食用菌系列保健食品市场潜力大

目前，国内外食用菌系列保健食品市场潜力很大，因此，开发食用菌系列保健食品前景诱人。 国内市场上已推出了品种繁多的食用菌系列保健食品，诸如平菇、蘑菇、蘑菇酒、蘑菇酱油、草菇、金针菇、金针菇精、五香金针菇千、香菇、香菇酒、香菇酱油、猴头酒（露）、银耳（果冻）、     

鹿产品开发成保健食品的审批程序与现状

介绍了鹿产品开发成保健食品的审批程序及有关法规，分析了我国鹿产品开发成保健食品的现状并讨论了鹿保健食品的生产经营中存在的问题与对策。     

21世纪中老年保健食品发展前景

本文对２１世纪中风老年保健食品的发展前景做了介绍。文章对保健食品的概念、我国保健食品发展的三个阶段、中国保健食品的发展历史、世界保健食品的消费市场、中国保健食品的消费市场、污染严重需要抗污染的天然保健食品等的几个问题做了概要的介绍和分析。     

国内外保健食品的现状及发展

保健食品是当前国内外发展速度最快和最有发展前途的一类食品，为兼备营养、感官（色、香、味、形）及特殊生理调节功能的特点。保健食品的原料绝大多数为动植物农产品，对其进行深加工及精加工制成保健产品，其制成品与原料的价格比，即投入产出值高，保健食品达到１：２０￣１５０，而一般食品为１：２￣６，经济及社会效益十分显著。本文就国内外保健食品的现状及发展进行详细论述。     

浅论营养科学与保健食品的关系

营养科学与保健食品有着紧密的联系，保健食品是具有特定营养和功效的食品，保健食品的开发与研究将为营养科学的研究与发展提供崭新的发展平台：     

西洋参保健食品研发

本文简要介绍了保健食品与普通食品的区别,重点从西洋参的保健功效、保健品注册检验机构、保健食品原辅料选择等几方面详细介绍了西洋参保健食品研发的相关事宜,为西洋参保健食品研发提供参考。     

告诉你过量吃蔬菜的4个坏处

随着人们生活水平的提高，保健意识已经逐渐深入人心，保健食品亦应运而生。但是当前市场上有部分保健食品存在夸大宣传、混淆保健食品与药品概念等现象，一般人不具备药品保健品专业知识，无法区别是药品还是保健品，有些人是拿保健品当药品神吹，有的说自己的产品可以包治百病，有的说有病治病，没病强身，然而，实际情况却不是这样。     

常规粳稻型非F1优势的特优质黑糯"2003T-54"品种选育技术研究

黑糯富含硒、铁、维生素C等特种营养元素，是一种具有抗癌、强身的保健食品。特别是对老年人、幼儿、产妇的补血更为重要。因此，黑糯被称为特色保健食品。     

功能性食品开发新技术

高压脉冲电场技术，生物技术，微波加热技术，冷冻干燥加工技术及超高压加工保健食品技术是近年来国际上流行于保健食品研究领域新技术。     

海洋保健食品研发进展

海洋保健食品在功能食品行业所占比例逐年增长,目前我国开发利用的海洋保健食品的种类较多。概述了海洋生物中的抗癌、抗氧化、抗高血压等生物活性物质,以及从鱼油、贝类、甲壳素和海藻等系列介绍了海洋保健食品的研发现状,并对海洋保健食品的发展前景进行了展望。     

技术供求服务

降血脂保健食品（药物）“葡心通”，银杏提取物系列产品，葡萄的保健食品的开发，名贵花卉组织培养快速繁殖技术，大蒜有效成分的提取及保健品加工技术     

卷首语

如今,当我们在商场、超市购物时,琳琅满目的保健食品已让我们目不暇接.保健食品,一直是老少皆知的热门词汇,尤其近年来保健食品的广告铺天盖地的攻占荧屏,使一些保健食品广告语成为了流行语,保健食品也已成为人们生活中的一种追求,一种不可阻挡的食品新潮流.     

农作物富硒增产高新技术及其产品的开发

利用国家发明专利富硒增产素实施农作物富硒增产技术，是一项集富硒增产、提高品质为一体的农业适用新技术。富硒增产技术不但提高农作物产量和品质，而且使作物舍硒量成数倍增加，获得人类理想的天然富硒农副产品，进而加工成花色多样的天然富硒保健食品。实现安全、方便、经济地给人体补硒。同时还可生产加工富硒饲草料，转化为富硒肉、奶、蛋和高品质名牌保健食品，满足人类对富硒保健食品的需求．从而提高中华民族健康素质水平，造福人类。利用农作物富硒增产高新技术开发绿色富硒保健食品、饲草料。必将带来巨大的社会效益和十分显著的经济效益。     

五种水果保健品走俏

利用水果皮，种核可以加工如下保健食品。果皮糖：利用柑橘、柚等鲜果的果皮进行糖煮加工可制成营养丰富、风味独特的果皮糖，果皮糖具有止咳、止喘、润喉、化痰功效，是一种市场畅销的保健食品。     

我国桑资源保健食品发展现状与展望

为了解国内桑资源保健食品现状,以国家食品药品监督管理局(SFDA)网站数据库为数据源,检索了自1996年实施保健食品审批管理制度以来所有获批的桑资源保健食品数据,对其原料使用频次、产品形式和保健功能等情况进行了全面分析,重点介绍了桑叶和桑椹保健食品的功能声称概况及行业发展现状,并针对国内桑资源保健食品存在的问题展望今后的发展方向.     

林蛙油软胶囊产品稳定性的研究

按照国家卫生部保健食品审批标准的要求，在相对湿度75%，温度37℃的条件下，对林蛙油软胶囊进行了3个月的稳定性实验，结果表明：该产品的微生物指标，主要理化指标，感官指标等检测项目均未发生变化，林蛙油软胶囊产品稳定性指标符合国家卫生部颁布的保健食品标准。     

我国营养与保健食品略论

我国营养与保健食品的消费大幅上升，生产厂家愈千家，年效益几十亿元。正确引导营养与保健食品的研制与开发，建立监测指标和加强管理是保证健康发展的基础工作，市场前景良好。     

茯苓的人工培植技术

茯苓属于高温好气腐生药用真菌，具有祛湿、健脾、安神、生津等功能，是不可缺少的药引。茯苓还是保健食品的添加剂，茯苓保健食品和饮料投放市场，很快得到消费者的青睐。茯苓多生长在海拔700～1000米之间的丛林里，安徽是茯苓老产区之一。以下介绍茯苓的培植技术。     

茶叶保健食品的加工技术

以茶叶为食品原料开发种天然营养保健食品热正在世界各地兴起，尤其是日本已将杀叶广泛应用到多种食品中，而我国茶叶保健食 应用起步晚，质量不高，现就茶叶保健食品加工技术作一介绍。     

青海省保健食品优势资源开发利用

目前,发展保健食品已成为当代食品研究和开发的世界潮流,世界各国均已开展了对保健食品的开发研究。我省经济较为落后,但蕴藏着大量丰富的高原生物资源,通过调研青海省保健食品资源及开发状况。提出了几种我省可用于保健食品生产的优势资源,对我省保健食品的开发利用提出建议。