4款红薯制品加工技术

1.红薯酥饼。将红薯淀粉加入适量清水调湿,搓成直径4～5厘米的长筒形粉团,放入蒸笼内蒸40～60分钟。将冷却的熟粉团外表用苋菜红等色素均匀涂抹,摊放在簸箕中,晾至不粘刀时切成片,再晾干。将晾干的薯片放入油锅中炸至薯片膨胀变酥时起锅。按每公斤油炸薯片加0.7公斤～0.8公斤白糖的比例,将白糖用少量清水溶解,并煮至糖液滴入冷水中成珠时停止加热。趁热将糖液均匀淋在油炸薯片上。在60℃的烘箱中烘干或晒干,以食品袋密封包装保存。2.红薯虾片。红薯淀粉1公斤,加入虾皮汁170克,味精15克,明矾、小苏打各10克,精盐20克,拌匀,加入3～4倍温水调匀…     

风味蚕豆的制作

1.怪味豆备蚕豆150公斤,白砂糖750克,饴糖1750克,熟芝麻500克,辣椒粉75克,五香粉20克,甜酱1公斤,味精50克,精盐20克,自矾175克和素油5公斤。先将蚕豆放入白矾水中浸泡8～10小时,取出漂洗干净、沥干水分;将素油下锅,旺火加温至沸,然后将蚕豆分批放入油炸,炸至蚕豆酥脆时即可取出;随后在锅中放入适量素油,待油锅烧热后,将甜酱放入炸3～4分钟后,离火冷却,将熟芝麻、花椒粉、辣椒粉、五香粉、味精、盐等拌入甜酱,再将炸好的蚕豆倒入酱中,搅拌均匀;另取一干     

卤凤爪

正原料准备:凤爪16只、料酒30克、生抽30克、蚝油25克、老抽10克、盐10克、八角4个、姜8片、冰糖适量。制作方法:1.凤爪剪去趾甲、清洗干净。冷水下锅,加黄酒、生姜、葱,焯水,捞出后用冷水冲洗干净,沥干水备用。2.锅中放入适量油,放姜片,放入沥过水的凤爪,煎至金黄色后,加入料酒、盐、冰糖、     

治阳痿早泄验方

几年来,我在门诊用下方治疗阳痿、早泄患者8例,全部治愈。雄蚕蛾、蜂蛹、当归、白芍各50克,蜈蚣、鹿茸、冬虫夏草各20克,甘革30克。诸药消毒、干燥后,研成细末,装空心胶丸,每丸0.3克。饭前白开水送服3粒,日服3次。服药期间,戒手淫、节房事,忌     

永胜县程海镇番茄栽培技术培训资料

一、育苗技术 培育适龄壮苗是番茄早熟丰产的基础.番茄的适龄壮苗应该是根系发育好,侧根多呈白色.茎粗壮,节间短,茎高不超过25厘米.叶背面略带紫色,茸毛多,5～6片叶. 1.苗床土配制与消毒,将充分腐熟的农家肥和菜园土按4:6的比例混合过筛,配制成苗床土,配合之后每立方米再掺入250克尿素和1～2公斤过磷酸钙,每50公斤苗床土加50克多菌灵(和100克辛硫磷拌匀,可起到杀菌杀虫作用.用喷雾器喷水使其含水量达到手捏成团不渗水,落地而散的程度,然后分装入营养盘或营养钵中. 2.浸种消毒催芽 将番茄种子放入55℃温水中不断搅拌至25℃浸种10分钟,置于1％的高猛酸钾溶液中浸泡15分钟用纱布口袋过滤,扎好袋口放入水中洗净至水变清.然后放入25℃水中浸种4小时,捞出沥干催芽至露白.     

无公害杏鲍菇菌种采集制作技术

一、培养基准备 1．培养基制作 将马铃薯洗净去皮,切成5毫米方块。称取200克放入铝锅中,加水1000毫升后煮沸20～30分钟．用4层纱布过滤取滤液,将滤液倒入锅中再加入琼脂20克,用小火加热不断搅拌,至琼脂完全融化后,加入葡萄糖20克和蛋白胨10克、磷酸二氢钾2克、硫酸镁0．7克,搅拌至完全融化,倒入量筒补水至1000毫升。     

治疗乙型肝炎秘方二则

1、用茵陈、鸡内金、金荞麦各40克,丹参30克,川芎、银杏叶各20克,虎杖、黄芪、赤芍各15克,黄芩10克,冬虫夏草5克,共为细末,蜂蜜为丸,每丸重5克。饭前半小时温开水送服,每次1丸,日服3次。2、用当归10克,白芍、草八角、木茄花各15克,公英膏30克,甘草10克,共为细末,炼蜜为丸。每次5克,1日3次。一般服用2～3个月可使大、小三阳转阴。若方中加鳖甲30克,山甲15克,三七果10克,茯苓15克,对肝硬化亦有效。!治疗乙型肝炎秘方二则@刘德金     

芒果雪媚娘

正一、原料准备牛奶160克、生糯米粉100克、玉米淀粉30克、细砂糖20克、黄油30克、奶油适量、芒果适量、熟糯米粉(手粉)50克。二、制作方法1.将糯米粉、玉米淀粉过筛,放入砂糖、牛奶后再搅拌均匀。2.搅拌好的糯米浆过筛倒入容器中,放入蒸锅内开中火蒸20分钟。3.蒸好的糯米团马上加入黄油,遇高温黄油很快就会融化,再     

验方治疗脚癣

脚癣又称脚气、香港脚,是一种由霉菌引起的顽固性皮肤病,好发于脚趾丫,患处奇痒难忍,有的脱皮开裂、行走困难,延长数年难愈,十分令人烦恼。可采用下列验方治疗:1、取开水2升倒入脚盆内,加入食盐60克、药物牙膏10克、药用酒精或高度白酒10~20克,搅拌至溶解后,将患脚放进水中搓洗15分钟,用毛巾揩干。然后在患处涂些克霉唑软膏或硫磺软膏。轻者1次见效,重者隔数日1次,直至痊愈。另外,鞋内应保持清洁干燥,可放入药物鞋垫,撒一些蚌蛤粉、痱子粉等,以防脚气复发。2、将中药百部200克、雄黄50克、苦参10克放入2升食醋中浸泡3天后,晚上用热水洗净脚…     

白血球减少者的饮食调补

通常白细胞减少习惯称白血球减少,是指末梢血白细胞计数低于4×109/升(参考值)者。下列补养气血的药膳,对白血球减少者的调补有好处,可供选用:猪血骨髓汤取猪腿筒子骨1000克,洗净敲断,置沙锅中加清水2公斤,煮沸后加入切成块状的猪血500克,继续用小火炖煮至汤汁渐稠,放入生姜数片、葱段10克、精盐和味精少许即成。胎盘肉丸汤取健康产妇胎盘1个,清水漂洗至洁净,剔除筋膜备用。再取鲜猪腿肉1000克洗净后与胎盘一起放入绞肉机中绞成肉糜,加入葱、姜碎末各20克、精盐少许搅匀,再放入鸡蛋清2只、湿芡粉适量拌匀,做成小肉丸,逐个氽入煮沸的骨头汤中…     

6款甘薯饼制作方法

1.甘薯糖皮酥饼(1)原料配方。甘薯(红薯)泥500克、面粉1000克、白糖50克、饴糖50毫升、植物油100毫升、碱4克、猪油400克、鸡蛋1个、甜叶菊适量。(2)操作要点。先将碱用2倍的水化开,放入植物油搅拌均匀,即得碱油备用。然后将白糖和饴糖放入锅内加热,起泡沫后放入碱油汁搅匀。加热至起泡离火,随即放入大油、薯泥和面粉     

银耳梨汤防皮肤干燥

将1个梨洗净、去核、切小块，加入10克水发银耳及10克百合、适量水和冰糖，放入碗中蒸1个小时后，食梨喝汤可防皮肤干燥。     

自制6款香菇风味食品

一、香菇酱油干香菇100克(或鲜香菇300克),加清水1升,放入锅中,以70～80℃温度煎煮1小时,滤取香菇煎汁。在10千克优质酱油中,加入香菇煎汁600毫升,放入锅中加热,使其温度维持在90℃,保持1小时即成。香菇煎汁中含5克乌苷酸,能增强酱油鲜味和风味并提高营养价值。     

蜜桃果冻

正准备材料:水蜜桃2个、清水500克、凉粉20克、炼乳10克、白糖适量、牛奶适量。制作方法:1.准备成熟度比较高的水蜜桃,将表皮刷洗干净。2.削下蜜桃皮,将果肉切成小丁。3.锅中加水,放入蜜桃皮和果肉,一起煮10分钟左右,捞出蜜桃皮,留下果肉,把蜜桃汁放凉至40～50℃。     

巧用豆渣做馒头

正家里打豆浆剩下的豆渣可以用来做馒头,完全没有豆渣昧,而且馒头很是美味松软。主料:豆渣200克、面粉200克。配料:可可粉10克、白糖10克、猪油5克、酵母2克、盐1克、温水5克。制作步骤:(1)将酵母放入温水里搅拌均匀,静置5分钟。(2)将酵母水、白糖、豆渣、面粉、猪油、盐倒入面包机桶里。(3)快速揉面至其成为表面光滑的     

猪小肚加工方法

一、肚皮处理 将猪膀胱(小肚)外部的筋络和脂肪切去.每只整理好的小肚重约125克,80个小肚共重10千克,用盐1千克,分两次擦腌.第一次用盐量0.75千克,均匀擦在小肚的内外面,放入缸中或罐内,盖上盖,腌制10天后把剩下的0.25千克盐全部擦上,继续放入缸中.     

苹果贮藏妙法2则

方法一：保鲜浸果溶液浸果 （1）选果。从刚采下的苹果中挑选无病斑、无虫害、无机械损伤的好果。（2）配保鲜浸果溶液：①在10千克清水中放入0.5千克精制食盐,搅匀。②在10千克清水中放入1克乙酰水杨酸（此药安全无毒,化工商店有售）,搅匀,备用。（3）处理方法。任选上述两溶液之一,把苹果放在竹篮或网兜里,     

美味牛肉汤类的加工

酸辣牛肉汤原料:牛肉150克,香茹50克,粉丝25克,胡萝卜50克,香菜15克,精盐6克,味精3克,胡椒粉1克,醋10克,葱10克。做法:①将牛肉均匀地切成细丝,香茹、胡萝卜浸泡洗净切丝,香菜切粒,粉丝浸泡回软,葱切丝。②汤锅放入清水烧开,放入肉丝氽熟,撇去浮     

自制6款香茹风味食品

一、香菇酱油干香菇100克（或鲜香菇300克），加清水1升，放入锅中，以70～80℃温度煎煮1小时，滤取香菇煎汁。在10千克优质酱油中，加入香菇煎汁600毫升，放入锅中加热，使其温度维持在90℃，保持1小时即成。香菇煎汁中含5克乌苷酸，能增强酱油鲜味和风味并提高营养价值。     

自制6款香茹风味食品

一、香菇酱油干香菇100克（或鲜香菇300克），加清水1升，放入锅中，以70～80℃温度煎煮1小时，滤取香菇煎汁。在10千克优质酱油中，加入香菇煎汁600毫升，放入锅中加热，使其温度维持在90℃，保持1小时即成。香菇煎汁中含5克乌苷酸，能增强酱油鲜味和风味并提高营养价值。