出品鲜姜的质量要求及加工工艺

大姜,又名黄姜,原产我国及东南亚地区,我国自古就有栽培,山东为主产区。近年来,我国鲜姜的出口增长很快,鲜姜已成为山东出口鲜菜的重要品牌。鲜姜的出口,促进了大姜生产的发展。但出口鲜姜无论从品种、外观净度、姜块大小,以及包装等都有着非常严格的质量要求。笔者多年来从事鲜姜的有关技术工作。现将出口鲜姜的质量要求和加工工艺简要介绍如下。一、出口鲜姜的质量要求（一）品种因出口鲜姜主要以生食和炒食为主,要求姜块肥大,外形美观,以姜球数较少;肉质纤维少的品种为佳,大姜是比较理想的品种,在国际上已有较高的声誉。（…     

红爪姜大棚早熟栽培技术

红爪姜是平湖市地方品种,因其早熟、稳产、抗病性强而受到农户的偏爱.1999、2000年连续两年进行了生姜大棚早熟栽培试验,均获得成功.     

小林红爪姜高产高效栽培技术

小林生姜是余杭的一大知名特产,以辣味香浓、质地致密、纤维细小、久煮不烂等特点而著称。其主栽品种小林红爪姜与山东大姜相比,采用传统方法种植其产量产值较低,通过加大栽培密度,多次采收,可提高经济效益,667m2产值可     

山东红芽姜设施栽培技术

近年来,随着生活水平的不断提高,红芽姜(嫩姜)需求量逐年增加.随着种植业结构的调整及高产高效农业的发展,生姜作为山东地区主导经济作物备受关注,而红芽姜(嫩姜)因分枝节处呈浅紫红皮、外形肥大如爪而得名,产品消费及出口量大,经济效益可观,已成为农民增收致富的重要途径.近年来,我们研究推广了红芽姜设施栽培模式及配套栽培技术,实现了一年两收,2019、2020年连续2年7月测产,嫩姜667 m2产量7500 kg、经济效益5.2万～6.5万元,极大地提高了农民种植积极性.发展红芽姜生产,可切实增加农民收入,提高农村经济发展,促进乡村产业振兴.山东主栽红芽姜品种有莱芜大姜、莱芜小姜、山农一号、缅姜等,一般1月催芽,2月播种,7～8月收获.现就红芽姜设施栽培技术总结如下.     

日光温室生姜越冬高效栽培技术

生姜是人们日常生活中必不可少的蔬菜,老姜多作为调味品,鲜姜(嫩姜、子姜)也可菜用,而且具有良好的保健作用。中医认为,姜味辛性温,既能发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒,临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等。随着     

2014 年姜价格暴涨原因及走势分析

2014 年姜价格节节攀升，山东安丘水洗姜产地日交易价格最高超过17.00 元· kg^-1；10 月以后随着鲜姜上市，老姜价格将逐步进入下行通道。透过天价姜产生的原因，探讨姜价格暴涨暴跌怪圈背后深层次的产业问题。     

海外求购

韩国求购姜、蒜备注：我公司为从事农产品、海产品进出口的公司。我们在本国国内有大量农产品合作伙伴，尤在腌紫苏叶、蒜芽、新蒜及姜等领域。现寻购碎姜和大蒜。首次订购１集装箱。姜、蒜首先粉碎，然后冷冻。请报ＣＮＦＩｎｃｈｏｎ价。不可撤消信用证，见票即付。韩国求购樱桃番茄备注：我公司求购高质量樱桃番茄，有意者请提供产品细节。马来西亚求购鲜姜备注：我方求购鲜姜５０ｔ，支票付款，请报ＣＩＦ价。欢迎联系！备注：我公司求购新鲜水果及蔬菜。请就各品种报 Ｃ＆Ｆ Ｄｕｂａｉ价。美国求忑撰素片＿＿＿－＿＿＿备注：我公司为…     

长江流域塑料大棚生姜栽培技术

姜,别名生姜、白姜、川姜、鲜姜等,是姜科姜属多年生草本植物,原产东印度和我国热带多雨地区.姜在中国、日本、印度栽培最多,欧美各国栽培较少.除东北和西北的寒冷地区外,我国各地都有栽培. 姜是一种产量高,食用范围广,经济效益好的蔬菜.除熟食作香料调味外,可生食,可煮、炒,烧鱼、炖肉,甚至素炒.还可以加工成各种姜制品,如糖姜、冰姜、醋姜、糟姜、姜芽、桂花姜、酱渍姜、干姜等,供人们四季食用,香甜脆辣,回味无穷,且久贮不腐.     

关于“五指岩姜”的传说

浙江永康县的“五指岩姜”颇有名气,不仅畅销省内各地,还远销福建、广东及港、澳一带。它色鲜、块大、肉质厚、筋络少,将鲜姜拗断时,会冒出一股辣中透香的白烟,食用或药用均称佳品。“五指岩姜”可以治病,在永康一带可谓童叟皆知,故流传着“一日吃下三钱姜,到老不用开药方”的民谚。“五指岩姜”的主要产地,在永康县城东二十里的五指岩前。那里方圆几十里,家家种姜,户户卖姜。在那里,对于姜的功效,流传着许多故事。     

生姜的保健功效

生姜原产中国和东南亚热带地区,在我国栽培历史悠久,以广东、浙江、安徽、山东、云南等省为主要产区。著名的品种有山东莱燕姜、广东疏轮大肉姜,浙江红爪姜和安徽铜陵白姜等。生姜以肥大的肉质根茎供食用,含有芳香挥发油,可做香辛凋料,又称植物味精,是重要调味品之一,又是良好的健胃、祛寒和发汗剂。生姜烹饪时能将自身的辛辣芳香渗入菜肴内,使味鲜清辣,能去鱼腥除肉膻,是煎鱼、烧鸭的重要作料,在吃螃蟹、海鲜时蘸上姜末醋可解寒尝鲜;对冰冻的肉食、海味、河鲜在加热前用姜汁浸泡可运鲜提味。姜还可制成各种加工品,如糖姜片、…     

重金属镉、铅单一及复合胁迫对茭白膳食纤维含量的影响

以单季茭蒋墅茭和双季茭葑红早为试材,在土壤栽培下,对Cd2+100 mg/L、Pb2+1 000 mg/L.的单一及复合胁迫进行有机肥和无机肥处理,测定了茭白产品器官中膳食纤维及粗纤维的含量.结果表明,Cd2+、pb2+胁迫能增加茭白产品器官中总膳食纤维、不溶性膳食纤维以及粗纤维的含量,但降低了可溶性膳食纤维的含量;无机肥处理、复合胁迫处理时.茭白产品器官中总膳食纤维、不溶性膳食纤维及粗纤维的含量分别高于有机肥处理和单一胁迫处理:品种问存在差异,蒋墅茭产品器官中膳食纤维的含量高于葑红早,而粗纤维含量则低于葑红早.     

内蒙古通辽地区优质高产红干椒品种鉴选

选择通辽地区种植的22个红干椒品种,测定其干物质含量、Vc含量、红色素含量,从品质性状方面进行对比研究,通过隶属函数值进行综合评价。结果表明,适合在通辽地区主栽的红干椒品种为:‘千金王’、‘鲁红6号’、‘北星5号’、‘蒙椒4号’、‘韩椒1219’。     

防治柑橘红蜘蛛要讲究方法

柑橘红蜘蛛又称橘全爪螨、瘤皮红蜘蛛、柑橘红叶螨、瘤皮叶螨、红蜱，除危害柑橘外。还可危害无花果、梨、桃、柿、枣、苹果、葡萄、樱桃等果树。柑橘红蜘蛛以成螨、若螨和幼螨群集在叶片、绿色枝梢、果皮上吸汁危害，叶片被害后产生许多灰色的小斑点，叶绿素含量降低．失去光泽．     

生姜新品种小林黄姜1号的选育

小林黄姜1号是由浙江临平特色小黄姜品种小林红爪姜经系统选育获得的生姜新品种。植株生长势强,株高约90 cm,分枝能力强,单株分蘖数10～15个;姜块肥厚呈块状,长约28 cm,宽约15 cm,姜球数多,排列紧密,皮、肉皆为黄色,肉质细嫩,辛香味浓,姜辣素含量16.45 g · kg^-1,挥发油含量0.70%,粗纤维含量1.2%;播种至采收209 d(天)左右,单株根茎质量约1.2 kg,以孙姜及玄曾姜为主,每667 m~2产量2200 kg左右;高抗姜瘟病,中抗姜白星病,适合浙江地区种植。     

组培繁殖生姜微型根茎球技术体系的构建

生姜是重要的辛辣类药菜多用经济作物,在长期利用根状茎无性繁殖过程中,一方面由于种姜用量大,常因贮藏不当造成种姜腐烂,生产上无姜种可用;另一方面由于感染病毒引起品种退化,造成减产与品质变劣现象。这两方面一直严重影响姜农种姜效益,已逐步成为人们关注的焦点。利用生姜的茎尖分生组织中不含病毒或病毒含量较低的特性,将其切取下来进行离体培养,从而获得试管苗植株,构建组培繁殖微型姜根茎球生产技术体系,为生姜生产提供数量充足、质量优良的繁殖材料。     

红丰杏大棚高效栽培技术

红丰杏是山东农业大学园艺系培育的极早熟杏品种,亲本为二花槽×红荷包。果实近圆形,果个大,品质优,外观艳丽,商品性好。平均单果重68.8g,最大果重90g,肉质细嫩,纤维少,可溶性固形物含量16%以上,汁液中多,浓香,纯甜,品质特上,半离核。果面光洁,果实底色橙黄色,外观2/3为鲜红色,     

红木棉树花叶主要物质含量探测与分析

以红木棉生长旺盛的鲜花和鲜叶为试材,采用不同的方法对红木棉树花叶不同器官、不同部位、不同状态、不同发育时期抗逆性和营养物质含量的8个主要指标进行了探测分析.结果表明:花瓣基部、花萼顶部物质含量的种类多、值高;尤其是黄酮,2个器官顶部含量均最高.叶片的中部物质含量高,种类多;其中黄酮及SOD含量突出.花瓣和叶片是红木棉树主要物质含量的库;而且叶片中黄酮最多,花瓣中SOD活性最强.叶片发育时期不同,各物质含量的种类及值的大小不一;但叶肉中所含各物质种类多、值最高的规律是明确的.红木棉花鲜食才更有价值.     

早熟、高抗、高品质西瓜豫星3号春季大棚高产栽培技术

针对我国早春保护地西瓜品种大多瓤色粉红、存在耐裂性差的缺陷。河南农业大学、河南豫艺种业科技发展有限公司选育出西瓜新品种豫星3号。该品种全生育期90d左右．果实发育期29d左右：果实高圆形。花皮,果皮厚度约1cm;红瓤,中心可溶性固形物含量11．1％。瓤质细脆,纤维含量少;     

LED不同光质对白及组培苗生长及可溶性糖含量的影响

以白及二倍体与四倍体组培苗为试材,研究了LED不同光质对白及生长及可溶性糖含量的影响。结果表明:不同光质对2种组培苗生长及可溶性糖含量的影响变化趋势相同。白及组培苗在红光下徒长,4红+2蓝+1绿光源处理假鳞茎生长良好;1红+1蓝光源处理下可溶性糖含量最高,显著高于其它处理;二倍体中,1红+1蓝光源处理是CK处理的1.3倍;四倍体中,1红+1蓝光源处理是CK处理的1.2倍,白、蓝、4红+2蓝+1绿光源处理都比CK高,2红+1蓝、6红+1蓝+1白、红光源处理低于CK;二倍体可溶性糖含量总体比四倍体可溶性糖含量高;综上,红光和蓝光(1∶1)最有利于白及组培苗可溶性糖的积累。     

嫩姜日光温室应用秸秆生物反应堆错季富硒栽培技术

正嫩姜是姜尚未充分膨大的幼嫩地下茎,组织柔嫩,纤维少,具独特的辛辣芳香,辣味小,是人们喜食的特种蔬菜之一,以嫩姜为主要材料的寿司嫩姜、豆酱腌嫩姜、腌嫩姜、醋渍嫩姜片等已成为许多高档酒店特色菜谱,以嫩姜为原料的泡菜深受人们的喜爱。作为原材料的嫩姜需求量大,但因嫩姜露地生产季节性强、含水量大、易腐烂、贮藏时间短,使其市场供应不足,成为产业发展的瓶颈。