腊肉销深圳 异地发大财

在深圳市的一家腊肉制品店里，顾客盈门，来自湖南省安化县的李学刚正在滔滔不绝地向客人介绍着自己精心包装设计和加工的“安化腊肉”。     

贫困村何以变成专业村？

湖南省安化县也是个国家级贫困县，一个县里有上百个贫困村。这里曾经流传着一句话叫“养猪为过年．养鸡为换盐”．贫团长期困扰着这些村庄。然而近几年。安化县的上百个贫困村却成了远近闻名的专业村。     

黑作坊劣质肉经药水泡硫磺熏成腊肉

有市民称在湖南长沙市芙蓉区东岸乡杉木村隐藏着一个腊肉黑作坊，用劣质猪肉制作腊肉，不仅用药水泡，还使用硫黄熏，作坊冒出的烟让村子里弥漫着一股怪味。     

他和她的除夕夜

<正>那天是腊月二十九,虽然是农历最后两天,但他却一如既往地上下班。他走下班车一眼就看见他家红油漆的院门微敞着,他知道这扇门是为他开着。一直以来,她习惯了把门开着等他下班。他推开门,走进了院子,一股腊肉的香味扑鼻而来,他在腊肉的香味里闻出了家的味道,顿时劳累一天的身心全部舒展开来。他穿过     

湖南腊肉制作方法

<正>我国民间向来有制作腊肉的传统,本来腊肉制作应该是过去食品短缺的年代,人们在过年时储备一些肉食,为了平时食用而为了延长肉类保质期的一种加工方法。现在虽然早已是食物极丰富,相对过去堪称"天天在过年"了,但腊肉因其独特的风味还是赢得了人们的喜爱,故长盛不衰。湖南腊肉的历史悠久,中外驰名,现将其制作方法简介如下。     

安化县红薯生产现状及发展对策

安化县是湖南省红薯的主产区之一,目前安化县的红薯生产仍存在着种植规模小、缺乏优质专用品种、生产技术落后,深精加工薄弱等问题.近年来随着红薯消费需求的不断扩大,为安化县红薯产业的发展提供了新的契机.要全面提升安化红薯产业化的发展水平,必须扩大红薯种植规模、促进红薯加工业的发展、加强优质专用新品种的选育、研究推广配套高效栽培技术和建市健全种苗繁育体系.     

农家女以真情助爱人重新做人

2001年10月28日,曾服刑5年的湖南省安化县长塘镇青年姚敏才收到了湖南农业大学农学系函授录取通知书。面对前来祝贺的村民朋友,姚敏才激动得与妻子文英拥抱在一起,喜极而泣。“是妻子改变了我一生的命运……” 新婚之夜 新郎锒铛入狱 1996年9月,在广东东莞市石碣镇开出租车的安化县长塘镇柳溪村青年姚敏才,认识了在这里     

小菜园里种出“金娃娃

现年37岁的张国泰是安化县东坪镇大园村人,多年来辛勤钻研蔬菜种植,成为了安化县蔬菜种植户中的佼佼者,年纯收入上百万元。1995年,张国泰技校毕业后从事电工工作,工作稳定。在众人羡慕的眼光中,张国泰却谋划着另外一种生活。在喜欢种菜的他看来,每天能闻到泥土和蔬菜的清香,是非常惬意的事。1999年,张国泰辞去工作,借款7万多     

万里架金桥 共圆丰收梦（上）

安化县是全国柑桔优势产业带最适栽区，是湖南省优质柑桔基地县之一，所产柑桔曾多次获省优、部优称号。到1999年，柑桔种植面积达到1334公顷，桔农渐渐有了比较可观的收入来源。但农民刚尝到一点甜头，“销售难”问题给了他们沉重一击。2000年11月，安化县柘溪库区的几个柑桔种植大户在饱受柑桔卖难之苦后，发起创建了安化县阿香柑桔专业合作社（以下简称合作社）。     

夏求喜的茶叶创业

2005年5月3日,安化县天星茶厂厂长夏求喜手捧金光闪闪的“全国劳动模范”奖牌刚下汽车,公路两边的鞭炮声就此起彼伏响起来了,乡亲们把他团团围住,此刻,夏求喜的泪水不知不觉涌出了眼眶……苍茫逶迤的雪峰山脉延伸到安化县烟溪镇一带,形成一个像锅形的盆地,分布在盆地四周的是座     

冷水煮腊肉又嫩又“排毒”

气温渐渐转凉，香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌上受欢迎的美味。可是，直接吃腊肉，常常觉得太老。用腊肉腊肠炒菜，又经常肉香味还没炒出来，肉就变得又干又柴。怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢？     

船上养羊 生财有道

安化县平口镇洛滩村村民刘唐来,2002年春投资10万元,打造了1艘钢板船,载着黑山羊、黄羊,穿梭于柘溪库区两岸的河汊港口。有时,他让羊吃长在水边的水草;有时,他将羊群引上岸,将它们放养在附近的山林草地之中。到2003年春,刘唐来已养羊430多头,其中出售320多头,获利7.1万元。刘唐来成为安化县流动养羊的领头人。     

贡茶之乡种茶人

近日,笔者在安化县仙溪镇新联村海拔650米以上的高山上,见到了一幅"边歌边开山"的种茶画面.一群种茶人在烈日之下,挥着锄头进行开荒.     

李良玉依托科技种果树

李良玉2003年36岁,家住安化县东坪镇青全村。她转换思路,勤劳创业,依托科技种植果树,走上了致富路。2002年,她被评为安化县及益阳市科技示范户,并被选为安化县第十四届人大代表。     

我国传统腊肉在腌制过程中品质的分析监测

[目的]研究我国传统腊肉在腌制过程中品质的变化.[方法]基于传统加工工艺,监测并分析腊肉腌制过程中的水分、脂肪过氧化值、蛋白质的消化性和亚硝酸盐含量等的变化情况.[结果]试验显示,在腊肉的传统制作过程中,其水分含量在烟熏过程中减少最多;脂肪酸价和过氧化值总体呈现上升趋势,在晾干过程中上升趋势更加明显;腊肉中挥发性盐基氮的含量在晾干过程中呈现逐渐增加的趋势;亚硝酸盐含量在腌制和熏制过程中均未有明显变化,在晾干过程中稍有提高,但是变化不大,不影响腊肉的营养和卫生.[结论]研究可为腊肉的腌制加工提供一定的参考依据.     

万里架金桥 共圆丰收梦——记湖南安化县阿香柑橘专业合作社

2000年11月,湖南省安化县柘溪库区的几个柑橘种植大户在饱受卖难之苦后,发起创建了安化县优质果品产销合作社,现更名为安化县阿香柑橘专业合作社。合作社成立七年来,社员已发展到651人,遍布库区的8个乡镇和一个林场。与合作社建立了稳定联系的农户达4200多户，年产柑橘15000吨。     

安化县大豆生产现状及发展对策

根据近年安化县大豆的生产现状,指出安化县大豆生产存在的主要问题为:宏观调控不够,良种覆盖率低,栽培技术落后,产业化水平低等.并从宏观角度提出了安化县大豆的生产、科研和开发的建议和措施.     

腊肉制品防腐保鲜法

在高温高湿的季节，腌、腊肉制品在销售存放过程中易出现霉变、酸败、胀袋等质变现象。同时，因为腌、腊肉制品必须具有一定的柔软性，这对产品的防腐保鲜技术提出了更高、更新的要求。现将以下两种腌、腊肉制品防腐保鲜法介绍如下，以供生产加工参考。     

怎样买腊肉

<正>冬天许多人都喜欢吃腊肉,但一些不良商家一般使用"老水"(一种非食用级的化学物质,是食品禁用物质)来腌制腊肉,长期食用影响身体健康。因此,在选购腊肉时一定要注意以下几方面。看产品标志看产品包装上是否贴有"QS"(食品安全认证)标志。看外观质量好的腊肉色泽鲜艳,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色。变质的腊肉色泽灰暗无光泽,脂肪呈黄色,表面有霉斑。试弹性质量好的腊肉肉     

陈世林的坛菜致富经

家住湖南省益阳市赫山区兰溪镇尹家坝村的陈世林,2001年创办林结巴坛菜腊味食品厂。如今,该厂年创利润200多万元。陈世林也成了当地颇有名气的坛菜加工富裕户。熏制糟鱼糟肉,生意好高中毕业的陈世林,一次去城里走亲戚,谈起安化腊肉,客人们说得嘴里流口水:“吃腊肉就要吃安化腊肉,特香!那是山里人用‘索龙钩’挂着,用阔叶树叶慢慢地熏出来的,这样的腊肉乌黑透亮,存放1年都不会变质。熏腊肉就要用阔叶树叶,最好再加入橘皮之类添香发烟,原料最好选用土猪肉,这样加工出来的产品一定受欢迎。”陈世林触发灵感,从熏制糟鱼糟肉开始,土制熏房,产品销…