葡萄酒的妙用

葡萄佐菜的目的在于让用餐时的口感味道更和谐，让酒、菜互相陪衬，为彼此增色。互添美味。口味浓重的菜，相配的酒自然也要丰厚，才能与之相应，清淡的菜则必然要清淡的酒，免得破坏细腻的味道。白酒配白肉(海鲜，鸡肉等)，红酒配红肉(牛猪肉等较难消     

“调”出来的财富——迁西“味神”横空出世

民以食为天,食以味领先。不论是以麻辣著称的川菜还是清淡闻名的粤菜,无论是围炉吃的火锅还是围桌品的中餐,它们要吸引顾客,都必须做到以味道取胜。只有菜品的味道获得了消费者的青睐,才能让更多的顾客成为回头客,才能让饭店的     

正确认识“清淡饮食”

正生活中,我们经常会听到有人说"想要健康,就要清淡饮食。"何谓"清淡饮食",很多人以为只要做到荤腥不吃、油盐不进就可以了,实际上,这并不是营养学上的"清淡饮食"。1.关于"清淡饮食"的两个误区误区一:清淡饮食=只吃菜很多人误以为,清淡饮食就是只吃菜。其实,真正的清     

贵州青菜高效栽培技术

正青菜是叶用芥菜的俗称,为一年生或二年生草本植物,原产我国南方和东南亚地区,以发达的叶片和叶柄供食。因青菜含清淡的芥茉味,煮汤或涮火锅味道尤为鲜美,还有去热火、御风湿、利五脏、通经脉、补天阳、促进血液循环之功效,深受广大消费者的青睐。青菜既是贵州老干妈香辣菜、独山盐酸菜、镇远道菜、地方农家泡菜及干盐菜等土特产品的重要原料,也是贵州解决蔬菜春淡和秋淡市场的重要     

春节说酒

<正> 1.酒的谚语。美酒不过量,好菜不过食。理事要多知,美酒要少吃。喝酒不吃菜,必定醉得快。毛毛雨打湿衣裳,瓶瓶酒吃亏家当。勿贪意外之财,勿饮过量之酒。戒酒戒头一盅,戒烟戒头一口。不抽烟、不喝酒,病魔见着绕道走。 2.解酒。①喝半碗泡过腊八蒜的糖     

多喝红茶能养胃

不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶,觉得它的味道过于苦涩,似乎少了茶的轻逸之感.但专家表示,红茶是全发酵茶,口感较重是它的特色,也是它的好处.     

春节过后的肠胃“浴”

<正>1.清淡食物配粗粮。吃了几天的大鱼大肉,想必也吃腻了,这时候要多吃点清淡的东西让肠胃慢慢恢复到正常状态。专家建议,节后几天的主食要以谷类粗粮为主,可以适量增加玉米、燕麦等成分,要注意增加深色     

老味道去哪儿了

正多元化市场需要多样化品种,百姓惦念的"老味道"也是市场需求。让更多企业成为育种研发主体,让科技长在企业里,更多受欢迎的老味道就会回来在菜市里、在餐桌上不时听到这样的感叹:"没有原来的味儿了!"虽说菜篮子越来越丰富了,但许多人还是惦念老味道:比如老北京的刺瓜,掰开一根满屋清香;浏阳的"烂泥豆",做成豆豉地道醇正;阳曲的红谷小米,熬出的粥软糯香甜……老味道不仅有着独特滋     

生活健康

反复用炒菜油容易得高血压在家烹调的时候,千万不要像大厨的方式给菜过油。咱们在家吃饭,不要老想着做成餐馆里的味道口感。在家吃,就吃个清淡、安全、舒服、营养。如果把家庭厨房变成餐馆做法,天天吃炸锅油,天天大鱼大肉脂肪过剩,岂不是害了全家人。说到这里,大家都能想到,为什么常下馆子的人当中,高血压、冠心病、糖尿病等慢性病人那么多。除了饮食内容本身不合理之外,反复     

支招:怎样吃辣不伤身

<正>水煮鱼、麻辣香锅、辣火锅……辣无疑是当今的流行味道。可辣吃多了,不但会让人口干舌燥,还会引起胃疼、腹泻等胃肠疾病。怎样吃辣才能享了口福又不伤身呢?1.烹调要注意。首先,最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富,"火力"也小一些,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鲜辣椒经过     

我们的家乡菜

远离故土的人会对家乡滋生出更深一层的眷恋,乡情、乡音、乡味能够给我们漂泊孤寂的心灵带来慰籍。也许,我们吃遍了各种美味,但更让我们留恋的却是家乡的菜。本期推出十一省驻京办事处饭店的家乡菜,为远离故土的游子们提供亲近自己家乡味道的好去处。     

不同茶叶的冲泡方法

<正>茶叶味道清淡,且富含茶多酚、咖啡碱、脂多糖、多种维生素等,常喝有益身心健康。大部分人泡茶多是将茶叶放进杯中直接用开水冲泡,实际上不同的茶叶冲泡方法是有讲究的,泡不好不仅会破坏茶叶中的营养成分,还影响口感。下面让我们跟着专业茶师学习一下不同茶叶的正确冲泡方法吧。     

叶类蔬菜价格普降

10月底江苏省溧阳地区蛋白菜粕报价2000元/吨,成交一般。姜堰地区蛋白菜粕报价1900元/吨,比月初（下同）上调50元/吨,市场成交一般。南京、南通地区蛋白菜粕报价1850元/吨左右,市场成交清淡。启东地区蛋白菜粕报价2000元/吨,上调150元／吨。     

啤酒的妙用

<正>1.炒肉。啤酒将面粉调稀,淋在肉片或肉丝上,炒出来的肉鲜嫩可口,特别是用此方法烹调牛肉,效果更佳。2.凉拌菜。将菜浸在啤酒中煮一下,酒一沸腾便取出,再加点调味剂。3.和面。和面时水中掺些啤酒,烤制出的小薄面饼又脆又香。4.烤面包。将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒,面包既容易烤制,又有一种近乎肉的味道。5.去油腻。制作较肥的肉或脂肪较多的鱼时,加     

苣荚菜罐头的加工

苣荚菜别名拒马菜、苦卖菜等，为菊科苦苣属一二年生草本植物。苣荚菜主要以其嫩叶为食用部分，味道清爽可口，略带苦味。下面介绍苣荚菜罐头的加工技术。     

市场前沿

猪肉价格微涨蔬菜价格略降；江苏地区菜油菜粕行情清淡；国内化肥价格稳中略降；活虾价格升青鱼草鱼俏     

市场前沿

猪肉价格微涨蔬菜价格略降；江苏地区菜油菜粕行情清淡；国内化肥价格稳中略降；活虾价格升青鱼草鱼俏     

竹叶开发前景可喜

南方地区盛产竹类,竹叶资源丰富,但大多数竹叶未得到开发利用.竹叶色泽青翠,中医认为,竹叶味甘而淡,具有凉心缓脾、清淡止渴、解热除烦之功能.利用天然竹叶可开发出鲜竹液、竹叶碳酸饮料、竹叶口服液、竹叶酒等系列营养保健品.     

夏天，请把丝瓜带回家

酷热的天气，最想找点能让人凉快凉快的食品入菜。作为清凉解热的食品——丝瓜当然入选。无论是煮汤或是小炒，丝瓜的味道都会极其鲜美，而且还能补充营养、清热解暑。所以，丝瓜也就成了人们夏日里常吃的蔬菜。     

食物中毒应急处置法

1.补充液体,尤其是开水或其它透明的液体. 2.补充因上吐下泻所流失的电解质,如钾、钠及葡萄糖. 3.避免使用制酸剂. 4.先别止泻,让体内毒素排出之后向医生咨询. 5.不须催吐. 6.饮食要清淡,先食用易消化的食物,避免摄入易刺激胃的食品.