不同采后处理对‘水晶蜜柚’果实品质的影响

为探究不同采后处理对水晶蜜柚品质的影响,对成熟采收的柚子进行撞击、套袋、保鲜和贮藏4个因素的试验,研究不同采后处理对‘水晶蜜柚’贮藏期间果实品质的动态变化,并对果实感官品质进行评分,探讨不同处理下柚子内在品质与感官品质的关系。结果表明,果实失重随试验时间延长而加剧,失重率1.7%~35.7%,相对于撞击处理和清水浸果处理,非撞击和咪鲜胺浸果处理可减少柚子损坏率,0.01 mm聚乙烯膜套袋处理和冷库低温贮藏可降低柚子失重。随贮藏时间推移,果实内在指标变化趋势总体一致,表现为可溶性固形物先略微增加再降低,可滴定酸先降低再增加再降低,Vc逐渐降低,木质素含量先降低再增加,且不同处理柚子可溶性固形物在19~40天达最大、木质素含量达最低。套袋和保鲜较未套袋和清水浸果处理分别增加柚子可溶性固形物133.8%和72.3%;撞击和冷库贮藏柚子可滴定酸含量较未撞击和常温贮藏处理分别增加82.4%和86.3%;套袋和冷库贮藏Vc含量分别增加17.6%和15.9%;撞击方式处理木质素含量增加85.0%,套袋、咪鲜胺保鲜和冷库贮藏处理分别降低柚子木质素34.3%、33.3%和51.7%。不同处理柚子果实感官评分随着试验时间延长呈先增加后降低的趋势,撞击加速柚子感官品质降低,较未撞击处理增加12.9%,套袋、咪鲜胺保鲜和冷库贮藏减缓柚子感官品质的降低,较未套袋、清水浸果保鲜和常温贮藏增加2.5%、7.7%和10.5%。柚子感官评价与果实内在品质存在高度一致性,随着贮藏时间的推延柚子感官评价和内在品质均呈现先增加后降低的趋势,采后1个月左右柚子品质最佳。综合而言,采取轻拿轻放、0.01 mm聚乙烯膜、咪鲜胺浸果和冷库贮藏组合处理(T1)可保持柚子的新鲜品质,并延长货架期。     

三红蜜柚、琯溪蜜柚与水晶香柚的基因组序列多态性分析

三红蜜柚和琯溪蜜柚均是梅州市蜜柚主产区大面积种植的品种,三红蜜柚是琯溪蜜柚2次芽变后选育得到的优良品种,水晶香柚是三红蜜柚芽变后选育出的新品种。目前对3个品种之间的遗传相似性的认识仅限于表型性状描述和经验为主,为进一步挖掘3者的亲缘关系和遗传多样性信息,对三红蜜柚、琯溪蜜柚、水晶香柚进行了全基因组测序(总数据量30×),系统地比较了3个品种单核苷酸多态性(SNP)、插入/缺失(InDel)、结构变异(SV)、品种拷贝数变异(CNV)序列差异。对3个品种的农艺性状进行了比较,在全基因组水平解析其遗传差异,为今后柚子育种改良中更好地利用三红蜜柚、琯溪蜜柚和水晶香柚提供了重要遗传信息。     

杭晚蜜柚优质高产栽培技术

福建省上杭县是传统的农业县,果树种植面积7100公顷,产值占农业总产值的34．5％,柚子是该县的柑橘类主栽品种,已建成多个万亩生产基地,并成为当地农业支柱产业和“一乡一产业”的拳头产品。杭晚蜜柚是该县由1996年从台湾引进的泰国蜜柚中选育出的晚熟柚新品种,1992年、2007年分别经农业部柑橘及苗木质量监督检验测试中心检测评审,均获“优质果品证书”,目前在该县的种植面积达到150公顷。     

全自动柚子包装生产线设计

柚子从采摘到销售需要经过清洗、烘干、薄膜裹包等工序的处理,但目前只能依靠人工来完成,其生产效率低、劳动强度大,通过设计全自动柚子包装生产线,可为柚子的保鲜包装实现自动化提供一种结构简单、操作方便、工作效率高的包装设备。     

竹荪蜜柚复合酵素的制备工艺研究

以竹荪和蜜柚为主要原料,添加青金桔、糖和盐等辅料通过发酵制成酵素,通过正交试验确定制备竹荪蜜柚复合酵素的最佳工艺条件。结果表明,制备竹荪蜜柚复合酵素最佳发酵条件为:酵母菌接种量0.1%,发酵时间10 d,竹荪酵素初液∶蜜柚酵素初液=1∶2(V/V),白砂糖添加量30%。制得的竹荪蜜柚酵素呈淡黄色,组织均匀一致,口感酸甜适中,有独特的菇香和天然果汁香味,营养丰富。     

勐罕镇柚子高产栽培及提质增效技术措施

柚子果实具有清香酸甜的口感以及丰富的营养成分,受到了市场消费者的广泛青睐。近些年来,勐罕镇的柚子栽培面积显著扩大,推动了本地村民的增收致富。但部分人员在柚子栽培管理过程中还存在着诸多问题,导致柚子的产量得不到提高,严重降低柚子栽培效益,不利于本地柚子产业的整体发展。面对这种情况,要深入推广柚子高产栽培技术,引导柚子种植户优化栽培管理观念及模式,积极应用提质增效措施,促使柚子产量、品质等得到进一步提高。     

新型柚汁复合饮料的研制

<正>柚子是一种常见的具有独特风味的水果,受到众多消费者的喜爱。中医认为,柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功效。现代医药学研究表明,柚肉中含有丰富的维生素C、类胰岛素等成分,具有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。可见柚子有很高的开发价值。随着经济的发展和食品安全意识的提高,消费者更加青睐果蔬汁饮料,以柚汁为主要原料,辅以柑橘汁,经调配、灌装、杀菌等工序,研发一种新型复合饮料,对于充分开发山区资源,丰富消费市场具有非常现实的意义。     

赣南桔实蕾瘿蚊的发生与防控

<正>桔实蕾瘿蚊是近十年赣南柚子园和脐橙园出现的新害虫。该虫最早于2007年在少数山区果园发现,现已在江西省安远、寻乌、会昌等县一些果园发生为害。以幼虫蛀食果肉,造成果实腐烂和大量落果,果农损失极其惨重,严重影响到赣南柚子和脐橙的产量及品质,应引起各植保部门的重视。     

静态顶空气相色谱法测定蜜柚中乙醇和乙醛含量

研究与优化了静态顶空气相色谱法测定蜜柚中乙醇和乙醛含量的色谱条件,其最佳平衡温度为80℃,平衡时间为45min,乙醇和乙醛的平均回收率分别为103.29%和95.58%;应用该方法研究了不同膜包装的蜜柚果实冷藏期间乙醇含量的变化情况,结果表明,用不同厚度的聚乙烯膜包装,随膜厚度的增加,蜜柚果实乙醇含量明显升高,对果肉风味的影响加大,以微孔膜包装的蜜柚果实贮藏效果最好,可保持其良好的风味品质。     

不同砧穗组合对红肉蜜柚树体和果实品质的影响

为研究张家界地区不同砧木类型对红肉蜜柚树体和果实品质的影响,以2 种砧木和4 种中间砧类型的红肉蜜柚为试材,对植株生长势、果实内在和外在品质进行测定和比较。结果表明,不同砧穗组合红肉蜜柚植株生长势表现出较大差异,其中酸柚砧和菊花芯柚中间砧组合株高最高,温州蜜柑中间砧组合株高最低;酸柚砧亲和性较好,枳砧亲和性较差,存在明显“大脚”现象;椪柑中间砧的接穗粗度明显大于中间砧,其他组合均略小。不同砧穗组合对红肉蜜柚果实品质有明显影响。外在品质方面,酸柚砧和椪柑、菊花芯柚中间砧组合果实体积明显大,单果重也明显高;果实中心柱大小与果实大小有较高相关性;砧穗组合类型对果形指数影响不大。内在品质方面,椪柑中间砧组合果实可溶性固形物含量明显 低,而酸柚砧和菊花芯柚中间砧组合果实可滴定酸含量明显高于其他组合。以酸柚为砧木,树势旺盛、果实体积大、单果重更高,虽然可滴定酸稍高,但是可溶性固形物含量也不低,同时不存在与接穗品种不亲和的现象,所以酸柚的综合表现比较均衡,是目前比较适合用作红肉蜜柚砧木的类型。本研究为张家界地区发展红肉蜜柚产业,提高产量、改善品质提供了参考。     

彩色蜜柚 打开果农致富路

<正>"我出200元。""我出500元。""我出1000元!"……近期,在四川省阆中市文成镇大桥村举办的以"柚见柚爱大桥村扶贫攻坚我同行"为主题的蜜柚品鉴活动暨特色农产品推介活动上,随着主持人一声锤响,阆中水果批发商杨兴国终于拍得了彩色蜜柚王。此蜜柚王重8.9斤,由文成镇大桥村蜜柚种植农户邓小波精心种植,邓小波现场拿到1000元现金时,乐得合不拢嘴。     

土壤调理剂对蜜柚产量、品质及土壤性状的影响

通过研究连续3年施用土壤调理剂硅钙钾镁肥对蜜柚产量、品质和土壤性状的影响,了解硅钙钾镁肥的合理用量,为科学施用提供理论依据。结果表明,施用硅钙钾镁肥3年,虽然受蜜柚树体本身差异以及大小年(2015年为高产年)的影响,各年度大部分处理的蜜柚产量均有不同程度的提高,对蜜柚个数和裂果率影响不大。施入不同用量的硅钙钾镁肥能不同程度提高蜜柚Vc含量、可溶性糖含量,总酸含量变化不明显,酸度平均值呈现下降趋势,糖酸比差异并不显著。3年施用硅钙钾镁肥能提高土壤p H值、有效磷、速效钾、交换性钙和交换性镁含量,增强土壤抗酸化能力。考虑到成本因素,硅钙钾镁肥以750 kg/hm~2的用量对蜜柚增产效果及品质最好。     

几种可食膜在杭晚蜜柚柚瓣保鲜中的应用研究

采用3种可食性复合涂膜剂对杭晚蜜柚柚瓣进行涂膜保鲜,同时以不做任何处理的柚瓣为对照,研究常温货架期间蜜柚柚瓣的失重率、可溶性固形物含量、有机酸含量、VC含量、乙醇含量、粒化指数、硬度、菌落总数等指标的变化。结果表明：与对照组相比,涂膜能减少货架期间蜜柚柚瓣的水分损失,抑制VC含量的下降,保持较高的可溶性固形物和有机酸含量,延缓粒化发生,延长货架期。其中,以葡甘聚糖复合膜的保鲜效果较好。     

低糖甘草蜜柚柚子皮蜜饯的研制

为充分利用高营养价值的废弃柚子皮,以蜜柚柚子皮为原料、甘草为辅料,对低糖甘草蜜柚柚子皮蜜饯的工艺和配方进行研究,并对产品进行感官、理化及微生物分析.结果表明,最佳工艺条件是蜜柚皮直接切分,1.5％NaCl溶液脱苦,0.7％ CaCl2溶液硬化2.5 h,二次糖煮30 min后浸渍24h,45℃干燥24h;最佳原料配方为糖液40％,NaCl溶液1.5％,CaCl2溶液0.7％,甘草液0.5％.研制出的柚子皮蜜饯色泽金黄、组织透明、酸甜适中、具有柚子皮清香,营养丰富且安全性高.     

低糖甘草蜜柚柚子皮蜜饯的研制

为充分利用高营养价值的废弃柚子皮,以蜜柚柚子皮为原料、甘草为辅料,对低糖甘草蜜柚柚子皮蜜饯的工艺和配方进行研究,并对产品进行感官、理化及微生物分析。结果表明,最佳工艺条件是蜜柚皮直接切分,1.5%Na Cl溶液脱苦,0.7%Ca Cl2溶液硬化2.5 h,二次糖煮30 min后浸渍24 h,45℃干燥24 h;最佳原料配方为糖液40%,Na Cl溶液1.5%,Ca Cl2溶液0.7%,甘草液0.5%。研制出的柚子皮蜜饯色泽金黄、组织透明、酸甜适中、具有柚子皮清香,营养丰富且安全性高。     

杭晚蜜柚优质丰产栽培技术

<正>杭晚蜜柚是福建省上杭县经作站1996年从台湾引种的泰国蜜柚变异中选育出的晚熟柚新品种,2007年经农业部柑橘及苗木质量监督检验测试中心检测获"优质果品证书"。笔者经过几年的试验与观察,总结出杭晚蜜柚优质丰产栽培技术,现介绍给大家。     

涂膜与冷激处理对琯溪蜜柚品质的影响

以琯溪蜜柚为试材,采用冷激结合魔芋涂膜处理方法对采后蜜柚保鲜效果进行研究,结果表明,冷激结合魔芋涂膜处理能有效地抑制蜜柚果枯水,较好地保持蜜柚果实原有的营养成分.     

果胶酶澄清蜜柚汁的工艺优化

以琯溪蜜柚为主要原料,研究果胶酶对蜜柚汁的澄清工艺,通过单因素试验和正交试验,对其澄清工艺进行了优化。结果表明,采用果胶酶澄清蜜柚汁时,酶解的最佳工艺条件为果胶酶添加量0.05%,最适pH值3.5,酶解温度50℃,酶解时间2.0 h。在此酶解工艺条件下,蜜柚汁透光率达77.8%以上,澄清度明显提高。酶解后产品风味独特,基本保留鲜蜜柚汁营养成分。     

柚子红枣酸奶的发酵工艺研究

以柚子汁、红枣汁和脱脂奶粉为主要原料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1:1为发酵菌种,对柚子、红枣酸奶的发酵工艺进行研究。通过一系列单因素试验和L9(34)正交试验确定出发酵工艺的各工艺参数和酸奶的最佳配方,制成一种营养丰富、风味独特并具有保健功效的柚子、红枣酸奶。试验结果表明,该酸奶最佳配方为柚子汁添加量20%、红枣汁添加量10%,白砂糖6%,接种量7%,复合稳定剂添加量为0.9%,复合稳定剂为黄原胶、羧甲基纤维素钠、果胶1:1:1的比例,发酵温度40℃,发酵时间8 h。     

九、十月注意防治吹绵蚧为害柚子叶片

正8月30日,湖南省益阳市八字哨镇大湖村等柚子种植户反映,柚子树叶片上有许多一团团白色棉团状的东西,不知是什么东西(图1),是否会对柚子树产生影响?这是吹绵蚧,又名棉团蚧、吹绵蚧壳虫、黑毛吹绵蚧、白虫等,以若虫和雌成虫群集于小枝干、嫩芽、叶片和果梗上吸食枝叶的汁液(图2),造成叶片变黄,叶绿素含量降低,光合作用效果差,