浅析动物性食品安全问题及其对策

所谓动物性食品安全，是指动物性食品中不应含有可能损害和威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或慢性毒害和感染疾病，或产生危及消费者后代健康的隐患。近几年来，随着畜牧业向规模化商业化的发展，动物性食品安全问题已成为畜牧业发展的一个主要矛盾，农药、兽药、饲料添加剂、动物激素在畜牧业生产中得到了广泛的应用，但由于科学知识的缺乏和经济利益的驱动，不合理使用和滥用兽药以及动物性食品在生产运输中污染现象普遍存在，     

动物性食品安全与兽药残留

本从分析动物食品中兽药残的产生原因和对人类健康的危害入手，对今后保证动物性食品安全和减少兽药残留应采取的措施进行了探讨。     

动物性食品安全

近几年来,世界食品安全问题频频发生,危害严重、影响广泛,由动物或动物食品引发的食品安全事件屡屡发生,在对养殖业造成巨大损失的同时,对人类健康也构成了极大的威胁。1食品安全概论1.1动物性食品又称动物源食品,是指由单位生产的肉、蛋、奶等科食性组织及其加工的产品,由于动物性食品安     

美国对动物性食品安全的管理

美国政府对食品安全高度重视 ,总统亲自抓食品安全。 1 997年美国总统拨巨款启动一项食品安全计划 ,1 998年成立总统食品安全委员会 ,把兽药残留作为界定产品质量安全性的关键指标之一。美国对食品安全管理的机构有三个 ,一是食品和药品管理局 (ＦＤＡ) ,主要是负责除肉类和家禽产品外美国国内和进口的食品安全 ;制订畜产品中兽药残留最高限量法规和标准 ;二是美国农业部 (ＵＳ ＤＡ) ,主要是负责肉类和家禽食品安全 ,并被授权监督执行联邦食用动物产品安全法规 ;三是美国国家环境保护机构 (ＥＰＡ) ,主要负责饮用水、新的杀虫剂及毒物、垃…     

当前我国食品安全问题的公共经济学视角——以动物性食品兽药残留为例

动物性食品兽药残留是我国当前食品安全问题中对社会公众健康及经济健康运行危害尤为严重的一类主要问题。从公共经济学的角度去分析动物性食品兽药残留问题,主要是市场失灵问题,即表现为信息不对称、资源配置扭曲、欺诈交易、偏好不合理和外部效应现象。纠正动物性食品兽药残留的市场失灵,政府需选择合适介入的角度和做法,包括认清政府自身定位及选择主动培育市场和组合运用多种市场干预方法。     

动物性食品安全应从源头抓起

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,人们对动物性食品的需求发生了由量到质的变化,不仅仅关心动物性食品的营养价值,而且更加关注其卫生与安全。特别是近年来,国外重大动物疫病的发生,国内畜禽产品因抗生素残留在出口贸易中“屡遭封杀”,因兽药残留在国内引发一系列人体食物中毒事件等,更加重了国民对动物性食品安全和自身健康的担心。食品安全问题目前已成为我国各级政府和社会关注的热点问题,也是我国加入世贸组织之后畜牧业发展急需解决的重大问题。笔者认为,要想从根本上解决动物性食品安全问题,必须从动物性食品生产源头抓起,着…     

浅谈动物性食品安全问题

随着社会经济的发展,人们的生活水平越来越高,对生活质量的要求也越来越高。但是近几年国内外发生的一些关于动物性食品安全的事件,从“瘦肉精”事件到“三聚氰胺”事件,逐渐引起人们的关注：什么样的动物性食品才能让我们放心食用？影响动物性食品安全的因素是什么？国家和政府采取了那些措施来保证食品的安全问题？本文将从这几个方面进行阐述。     

从源头把关确保动物性食品安全

动物性食品安全是一个世界性的问题。近年来 ,国际上疯牛病、口蹄疫、禽流感、二恶英、Ｏ１５７中毒等兽医卫生事件频繁发生 ,动物性食品安全突破了传统意义上的畜牧业生产及畜牧业经济领域 ,逐步成为世界各国政府和人民广泛关注的大问题。加入ＷＴＯ后 ,加强对动物性食品安全工作的管理 ,尽快解决动物性食品安全方面存在的问题 ,已成为当前一项十分紧迫的任务。影响动物性食品的安全主要有三方面因素 ,(１)人畜共患疾病 ,如疯牛病、炭疽杆菌等 ,人食用了患有这些疾病的动物制成的食品 ,就可能患上同样的疾病 ;(２)滥用或非法使用兽药及违禁…     

动物性食品安全引人关注

人们的食品安全意识越来越强。进食不安全会危害人们的健康，严重的将危及人的生命。食物中毒能一次性导致多人发病甚至死亡。如1996年英国疯牛病，1997年香港禽流感，1998年东南亚猪脑炎，1999年比利时等国二噁英事件，2001年上半年欧洲暴发口蹄疫，以及2001年我国浙江发生的60多人食用了含有“瘦肉精”而中毒的事件，食品安全问题发展为一个重要的公共卫生问题，成为人们普遍关注的一个社会热点问题。     

动物性食品中兽药残留的问题探讨

动物性食品与我们当代的生活息息相关,当"快速"成为时代的主题,当"忙碌"成为生活的代名词,当"幸福"成为人们的追求.这一切发生时,使我们不得不在在这个快的节奏中找到一点属于自己内心渴望的安全感,因此食品安全在我们的生活中扮演着越来越重要的角色.     

畜产品安全监管工作的"堵"与"疏"

近年来,为保障人民群众的畜产品消费安全,国家实施了食品安全整治行动、畜牧标准化养殖示范创建活动等一系列措施,收到了较好的效果。从最新的农业部农产品质量安全例行监测结果显示,蔬菜、畜禽产品和水产品合格率分别为96．9％、99．8％和95．8％,畜产品的合格率为三个行业最高,接近100％。数据结果是好的,但是,畜产品安全监管工作还是不能掉以轻心。     

浅谈动物产品安全监管与动物卫生监督的执法主体

<正>随着人民生活水平的不断提高,对动物产品安全的要求也越来越高,特别是一些动物产品安全事件的发生,已引起党和国家的高度重视,为此,国家出台了《农产品质量安全法》、《动物防疫法》、《兽药管理条例》以及《饲料和饲料添加剂管理条例》     

畜产品质量安全监管机制探索

随着猪链球菌病、禽流感疫情、"瘦肉精"中毒事件以及"苏丹红"事件的发生,畜产品安全问题已引起社会普遍关注。但畜产品安全监管是一个系统工程,涉及多个部门,贯穿动物饲     

畜禽产品质量安全的"全程"管理

当前,随着人民生活水平的不断提高,畜禽产品消费量占据大众生活消费的比重愈来愈大,质量要求也愈来愈高,畜禽产品质量安全问题受到了各级政府及社会各界的高度重视。     

浅析动物及动物产品卫生安全形势

为了进一步分析目前动物及动物产品卫生安全形势,本文对动物及动物产品卫生安全当前形势进行了分析和判断,并结合陕西省实际情况,分析了目前在客观和主观方面存在的问题,提出了下一步工作的对策和建议.     

强化动物防疫监督构筑畜产品安全屏障

近年来,国内外重大动物疫情频发,严重威胁畜产品质量安全与人类健康。为强化动物防疫监督、有效阻击重大动物疫情传播,安徽省政府于1999年依法批准设立了24个省际边境公路动物防疫监督检查站。其中临泉县邢塘检查站位于全省最西部,扼守S102及S328线要道,西接G106国道,与外省三面相邻,年过境运输畜禽及其产品车辆上万辆,畜禽及其产品流通量较大,工作任务十分繁重。在上级的高度重视和大力支持下,邢塘检查站多年来一直以保障畜产品质量安全和人民健康为执法宗旨,以创一流机制、建一流队伍、献一流服务、树一流形象为工作目标,内强素质、外树…     

影响畜产品安全的原因及预防对策浅析

随着人们生活水平的提高,肉、蛋、奶等畜产品的消费量在人们的饮食结构中所占比例逐渐提高,畜产品安全直接影响着人们的生活质量和身体健康。近年     

如何加强畜牧投入品监管、确保畜产品质量安全

海安县是畜牧业大县,畜牧业已成为海安县农业的支柱性产业,对于促进农民增收,农村稳定发挥了积极作用。畜牧业的发展,带动了饲料、兽药产业的发展。目前,全县有饲料生产企业52家,有饲料经营单位(户)672个,兽药生产企业4家,兽药经营单位及基层兽医站动物门诊部104     

提高动物性食品安全性开发绿色食品畜禽产品

改革开放以来，随着人民生活水平的提高，饮食结构发生了重大变化，对动物及动物制品的需求日益增大，在国家政策的引导下，在市场经济杠杆的调节下，畜禽养殖业发展迅速，已成为农业和农村经济的重要支柱产业。三分天下有其一，目前我国畜牧业的生产总值已占大约农业生产总值的１／３强，动物性食品总产量达６　０００万ｔ以上，动物性食品年人均占有量已超过５０　ｋｇ。但是随着畜牧业现代化、集约化、规模化进度的加快，引起的环境污染、疫病传播，大量使用抗生素及其它化学药物，造成病原体抗药性提高和畜禽产品药物残留加重，畜禽产品…     

畜产品质量安全的关键在于畜牧投入品的监管——岷县畜牧投入品质量安全监管全新模式简介

甘肃岷县属西北地区典型的半农半牧县,农牧业为当地主要经济来源,畜牧业收入占到农业总收入的40%以上,畜牧业发展主要依靠千家万户散养和远山草场放牧的传统养殖方式,养殖基础薄弱,良种化程度低,粗放养殖周期长,畜牧投入品市场混乱,"乱进购、乱推销、乱使用"现象严重,监管力量薄弱,经营混乱、伪劣、违禁兽药的现象屡禁不止,畜产品质量安全隐患很大。岷县畜牧局及动物卫生监督所因地制宜,探索研究,宣传引导,帮助组建了"岷县畜牧投入品安全服务协会",经常组织会员开展互帮、互助、互相监督活动,树立了"畜产品不安全就是我责任"的自觉意识,有效的减少了违纪违章行为,使全县畜牧投入品经营行业秩序井然,竞争有序。紧接着我们因势利导,全面推行畜牧投入品连锁经营模式,实行省级定点专供、县乡级定点购销、诊疗所养殖场定点使用的一条线三级购销使用连锁经营体系,成立了"岷县畜牧投入品连锁经营实施领导小组"和三支"畜牧投入品连锁经营实施小组",统一管理,使全县辖区内兽药、饲料、饲料添加剂生产、经营和使用环节得到有效的自律和监管,使畜牧投入品经营、流通和使用规范有序,假冒伪劣和失效、违禁兽药饲料得到及时有效的控制,畜产品质量安全得到保障,无公害畜牧业得到快速发展,以岷县为主的"定西市无公害畜产品生产技术示范推广项目"所推行的"协会+监督所+养殖场点"的畜牧投入品质量安全监管模式深受鉴定专家们的赞赏和好评,2009年该项目获甘肃省农牧渔业丰收二等奖。