浅析中西方饮食文化差异

在悠悠的历史长河中,饮食一直是人类生存与发展的第一要素。各个国家由于所处的地域特征、气候环境以及各自的民族风俗不同,所形成的饮食文化也就有所差异。随着全球化态势下的跨文化交际越来越频繁,中西方饮食文化间的差异也随之显露出来。本文将通过对中西方饮食文化的观念、方式、内容、餐具、座次、烹饪方法等进行对比,展示中西方饮食文化的差异,为中西方饮食的交流与融合提供依据。     

河姆渡人饮食习俗

河姆渡人饮食习俗河姆渡遗址博物馆黄谓金饮食是人类生活和改造自身的首要物质基础，同时也是人类社会发展的前提条件。因此由饮食而产生的饮食文化的研究，是人类物质文化史研究的重要课题之一。本文拟以考古资料为主要依据，对我国新石器时代河姆渡人饮食情况作一初步观...     

唐宋饮食文化要籍考述

唐宋饮食文化要籍考述暨南大学生物系戴云民以食为天。随着生产的发展和社会的进步，饮食也从仅仅是满足人们的生理需要，逐渐形成一种社会习俗，构成人类文化的一个重要组成部份。中国古代饮食文化源远流长，唐宋时期，封建社会经济的巨大发展，商业都市的繁荣兴盛，饮食...     

中西饮食文化内涵的异同

中西饮食文化内涵的异同中国农业博物馆研究所徐旺生饮食是人类赖以生存的物质基础，饮食文化的内涵则宽泛得多，它是人们在饮食生活中所体现的物质和精神现象的总和。在漫长的历史长河中，由于物质的丰盈程度和文化的底蕴不同，中国和西方的饮食文化的内涵有着显著的区别...     

茶文化——传统饮食文化百花园中的一株奇葩

我国是具有悠久历史的国度 ,在长期的生产实践中 ,勤劳、勇敢、智慧的中国人民创造了光辉灿烂的传统文化。“民以食为天” ,饮食是人类生活的第一需要 ,但是 ,从很早起 ,吃什么 ,喝什么 ,怎样吃 ,怎样喝 ,人们已将之作为一个文化课题来探讨 ,从而形成了具有东方特色的饮食文化。传统的饮食文化要求人们对于饮食 ,不仅满足于果腹充饥 ,在饱餐之余 ,还应讲究吃得好 ,吃得美 ,吃得雅 ,把饮食作为整个生活方式的重要组成部分 ,并赋予其文化的形式和内涵 ,而茶文化则集中了体现了传统饮食文化的特点。一、注重色、香、味、形的审美随着生产的发展…     

宋代饮食文化史研究的回顾与展望

“民以食为天”，在传统社会中，人们对饮食是格外重视的。我国的饮食文化源远流长，光辉灿烂，不仅是古代社会物质文明的反映。而且折射出当时人们的精神风貌，体现了社会的精神文明。作为我国传统文化的重要组成部分。饮食文化还体现了不同阶级、阶层，不同地区、民族的人们的价值观，是当时政治、经济、文化的发展的结果。宋代是我国历史上一个重要的历史时期，随着商品经济的发展、商业的繁荣。饮食文化也迎来了发展的高潮。在我国饮食文化史上占有重要地位。吸引了众多专家学者浓厚的研究兴趣。回顾过去学术界对宋代饮食文化史的研究成果，有助于我们对宋代饮食文化有更全面、深刻的认识；同时。发现其中存在的不足和薄弱节。也有助于学界加强有的放矢的研究工作，把对宋代的饮食文化史的研究工作推向深入，为我们今天的文化发展注入新鲜空气。     

浅论蒙古族传统饮食禁忌

饮食禁忌不仅是蒙古族传统饮食文化的组成部分,还是蒙古族伦理道德观念和日常行为的重要体现。蒙古族饮食禁忌既来源于对传统文化的尊重,也来源于对礼俗的崇尚。本文通过对饮食禁忌的研究,可以看出蒙古族珍惜食物的传统美德、尊敬长辈的伦理观念、团结和谐的生活态度以及与时俱进的思想意识。     

花生饮食文化趣谈

花生饮食文化趣谈山东省花生研究所赵志强花生在世界范围内的种植历史源远流长，不同肤色的民族对花生的烹调习惯各有千秋，花生饮食文化丰富多彩。我国是花生种植历史悠久的国家之一，历史上留下许多花生饮食方面的名人轶事，有的至今被传为美谈。笔者根据古今中外的大量...     

维吾尔族饮食民俗中的文化生态

"民以食为天",饮食作为人们的生存之本,一直都占据着重要地位,人们在长期的饮食历史实践中,创造和积累了丰富的的饮食文化。为了生存和提高生命质量,人们的饮食活动几乎涵盖了所有的物质和精神领域,在食物原料的选择利用上、食品生产的制作和消费上,以及由此产生不同的饮食方式、饮食生活和饮食特     

宋代士大夫阶层的饮食生活和饮食观

宋代特殊的政治、经济、文化环境,使宋代士大夫成为探索饮食文化的主群体,他们的文化品位,美学修养给饮食带来了浓重的文化色彩,使饮食文化开始在另一个更高层次上发展。他们对中国饮食文化发展作出了重要的贡献。本文试从宋代士大夫的日常饮食生活和饮食观念两方面来探讨。     

饮食民俗文化透视下的"泥土乡情"探寻

中国饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分,尤其其中的饮食民俗文化更是呈现着异彩纷呈的文化盛景。中国饮食民俗文化是数千年来中华民族食事活动在中华"泥土乡情"味的大地上经久积淀而成的风俗习惯、精神意义的集合。探寻中国饮食民俗文化中蕴含的"泥土乡情",反观"泥土乡情"承载着的中国饮食民俗文化,对坚定文化自信,培育民族自豪感,拓宽乡村振兴战略视野皆有着重要价值。     

不同"中坚思想"下的中西饮食观念

作为文化的重要组成部分,中西饮食文化的差别涉及许多方面,而饮食观念的差别是其中最重要的.中国的饮食观念是体验性的和注重调和的,西方的饮食观念是理智性的和强调个性的.中西饮食观念存在明显差异,而形成这些差异的根源是双方不同的"中坚思想"天人合一与天人相分,这也是中西文化的本原性差异.     

宋代饮食文化

中国有句古话:"民以食为天."吃饭是老百姓天大的事,是联系着个人、国家乃至社会的头等大事.而所谓的饮食文化就是把饮食赋予文化的形式和内涵,即一个国家及民族的食物、饮食器具、食品的加工方法及烹饪技艺、饮食方式、食物营养学研究以及以饮食为基础的哲学、伦理、礼仪、习俗、心理、文学、艺术等的总称.(1)随着人类社会生产力的发展,生活水平的不断提高,饮食也开始走出为满足生理需要、单纯追求物俗的初级阶段,并以此为基础,逐渐升华为具有更多精神享受的高级阶段.     

从竹枝词探析近现代四川饮食风貌与文化特色

竹枝词是研究地域文化特色及历史风貌的重要史料。从现存的四川近现代的竹枝词中可以看出当时四川的饮食风貌及文化特色,即食物原料丰富、优质,人们在日常饮食中苦乐参半、包容开放,待客热情谦让,节日食俗多姿多彩;饮食市场形成了较为完善的格局,并且受移民文化和西方饮食文化的影响,呈现出新的变化。     

产生于农业文明背景下的传统饮食文化之现代化问题研究——基于非物质文化遗产保护和传承的视角

中华传统饮食文化是中华民族文明的重要组成部分。中华各族人民在漫长的历史进程中,由于其气候、物产、历史条件、风俗习惯、文化、宗教等方面的影响,从饮食结构、饮食制作、饮食器皿、饮食礼仪、饮食保健、饮食审美等方面形成了独具特色的饮食习惯、饮食习俗,最终形成了一个宠大的饮食文化体系。中国饮食文     

荷马史诗与古希腊人的饮食文化

除了讲述英雄战争与英雄返乡的经历,饮食构成了荷马史诗中另一项重要内容。史诗中对英雄饮食的描述,为希腊人建立起主食搭配副食与酒的饮食结构,划分出了希腊人与非希腊人的饮食特征,同时也强调出了饮食与神的密切关系。饭桌上史诗营造出的饮食群体,还是社会的一个缩影,人们在其中各司其职,而这些都是构成希腊饮食文化的组成部分。荷马史诗中就吃的问题,反映出来的不再仅仅是满足人们对食物的需求,更是希腊社会包括经济、政治与文化等发展的需求。     

中国饮食文化与晚近农业结构关系探析

中国饮食文化与晚近农业结构关系探析中国农业博物馆徐旺生中国的饮食在世界上是享有盛誉的，中国的饮食文化同样为世人所称道。孙中山先生曾在《建国方略》中认为中华文明到了近代，事事皆落人之后，惟饮食文明一道，独独领先于其它国家，事实也确如孙中山先生所言，许多...     

“先秦人”的饮食生活

“先秦人”的饮食生活陕西省宝鸡市考古工作队刘军社吃、穿、住、用等生活资料，是人类生存和发展的最基本的物质条件，而饮食所需生活资料的取得，又具有更重要的意义，以至被摩尔根称之为人类的生存技术，“人类能不能征服地球，完全取决于他们生存技术之巧拙。在所有的...     

中国古代北方饮食文化特色研究

中国古代以农立国,农业是人类最基本的衣食来源。中华饮食文化是以农业为基础的,《黄帝内经·素问》以“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的说法,基本反映了中国古代食物资源的实际情况,表现出鲜明的东方饮食结构特色。本文试图以农业历史为背景研究中国古代北方饮食文化所独具的历史地位与文化特色,以祈方家指正。一、中华饮食文化的发祥地中国古代北方文明的先期发展与农业生产的领先地位,决定了中国古代饮食文化基本上是以北方饮食礼俗、习惯为基础而形成的。以北方饮食文化为主体的中华饮食文化在古代社会发挥过重要作用,对现代社…     

《山家清供》:山乡农家的绿色食谱

民以食为天。饮食是人类生存和发展的第一需要,一日不可无。我国先民早在5000多年前就尝百草,吃野果,探求食物与人的关系,在开辟食物资源及食品制作工艺方面取得巨大成就,居世界之冠,向来为各国人民所仰慕。我国的饮食文化源远流长,具有丰富的内涵。历史上留传下来的饮食专著及有关文献,卷帙浩繁,难以数计。而宋代林洪的《山家清供》,从内容到形式都独具特色,堪称是佼佼者。林洪,字龙落,号可山人。关于他的故里,有两种说法:一是泉州(今福建),一是钱塘(今杭州)。笔者倾向后一说。因在书名著者下注“和靖先生裔孙”,在书内“寒具”节中也有“…