乳牛犊白喉病的防治

乳牛犊白喉病病原为坏死杆菌。我分场奶牛一队二班犊牛舍于三月十七日连续发现回头一月龄体重约六十公斤左右的犊牛发生本病,是我场饲养奶牛十多年来首次发生。病因是天气坏境恶劣,长期低温多雨,湿度大,加上饲养密度大,管理条     

乳过氧化物酶的作用及应用

乳过氧化物酶的作用及应用内蒙古农牧学院食品工程系（呼和浩特０１００１８）张和平（一）乳过氧化物酶体系及抗菌作用Ｈａｎｓｅｎ于１９２４年发现鲜牛乳的抗菌活性与其中过氧化物酶活性之间存在有一定的关系。１９４３年，Ｔｈｅｏｒｅｌｌ及Ａｋｏｏｎ从乳中将过氧化...     

乳中的天然抗菌体系—乳过氧化物酶体系

本文主要综述了乳中的天然抗菌体系——乳过氧化物酶体系的组成、抑菌机制及应用现状，并对乳过氧化酶体系在整个食品行业中的应用前景也作了分析。     

乳过氧化物酶用于抗菌涂膜包装禽产品

土耳其伊兹密尔技术学院的科学家们研究了采用乳过氧化物酶（LPS）结合海藻酸钠的涂膜的抗菌效果。他们采用大肠杆菌、无毒李斯特菌和荧光假单胞菌作为目的细菌，处理溶液中的过氧化氢浓度分别为0．2、0．4、0．8mmol／L，硫氰化钾（KSCN）浓度为1、2、4mmol／L。海藻酸钠膜上结合的氧化还原色原底物杂环吖嗪（ABTS）的浓度为70nmol／min．cm^2。结果显示，LPS系统针对目的细菌的抵抗活性随着过氧化氢和KSCN的浓度而变化。     

利用乳过氧化物酶体系保存鲜牛奶试验报告

黑龙江省畜牧研究所于1986—1988年研制了HLJ型生牛奶保鲜剂,该保鲜剂可以活化奶中固有的乳过氧化物酶抗菌体系,抑制细菌繁殖,延长牛奶保鲜期。1987—1989年用该保鲜剂处理牛奶近一万吨,效果良好。三年来,在齐齐哈尔、大庆、佳木斯、黑河、密山、虎林、甘南、林甸等18个市县进行了推广应用试验,现将结果报告如下。     

乳过氧化物酶体系的性质及利用

本文属科普性综述。旨在介绍一种抗菌体系－－乳过氧化物酶体系的组成，抑菌机理，包括其作用方式和影响因素，以及在牛乳保藏过程中的应用     

人工乳喂养牛犊方法

以人工乳喂养牛犊的方法有两种,即用脱脂牛乳或纯粹的人工乳。以脱脂乳为基础的人工乳,方法是用脱脂乳配上植物或动物性脂肪混和后,喷制成粉,再将这种乳粉按照一定配方加入乳清粉、淀粉、维生素和矿物质原料等混合制成。根据欧洲共同体的规定,配制这种人工乳,其脱脂粉的含量最低不得少于60%。最近     

活化乳和乳过氧化物酶体系保存生鲜牛乳实施规范

1主要内容与适用范围本标准规定了生鲜牛奶(包括水牛奶,下同)挤下后,在贮存,搜集和运输到乳品加工厂期间利用乳过氧化物酶体系防止其细菌性腐坏的方法。本标准适用于利用乳过氧化物酶体系保存生鲜牛奶防止牛奶腐坏变质的技术要求。2引用标准GB1268化学试剂硫氰酸钠GB2760食品添     

利用乳过氧化物酶体系保存鲜奶的方法

<正> 利用乳过氧化物酶体系保存鲜乳的方法又名阿尔法拉伐牛奶保存法(Alfa-laval Preservationof Milk,简称ALPOM)。早在1894年Hesse就发现了生奶内具有抗菌性物质。1924年Hansen提出假设,认为奶的杀菌性可能与奶中含有的氧化酶有些关系。1958年Wright等把牛奶中某种体系     

牛乳中乳过氧化物酶活性的影响因素

牛乳中乳过氧化物酶活性是巴氏杀菌热处理强度的重要指标,过度热处理会明显破坏牛乳本身的营养,也会导致不良物质的产生。测定经不同工艺处理后的牛乳中乳过氧化物酶活性,研究贮藏温度、贮藏时间对牛乳中乳过氧化物酶活性的影响。结果表明：经低温陶瓷膜过滤处理的牛乳中乳过氧化物酶活性损失率明显小于经75 ℃、15 s巴氏杀菌处理的牛乳;过多的工艺流程也会导致乳过氧化物酶活性损失,同时过高的贮藏温度会导致牛乳中乳过氧化物酶失活更快,且随着贮藏时间的延长,牛乳中乳过氧化物酶活性逐渐降低,原料乳中乳过氧化物酶活性降低更快。     

牛乳中乳过氧化物酶的分离纯化技术

牛乳经离心脱脂、酶凝乳除酪蛋白后,通过强阳离子交换色谱分离纯化得到乳过氧化物酶,利用考马斯亮蓝、SDS-PAGE定性定量检测.结果表明：每毫升牛孔能提取乳过氧化物酶0.027 mg,纯度为97%.     

泻痢停治疗乳牛犊出血性下痢

泻痢停治疗乳牛犊出血性下痢乳牛犊出血性下痢是我场牛犊常见病和多发病，死亡率高，使用常规抗菌消炎药物治疗效果不好。１９９２年４月份以来，我们开始试用泻痢停片剂口服治疗，取得了满意效果。（一）症状：散发，四季均有，发病多在生后３天至２月龄之间。主要表现：...     

乳牛犊去角效果好

<正>乳牛犊去角,能从根本上防止乳牛之间的互相顶伤,从而大大地减少了创伤性乳房炎的发生和乳牛角伤人。我场从1989年开始进行用烧烙法对乳牛犊去角,取得令人满意的效果,现将报道如下。 身体健康的乳牛犊在生后2～4周可施行去角,先将牛犊侧卧保定,用一绳牢牢捆住四肢,一个助手用双     

利用乳过氧化物酶体系保鲜生牛乳的试验研究

本实验研究添加不同浓度及比例的外源H2O2与SCN-激活牛乳本身LPS体系、延长其保鲜期的效果。通过酸度测定与SCN-残留量分析,结果表明,在通常的激活浓度下（NaSCN 15mg,30‰H2O2 0．009ml·l-1）H2O2的添加浓度增加至0．0125ml·1-1时,或NaSCN与H2O2的比例为1：1．5时（NaSCN的添加量为14．58mg）,达到最佳保鲜效果,保鲜期与对照组相比延长了3h。目前有奶农违法添加二氧化氯保鲜生奶的事件报道,其原理与本试验大致相同,但是二氧化氯的残留对人体健康存有隐患,所以本试验着重从安全和经济角度研究最适宜方案。     

怎样防治牛犊蛔虫病

虹鳟鱼因其成体沿测线具一棕红色纵纹，如同彩虹一样而得名。虹鳟鱼具有肉味鲜美，营养丰富，刺少肉多，食用价值高，生长迅速，人工繁殖简便易行等特点。目前已成为联合国粮农组织向世界推广的产量高而优良的四大淡水养殖品种之一，被列为高档鱼。     

乳过氧化物酶对常见食品污染菌的抑制作用

分别采用分光光度法、菌体量法及孔扩散法研究了乳过氧化物酶（简写LP）对细菌和霉菌的抑菌活性及LP浓度、pH值和温度对抑菌活性的影响。结果表明：LP对于各供试菌均有很好的抑菌效果。其中，LP对铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌和产黄青霉的抑制作用最显著，5μg／mL就能完全抑制他们的生长；在中性偏酸性环境中的抑菌活性比碱性环境的抑菌活性强；一定温度内处理不影响LP的抑菌活性；在中性条件下抑制供试革兰氏阴性菌和霉菌的能力强于Nisin。     

叶酸可治疗牛犊秃头症

一头3周龄的夏洛来公牛犊,患有进行性脱毛和类似人痂壳、褐班等的叶酸缺乏综合症症状,可用叶酸进行治疗.每日口服叶酸1毫克/公斤,两周内痂壳和褐斑便逐渐消失;并在两个月内,毛发牢固生长,恢复正常状况.据研究,叶酸是包括毛囊的各种组     

牛犊产肉性能可预测

最近 ,美国俄亥俄州立大学畜牧营养学家弗朗西斯·弗卢哈蒂和分子生物学家达拉尔·杰克伍德宣布 ,他们通过实验 ,可以利用基因技术预测哪头牛犊最终能够长成肉质鲜嫩的菜牛。这两位科学家说 ,这种基因测试很简单 ,只需从牛犊身上抽出几滴血 ,便可以从基因分析结果断定牛犊有没有最终长成肉质鲜嫩的菜牛的可能性。如果有这种可能性 ,留下好好饲养 ;如果没有 ,就不必浪费饲料和时间。这种测试的准确率达到９９ %。饲养场如果通过这种测试淘汰劣质牛犊 ,会节省大量成本 ,预计饲养场花在每头牛犊身上的成本费将下降４０至５０美元牛犊产肉性能可…     

乳过氧化物酶体系对原料奶保鲜作用的研究

研究了在原料奶中加入过氧化物酶保鲜剂后过氧化物酶抗菌体系对牛奶的保鲜作用,以及过氧化物酶在奶中含量和对牛奶保鲜理化指标的影响.结果表明,过氧化物酶保鲜剂对牛奶具有明显的保鲜效果,在15,20,25℃条件下,原料奶的保鲜期分别达到48,24,15h,而且对牛奶及奶粉成分无影响,对人体无害.     

乳过氧化物酶的特性及其在羊乳产业中的应用

羊乳富含维生素和蛋白质等营养物质,易被人体消化吸收,却也极利于微生物的生长,如何使用安全、便捷、成本低廉的保鲜方法促进羊乳产业的发展是必须要解决的现实难题。本文从乳过氧化物酶（lactoperoxidase,LP）的结构特性、组成成分、抑菌机理、热力学特性以及稳定性等方面进行论述,并综述了LP在羊乳产业中用于保鲜、检测对原料乳、干酪和发酵型乳制品的影响,为了解LP在羊乳产业的发展与应用提供参考。