猪肉的市场检疫要点

目前，我国许多地方仍未实行对活猪定点屠宰、集中检疫，造成大量猪肉屠宰加工和产品检疫不能同步进行，致使大量猪肉产品未经检疫进入市场销售。为了使生猪饲养、屠宰市场规范化、秩序化，为了让市民吃上放心肉，确保畜牧业健康有序发展，提高人民的健康水平。市场检疫是动物检疫重要一环，是确保合格产品进入消费环节的最后一道关，必须确保检疫部位准确，严格按照《中华人民共和国动物防疫法》定性、判断及处理。现在笔者重点谈一下市场上猪肉及其副产品的检疫。     

浅析家禽市场检疫

由于我国很多地区的动物防疫监督机构对家禽检疫的重视不够，家禽的市场检疫一直以来流于形式，进人市场前的家禽及其产品大多没有经过产地检疫，也没有必要的检疫证明，虽然有关法律、法规对家禽检疫作出明确规定，但各地在执行上很不规范，进人市场的活禽及禽产品大多没有明显的验讫标志，这就为一些病害禽进人市场提     

市场动物产品检疫要加强对组织器官病变的检查

市场检疫是防止老百姓病从口入的最后一道防线，至关重要。为了让消费者真正吃上“放心肉”，笔者将自己多年来从事市场监督检疫工作的经验总结如下，以期与同行交流提高。     

一起猪囊虫钙化病肉的鉴定及处理

市场检疫是指对进入市场交易的动物及其动物产品直接进行的检疫。进入市场的动物及其产品，由动物检疫员逐头检疫，确定健康并取得检疫证明后进场交易，对肉品加盖验讫章，可疑病、死猪肉、变质肉禁止销售，是未开展屠宰检疫或产地检疫比较薄弱的地区在市场所实施的检疫。 　　市场补检是指由市场检疫向产地检疫或屠宰检疫转移后，动物防疫监督机构在监督过程中，对于没有经过检疫而进入市场的动物及其产品所进行的检疫。 　　二者的区别主要有以下几点。 1实施的层次不同 市场检疫是动物检疫早期所实施的检疫，是初级阶段，是未开展屠宰检…     

屠宰检疫十到位

四川省巴中市巴州区城区现有2个生猪定点屠宰场、4个肉类联合加工厂、10个肉类市场，年屠宰生猪200余万头，从2000年起由区动物防疫监督所派动物检疫员实施驻厂检疫工作，使屠宰检疫从市场转向屠场，从市场检疫转向市场检疫监督。经过几年来的探索实践，使屠宰检疫工作逐步走上了依法、科学、规范的轨道。     

生猪定点屠宰的检疫程序

为了搞活经济、繁荣市场、满足供应，消费市场曾出现一些不该有的现象，尤其是猪肉市场，各种肉品都有，病猪肉、注水肉等不合格肉品进入市场，对消费者造成不该有的危害。鉴于此，畜牧兽医及防检部门应加强生猪检疫。一方面保障菜篮子工程，一方面让消费者吃上放心肉。那么，如何才能使合格肉品充实市场，从而杜绝不合格肉品上市。为了保障全民的健康，必须完善检疫程序。针对这些现象，现将生猪定点屠宰基本检疫程序列举如下（仅供参考）：１ 进场检疫 对于屠宰场的生猪，入场前查证验物，检查是否具有动物检疫证、动物产地检疫合格证明、…     

浅析如何解决基层检疫与市场监督的矛盾

依照《中华人民共和国动物防疫法》,动物防疫监督机构对动物及其产品在流通环节（即市场）的管理,主要体现在基层检疫和市场监督两个环节。基层检疫是动物及其产品进入流通环节的第一关,市场监督是对基层检疫的必要检验和补充。两者既相互促进,又相互制约。从市场监督的角度看,如果基层检疫工作不得力,就会与市场监督的严格执法发生矛盾,进而影响动物及其产品的市场管理。因此,解决基层检疫与市场监督之间的矛盾,对于贯彻落实《动物防疫法》具有重要的现实意义。近年来,我市的动物及动物产品市场规模不断扩大,呈全方位、多元化发…     

江安加大水果植物检疫力度

最近，笔者从四川省江安县农业局植保站获悉，今年上半年，该站根据植物检疫条例及其实施细则，深入各种苗繁育生产基地和水果市场进行产地、调运和市场检疫，加强对种苗生产户和销售市场的监管，为江安水果生产保驾护航。在产地检疫上，共检疫龙眼苗2批次，0．4hm^2共1．2万株；柑桔苗3批次，0．6hm^2共5．89万株，布朗（李）1批次，4065株；柑桔接穗1批次，1．11万枝，并严格签发产地检疫合格证；在调运检疫上，安全调运出龙眼苗8批次，780株；柑桔枝条1批次，1万枝。在市场检疫上，对江安镇、水清镇和四面山镇等主要水果市场坚持常年性检疫检查，对外地运来江安县销售的冰糖橙进行专项检疫检查，有效地防止了农业有害生物传入。     

浅谈市场动物检疫中的五大关系

要使市场动物检疫工作实现程序化、制度化、规范化、科学化，真正发挥其应有的作用，必须正确处理“农牧部门与其他部门、动检人员与经营人员、感官检查与病理检验、检疫执法与合理收费、动物检疫与疾病防治”等五大关系。     

浅谈西宁地区牛羊宰前检疫

自 1996年以来 ,西宁地区先后由集体、个人投资建设了友谊屠宰交易市场、正大股份屠宰市场、联合屠宰交易市场等 7个牛羊定点屠宰交易场所。由于这 7个场所的基础设施落后 ,屠宰与经营活动掺杂在一起 ,先检疫后交易的经营秩序遭到了破坏 ,给动物检疫人员实施检疫工作带来诸多困难和不便 ,影响了宰前检疫工作的开展 ,肉食品质量也难以得到保证。1　西宁地区牛羊宰前检疫的现状青海省年牛羊交易量约为 380多万头只 ,其中有 1 3的牲畜流入西宁进行屠宰和交易。由于西宁地区尚未建立专门的活畜交易市场 ,牛羊交易往往与屠宰环节一并进行 ,把产地…     

对未实行定点屠宰的鲜羊肉应如何检疫

现阶段 ,由于对羊没有实施定点屠宰、集中检疫 ,造成大量未经检疫的羊肉上市交易 ,甚至有不法商贩专门加工销售病死羊肉 ,严重危害人民身体健康。为了确保人民群众吃上“放心肉” ,现根据多年的实践经验 ,浅谈如何对未实行定点屠宰羊进行检疫 ,供广大检疫人员参考 :１对未实行定点屠宰羊肉应切实落实宰前报检制度这是控制病害羊肉进入市场和流通领域最关键一环 ,对待宰活羊实行宰前报检 ,由检疫员到现场实施宰前和宰后检疫 ,经检疫合格出具《动物产品检疫合格证明》 ,对检疫不合格的羊肉一律按规定进行无害化处理。绝对不允许无检疫证明的羊…     

实行市场肉品准入制,提升市场肉品质量

市场准入制虽不是一个新名词,但是在许多中小城市市场,肉品准入制还停留在宣传阶段。金湖县政府一直以来很重视市场肉品质量,但市场毕竟是开放的,未经检疫肉品偷漏进场的现象还常常发生,要想长期的、全方位的对市场肉品开展检疫监督,确保肉品检疫率达100%,真正杜绝病害肉和不合格肉品,就必须要通过一种制度来控制和监督,以防止未经检疫肉品流入市场。为了加强市场肉品管理,确保全县居民吃上“放心肉”,从市场销售环节上杜绝病害肉,该县在以往开展市场检疫的基础上又向前迈进了一步,针对肉品准入制展开了实践与探索,现将该县的一些做法和体会…     

市场猪肉的感官鉴别

近几年,改革开放给市场经济贸易带来了勃勃生机,同时也向广大兽医卫生检疫人员提出了新的课题,特别是加入WTO后,兽医卫生检疫工作是当前和今后的一项重要工作,各地应常抓不懈,目前,在一些落后山区,由于条件差,无相应配套设备,加之技术力量落后,尤其市场猪肉的检疫。不少地方仅限于痘肉的检疫,使一些传染病猪肉,死猪肉流入市场。为了确保人身健康,加强市场管理,兽医卫生检疫人员如何在没有检测仪器进行实验的情况下,凭一把刀、一把钩、两只眼,从感官上迅速准确地对无头、蹄、内脏的胴体进行检验,并进行合理的处理?现就笔者从事兽医卫生…     

农贸市场灌水肉的检验和处理

自猪肉经营放开，实行多渠道经营以来，肉食市场异常活跃，私人可开设屠场或生产者可自己宰杀畜禽销售，目前虽然实行定点屠宰集中检疫，但还没有全局开展，市场检疫仍是不可忽视的重要环节。在市场常常发现有个别屠户，为了投机取利，在屠宰的猪、牛、羊、禽放血后，经颈动脉或在心脏加压灌入大量清水，甚至污水流入全身，使胴体增重而达到图利的目的。这种现象严重地影响了猪肉的卫生质量，因此，农贸市场灌水肉的检验，应作为卫检人员市场检验的一项重要内容。     

农村仔猪市场交易下降的原因和思考

<正>农村仔猪市场交易源远流长,但近年来,仔猪市场交易出现全面下降。1仔猪市场交易的现状20世纪末,各地仔猪市场交易活跃,石城县15个乡镇有14个仔猪交易点,仔猪市场检疫人员27人,年仔猪交易量9.6万头,全县基层畜牧兽医站年仔猪市场检疫收费达15.6万元。之后仔猪市场全面     

宠物市场的建设与管理

目前,全国各地宠物饲养和交易已形成趋势,而宠物市场的兽医卫生管理尚未见报道。由于宠物的防疫与管理涉及到人畜共患病的防范,又关系到《中华人民共和国动物防疫法》贯彻实施,应当引起畜牧兽医管理部门的高度重视。笔者就此问题深人宠物市场、宠物医院做了长期调查,而后又聚同行讨论。现就宠物市场的建设、市场交易程序、市场检疫程序等问题略抒拙见,供参考。1宠物市场建立的必要性随着经济的发展与人民生活水平的提高,饲养宠物已成为一种新的时尚。现代社会,宠物在边防巡逻、缉毒缉私、擒拿追捕、导游探险、医学研究等方面发挥了…     

推行检疫标识加强家禽检疫

我市是家禽生产的重要产区和家禽批发集散地 ,年出笼家禽３１７９万只 ,省外每年有近５６０万只家禽经我市批发市场中转后流向湖南、广东和毗邻县市区。家禽流通给防疫检疫工作增加了难度。随着我国加入ＷＴＯ和人民生活水平的提高 ,增强了我们加强家禽检疫工作的紧迫感。为了防止家禽疫病的流行和传播 ,保障市民身体健康和畜牧业健康发展 ,从１９９９年起我市在中心城区实行了家禽定点交易、集中检疫 ,２００２年又在中心城区推行家禽检疫标识制度 ,取得了较好的效果 ,现报告如下 :１实行定点交易、集中检疫１９９９年以前 ,荆州城区有七个…     

牛羊检疫的技术措施

牛羊检疫技术是有效保障农畜产品安全的重要手段。牛羊屠宰后，需经过有关部门检疫，检疫合格后，开具动物产品检疫合格证明，方能进入市场销售。     

牛肉的市场检疫要点

目前,我国许多地方仍未实行对活牛定点屠宰、集中检疫,造成大量牛肉屠宰加工和产品检疫不能同步进行,致使大量牛肉产品未经检疫就进入市场销售。市场     

江西:启用标准化生猪批发市场

来自中国畜牧兽医报的消息,日前,江西省南昌市农业百大项目之一的青山湖区南昌新佛塔生猪交易批发市场投入使用。该市场占地面积110亩,市场现有现代化标准生猪交易商铺30间,交易棚12 239平方米,生猪交易规模每年可达200万头,年交易额可达30亿元。新市场设有4 000平方米现代化办公大楼、统一的电子财务结算中心、LED市场交易信息屏、24小时安保系统及3 000平方米停车场。采用科学规范的检验检疫技术,配备整车消毒检疫设备、静养间、