加工是推动优质肉鸡产业化开发的关键

经过20多年的发展，形成了有中国特色的优质肉鸡品种，南方以三黄鸡、北方以青脚麻羽优质肉鸡为代表的种质体系已经建立起来，市场占有率逐年提高，但到目前为止仍以供应活鸡市场为主，制约了市场的进一步开拓。随着现代城市生活节奏加快，优质肉鸡以冰鲜鸡、冻鸡及其熟制品的形式销售虽然暂时还不可能完全替代活鸡销售，但其销售量必然稳步增长。优质肉鸡深加工不仅对家禽业产业结构调整，实现可持续发展具有重要意义，而且对加强我国食品安全、提高人民群众的生活水平起到积极的推动作用。但要实现这一目标，不仪要改变人们以表型性状识别优质肉鸡的传统观念。除品种标准化外，还应在饲养管理、饲料营养．疾病防治、卫生检疫、屠宰加工．保存运输和销售等环节加强标准化建设，实施名牌战略。     

加工是推动优质肉鸡产业化开发的关键

经过20多年的发展,形成了有中国特色的优质肉鸡品种,南方以三黄鸡、北方以青脚麻羽优质肉鸡为代表的种质体系已经建立起来,市场占有率逐年提高,但到目前为止仍以供应活鸡市场为主,制约了市场的进一步开拓。随着现代城市生活节奏加快,优质肉鸡以冰鲜鸡、冻鸡及其熟制品的形式销售虽然暂时还不可能完全替代活鸡销售,但其销售量必然稳步增长。优质肉鸡深加工不仅对家禽业产业结构调整,实现可持续发展具有重要意义,而且对加强我国食品安全、提高人民群众的生活水平起到积极的推动作用。但要实现这一目标,不仅要改变人们以表型性状识别优质肉鸡的…     

广东优质黄羽肉鸡产业化开发现状与发展对策

一、历史回顾。在20世纪80年代前，养鸡只作为副业来生产，饲养的肉鸡以本地品种为主，这些本地品种体型小，生长速度慢、饲料转化率低，产蛋少，抱巢性强，个体间差异比较大，而且规模小，数量少，市场供应不足。     

新希望六和股份有限公司肉鸡加工产业化项目落户陕西省扶风县

4月27日．陕西扶风县政府与新希望六和股份有限公司举行了签约仪式．总投资8．6亿元的肉鸡产业化项目落户扶风县。     

中粮集团肉鸡产业化项目落户宿豫

5月19日．全球企业500强、中国食品工业百强之首中粮集团中粮肉食投资有限公司与江苏宿迁市宿豫区签订肉鸡深加工产业化项目投资协议。自．2009年开始,中粮肉食投资有限公司计划在宿豫区顺河镇境内投资2亿元人民币,兴建8000万只／年的肉鸡屠宰及深加工产业化项目。项目用地150亩。中粮集团肉鸡产业化项目填补了世界500强企业落户宿豫的空白,将极大地推动宿豫区肉鸡产业发展,对于“农业增效、农民增收、农村繁荣”具有重要意义。     

湖北省十堰市肉鸡产业化发展现状及对策

湖北省十堰市在雨润集团3000万只肉鸡加工项目落户丹江口后,带动了肉鸡产业快速发展,逐步形成了以丹江口市、十堰市张湾区和茅箭区为主的肉鸡板块基地。为推动全市肉鸡产业化健康发展,促进肉鸡养殖增收、加工增效,我们近期对丹江口市、张湾区、茅箭区的肉鸡养殖户、养殖企业、加工企业、合作社、运销大户等进行了一次系统考察,     

dw基因的研究与我国优质肉鸡产业化育种新进展

含dw基因的鸡在国际上已研究了60余年，在我国已研究了20年。它的典型的遗传标记是鸡的胫部比正常型短1／3。它足一个隐性伴性基因，位于肝坏死基因In和无翅基因wi之间，靠近金银色基因Ss和快慢羽基因。它是鸡的天然的8种矮小型基因中唯一对鸡自身无害，对人类有利的基因，故称矮脚基因(Dwarfgene)。     

优质肉鸡北繁南养产业化模式的经济优势与发展

优质肉鸡的概念是相对于国外商用快长型肉鸡而言的，通常指含有地方鸡种血缘，生长较慢、肌肉品质优良、外貌和屠体品质适合消费者需求的地方鸡种或仿土鸡。优质肉鸡分布于全国各地，其消费市场主要集中在广东、广西、福建、上海、江苏、浙江、海南以及港澳等南方沿海地区和内陆大中城市。     

美国肉鸡产业化的主要特点

美国是一个肉鸡生产大国、出口大国，其肉鸡饲养、肉鸡加工、禽肉出口等数量均位居世界第一。美国肉鸡产业化体系推动了美国肉鸡生产的可持续发展。     

优质鹅肉制品开发与精深加工技术关键

众所周知,四川白鹅是我国的一个优良地方品种资源,2000年农业部第130号公告的《国家级畜禽品种资源保护名录》中四川白鹅列六个鹅品种之首。近年来,四川白鹅保种选育及产业化开发已成为发展四川农村经济、助农增收的重点项目。为进一步保护和开发好“四川白鹅”这一国家级优质畜禽资源,做大做强“四川白鹅”产业,由中共四川省南溪县委、南溪县人民政府主办的四川白鹅品种资源保护与产业开发研讨会近日在四川省南溪县召开。此次研讨会上,来自畜牧业界的各位领导和专家纷纷建言献策,并提出了四川白鹅产业未来的发展思路。我国有着丰富的地方品种资源,如何用科技和品牌做大做强优势畜禽资源产业,是发展现代畜牧业,建设社会主义新农村的重要内容。“四川白鹅”品种资源的保护与产业开发,可供业界参考。     

江西省优质肉鸡产业化发展探讨

江西省各级畜牧行政部门，一直都非常关心和支持优质地方鸡种的繁育及改良，始终把本省地方优质鸡的保种提纯、选育作为基础工程来抓，依托江西农大、江西省农科院畜牧所等大专院校和科研机构，对广丰白耳黄鸡、泰和武山乌骨鸡、宁都三黄鸡及崇仁麻鸡等鸡种进行了保种和开发，先后对这些优质鸡种进行了配套系选育，以适应潜在的消费市场。     

肉鸡机械化屠宰加工技术

该技术通过多台（套）设备以及人工操作的有机结合．将待宰毛鸡加工成白条鸡或者鸡的分割产品：应用该项技术的肉鸡屠宰加工成套设备．生产能力在500-4000只/小时：装机能量在20～60KW：预冷消耗能量在4．8万大卡：全套设备完全符合国家有关食品加工设备方面的规定。通过该成套设备加工出来的产品．质量完全可以达到国家商检局出口肉鸡的质量标准．     

黑龙江牡丹江市推进绿色肉鸡产业化升级

今年以来，全国鲜蛋价格整体下滑，且比上年同期下降。从北京市来看。除4月份因SARS疫情影响，鲜胥价格出现短暂波动上升外，上半年平均价也逼近八年来同期价格的最低水平。据有关资料，全国蛋价下跌的主要原因是生产能力过剩，市场总体供过于求。考虑到我国玉米出口形势较好，且因播种面积下降，玉米将减产5％；9、10月份中秋、国庆节日消费增加，在成本推动和需求拉动两方面因素的共同作用下，下半年蛋价将有小幅回升，但仍将低于上年同期价。     

江海汇聚强强联合 推进肉鸡产业化发展——“江苏大江绿色鸡肉加工项目开工典礼暨中国肉鸡业质量安全建设高层论坛”侧记

我国是禽肉生产大国,2005年禽肉产量14,689,345吨,其中鸡肉产量10,148,670吨。但肉鸡业产业化水平并不高,产业链条不完善特别是加工环节异常薄弱,无特色无品牌产品作为支撑。随着世界肉鸡产品的发展,分割鸡已开发出150多种,冻鸡的品种、规格已有几百种,然而国内消费仍然以活鸡、整鸡为主,家禽企业应该引进技术、资金,提升产业化水平,推动肉鸡加工产品的发展。2007年1月28日,由上海大江集团和江苏京海集团合资组建的江苏大江绿色肉鸡加工项目成功举办了开工典礼。借助此次开工典礼,当天下午还举办了"中国肉鸡业质量安全建设高层论坛"。参加此次活动的除了农业部和江苏省的相关领导,还有江苏、山东、辽宁等省市的养禽企业家代表,共200多人。江苏大江绿色鸡肉加工厂的成立是应时之需,迎接大都市养殖业向外延地区转移,拉长产业链条,带动农民增收,实现养殖优势和市场优势强强联合的典型个例。其对肉鸡业全面进入产业化、加工业发展、农业创汇都起了促进作用。     

美国肉鸡加工的质量控制

美国是世界上最大的食品生产国。在所有的肉类食品中，鸡肉是最受欢迎的。这毫不奇怪，因为鸡肉是一种高蛋白、低热量食品，其脂肪与胆固醇含量较其它肉食低，且富含维生素A与E。     

实行产销联结推进肉鸡产业化——江苏省京海肉鸡集团公司调查

江苏省京海肉鸡集团公司(以下简称京海公司)是目前江苏省内饲养规模最大,全国第四的AA肉种鸡生产繁育基地.年饲养AA祖代种鸡2万套,AA父母代种鸡8万套.生产AA父母代种雏60万套,AA商品代菌鸡620万羽.该公司创办14年来,面对激烈的市场竞争,把握机遇,艰苦创业,发挥优势,在政府没有一分钱投入、没有增加银行贷款的情况下,自我积累、自我发展.至今,公司总资产增加了10倍,饲养规模扩大了10倍.产品销往全晷20个省、市、自治区,成为江苏省肉鸡生产行业的龙头老大.