6种保鲜剂对天麻保鲜效果的影响

【目的】探讨不同保鲜剂对天麻的保鲜效果,为天麻保鲜提供理论基础。【方法】在18～20℃下,采用体积分数均为1%的3种生物保鲜剂(茶多酚、溶菌酶、夏枯草提取物)和3种化学保鲜剂(壳聚糖、异抗坏血酸钠、柠檬酸)涂膜处理新鲜天麻,每5 d测定1次样品的质量损失率、软化腐烂率、硬度和可溶性固形物(SSC)、维生素C(Vc)、可滴定酸、天麻素、丙二醛(MDA)含量及呼吸强度、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性。【结果】6种保鲜剂均可一定程度延缓新鲜天麻贮藏期间感官品质、营养品质的下降,延长贮藏期,其中化学保鲜剂以异抗坏血酸钠的保鲜效果最佳,所有测定指标与对照组相比均显著改善(P0.05)。生物保鲜剂以夏枯草提取物的效果较好,但稍逊于异抗坏血酸钠。【结论】用异抗坏血酸钠处理天麻,可以保持其贮藏品质,延长其贮藏寿命,效果优于其他保鲜剂。     

硼酸和乙醇对唐菖蒲切花保鲜效果的研究

以"青骨红"唐菖蒲为供试材料,以4%蔗糖+300 mg/L 8-羟基喹啉+20 mg/L 6-BA+0.1%矮壮素为母液,与不同浓度的硼酸和乙醇配成保鲜液.通过试验的观察与比较.添加硼酸的保鲜液配方其唐菖蒲切花瓶插寿命较母液有明显的延长,添加硼酸的处理保鲜效果优于添加乙醇的.两者的保鲜效果较传统含AgNO3的保鲜剂好.综合考虑,以4%蔗糖+300 mg/L 8-羟基喹啉+150mg/L硼酸+20 mg/L 6-BA+0.1%矮壮素的保鲜效果较佳,瓶插寿命达到13.5 d.     

家用环保型保鲜剂对月季切花保鲜效果的研究

以'黑魔术'月季切花为试验材料,以家庭常用物品蔗糖、阿司匹林和维生素C为原料配制瓶插保鲜剂,研究不同保鲜剂处理对月季切花保鲜效果的影响.结果表明:添加蔗糖、阿司匹林和维生素C的保鲜剂可以明显延长月季切花的瓶插寿命、促进花朵开放、提高切花吸水能力、提升切花观赏价值,以"400 mL自来水+蔗糖10 g/L+阿司匹林50 ...     

不同保鲜剂对4种鲜切花保鲜效果的研究

以切花菊、香石竹、切花月季和唐菖蒲为研究对象,采用9种不同保鲜剂组合进行切花瓶插处理,测定不同处理对鲜切花的瓶插寿命、鲜重变化率、花朵直径变化率及花枝直径变化率的影响,研究不同保鲜剂对4大切花的保鲜效果并筛选出适合4种鲜切花的保鲜剂配方.结果表明:4种鲜切花采切后花枝直径变化率、花朵直径变化率、切花鲜重变化率具有先升高、后下降的变化规律.各保鲜剂对4种鲜切花均有不同程度的保鲜效果,延长了瓶插寿命.3％蔗糖+ 250mg/L8-HQ+ 200mg/L柠檬酸是适合4种鲜切花的理想保鲜剂.     

草莓气调保鲜研究

[目的]寻求一种适宜的草莓保鲜模式。[方法]选择新鲜饱满、大小一致、无病虫害的草莓果实为试材,分别置于PVA和PE 2组保鲜袋中,挽口形成自发气调模式,每组分别设冷藏(10±2)℃、添加蚕茧保鲜剂、添加"绿达"牌果蔬保鲜生理调节剂3个处理,以常温为对照,比较各种处理对草莓的保鲜效果。[结果]草莓的气调保鲜袋保藏、添加保鲜剂气调保鲜袋保藏、气调保鲜袋冷藏效果优于常温及PE保鲜袋保藏。与PE保鲜袋相比,PVA气调保鲜袋对草莓的保鲜效果非常明显,保鲜期延长了5 d以上。冷藏处理结合PVA保鲜袋可大大减少水分散失,延长草莓果实的保鲜时间。保鲜剂结合PVA保鲜袋可明显减缓草莓果实中可滴定酸含量的下降,具有显著的保鲜效果。[结论]该研究为草莓贮藏保鲜提供了技术参考。     

四种保鲜剂对羊肉保鲜效果的影响

以新鲜羊肉为原料,山梨酸钾、异Vc-Na、Nisin、茶多酚为保鲜剂,研究了4种保鲜剂对新鲜羊肉经PA/PE袋真空包装后在4℃贮藏条件下色泽、菌落总数、pH、TVB-N值等指标变化规律的影响,结果表明:羊肉贮藏前经保鲜剂处理能够较明显的抑制TVB-N 值、菌落总数和pH值的上升速度,保持较高的a值,达到保鲜的目的,使用保鲜剂在延长羊肉货架期方面有明显的作用;且随着处理浓度的提高,保鲜效果增强.四种保鲜剂的保鲜效果依次为山梨酸钾>茶多酚>异Vc-Na >Nisin.     

MgSO_4和MnSO_4对切花菊保鲜效果的初步研究

以200 g/L蔗糖+50 mg/L柠檬酸+100 mg/L 8-羟基喹啉+1 mg/L 6-BA作为母液,分别与50 mg/L、100 mg/L、150 mg/L 3个浓度的MgSO4和MnSO4.H2O混合后形成不同的切花菊保鲜剂配方。以母液作为处理Ⅶ,以母液+AgNO3作为处理Ⅷ,以蒸馏水作为对照(CK),对以上经保鲜剂处理的切花菊进行形态指标和生理指标的测定。结果表明:母液+50 mg/L MgSO4和处理Ⅷ2种保鲜剂对切花菊的保鲜效果显著,且二者效果相当,Mg2+可以在切花菊保鲜液中取代Ag+。     

中草药保鲜剂对鲜切甘薯品质及褐变的影响

以甘草、甘草+高良姜、甘草+高良姜+丹参3种中草药配方为保鲜剂,在常温下通过浸泡中草药保鲜剂组合研究中草药保鲜剂对鲜切甘薯的保鲜效果.以中草药配方、浸泡时长、取样时间为因素,采用正交试验设计,根据鲜切甘薯的品质变化及褐变影响,确定适合鲜切甘薯保鲜的中草药保鲜方案.结果表明,甘草、甘草+高良姜、甘草+高良姜+丹参3种中草药剂配方对鲜切甘薯的过氧化物酶活性均有显著抑制作用,但相较对照组多酚氧化酶活性则出现在取样时间内维持较高的水平.中草药处理后鲜切甘薯初期褐变度虽略高于对照组,但在后期却有较好的表现,部分组合能够有效缓解褐变的程度.综合表明,鲜切甘薯经甘草组和甘草+高良姜组浸泡3 min后,其失重率、瞬时散失率、过氧化氢酶活性、胶黏性、咀嚼性均好于其他处理组,具有较好的保鲜效果.     

保鲜剂对香石竹切花保鲜效果的研究

[目的]对保鲜剂及其浓度进行筛选,为香石竹切花保鲜提供依据。[方法]从处理后瓶插寿命、水分平衡值、鲜重变化及观赏值等指标综合考虑,对香石竹切花保鲜剂及其浓度进行筛选试验。[结果]结果表明:以处理C1(7.5%蔗糖+2.5 mg/L柠檬酸+2.5 mg/L8-HQ)具有最佳的处理效果。[结论]该保鲜剂配比可广泛应用于商业、家庭的鲜切花保鲜中。     

果蔗鲜切后保鲜技术及其生理特性变化

以不同保鲜剂处理鲜切果蔗后,对果蔗的保鲜效果和相关生理特性进行分析。结果表明:果蔗鲜切后贮藏过程中呼吸速率、多酚氧化酶活性不断提高,还原糖、乙醇含量逐渐提高,而可溶性总糖、蔗糖和维生素C含量不断降低;保鲜剂处理可延缓上述过程,保鲜效果以壳聚糖+附加成分为好,在12℃下可保鲜15 d。