鱼油品质的影响因素与掺假鉴别

随着ω－３多不饱和脂肪酸（polyunsaturatedfattacid，ω－３PUFAs）独特的生物活性逐渐被揭示，鱼油在饲料等行业中的应用也越来越广泛。大量研究表明：鱼油用作饲料具有良好的营养性、诱食性、功能性和经济性，显示了良好的应用前景。为了规范市场，便于应用，合理鉴别鱼油质量非常必要。１鱼油的种类不同的分类方法所得鱼油的种类不同。按产地分有：国产鱼油、进口鱼油。按使用对象分有：药用、食用、饲料用和工业用。按加工程度分有：毛油、半精炼、精炼油。毛鱼油又叫粗鱼油，往往含有不同程度的杂质，如含有蛋白质、黏液、游离脂肪…     

饲用鱼油及其测定

鱼油含有高度不饱和脂肪酸，不饱和度比植物油更高，在常温下为半固态或液态，为鱼只整只加工取得，是生产鱼粉的副产品。一般有精炼鱼油和半精炼鱼油之分，颜色有黄色、黄褐色、褐色、金黄色等。半精炼鱼油含有较多的蛋白质分解物质及其他物质。因鱼油本身固有的鱼腥味，对畜禽具有强烈的诱食作用，被越来越多的饲料生产厂家用于饲料生产中。１　成分与物性见下表。２　鱼油在饲料中的添加效果２．１　鱼油固有的鱼腥味对畜禽具有强烈的诱食作用，添加鱼油后，可提高饲料的适口性，但变质油对适口性反而不利。２．２　鱼油是一种高热能物质…     

饲用鱼油及其测定

鱼油含有高度不饱和脂肪酸，不饱和度比植物油更高，在常温下为半固态或液态，为整体鱼加工取得，是生产鱼粉的副产品。一般有精炼鱼油和半精炼鱼油之分，颜色有黄色、黄褐色、褐色、金黄色等。半精炼鱼油含有较多的蛋白质分解物质及其它物质。因鱼油本身固有的鱼腥味，对畜禽具有强烈的诱食作用，被越来越多的饲料生产厂家用于饲料生产中。1成分与物性（表1）表1鱼油成分与物性2鱼油在饲料中的添加效果2．l鱼油固有的鱼腥味对畜禽具有强烈的诱食作用，添加鱼油后，可提高饲料的适口性，但变质油对适口性反而不利。2．2鱼油是一种高热能物质…     

微藻及其生物活性成分在水产养殖中的营养价值、生理功能和抗病活性

随着水产养殖规模的不断扩大和集约化程度的不断提高,水环境被广泛的工业发展所破坏,水质不断恶化,由此导致爆发性疾病频发,给我国乃至全球水产养殖经济带来了巨大的损失。同时由于世界范围内水产养殖业的快速增长,鱼粉和鱼油的需求也在增加,鱼粉和鱼油市场价格也在不断上涨。寻找鱼粉和鱼油的替代原料以及生产无毒、无污染、高效代替抗生素使用的生物制剂已成为水产养殖研究的主要发展目标。微藻富含蛋白质、长链多不饱和脂肪酸、类胡萝卜素、多糖、维生素、牛磺酸、甾醇及矿物质等多种营养成分和生物活性物质。水产动物摄食微藻,能够促进养殖动物的营养循环、降低饲料系数、提高成活率和抗病力,微藻可以作为鱼粉和鱼油良好的替代原料。长链多不饱和脂肪酸是水产动物的关键营养成分;多糖特别是硫酸酯多糖可提高水产动物的免疫功能,具有抗菌、抗病毒的能力;虾青素作为着色剂已被用于水产养殖,它是鱼类维生素A的前体,同时作为鱼类和虾、蟹类的免疫增强剂,促进生长和存活率;甾醇在水产软体动物、甲壳类和鱼类的生长、性腺发育中具有重要作用;牛磺酸是一种非蛋白磺酸,它是水产肉食动物的一种重要营养成分。本文主要对微藻及其生物活性成分在水产养殖中的应用情况和发展动态进行了分析。     

鱼油提高产蛋率,降低鸡蛋胆固醇的作用

鱼油提高产蛋率、降低鸡蛋胆固醇的作用中国水产科学研究院黄海水产研究所刘庆慧，王维杰，江尧森海产动物的脂肪中含有高不饱和脂肪酸，其中的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸有抑制血小板凝集、调整血脂、提高生物膜液态性等效应，可预防脑血栓和心肌梗塞等心脑血管疾病，...     

饲料级鱼油在反刍动物生产中应用的研究进展北大核心

饲料级鱼油是畜禽及水产动物养殖中常用的动物性能量饲料原料之一。鱼油富含n-3系列的多不饱和脂肪酸,能够有效提高动物性产品中共轭亚油酸(CLA)含量,特别是反刍动物乳汁及肉中CLA含量。在反刍动物生产中合理开发利用鱼油,可以有效提高畜产品的营养价值。文章介绍了鱼油中氨基酸的组成,综述日粮中添加鱼油对反刍动物肉品质影响的研究进展,为鱼油在反刍动物中的合理开发利用提供参考。     

鱼油在水产饲料中的应用

鱼油是湿法加工鱼粉过程中的副产品,是将海洋鱼类及其废弃物经蒸馏、压榨和精炼而得到,以脂肪形式存在于鱼肉中或以分散油形式存在于鱼体内的油脂。鱼油的主要成分是甘油三脂,此外还含有少量类脂、磷甘油醚、脂溶性维生素以及蛋白质降解物等,其中磷脂主要由磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺组成。与一般动植物油脂相比,鱼油中大部分脂肪酸具有较长的碳链和多元不饱和度,长链脂肪酸通常占总脂肪量的1/4￣1/3,有时高达1/2,其中5￣6个双键的脂肪酸通常占鱼油的15%￣30%,尤其以n-3系列的高度不饱和脂肪酸(H U FA),如二十碳五烯酸(E PA)和二十二碳六…     

饲用微胶囊鱼油粉末添加剂中试研究

1　鱼油对动物的生理功能　　鱼油富含ω－3脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）是鱼油的特征脂肪酸。鱼油可用于添加在饲料和食品中，成为动物和人类ω－3脂肪酸的营养供给源。鱼油用来饲养动物后，其中的EPA和DHA会沉积于肉中和储存于脂肪组织中，这些ω－3脂肪酸提高动物免疫功能与防止疾病的能力。近年来，国外许多学者进行了鱼油喂养动物实验、EPA、DHA在动物体内的营养成分的转化机理，评价鱼油对动物免疫功能和日推荐量等研究。　　各种实验结果表明：鱼油可在畜禽体内产生富集，改变其脂肪酸组成。添加…     

有益微生物对水产养殖环境的修复与综合调控

鱼虾等水产动物生存生长必须依赖于水体环境。近年来,随着我国水产养殖业精养、半精养等养殖模式的发展,集约化程度的日益提高。但我国水产养殖生产基本上还是静水、不排污,以投饵为主的养殖模式,残饵、粪便、水生动植物尸体等富营养因子共存于一个水体,加之水源的污染和池塘自     

水产饲料的“锌”里话

<正>1水产动物与锌1.1锌在水产动物机体分布特点锌在水产动物体内所有器官组织中均有分布,而鱼类锌沉积主要在肝(胰)脏、肠道、肌肉、脊椎骨、鳞片等组织;甲壳类锌主要贮存在肝胰脏、肌肉、甲壳等组织。组织锌沉积一定程度上也是代表锌元素在对应组织中起着重要的特定功能。1.2水产动物肠道上皮细胞锌吸收通道虽然锌可以通过多种机制进入细胞,但水产动物肠道上皮细胞对肠道内微量元素锌的吸收主要有三种方式:一种是通过特定的锌离子转运载