婴幼儿配方乳粉中磷含量的测定

为准确测定婴幼儿配方乳粉中的磷含量,对测定方法的最佳实验条件、精密度、稳定性、重现性及回收率进行研究.结果发现采用可见分光光度法测定婴幼儿配方乳粉中的磷含量,重现性好,准确度高,建立的线性方程为y=0.0372x+ 0.0039(R2=0.9997),方法的平均回收率为98.5％、RSD值为0.39％.随机抽取市售的30批次婴幼儿配方乳粉进行检测,发现不同阶段的乳粉磷含量不同,含量顺序为幼儿配方乳粉＞较大婴儿配方乳粉＞婴儿配方乳粉,具体值分别为(448±56)、(382±59)、(250±58)mg/g,不同品牌同一阶段的乳粉磷含量也存在较大差异.     

乌鲁木齐市市售婴幼儿配方乳粉市场质量分析

为更好了解和客观评价市售婴幼儿奶粉的质量，以促进婴幼儿配方乳粉企业持续健康的发展。参照国标方法，本文重点测试鸟鲁木齐市市售的27份婴儿配方乳粉的蛋白质、脂肪及卫生质量。所检产品的蛋白质、脂肪及卫生学指标都符合国家标准。为进一步发展新疆婴幼儿配方乳粉市场，及新疆婴幼儿配方乳粉品牌提出几点参考意见。     

进口奶源?国外牧场?将成乳粉宣传禁用字

正10月1日起,由国家食药监总局颁布的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》(以下简称《办法》)即将正式施行。《办法》要求每个企业原则上不得超过3个配方系列9种产品配方,并且在婴幼儿配方乳粉的标签方面进行了细化要求。届时,国内市场上的婴幼儿配方乳粉产品将大幅减少,3/4的中小品牌将被清理出局,国内乳粉市场将引来新的整合与洗牌。颁布于今年6月8日的《办法》在经过3个多月的缓     

市售婴儿配方奶粉产品营养素对比分析

对市售国内外10 个不同品牌的婴儿配方奶粉产品进行营养素分析对比。比较标签标示值与实际检测值的差异,并以偏差率表示,分析指标存在偏差的原因。研究发现,脂溶性维生素、水溶性维生素和矿物质标示值和检测值均控制在婴儿配方奶粉国家标准范围内。通过研究为婴儿配方奶粉中营养素设计值及确定产品标示值提供依据。     

我国婴幼儿配方乳粉的食品安全问题研究

婴幼儿配方乳粉作为特殊类膳食,对于婴幼儿的健康成长起到了至关重要的作用。因此,婴幼儿配方乳粉的安全问题也备受人们关注。但2014~2015年国家食品药品监督管理总局抽检结果显示,我国婴幼儿配方乳粉抽检结果并不尽如人意,我国婴幼儿配方乳粉仍存在不少食品安全问题。利用2014~2015年间的国家食品药品监督管理总局抽检数据,分析我国婴幼儿配方乳粉食品安全问题的总体情况、抽检不合格生产企业和抽检销售企业的分布,进一步锁定我国婴幼儿配方乳粉出现食品安全问题的原因主要为微量元素指标不合格,且抽检出不合格样本的生产企业主要为中小企业,销售企业则主要集中在区县、乡镇的小微企业。而2016年6月推出的《婴幼儿配方乳粉产品注册管理办法》为解决以上问题在一定程度上找到解决渠道,并据此提出了政策建议。     

婴幼儿配方乳粉溶解性的影响因素探讨

随着生活节奏加快,婴幼儿配方乳粉正逐渐成为母乳的替代品。因其独特的受众和消费群体,婴幼儿配方乳粉的冲调性和溶解性成为消费者关注的重要问题之一。婴幼儿配方乳粉的冲调性和溶解性除受冲调方法,如水温、时间等因素影响外,还与乳粉本身的性质有着密不可分的关系。主要从理化指标及生产工艺方面探讨影响婴幼儿配方乳粉溶解性的因素。     

中国羊乳粉市场规模已超50亿元

正2014年,羊乳粉市场规模仅为35亿元,到了2016年,仅婴幼儿配方羊乳粉市场规模就已超过50亿元,预计到2020年,婴幼儿配方羊乳粉市场规模将超过100亿元。随着国家对乳粉行业监管的增强、婴幼儿配方乳粉注册制的实施,国内乳粉市场正经历重新洗牌的过程,尚未被外资品牌占据绝对优势的羊乳粉市场成了乳企争相布局的细分领域。2017年被认为是"羊乳发展元年",行业数据显示,目前已有近20家乳企取得了婴幼儿羊乳粉的生产资格,品牌数量突破200个,包括雅士利、飞鹤、圣元、澳优等在内的大型乳企均已涉足羊乳粉的生产经营。     

婴幼儿配方乳粉的设计及其体外消化

根据母乳中各宏量营养素的特点,通过调节配方乳粉中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量,设计了适合我国婴幼儿食用的配方乳粉,并对该配方乳粉进行了体外消化实验,以考察该配方乳粉配方设计的合理性.结果表明:配方乳粉中各宏量营养素含量均符合国内外标准要求,能满足婴幼儿对宏量营养素的需求.该配方乳粉总消化率在88％左右,优于市售配方乳粉和羊乳粉,且在酶含量提高的情况下,该配方乳粉蛋白质消化率可达95％,表明该配方乳粉配比合理,利于婴幼儿消化吸收.     

微生物法测定婴幼儿配方乳粉中叶酸含量不确定度评估

为评估微生物法测定婴幼儿配方乳粉中叶酸含量的不确定度,结合《GB 5009.211—2014 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定》及不确定度相关评估标准以及统计学方法,对婴幼儿配方乳粉中叶酸含量测定过程中的不确定度进行分析和评估。结果显示,婴幼儿配方乳粉中叶酸含量为（148.49±7.37） μg/100 g,k=2。其中,标准溶液和样液的配制过程是影响检测结果的主要因素,仪器测量偏差、重复性和检测方法是次要因素。表明微生物法测定婴幼儿配方乳粉中叶酸含量时不确定度较小,可用于婴幼儿配方乳粉中叶酸含量的测定。     

分光光度法测定婴幼儿配方乳粉中磷含量的不确定度评定

运用测量不确定度的基本方法和程序,建立分光光度法测定婴幼儿配方乳粉中磷含量的测量不确定度评定的数学模型,对测量过程中的不确定度来源进行逐项分析和合成,得出分光光度法测定婴幼儿配方乳粉中磷含量的不确定度评定结果.结果表明:当婴幼儿配方乳粉中的磷含量为180.5mg/100g时,扩展不确定度为3.3mg/100g.     

国内外特殊医学用途婴儿配方食品营养成分比较研究

收集国内外主要特殊医学用途婴儿配方食品营养数据,分别对国内外4 类特殊医学用途婴儿配方食品中三大产能营养素、维生素、矿物质以及在标准中要求强制添加或选择性添加的其他营养元素含量进行比较分析,并对国内外4 类特殊医学用途婴儿配方食品进行主成分分析。结果表明：氨基酸配方或乳蛋白深度水解配方中,国内品牌脂肪、VK、泛酸、牛磺酸含量显著大于国外品牌（P＜0.05）,但国内品牌叶酸含量显著低于国外品牌（P＜0.05）;乳蛋白部分水解配方中,国内品牌脂肪、锰、牛磺酸、肉碱含量显著高于国外品牌（P＜0.05）;     

DHA、AA在婴儿配方奶粉中稳定性的研究

本文阐述了婴儿配方奶粉中强化DHA和AA对非母乳喂养婴儿营养的重要性,同时通过加速实验讨论了添加DHA、AA的婴儿配方奶粉在保质期内DHA和AA含量、表面油、过氧化值和滋气味的变化情况,综合上述各指标分析DHA和AA在婴儿配方奶粉中稳定性。     

婴儿配方液态奶的营养研究和市场分析

近年来随着女性职业压力增加,母乳喂养率逐渐降低,婴幼儿配方食品市场不断扩大,而婴儿配方奶粉（简称“婴配粉”）冲泡不方便等问题给孕产妇及家人带来了很多困扰。随着巴氏杀菌技术的成熟,婴儿配方液态奶产品在国外得到了广泛开发。使用巴氏杀菌工艺的婴儿配方液态奶可最大限度地保留生物活性成分（如乳铁蛋白和维生素等）,具有营养全面、使用方便等特点。本文综述了婴儿配方液态奶中的营养物质种类和益处,并将其与市售婴配粉进行对比,分析其未来广阔的发展前景。     

婴幼儿配方乳粉叶黄素含量检测不确定度的评定

目前检测婴幼儿配方乳粉（简称“婴配粉”）中叶黄素含量的方法依据为《GB5009.248—2016 食品安全国家标准 食品中叶黄素的测定》。北大荒完达山乳业股份有限公司一直使用高效液相色谱法测定出厂的婴配粉中叶黄素的含量,在分析与量化高效液相色谱法测定婴配粉中叶黄素的试验过程中,对标准溶液、样品前处理、标准曲线拟合、仪器重复进样等方面进行不确定度分析,建立数学模型,最终合成婴配粉中叶黄素含量的不确定度。结果在95.0%的置信区间下,婴配粉中叶黄素含量的测定结果的扩展不确定度为5.62 μg/100 g,婴配粉中叶黄素含量测定结果为（234.30±5.62）μg/100 g,k=2。结论,在叶黄素含量测定过程中,标准溶液浓度引入的相对不确定度是影响测量婴配粉中叶黄素含量不确定度的主要因素。     

婴配粉品牌持续加码细分赛道布局

对婴幼儿配方奶粉（简称“婴配粉”）市场来说,新生儿的出生率直接影响该行业的需求和发展前景。2016年“全面二孩”政策实施后,出生人数在当年达到高峰。然而,自2017年开始,我国出生人口逐年下降,2021年仅1 062 万人,创下近年来新低。2021年国家出台了三胎政策,有望为婴配粉市场带来新的机遇。但就目前而言,存量市场的竞争叠加新冠肺炎疫情影响,给企业的发展带来很大的考验。从“母婴行业观察”持续跟进的行业动态可以看到,头部品牌纷纷拓展产品线,布局羊奶粉、有机奶粉、A2奶粉等细分市场。本文对这几个细分市场的现状以及主要产品进行分析,并对未来提出展望。     

洋奶粉冲击下国产奶粉如何重塑消费者信心——基于对国产奶粉消费者信任度的社会调查

2008年以来,国产婴幼儿奶粉质量安全事故频发,国产奶粉的消费者信心十分低迷。与此同时,洋奶粉品牌在中国奶粉市场上快速扩张,国内消费者对洋奶粉的旺盛需求导致我国奶粉进口额连年增加,这对于国内乳业的整体发展以及产业结构的调整和进出口结构的优化都是极为不利的。本文在对国产奶粉消费者信任度调查的基础上,分析了国产奶粉的市场需求及消费者信心现状,并对国产奶粉如何重塑消费者信心提出了相应的对策建议。     

山东省日照市超市可追溯食品市场调查研究

为了解山东省日照市超市可追溯食品的主要品牌、种类、包装形式、可追溯信息记录情况等信息，2018年调查了日照市市区10家大中型超市的可追溯食品销售现状。结果表明，10家超市共有10大种类45个品牌的可追溯食品，其中，国产品牌28个、进口品牌17个；婴幼儿配方乳粉、水果、纯牛奶、大米、婴儿米粉、酸奶、茶叶、蔬菜、豆制品、燕麦片分别占比40.00%、20.00%、8.89%、8.89%、8.89%、4.44%、2.22%、2.22%、2.22%、2.22%，有效追溯信息得分分别为：66.67、42.22、47.50、100、47.50、40.00、0、100、100、40.00，国产品牌平均分为65.71，进口品牌平均分为49.41，国产品牌追溯信息记录情况比进口品牌好；可追溯食品的包装方式以精装为主，使用精包装有助于可追溯食品的销售。国家政策、食品安全事件、地理标志产品认定与维护、企业和消费者的重视，对食品可追溯体系的建立均具有推动作用。