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以东北地区常见野生芹菜为研究对象,对其水分、灰分、粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、糖(总糖、还原糖)、维生素(C、胡萝卜素)、氨基酸种类及含量(总氨基酸含量、8种必需氨基酸含量)、总黄酮含量(提取时间、乙醇浓度对其影响)、硝酸盐含量等营养成分进行分析的结果表明:①四种野生芹菜与家芹相比而言,灰分、粗纤维、粗蛋白、维生素C等含量均明显高于家芹;②四种野生芹菜矿质元素含量明显高于家芹中矿质元素含量;③拐芹、大叶芹、棱子芹中氨基酸含量和家芹中氨基酸含量无明显差异,碎叶山芹中各种氨基酸含量明显高于其他几种芹菜。 相似文献
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选择刺嫩芽采集后24h内的鲜样、盐渍初期、盐渍中期和盐渍后期的样本分别进行处理,采用二甲苯萃取比色法测定维生素C含量,通过实验得到相关数据,对数据进行分析得出结论:刺嫩芽加工过程中维生素C含量分别是11.6mg/100g、8.6mg/100g、7.2mg/100g、4.6mg/100g。 相似文献
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大叶芹[Pimpinella brachycarpa(Kom.)Nakai]也称假茴芹、山芹菜、短果茴芹,为伞形科多年生草本植物,多生长在寒带的阔叶林下或灌木丛中,东北大部分地区有零星分布。大叶芹富含维生素、蛋白质、糖类等营养物质,味道鲜味,且具有保健作用,因此深受人们喜爱。但由于大叶芹采收时间主要集中在5-6月,难以满足市场的需求。根据这种情况,近几年东北部分地区已经开始进行日光温室冬季人工栽培,已初步获得成功,使新鲜大叶芹能在冬春上市,既满足了市场需求,又增加了大叶芹能在冬春上市,既满足了市场需求,又增加了日光温室的经济收入,是山区保护地栽培业增收的一条新途径,为使此项技术大面积推广,现将栽培技术介绍如下。 相似文献
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鲜枣是维生素含量最多的水果,被誉为“天然维生素丸’:“维生素大王”据分析,每百克鲜枣果肉中,含有维生素C、P、A及B,尤其是维生素C的含量高达320~600mg,是柑桔的12~20倍,苹果的76~120倍;还含糖25.5~30.35g,蛋白质3.3g,脂肪0.3g,钙4mg,磷23mg,铁0.... 相似文献
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正大叶芹(Spuriopimpinella brachycarpa)别名山芹菜、假回芹、明叶菜、蜘蛛香、三叶菜,伞形科,多年生宿根草本植物[1]。经医学应用证明,大叶芹有活血降压、清热解毒、祛风除湿、清肝、益气、止痛等功效,对高血压、中风有预防作用。大叶芹嫩茎叶可食,其鲜叶中含维生素A、C、E和铁、钙等营养物质,清香爽口,味道独特鲜美,是色、香、味俱佳的山野菜。近年来,大叶芹的需求量日益增大,仅靠现有的野生资源已满足不了市场需求,本文 相似文献
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让腾冲红花油茶产业重放异彩 总被引:1,自引:0,他引:1
腾冲红花油茶是腾冲特有的木本油料、园林绿化观赏树种,是云南山茶的原种。腾冲红花油茶油是一种高品位、高营养价值的食用油,几乎不含胆固醇、芥酸和山俞酸,而富含维生素E、脂肪酸和山茶苷;其脂肪酸中,含油酸69.27%,棕榈酸12.17%,亚油酸10.36%,硬脂酸3.25%,亚麻酸1.62%等。其油脂富含多种元素,2000ml红花油茶油中含磷79.3mg,钙33.2mg,镁32.9mg,钾18.1mg,铁14.9mg,硫6.5mg,锌3.02mg,锰2.66mg,铜0.05mg,这些元素易被人体消化吸收,能增强血管弹性和韧性,延缓动脉粥样硬化,增加肠胃吸收功能,促进内分泌腺体激素分泌,防治神经功能下降,提高人体免疫力,在日本、东南亚国家及我国台湾省被誉为“东方橄榄油”。 相似文献
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《林业科技开发》1996,(2):11-11
枣树是我国特有的经济树种之一。我国的枣树分布在东经76度至124度,北纬23度至42度范围内的平原、沙滩、盐碱地、山丘及高原地带。我国枣树形成两大栽培区。一是北方栽培区,指秦岭、淮河以北地区,主要集中在山东、河北、山西、陕西、河南五省。南方栽培区位于秦岭、淮河以南,包括湘、鄂、浙、粤、苏、川、因等省。枣果营养丰富,是很好的滋补食品,平均含糖率鲜枣为25%~43.9%,干枣50.3%~86.9%。平均每百克鲜枣果内含蛋白质3.3g,脂肪0.3g,钙41mg,磷23mg,铁0.5mg以及各种氨基酸0.4~0.6mg。枣果除含有维生素A、B外,… 相似文献
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太和香椿优良品种及丰产栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
香椿芽是我国特有的木本蔬菜。安徽太和县是我国香椿的名产区。民间流传的歌谣“太和有三宝:香椿头、黄花菜、红樱桃。”该县香椿主要分布颖河两岸。相传唐代曾用紫油椿作贡品,每到“谷雨”前后驿者就驮着芽椿,马不停蹄地奔赴长安,到了明清时代,太和香椿已闻名于海内,每年“谷雨”季节,远近游客来太和尝鲜考不计其数,品质优异,芽头鲜嫩,色泽油光,肉质肥厚,清脆无渣,素以“太邑椿芽”之佳誉驰名中外,胶制后的椿芽,远销国内外。据分析,每500g嫩芽含蛋白质258g。脂肪4.3g,糖30g,胡萝卜素3.99mg,维生素B20.56mg,维生素C2… 相似文献
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柿果综合加工技术 总被引:1,自引:0,他引:1
柿果色泽艳丽,汁多味甜,富有营养。据测定:每100g鲜柿含糖14~17g,蛋白质0.4~0.6g,脂肪0.1g,维生素C7~11mg,维生素B10.1mg,维生素B20.02mg,还含有钙、铁、磷等微量元素。柿果除鲜食外,可加工成柿饼、柿脯、柿酱、柿酒、柿醋、柿漆等。柿果有降压止血、润肺止痰、清热滑肠、解酒毒、治胃病等医疗作用。柿的加工品在国际市场上深受欢迎。目前有些地方由于没有掌握柿果的综合加工技术而造成资源浪费,为此,我们在柿果的综合加工技术方面进行了试验,并积累了一些经验,现简介如下。1柿饼1.IJ艺流程选料~清洗一去皮一晾晒… 相似文献
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一、发展枣果生产的意义
(一)经济价值
枣果甘甜多汁,色艳昧美,营养丰富,可制干、鲜食又可加工。据分析,枣果含糖量为25%-35%,含酸0.368%,蛋白质1.2%~3.3%,脂肪0.2%~0.4%,每百克维生素含量:0.06mg,0.04mg,VC500~800mg,是苹果的70倍,香蕉的50倍,柿子的20倍,柑橘的10倍,还富含维生素P(芦丁),有较高的医疗保健作用。民间流传着这样的谚语“五谷加红枣胜似灵芝草,日吃三粒枣长生不见老”。枣果又是我国出口创汇率高的商品,在国际市场上售价高于一般水果的3-4倍。 相似文献
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以拐芹、大叶芹、棱子芹和绿花山芹为研究对象,探讨光照条件、施肥量和播种时期等对几种野生芹菜生长及产量的影响。结果表明:①种源不同,产量不同。在种源相同的条件下,棱子芹林下产量高于全光。②施肥量对大叶芹和绿花山芹产量影响显著。大叶芹在施肥量为4000 kg/亩时,产量最高为1.68 kg/m^2;绿花山芹在施肥量为4000 kg/亩时,产量较高为0.96 kg/m^2。③播种时期对大叶芹产量影响显著,秋播产量明显好于春播。④播种量不同,产量不同。拐芹在播种量为30 g/m^2时,产量最高;绿花山芹在播种量为35 g/m^2时,产量最高为0.45 kg/m^2。 相似文献