时间用高压液相色谱法测定油脂中维生素 E 的含量(以α—生育酚为标准),其结果是:随着储藏时间的增加,总的趋势是逐渐减少。不同炼制水平的菜籽油尤其明显,三年内,落榨毛菜油、脱胶毛菜油、精炼菜油、精制菜油和特制菜油分别降低21.8%、62.0%、85.4%、86.2%和100%。五种食用油,即精炼棉籽油、玉米油、菜籽油、向日葵油和花生油在加热温度分别为150℃、200℃及250℃条件下保持30分钟,油中维生素 E 含量明显降低,比较150℃与250℃的测定结果,五种油样分别降低9.86%、41.98%、28.32%、8.94%和31.31%。     

甾醇在油炸过程中迁移规律的研究

以添加甾醇的茶籽油、葵花籽油、菜籽油和棕榈油为油脂基质,分别对薯条和鸡腿进行煎炸,以薯条和鸡腿中的豆甾醇、菜油甾醇和β-谷甾醇迁移率变化为指标,对甾醇在油脂和食品体系中的热迁移规律进行研究。研究发现,煎炸薯条更有利于甾醇的迁移。煎炸薯条时,油脂基质对豆甾醇和菜油甾醇迁移率影响顺序为菜籽油茶籽油葵花籽油棕榈油,油脂基质对β-谷甾醇迁移率影响顺序为菜籽油茶籽油葵花籽油棕榈油。整体而言,甾醇结构对甾醇迁移率影响顺序为豆甾醇菜油甾醇β-谷甾醇;煎炸鸡腿肉时,油脂基质对甾醇迁移率影响顺序为菜籽油葵花籽油棕榈油茶籽油,甾醇结构对甾醇迁移率影响顺序均为β-谷甾醇菜油甾醇豆甾醇。     

食用植物油的选用

在日常生活中,常见的纯品食用植物油有菜籽油,棉籽油、葵花籽油、大豆油、花生油、芝麻油、红花籽油等。纯品植物油是指由单一原料制成的植物油,调和油是指由2种或2种以上的食用植物油按一定比例调     

调合油的营养价值和储藏稳定性的研究

在实验室内进行了菜籽油和精炼棉籽油的调合试验.结果表明:菜籽油和棉籽油调合的油,既改善了菜籽油的营养价值;饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为:0.3∶0.9∶1.又比精炼棉籽油的储存稳定性好.菜籽油、棉籽油调合的油安全储存时间是单独储存精炼棉籽油的2倍多.而且这两种油可在同一地区生产,所以,本项研究还是一条方便易行,经济有效的途径.     

花生油价格将在高位运营

由于经济效益的提高,近几年花生的种植面积有所增长,产量也相应增加。短期来看,按照往年的惯例,春节过后,由于需求减少,花生油价格短期内会有所回落。长期来看,花生及花生油市场走势最终取决于供求关系,及其相关品种如豆油、菜籽油、棕榈油的行情。受2003年花生价格高涨的拉动,2004年农民种植花生的积极性将继续高涨,如不出现大的自然灾害,花生产量将会增加。而在今年新花生上市之前,国内花生市场供给有限,花生价格难以出现较大幅度的回落,这对花生油价格将起到支撑作用,而和其他油品差价拉大,贸易商受利益驱使又会掺假,对花生油价格将起到…     

菜籽油中芥酸的测定方法

绪言在食用植物油中花生油,玉米胚油、米糠油、向日葵油、芝麻油和棉籽油等因富含亚油酸适于食用。而菜籽油和大豆油含有大约8—12%亚麻酸(也有高于12%的)是品质较差的食用油。由于亚麻酸的存在,使得上述两种油容易氧化而失去香味。菜籽油中具有相当数量的芥酸,国内菜籽油中芥酸含量范围一般在30—50%。亚油酸占15%左右低于其它主要食用油。据说实验动物喂菜籽油比喂其它植物油的生长迟缓。原因是动物食用菜籽油引起食欲减退,消化力降低,在消化系统中     

菜籽油中掺棉籽油的甄别

研究不同比例菜籽油和棉籽油样品的脂肪酸组成,为食用油的掺假甄别提供参考.利用甲酯标样定性、面积归一法定量,根据一些特定脂肪酸含量与棉籽油添加比例的相关性方程,判定菜籽油中所掺棉籽油比例,准确率在95％以上.     

正相高压液相色谱法测定植物油中的生育酚

用正相高压液相色谱法测定植物油中的生育酚(维生素E)是一种快速,灵敏的方法。使用紫外检测器,波长为295nm。被分析的油样直接溶于流动相中。其定量的方法是采用与标准进行比较的峰高定量法。对于不同品种的植物油,如花生油、橄榄油、玉米油、胡麻油、菜籽油、向日葵籽油、大豆油和棉籽油都做了α一生育酚的回收率,其结果都在80%以上。在研究分析方法精度时,以棉籽油为例用了三种不同水平的加入量即0.4996mg/g, 0.9980mg/g和1.4988mg/g,样本的标准差分别为0.008,0 067,0.0250。     

高档菌香油制作工艺

在植物油中加食用菌类制成的高档菌香油，不但油味鲜香可口，而且菌体保持原状，不需烹调可直接食用。１加工要领（１）原料①油类：菜籽油、棉籽油、玉米油、大豆油、花生油等。这些油单独或混合使用均可。②食用菌类：香菇、平菇、蘑菇、金针菇、鸡腿菇、松乳菇等均可。（２）清洗先剪去菇柄过栽培料处，再用清水快速洗净。金针菇等长柄菇可切成２～３cm长；其他菇可将柄盖切断分放。将洗净的菌类用风机吹干表面水分。（３）油炸一般食用菌添加量为油脂重的３０％～６０％。油炸设备应采用减压电炸锅。待油温达到１６０℃冒烟后再降至１２…     

灵芝孢子油与6种其他植物油中的脂肪酸组分的比较

对灵芝孢子油与菜籽油等6种植物油的脂肪酸组成相似性进行分析,同时探讨了红外光谱法鉴别灵芝孢子油的可行性。采用气相色谱法对灵芝孢子油及菜籽油等6种植物油脂肪酸进行了测定,并利用傅里叶变换红外光谱仪对其信息进行采集。市售不同品牌灵芝孢子油,脂肪酸组成比较接近。脂肪酸组分聚类分析结果显示,灵芝孢子油的脂肪酸组成与菜籽油最相似,其次为花生油和橄榄油。利用1397.4 cm~(-1)、967.1 cm~(-1)、913.7 cm~(-1)处吸收峰,红外光谱法可以将灵芝孢子油与菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油和橄榄油区别开来。红外光谱法可以将灵芝孢子油与菜籽油等植物油区别开来,这为灵芝孢子油鉴别提供了一种快速有效的途径。     

国际茶叶市场的产销供求现状

一、世界茶叶产销的基本状况世界上有五十多个产茶国家和地区。目前世界上茶园种植面积约为4,000万亩(折合267.7万公顷),其中茶园面积居前几位的国家有中国(1,592.52万亩),印度(822.25万亩),斯里兰卡(331.86万亩),印度尼西亚(178.68万亩),肯尼亚(130.69万亩)等。1990年世界茶叶生产总量为253万吨(折合5060万担),其中茶叶产量前几位的国家是印度(71.7万吨),中国(54.01万吨),斯里兰卡(23.3万吨),肯尼亚(19.6万吨)。就茶区分布,以亚洲(含苏联)的生产量最多,约占世界总产量的84.8％,其他依     

用植物油保护木豆防治绿豆象

用10种植物油,即葵花油、蓖麻油、芥子油、红花油、棕榈油、花生油、芝麻油、印楝油、水黄皮油和玉米油作为谷物保护剂,以保护木豆,防治绿豆象。每一种植物油的剂量为5,7.5和10毫升/公斤(浓度为0.5,0.75和1％V/W)。测定了处理后100天的效果,包括后代的羽化、籽粒重量损失和发芽力。当水黄皮     

2005年阿根廷葵花籽播种面积预计提高

据德国汉堡的行业刊物《油世界》预测，2005／2006年度阿根廷的葵花籽播种面积预计为228万hm^2，比2004／2005年度的播种面积194万hm^2提高17．5％。《油世界》预测2005／2006年度阿根廷的葵花籽产量达到390万t，比当前年度产量提高30万t或者8．3％。     

亚麻种质脂肪酸成分差异及其相关性研究

为探明亚麻种籽油脂开发利用价值,采取索氏提取法和气相色谱法对其种籽含油量、脂肪酸成分及其相关性进行了研究分析。结果表明,亚麻种籽含油量较高,最高可达39.92%,超过36.57%的有5个品种。亚麻籽油主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸组成,其含量均值达99.09%,其中不饱和脂肪酸含量为84.29%~92.25%,均值达89.36%,明显高于棉花籽油、橄榄油和大豆油;其油脂多不饱和脂肪酸亚麻酸含量丰富,变幅为42.79%~57.06%,均值为49.51%,表现远高于菜籽油、大豆油、棉籽油、红花籽油、橄榄油和葵花籽油;单不饱和脂肪酸油酸则表现仅明显优于红花籽油和棉籽油。相关分析表明,亚麻籽油分与油酸、α-亚麻酸呈负相关,与亚油酸、γ-亚麻酸呈正相关;α-亚麻酸与油酸和亚油酸存在显著负相关;γ-亚麻酸与油酸、亚油酸存在正相关,其中与亚油酸达显著水平;亚油酸与油酸存在负相关。分析可见,亚麻种籽具有适宜含油量和丰富不饱和脂肪酸,其亚麻酸含量优势明显,表明优异亚麻种质对于品质育种具有重要价值,对特种食用植物油和相应高脂肪酸保健食品极具开发利用前景。     

1997年全球大米贸易量将略增

美国农业部预计，1997日历年度全球大米出口将达1823万吨，略高于1996年估计中的1808．5万吨，但比1995年创纪录的2085万吨水平将减少260万吨。预计泰国1996／97年度稻谷产量将达215万吨，比上一年度创纪录的产量将仅减少30万吨。预计1997年泰国大米出口仍将为550万吨，与1996年预计中的出口水平相同，因而将再次成为世界最大的大米出口国。预计印度将保持其全球第二大米出口国的地位，1997年其大米出口将稳定在1996年的300万吨的水平。1996／97年度印度稻谷产量预计将达创纪录的1．23亿吨。1995／96年度产量为1．214亿吨。越南1996／97年度…     

‘福宁紫 3号’ 甘薯提取物对油脂的抗氧化作用

采用测定过氧化值(POV)的方法对添加至猪油、花生油和大豆油中的紫甘薯多酚提取物和其他抗氧化剂作用效果进行评价,并分析紫甘薯提取物与它们的协同效应。结果表明：紫甘薯提取物对猪油、花生油和大豆油都具有良好的抗氧化作用,在添加量为0~0.2%的范围内具有剂量效应关系;最佳添加量为0.2%。不同抗氧化剂在猪油和花生油中的抗氧化效果表现为：THBQ＞BHT＞Vc＞提取物＞柠檬酸,在大豆油中,提取物的抗氧化效果THBQ＞BHT＞提取物＞Vc＞柠檬酸。Vc和柠檬酸对紫甘薯提取物的抗氧化作用具有协同作用。在紫甘薯提取物对油脂抗氧化机制研究中,测出紫甘薯提取物对自由基的清除率为94.8%,大于Vc的清除率。

     

1989～1990年度世界油料籽生产情况

1989～1990年度世界油料籽产量可望增产,预计达到21500万吨,比上年增长8.6％。比1987～1988年度的20800万吨增长4％。预计大豆、葵花、亚麻籽的种植面积有所增加。除油菜和棉花籽外,其它主要油料作物都将增产。大豆产量和种植面积都将创新记录,预计产量比上年度增长17％,达10900万吨,种植面积估计达5800万公顷。大豆在整个油料作物中的比例,已由上年度的47％恢复到1987～1988年度的水平,达到50％。其中,美国的     

市场资讯

欧洲:欧盟预计粮食将减产530万吨2012年8月2日,欧盟委员会农业司发布了2012至2013年度欧盟粮食产量的最新预测报告。根据欧委会预测,2012年度欧盟27国粮食总产量约为2.794亿吨,比2011年度减产530万吨。欧盟对于各类粮食的需求总量约为2.741亿吨,同比增加了50万吨。对第三世界国家的出口量预计为2 360万吨,同比减少100万吨。