对大麦育种中麦芽品质评定方法的估价

前言选育制造麦芽和酿造啤酒用大麦新品种需要评定许多对麦芽和啤酒品质起作用的籽粒性状.但由于分析的项目多而复杂,限制了可测定大麦品系的数量,完善的评定工作只能在少量的即将发放的新品系中进行.对大多数大麦品系而言,有少数几个性状应在育种早期评定.早期评定,要选那些对大麦品质有影响而又易于评定的性状进行测定.     

全国啤酒大麦育种、生产及制麦会议简报

全国啤酒大麦育种、生产及制麦会议于94年3月15日在广州市华泰宾馆拉开帷幕。这是中国作物学会大麦专业委员会，根据93年4月扬州会议上组建啤酒大麦生产者和麦芽工业协会等精神，经中国作物学会同意在广州麦芽有限公司全力协助下召开的。参加这次大会的代表来自全国26个省市大、中、小麦芽厂。农业院校和科研单位共160余人，中国农业部农垦局、中国作物学会均扼员参加。会议围绕两协会的组建和融科、衣、工于一体对我国啤酒大麦育种、生产、基地建设、麦芽工业的发展情况和存在问题展开讨论，气氛十分热烈。会议首先用的葫伟先生代表中国大…     

啤酒大麦籽粒外观品质的初步研究及其选择途径的探讨

啤酒大麦籽粒外观品质对麦芽质量和啤酒质量影响较大,目前国产大麦由于品种本身和栽培条件二个主要因素的影响,与进口国外大麦相比外观品质较差,致使国内啤酒麦芽厂家大量进口国外大麦,国内的大麦生产受到了严重的冲击,大麦科研也日趋萎缩。因此我们大麦育种者应根据当地的生态条件,选育出品质优良的大麦品种,逐步改变原料靠进口的状态。而在啤酒大麦的品质育种中,分析化验手段是非常必需的。但由于目前我国能够具备分     

英国啤酒大麦的试验体系

在对新的大麦品种的评价方面，大麦种植者得到苏格兰农学院（SAC）、全国农业植物学研究所（NIAB）和北爱尔兰农业部（DAN）指导。这些有农艺学专家的机构在选择哪些大麦品种以用于制麦、酿酒和提供蒸酒麦芽时．又接受酿造学会下属的大麦委员会的指导。大麦委员会的成员反映植物育种者、种植者、大麦商以及最终用户的需求。大麦委员会通过其苏格兰和英格兰的工作小组和微型制麦联合工作组（SMMG＆EMMG）组织对有种植价值的新大麦品种进行试验，以取得令人满意的制安、酸酒和蒸馏质量．成功的候选品种员终会得到酿造学会的“批准”。…     

福建省大麦品种生态适应性分析

通过统计两个代表福建省大麦生态类型的大麦品种“早黄大麦”和“六棱白肚”在全国 2 4个生态点不同生态条件下的试验结果 ,对福建省大麦品种生态适应性进行了分析。结果表明 :福建省大麦品种在我国地域辽阔、生态条件复杂的环境中 ,各个阶段发育和生育期基本正常 ,表现早熟 ,产量构成因素表现较正常 ,具有较好生态适应性。因两个品种产地不同 ,特征特性存在差异 ,生态适应性表现略有不同 ,反映出品种特异性。试验结果可为福建省大麦引种、供种及穿梭育种提供科学依据 ,对今后大麦生态型育种起到促进作用     

江苏大麦育种工作的回顾与建议

回顾江苏大麦种植历史。从“七五”开始,大麦育种有了质的飞跃,到“十五”末,江苏共育成大麦新品种30个,其中六棱饲料大麦2个,二棱皮大麦22个,二棱元(裸)麦6个。作为啤酒大麦的苏引麦二号(冈二)及港啤一号(KA-4B)等品种因品质超群,为国内啤酒业的发展作出了贡献。建议啤酒大麦新品种的选育应将酿造品质放在第一位,由育种、麦芽、啤酒三方面专家对即将审定的品系作公正评价。     

江苏大麦育种工作的回顾与建议

回顾江苏大麦种植历史。从“七五”开始，大麦育种有了质的飞跃，到“十五”末，江苏共育成大麦新品种30个，其中六棱饲料大麦2个，二棱皮大麦22个，二棱元（裸）麦6个。作为啤酒大麦的苏引麦二号（冈二）及港啤一号（KA-4B）等品种因品质超群，为国内啤酒业的发展作出了贡献。建议啤酒大麦新品种的选育应将酿造品质放在第一位，由育种、麦芽、啤酒三方面专家对即将审定的品系作公正评价。     

福建省新育成大麦品种联合区试结果

为适应福建省大麦生产的发展 ,育种工作者 ,陆续育出了一批大麦品种 (系 ) ,现综合 1996～1999年两个年度省大麦联合区试结果 ,并对新育成的大麦品种 (系 )的可用性进行分析、评价。1　材料与方法供试品种 (系 ) :闽麦 0 2、莆大麦 6号、莆大麦 7号和莆大麦 8号、泉大麦 4 4、泉大麦 57、泉大麦 14 ,并以本省生产上大面积种植的莆大麦 5号为对照。1996～ 1999年进行两个年度省大麦品种区域试验 ,统一布点 ,试验设计、观察记载、考种、测产等内容均按省大麦品种区试统一方案进行。对各试验点材料进行整理和汇总、对结果进行了统计分析。2　结…     

品种和环境对土耳其大麦的β-葡聚糖含量和制麦质量的影响

本研究使用了在相同农学条件下种植的 8个大麦品种和在土耳其六个不同地点种植的大麦品种Tokak样品。大麦品种和种植地点之间 ,β -葡聚糖含量都有明显差异 (p <0 0 5)。在用 8个大麦品种检测过的麦芽质量指标中 ,脆度、粘度、库尔巴哈值和粗细粉差与 β -葡聚糖总量有明显相关性 (p <0 0 5)。在不同地点种植的Tokak样品的麦芽质量指标 (库尔巴哈值和粗细粉差 )与β -葡聚糖含量之间也有类似的相关性     

品种和环境对土耳其大麦的β—葡聚糖含量和制麦质量的影响

本研究使用了相同农学条件下种植的８个大麦品种和在土耳其六个不同地点种植的大麦品种Ｔｏｋａｋ样品。大麦品种和种植地点之间,β－葡聚糖含量都有明显差异（Ｐ〈０．０５０。在用８个大麦品种检测过的麦芽质量指标中,脆度,粘度,库尔巴哈值和粗细粉差异与β－葡聚糖总量有明显相关性（Ｐ〈０．０５）。在不同地点种植的Ｔｏｋａｋ样品的麦芽质量指标（库尔巴哈值和粗细粉差）与β－葡聚糖含量之间也有类似的相关性。     

中国作物学会大麦专业委员会工作总结

一、以学术活动为中心,做好组织工作大麦专业委员会自1986年9月成立以来,召集了大、中、小型学术讨论会10次,其中百人以上4次,共收到论文500多篇。这些会议是:三次全国大麦学术讨论会、两次饲用大麦座谈会,一次啤酒大麦座谈会,一次大麦育种研讨会,一次栽培技术座谈会,一次大麦、麦芽生产技术研讨会,一次大麦杂种优势利用研讨会。这些会议紧密结合国家大麦     

长江流通域大麦品种区试会议纪要

1996年8月23一24日在湖北荆沙市农科所召开了长江流域第四轮大麦品种区试总结会参加的有7个省10个单位的17应代表，参试单位全部到会会议对1994～1996年度长江片大麦区试进行了交流与总结。代表们在讨论中回顾了8年来大麦区试的成就一致认为通过这一工作为各地区大玫生产的发展起到显著作用各省育成的品种通过试验，使优良的品种在外省得到推广应用会参加的有著作用各省育成的品种通过试验个单位的17应代表，参试单位全部到会会议对们在讨论中回顾了来大麦区试的成就一致认为通过这一工作为各地区大玫生产的发展起到显著作用各省育成的品种…     

全国啤酒大麦和麦芽生产技术座谈会简报

中国作物学会大麦专业委员会于1990年5月10～13日委托江苏沿海地区农科所盐城市农业局,在盐城市召开了全国啤酒大麦和麦芽生产技术座谈会。参加会议的有来自北京、宁夏、云南、江苏等会议上11个省市的科研、大专院校、啤酒厂、麦芽厂及大麦生产基地的40个单位共70余位代表。11位代表作了重点发言,陆炜同志作了全国啤酒大麦和麦芽生产形势的报告,     

论遗传育种改良大麦籽粒品质

我们进行的试验,以及苏联和外国育种家的试验都指出,以高赖氨酸(?)供体为基础的大麦高赖氨酸育种还存在许多尚未解决的问题,诸如高赖氨酸大麦的籽粒固有品质低,病虫害感染率高,抗倒伏力弱,抗旱性低等.我们利用赖氨酸、蛋白质含量高的供体、化学诱变体以及正常大麦品种样本为基础,对大麦分阶段改良籽粒品质的可能性进行了研究.     

文摘

本文对大麦育种中制啤品质测定的精确度,包括不同批次产品、不同化验员以及不同大麦样品问的差异进行评价。被测定的大麦性状是:籽粒水分,籽粒磨碎后的水分(用二种方法测定),籽粒重,浸渍液的水分含量,麦芽湿度(用二种方法测定),麦芽产量,麦芽含氮量,麦芽的可溶氮含量,Kolbach指数,麦芽糖化力,麦芽的α-淀粉酶含量,麦芽的β一葡聚糖酶含量,麦芽汁的折光指数,热水浸出物,浸出物的重量,麦芽汁的还原糖含量,麦芽汁的碳水化合物含量,麦芽汁的α-氨基氮含量和麦芽汁的总含氮量。本文讨论了这些测定在大麦     

福建省大麦品种生态适应性研究

全国大麦生态试验结果表明 :福建省大麦品种具有较好生态适应性 ,在我国地域辽阔、生态条件复杂的环境中 ,各个阶段发育和生育基本正常 ,表现特早熟 ,产量构成因素表现正常。统计结果 ,在春麦生育期与纬度呈极显著负相关 ,与海拔呈极显著正相关 ;在冬麦区 ,大麦生育期与纬度极显著正相关 ,与海拔相关不显著。因两个品种产地不同 ,特征特性存在差异 ,生态适应性表现略有不同 ,反映出品种特异性。试验结果可为本省大麦引种、供种及穿梭育种提供科学依据 ,对今后大麦生态育种起到促进作用     

福建省大麦品种生态适应性研究

全国大麦生态试验结果表明：福建省大麦品种具有较好生态适应性，在我国地域辽阔、生态条件复杂的环境中，各个阶段发育和生育基本正常，表现特早熟，产量构成因素表现正常。统计结果，在春麦生育期与纬度呈极显著负相关，与海拔呈极显著正相关；在冬麦区，大麦生育期与纬度极显著正相关，与海拔相关不显著。因两个品种产地不同，特征特性存在差异，生态适应性表现略有不同，反映出品种特异性。试验结果可为本省大麦引种、供种及穿梭育种提供科学依据，对今后大麦生态育种起到促进作用。     

江苏省皮大麦地方品种资源的初步研究

江苏省皮大麦地方品种资源,是个丰富的基因库。通过试验,鉴定出:有高抗黄花叶病、高耐湿性、耐盐力强、抗寒力较强、早熟性明显及优质的材料。江苏省大麦地方品种资源的搜集工作是在五十年代前期进行的。当时限于条件,未能对已征集的地方品种资源进行系统的研究和推理。所以这批材料没有得到很好的利用。直到一九七九年九月召开的全国第一次大麦品种资源会议,提出了加强对大麦品资的研究,并组织协作,要求在近期内完成编写《全国大麦种质资源目录》及《中国大麦品种志》,我们围绕编《目》写《志》开展了研究工作。     

江苏省大麦专业委员会召开年会扩大会议商讨啤麦品种、育种和市场情况

江苏省大麦专业委员会于1997年4月23日在江苏省新洋农场召开江苏省大麦专业委员会年会扩大会议。出席会议共17个单位，代表27人来自我省农业行政、科研、啤麦生产、啤酒（麦芽）厂等。省大麦专委会主任黄志仁教授主持会议。这次会议的主要议题是探讨我省啤酒大麦育种和啤麦生产及市场前景，通过各方面代表的畅谈，构通、传递了信息、增进了行政科研、生产、加工四方面之间的相互了解，增强了“三方”合作的愿望，从而为加强联系，共同努力，振兴江苏啤麦生产，起到了促进作用。会议期间，大家回顾了我省啤麦育种、生产的情况，赴会代表认为…     

江苏沿海地区农科所大麦育种研究进展

江苏沿海地区农业科学研究所从事大麦新品种的选育与改良工作已有50年的历史,选育了一批在生产上大面积应用的大麦品种.本文重点介绍了我所九五以来育成的通过江苏省审(认)定的三个啤酒大麦品种和几个后续啤酒大麦新品系,并对九五以来大麦新品种的性状改良及选育技术作了分析,阐述了我所大麦育种的研究进展.