食品安全与“3·15”断想

<正>当我们的这期刊物出版的那天正好是三月十五日——国际消费者权益日。"3.15"伴随着和煦的春风来到我们身边,盘点一下畜牧行业的食品安全问题,不难看出这段时间我们经历了太多的隐痛,从"三鹿奶粉"的恐慌再到广州"瘦肉精"惊吓,发现我们身边     

辽宁省肉、蛋、奶等畜产品安全保障机制研究

中国是世界上肉、蛋、奶生产大国,也是世界上最大的肉、蛋、奶消费国。辽宁省是肉、蛋、奶生产加工大省,从体制、机制上保障肉、蛋、奶等食品安全势在必行。近几年发生的“瘦肉精”“红心蛋”“三鹿婴幼儿奶粉”等事件触目惊心,肉、蛋、奶等食品安全已成为当今影响广泛而深远的社会问题,已引起全社会的普遍关注,     

试析畜禽产品安全生产的保障措施

肉、蛋、奶等畜禽产品的安全性越来越让广大消费者担忧。上海“瘦肉精”事件、河北“红心”鸭蛋、三鹿奶粉事件等食品安全问题屡屡发生，暴露了我国畜禽产品生产环节中存在着严重的安全隐患。如何发展畜禽健康养殖，保障畜禽产品安全生产，供给广大消费者清洁、安全的畜禽产品，是目前人们极为关注的问题。     

浅议提高和保障畜产品质量安全的几项措施

近年来随着人民生活水平的不断提高,人们对肉、蛋、奶的需求量与日俱增,我国畜牧业得到了快速的发展。同时随着畜禽数量的增加动物疫病的发生也呈上升趋势,动物疫病、兽药残留、违禁药品使用等多种因素增加了畜产品不安全的风险,已严重影响到国内消费和出口贸易。“红心鸭蛋”“瘦肉精”“三鹿奶粉”等畜产品质量安全事件的频繁发生给我们敲响了警钟,     

生命不能承受之重——由“三鹿奶粉事件”看中国乳业

自各大媒体曝出肾结石婴儿是因长期食用三鹿婴幼儿配方奶粉之后,原本就不太平静的中国奶业又起了大波澜,“三聚氰胺”——一种三嗪类含氮杂环有机化合物,重要的氮杂环有机化工原料,像一颗炸弹,警醒了整个中国奶业。一时间,这一事件引起了连锁反应：部分企业的相关奶粉被下架、召回、销毁;全国奶粉和液态奶销量急剧下降;奶农无处交奶,“倒奶杀牛”再次上演……“大头娃娃”奶粉、光明“回炉奶”、雀巢“碘超标”,短短几年,连续、发生劣质奶粉危害人们健康的事件,我们应该深刻的反省了!     

确保肉食品安全的防控要点

畜禽产品的肉、蛋、奶等食品频繁出现食品安全的事件,由注水肉、病死猪私自屠宰销售开始,随之而来的是出现在猪肉中的“瘦肉精”、奶粉中的“三聚氰胺”、以及“红心鸭蛋”等事件,给人民的身体健康和生命安全带来了巨大的安全隐患,需要相关部门和畜牧部门共同努力,保证给群众提高安全卫生的食品。从生产、加工、销售、服务等环节看,应该抓住以下几点。     

恭贺新春

“万马奔腾踏雪去，三羊开泰迎春来”，2015新年的脚步离我们已经越来越近，在此辞旧迎新之际，《中国乳业》杂志社全体员工谨向在过去的一年里给予我们关怀、关心、关注的领导们、同仁们、朋友们，致以最诚挚的感谢和衷心的祝福。
　　2014年的中国乳业，以“奶价”的持续下跌为主旋律，年初高价带来的喜悦与年底低价引发的恐慌贯穿始终。而刚刚步入2015年，各种媒体上有关奶农倒奶维权的报道铺天盖地，一时间，引发了行业内乃至全社会关于中国乳业之路在哪里的广泛而深入的讨论：民族乳业要不要保护，进口乳制品要不要抵御，进口奶粉能否替代国产生鲜乳？中国消费者到底该喝什么奶，低温巴氏奶与超高温灭菌奶孰优孰劣？中国奶牛养殖业转型升级之路该如何走，散户退出是否一定要以倒奶杀牛这种剧烈的方式来实现？政府该如何监管和引导乳制品生产与消费，标“鲜”与标“复”是否是中国乳业解决深层次矛盾和问题的关键所在？更引发了关于中国乳业是否会沦为第二个大豆产业，以及当前的乱象所带给中国乳业的打击可能比2008年三鹿牌“婴幼儿奶粉事件”更大的担忧……由此，很多人感叹：中国乳业进入了寒冬！     

影响牛奶质量安全的因素及对策

“三聚氰胺”奶粉掺假导致婴儿结石事件给奶业发展蒙上了阴影,联想到前几年的乳品事故,如阜阳奶粉事件、广州结核奶事件和天津学生奶中毒事件,消费者已对现在是否能吃到优质健康的牛奶产生疑问。作为一名奶业工作者,我们的奶业屡次出现问题,这些问题根源是什么,症结在哪里,有否饵决的方法,都值得我们去深思和反省。     

加强畜产品安全质量监管 构筑畜产品安全防火墙——加强政府监管保障畜产品安全

“瘦肉精”“苏丹红”“三鹿奶粉”等事件的发生使畜产品安全问题引起社会的普遍关注。2009年12月,中央电视台焦点访谈栏目曝光黑龙江个别地区非法使用瘦肉精饲喂肉牛,畜产品安全问题再一次成为广大民众关注的焦点。     

实行亮证经营 实现追溯管理

随着人们生活水平的提高,食品卫生安全日益成为广大群众最关心、最直接、最现实的利益问题,而动物性产品质量安全更成为人们关注的焦点。近年来,在我国动物性食品卫生安全问题接连发生,从“红心鸭蛋”到“瘦肉精”中毒再到“三鹿奶粉”事件,使得人们对动物产品质量问题疑虑重重、谈虎色变,如何消除人们的恐慌情绪,从根本上解决食肉安全,已成为我们动物防疫监督机构的工作重点。     

转变畜牧业发展方式,促进中华民族健康复兴

食品安全事关中华民族的健康复兴,而“速生鸡”、“三聚氰胺奶粉”、“瘦肉精猪”等重大动物食品安全事件接踵爆发,引起了全社会的广泛关注。我们必须尽快求本溯源,制定出有效政策和措施,从源头上解决动物食品安全的问题。     

欢迎订阅2005年《畜牧兽医学报》（月刊）

最近，江苏省宿豫工商局收到投诉：中老年奶粉也遭到“毒奶粉”的侵害。据了解，宿迁市宿豫区侍岭镇农民潘某过六十大寿时．儿女们为尽孝心特地买了4袋“建元”牌中老年无糖奶粉送给父亲。潘某打开试喝了一小包．觉得口味有点怪，以为是老年人喝不惯奶粉，正好自家的老母猪刚下了仔没有多少奶，于是潘某便用奶粉喂养不足月的猪仔．结果不到几天小猪明显不适．连母猪奶也不肯吃，没过几天七八头小猪陆续死亡。     

奶业“灰色地带”成监管重点

三鹿“毒”奶粉事件过去两个多月，但给中国奶业遗留的重重反思还在继续。近日，在2009中国奶业高峰论坛上，农业部畜牧司副司长陈伟生透露，农业部即将成立奶业管理办公室，并对一直处于奶行业“灰色地带”的奶站进行重点监管。     

新疆驴奶新鲜上市

新疆达瓦昆畜牧生物科技公司研发的“疆岳牌西域龙奶（驴奶）”系列产品，近日一下生产线就接到了一份6000盒奶粉的订单。     

面临重新洗牌：奶农奶站奶企责任几何？——从“奶农添加三聚氰胺”谈起

“三鹿婴幼儿奶粉污染门事件”被曝光的初期，个别不明了行业潜规则的媒体和某些别有用心的企业代言人端着粪盆，硬往奶农身上扣，昧着良心称奶农向鲜奶里添加了三聚氰胺。一时间，“奶农”成了“邪恶”和“黑心”的代名词，原本被太阳灼得黝黑的肤色更被抹的一塌糊涂。     

自贡市贡井区监管奶质量安全的新举措

“三鹿奶粉”事件发生后，自贡市贡井区区委、区政府高度重视，快速反应，立即行动，创新监管模式，强化了生鲜奶生产、收购等环节的监管，从源头上确保生鲜奶质量安全，让市民喝上放心奶。具体做法是：     

农业部否认皮革奶粉死灰复燃 称检测不代表出现

“皮革奶死灰复燃”失实 近日．一则“内地‘皮革奶粉’死灰复燃长期食用可致癌”的新闻迅速登上各大商业门户网站的首页．引起了网友们的广泛关注。该报道称．疑有不良商人将皮革废料或动物毛发等物质加以水解成皮革水解蛋白．再将其掺入奶粉中．意图提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。     

欧洲最大奶粉生产商广州暗送秋波

随着全球“奶荒”，国际奶粉乳清粉的价格已持续了半年高攀不下。在此背景下。中国今年以来进口奶粉数量有了明显下降。广东历来都是奶源紧缺的大省，时下很快就会进入奶源使用高峰期，现已有部分的乳品企业多少感到“巧妇无米之炊”的感觉。     

双汇"瘦肉精"事件冷思考:行业需自律

“瘦肉精”（包括盐酸克伦特罗、菜克多巴胺、沙丁胺醇等），是一类肾上腺类神经兴奋剂。长期食用含有“瘦肉精”的畜产品，会使人出现四肢震颤、惊慌、头痛、恶心、呕吐等症状，对高血压、心脏病、甲状腺功能亢进、青光眼、糖尿病及前列腺肥大等疾病患者危害更大。     

食品安全问题与科技发展副作用——风险社会视角下的新思考

科技的发展就像一柄双刃剑，在加速我国现代化进程的同时，也给现代化历程中人们的“例行化生活”（吉登斯，2000）带来了种种潜在的威胁。从转基因食品到三聚氰胺奶粉，带来了与传统意义不同的食品安全风险；从致癌的苏丹红到磕药的八宝鱼，从婴儿奶粉中的亚硝酸盐超标到让人致命的瘦肉精，