鱼货市场：“杂牌军”挤兑“四大家鱼”

徜徉水产品销售市场，人们被丰富多彩的鲜活鱼货所吸引：青虾、河蚌、泥鳅、黄鳝、鳜鱼、甲鱼、螃蟹、龙虾以及林林总总的海产品，种类繁多，消费与销售竞争激烈。“现如今的水产品市场，品种多得简直是令人眼花缭乱，     

创意水产品横扫欧洲市场

水产品调理包于2009年在欧洲与俄国水产品市场大放异采。依据Mintel市场调查公司针对十国所做之调查显示,除希腊、澳洲、德国与法国其水产品市场下滑,其余六国水产品调理包市场热络,而英国市场则持平。欧洲与俄国销售的水产品种类于2008年为1442件,     

解读水产生物“呈味”物质及其作用的刍议

水产品的种类千奇百怪,评价水产品质量标准,往往是多方面的,首先是新鲜的程度如何?如体色是否正常,整体是否完好,鳃部是否鲜红等。然而质量的评价却以品味或呈味如何为终审。水产品的可食部分主要是肌肉,其次是某些种类的生殖腺、肝脏,甚至眼、鳔、鳍、肠等。就其主要呈味成分而言,包括氨基酸、多肽、核苷酸、次黄嘌呤、甘氨酸甜菜碱、氧化三甲胺、有机酸、解无机成分等。它们的呈味如何决定于水产品的种类、年龄、性别、移动与营养状况、水环境条件、捕捞季节等。一、主要呈味氨基酸氨基酸及某些衍生物(如6-甲基-D-色氨酸)具有一定味感,其…     

解读水产生物的“呈味”物质及其作用的刍议

水产品的种类千奇百怪，评价水产品质量标准，往往是多方面的，首先是新鲜的程度如何?如体色是否正常，整体是否完好，鳃部是否鲜红等。然而质量的评价却以品味或呈味如何为终审。水产品的可食部分主要是肌肉，其次是某些种类的生殖腺、肝脏，甚至眼、鳔、鳍、肠等。就其主要呈味成分而言，     

小水产品具有广阔市场前景

小水产品是相对于大众化水产品生产而言，指的是传统的水产小品种、小产品等，包括鱼、虾、蟹、贝等多个种类。随着水产市场多元化需求的发展，小水产品已经呈现出广阔市场前景。小水产品正在受到越来越多消费者的青睐。     

声音

“实行水产品质量安全追溯不一定马上能提高水产品的价格。但至少可以避免不必要的损失，防止出现‘一个企业出事，整个行业遭殃’的悲剧。”     

潍坊“五化”模式开创海洋监测工作新格局

一是监测突出“重点化”。在稳步开展原有监测工作的基础上,重点开展水产品专项检测整治,将水产品苗种检验检疫、养殖水产品药残监测、市场水产品质量检测作为2009年检测重点,大力保障和提高全市水产品质量水平。     

大连超市水产品及加工品市场调查初探

本文是对大连市的水产品及水产加工品进行调查,共调查到水产品及水产加工品7个大类154个品种,针对其种类、价格市场、消费等方面等方面进行了分析,并对大连水产品向精深发展进行探讨.     

农业农村部放三大“辣招” 严抓水产品质量安全

正哪些贝类不能生食?水产品药残是否合格?今年,农业农业部重磅出台三大"辣招",保障群众舌尖上的安全。全年将随机抽检草鱼、鲤鱼等28个种类的水产品样品4000个;二类生产海区的贝类不可生食;水产养殖用兽药及其他投入品的抽样信息至少保留2年以上。从管理层面上看,水产品用药和投入品的管理将更严格;从消费层面上看,水产品的监测信息将更加透明化。     

让鱼健身“疗养”提品质

正"成鱼上市之前,如果经过一段时间的特殊‘疗养’,鱼儿会更健康。"中国水产科学研究院南海水产研究所(以下简称南海所)渔业工程研究室张家松博士近日接受《海洋与渔业》记者专访时表示,近十年来,他所在的团队一直研究工厂化循环水养殖模式,基于这种技术,他们发现可以让水产品更健康的办法,那就是水产品洁净技术。     

西部地区及重庆市渔业现状与发展对策分析（下）

2水产市场形势分析 2.1全国水产市场形式 据农业部渔业局发布的资料分析，目前国内水产市场发展形势具有以下特点： 1）水产品总量持续增长， 1998年水产品总量为 3 906.65万 t，比上年同期增长 8.46％，其中养殖产量 2 182万t，全国人均水产品占有量达到 31 kg/(人· a)以上 ,且超过世界水产品人均占有量 10 kg； 1999年水产品总量达到 4 120万 t，比上年同期增长 5.5％。 2）水产品价格持续在低价位运行， 1998年水产品综合价格比上年同期下降 6.1％， 1999年 1～ 6月水产品综合价格比上年同期下降 5.3％； 3）水产品不同种类的市场价格…     

广东水产品有了“身份证”

<正>广东省海洋与渔业局昨日透露,广东水产品也开始有了"身份证",并建立了水产品可追溯系统,目前广东10家养殖企业和5家批发市场进入了水     

高青县“商标兴渔”显成效

高青县水产局立足自身优势，发展特色渔业，大力实施“商标兴渔”战略，助推新农村建设。截至目前，全县水产品已注册商标3件，其中“大芦湖”牌商标的水产品已成功进入北京市场，并被认定为省著名商标。     

余干县“九五”期间实施“6145”攻关计划

江西省余平县在“九五”发展时期确立了新的发展思路，制定了《余干县“九五”期；司水产业“6145”攻关计划）。“‘6145”攻关计划，是指在“j＼五”期末渔业发展的基础上，至“九五”期末全县水产品总产量增加6万吨，单产平均增加IOO公斤，渔业产值增加利乙元（按1990年不变价计），人均增加收入5O0元（按SO万人口计）。为了实现上述奋斗目标，确立今后全县渔业发展的指导思想是，保持大宗品种产量稳定增长的同时，以市场为导向，以提高经济效益为中心．以科技开发为先导，加大大水面开发力度，重点发展名特优水产品，拓展水产品流通…     

“鹤城”水产品市场新面貌

进入8月份以来，素有“鹤城”之称的齐齐哈尔市肉、蛋副食品供应比较紧张。供求矛盾使得农贸市场价格上涨，猪肉价高达6．Oo元／公斤，鸡蛋价5．20元／公斤。比价关系影响着水产品价格，鲜鲤鱼10元／公斤，花、白鲢4．2元／公斤。     

鱼货错时上市:俏销 价高 利好

步入水产品市场,越来越多的鲜活鱼类货好、价高、好销,鱼货摊位边常常站满了选择鲜活鱼货的消费者。笔者随即走访了几位渔农鱼商,他们那乐滋滋的谈笑风生里透出满心的得意:"我们是根据市场需求,来了个‘冬鱼春捕’,实行的是‘错时换季’卖鱼!"     

上海“大众”水产品销售旺盛

上海水产行业协会相关负责人日前表示，从目前的市场表现来看，经济“寒流”虽对沪上高端水产品销售产生了影响，但中低端的“大众”产品销售依然旺盛。今年春节“年货”市场上，上海的水产品总销量将在5万～6万吨左右，与往年相比保持稳定。     

水产品的风味研究进展

本文综述了不同种类水产品中的气味成分及其分类,简要阐述水产品加工业、水产品风味物质研究现状和存在的问题及其展望。     

湖北省渔业结构变化与渔业产出关系分析

水产品种类繁多,按照不同的标准可以分为内陆水产品和海洋水产品,养殖水产品和捕捞水产品,水生动物产品和水生经济植物产品等.具体细分后,水产品还可以分为鱼、虾蟹、贝类、莲子、莲藕、菱角、芡实以及莼菜等.     

我国“水产品”出口面临的四大贸易壁垒

丰富的资源、低廉的劳动力价格使我国水产品出口及加工贸易在世界上有着广阔的市场，尤其是在欧盟、美国、日本、韩国等发达国家和地区。