野生蔬菜——老山芹人工栽培技术

老山芹,即东北牛防风（Heradeurn moellendorffii）又称山芹菜、短毛白芷,属伞形科,多年生草本植物,基生嫩叶可食用,是色、香、味俱佳的山野菜。它含有多种丰富的营养成分,具检测分析,每100g鲜品含维生素A105mg、维生素B222．3mg、维生素C65．88mg、维生素E45．3mg、铁30．6mg、钙1280mg、蛋白质2160mg,还有苏氨酸、胱氨酸、精氨酸等16种氨基酸。     

几种野生芹菜营养成分分析

以东北地区常见野生芹菜为研究对象,对其水分、灰分、粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、糖(总糖、还原糖)、维生素(C、胡萝卜素)、氨基酸种类及含量(总氨基酸含量、8种必需氨基酸含量)、总黄酮含量(提取时间、乙醇浓度对其影响)、硝酸盐含量等营养成分进行分析的结果表明:①四种野生芹菜与家芹相比而言,灰分、粗纤维、粗蛋白、维生素C等含量均明显高于家芹;②四种野生芹菜矿质元素含量明显高于家芹中矿质元素含量;③拐芹、大叶芹、棱子芹中氨基酸含量和家芹中氨基酸含量无明显差异,碎叶山芹中各种氨基酸含量明显高于其他几种芹菜。     

刺嫩芽加工过程中维生素C的变化

选择刺嫩芽采集后24h内的鲜样、盐渍初期、盐渍中期和盐渍后期的样本分别进行处理，采用二甲苯萃取比色法测定维生素C含量，通过实验得到相关数据，对数据进行分析得出结论：刺嫩芽加工过程中维生素C含量分别是11．6mg／100g、8．6mg／100g、7．2mg／100g、4．6mg／100g。     

大叶芹日光温室栽培技术

大叶芹[Pimpinella brachycarpa(Kom.)Nakai]也称假茴芹、山芹菜、短果茴芹，为伞形科多年生草本植物，多生长在寒带的阔叶林下或灌木丛中，东北大部分地区有零星分布。大叶芹富含维生素、蛋白质、糖类等营养物质，味道鲜味，且具有保健作用，因此深受人们喜爱。但由于大叶芹采收时间主要集中在5－6月，难以满足市场的需求。根据这种情况，近几年东北部分地区已经开始进行日光温室冬季人工栽培，已初步获得成功，使新鲜大叶芹能在冬春上市，既满足了市场需求，又增加了大叶芹能在冬春上市，既满足了市场需求，又增加了日光温室的经济收入，是山区保护地栽培业增收的一条新途径，为使此项技术大面积推广，现将栽培技术介绍如下。     

著名生食品种──鸡蛋枣

鲜枣是维生素含量最多的水果,被誉为“天然维生素丸’：“维生素大王”据分析,每百克鲜枣果肉中,含有维生素C、P、A及B,尤其是维生素C的含量高达320～600mg,是柑桔的12～20倍,苹果的76～120倍;还含糖25．5～30．35g,蛋白质3．3g,脂肪0．3g,钙4mg,磷23mg,铁0....     

辽东山区大叶芹林下栽培技术

正大叶芹(Spuriopimpinella brachycarpa)别名山芹菜、假回芹、明叶菜、蜘蛛香、三叶菜,伞形科,多年生宿根草本植物[1]。经医学应用证明,大叶芹有活血降压、清热解毒、祛风除湿、清肝、益气、止痛等功效,对高血压、中风有预防作用。大叶芹嫩茎叶可食,其鲜叶中含维生素A、C、E和铁、钙等营养物质,清香爽口,味道独特鲜美,是色、香、味俱佳的山野菜。近年来,大叶芹的需求量日益增大,仅靠现有的野生资源已满足不了市场需求,本文     

仙人掌蜜饯的加工

仙人掌蜜饯营养丰富,每百克嫩茎中含维生素A220mg,维生素C16mg,蛋白质1．6mg,铁2．7mg．。灰分中含24％碳酸钾。其具有降血脂、降血压、降血糖的作用。仙人掌含纤维素较多,食用后能抑制胆固醇和脂肪的吸收,能减缓人体血液对葡萄糖的摄取,对胃炎、结肠炎、糖尿病、肥胖症、高胆固醇、动脉硬化也有很好的治疗效果。下面介绍仙人掌蜜饯的加工技术。     

播种密度、播种时期和不同生长调节剂等对老山芹出苗率的影响

以老山芹为研究对象,探讨播种密度、播种时期、不同生长调节剂及其浓度和不同处理对老山芹出苗率的影响。结果表明:①播种时期对老山芹出苗影响显著,秋播明显好于春播;②播种密度对老山芹出苗率的影响不显著,在播种密度为20 g/m2时,出苗率最高为27.44%。③6种处理对老山芹出苗率影响显著,使用GA3浸种后窖藏,老山芹出苗率最高为34.57%。④不同生长调节剂对老山芹出苗率影响不显著,在NAA浓度为10 mg/L时,出苗率最高为26.83%。     

让腾冲红花油茶产业重放异彩

腾冲红花油茶是腾冲特有的木本油料、园林绿化观赏树种，是云南山茶的原种。腾冲红花油茶油是一种高品位、高营养价值的食用油，几乎不含胆固醇、芥酸和山俞酸，而富含维生素E、脂肪酸和山茶苷；其脂肪酸中，含油酸69．27％，棕榈酸12．17％，亚油酸10．36％，硬脂酸3．25％，亚麻酸1．62％等。其油脂富含多种元素，2000ml红花油茶油中含磷79．3mg，钙33．2mg，镁32．9mg，钾18．1mg，铁14．9mg，硫6.5mg，锌3．02mg，锰2．66mg，铜0．05mg，这些元素易被人体消化吸收，能增强血管弹性和韧性，延缓动脉粥样硬化，增加肠胃吸收功能，促进内分泌腺体激素分泌，防治神经功能下降，提高人体免疫力，在日本、东南亚国家及我国台湾省被誉为“东方橄榄油”。     

走马芹根部提取液对几种常见森林害虫的防治试验

利用33％的走马芹根部提取液对落叶松毛虫、分月扇舟蛾进行防治试验，防治效果较好，分别达到93．1％和85．12％，而对青杨虎天牛的作用较差，防治效果只有26．67％。     

大力发展枣树生产快速培育无毒种苗

枣树是我国特有的经济树种之一。我国的枣树分布在东经76度至124度，北纬23度至42度范围内的平原、沙滩、盐碱地、山丘及高原地带。我国枣树形成两大栽培区。一是北方栽培区，指秦岭、淮河以北地区，主要集中在山东、河北、山西、陕西、河南五省。南方栽培区位于秦岭、淮河以南，包括湘、鄂、浙、粤、苏、川、因等省。枣果营养丰富，是很好的滋补食品，平均含糖率鲜枣为25％～43．9％，干枣50．3％～86．9％。平均每百克鲜枣果内含蛋白质3．3g，脂肪0．3g，钙41mg，磷23mg，铁0．5mg以及各种氨基酸0．4～0．6mg。枣果除含有维生素A、B外，…     

梨枣的脱毒组培及产业化开发试验研究

梨枣是枣中的稀有鲜食优良品种，果实特大(最大单果重80g)、皮薄、肉质松脆、汁多味甜，鲜果含糖22．75％，每百克含维生素C292．5mg，可食率达96．63％。梨枣苗木一直延用分株和嫁接法进行繁殖，繁殖系数低，病毒严重，制约着梨枣的发展。为了加快梨枣的繁育速度，我们自1999年起，开展了梨枣     

太和香椿优良品种及丰产栽培技术

香椿芽是我国特有的木本蔬菜。安徽太和县是我国香椿的名产区。民间流传的歌谣“太和有三宝：香椿头、黄花菜、红樱桃。”该县香椿主要分布颖河两岸。相传唐代曾用紫油椿作贡品，每到“谷雨”前后驿者就驮着芽椿，马不停蹄地奔赴长安，到了明清时代，太和香椿已闻名于海内，每年“谷雨”季节，远近游客来太和尝鲜考不计其数，品质优异，芽头鲜嫩，色泽油光，肉质肥厚，清脆无渣，素以“太邑椿芽”之佳誉驰名中外，胶制后的椿芽，远销国内外。据分析，每500g嫩芽含蛋白质258g。脂肪4．3g，糖30g，胡萝卜素3.99mg，维生素B20．56mg，维生素C2…     

柿果综合加工技术

柿果色泽艳丽,汁多味甜,富有营养。据测定：每100g鲜柿含糖14～17g,蛋白质0．4～0．6g,脂肪0．1g,维生素C7～11mg,维生素B10．1mg,维生素B20．02mg,还含有钙、铁、磷等微量元素。柿果除鲜食外,可加工成柿饼、柿脯、柿酱、柿酒、柿醋、柿漆等。柿果有降压止血、润肺止痰、清热滑肠、解酒毒、治胃病等医疗作用。柿的加工品在国际市场上深受欢迎。目前有些地方由于没有掌握柿果的综合加工技术而造成资源浪费,为此,我们在柿果的综合加工技术方面进行了试验,并积累了一些经验,现简介如下。1柿饼1．IJ艺流程选料～清洗一去皮一晾晒…     

欧李栽培技术

欧李(Prunus humilis Bunge)别名山梅子、小李仁，是我国特有的一个蔷薇科樱桃属灌木树种，主要分布在东北地区和山西、河北、陕西、内蒙等13个省、区。据测定，每100g欧李鲜果含蛋白质1.5g，维生素C47g，钙360mg，铁58mg；还富含糖、维生素B以及人体所必需的多种微量元素及17种氨基酸，特别是钙的含量居水果之首。     

你缺乏哪种维生素?

１．缺乏维生素A时，会引起皮肤干燥、呼吸道感染、眼部干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。２．缺乏维生索B１时，会引起消化不良，有时还会引起手脚发麻及多发性神经炎和脚气病。３．缺乏维生素B２时，容易出现口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多。４．缺乏维生素B６时，则会导致肌肉痉挛、外伤不愈合。孕妇缺乏维生素B６则会过度恶心、呕吐。５．缺乏维生素B１２时，会导致皮肤苍白、毛发稀黄、精神不振、食欲不佳、呕吐、腹泻。６．缺乏维生素C时，会导致牙龈紫肿且容易出血，眼膜、皮肤易出血，伤口不易愈合，不…     

依据资源优势发展我国枣业特产经济

一、发展枣果生产的意义 （一）经济价值 枣果甘甜多汁,色艳昧美,营养丰富,可制干、鲜食又可加工。据分析,枣果含糖量为25％-35％,含酸0．368％,蛋白质1．2％～3．3％,脂肪0．2％～0．4％,每百克维生素含量：0．06mg,0．04mg,VC500～800mg,是苹果的70倍,香蕉的50倍,柿子的20倍,柑橘的10倍,还富含维生素P（芦丁）,有较高的医疗保健作用。民间流传着这样的谚语“五谷加红枣胜似灵芝草,日吃三粒枣长生不见老”。枣果又是我国出口创汇率高的商品,在国际市场上售价高于一般水果的3-4倍。     

光照条件、施肥量和播种时期等对几种野生芹菜生长及产量的影响

以拐芹、大叶芹、棱子芹和绿花山芹为研究对象,探讨光照条件、施肥量和播种时期等对几种野生芹菜生长及产量的影响。结果表明:①种源不同,产量不同。在种源相同的条件下,棱子芹林下产量高于全光。②施肥量对大叶芹和绿花山芹产量影响显著。大叶芹在施肥量为4000 kg/亩时,产量最高为1.68 kg/m^2;绿花山芹在施肥量为4000 kg/亩时,产量较高为0.96 kg/m^2。③播种时期对大叶芹产量影响显著,秋播产量明显好于春播。④播种量不同,产量不同。拐芹在播种量为30 g/m^2时,产量最高;绿花山芹在播种量为35 g/m^2时,产量最高为0.45 kg/m^2。     

绿色佳蔬─—山芹菜

绿色佳蔬─—山芹菜王延东山芹菜，又称大叶芹、短果茴芹、假茴芹等，是伞形科多年生草本野生植物。山芹菜根状茎短而粗大，密生暗褐色细根，茎直立，单一，具棱，节部被密毛。基生叶有长柄，茎生叶柄较短，基部成狭鞘状抱茎，鞘边缘为薄膜质，叶片质薄，一般三片；广生于...     

神奇野菜——葛仙米

介绍了葛仙米的营养成份和保健功能，并分析了葛仙米的价值和开发前景。葛仙米含氨基酸17种，氨基酸总量为93.7mg/100ml，总蛋白质为52%，维生素C为521mg/100ml，以及14种人体必需的微量元素和维生素B等成份。