蜂胶在食品保鲜和畜禽上的应用前景

蜂胶具有抗微生物、抗氧化、调节免疫、抗癌等多种功能，近15年来国内外对蜂胶在食品、畜禽饲养及畜禽疾病防治上进行了广泛研究，取得可喜的成果。本文综述蜂胶在食品及畜禽上的应用研究进展概况。     

食品组学技术应用于蜂胶成分鉴定

蜂胶因不同的植物源、蜜蜂所在当地气候的不同、采胶的时间以及蜜蜂种类的不同都会影响蜂胶的成分组成差异,使得蜂胶的化学组成鉴定变得十分复杂。蜂胶的多种生物活性与蜂胶的化学组成息息相关。食品组学技术主要包括基因组学、转录组学、蛋白质组学、代谢组学等,应用了多种高通量组学技术在食品领域相关问题研究中。食品组学技术中应用于蜂胶研究主要体现在对蜂胶成分、蜂胶的类别、蜂胶的起源地的鉴定,而对于蜂胶的活性及机制研究的应用还比较少。因此,下一步食品组学技术还可以用来深入分析蜂胶的生物活性和蜂胶中的活性成分,提供相关分子机制。     

蜂胶收集器的研制报告

蜂胶是养蜂业的产品之一,由于蜂胶具有抗菌、消炎、止痛、止痒等特殊功效,国内外对蜂胶在医药、化妆、食品、禽蛋保鲜等方面的应用研究已取得了一些成果。国外已有蜂胶香皂投放市场,日本制成蜂胶薄膜包装食品,有良好的防腐效果。近年来,蜂     

我国蜂胶健康食品发展阶段探究

超临界CO2萃取的蜂胶制成的蜂胶健康食品，由于其独特的先进工艺，其整个萃取过程在无氧低温的状态下进行，保证了整个生产过程无污染，可排除众多杂质，有效地脱除重金属，极大地保留了蜂胶中活性成分。实践证明它被越来越多的消费者接受和喜爱，在国际上开始形成超临界蜂胶产品——就是“第三代蜂胶产品”。是当前理想、先进的蜂胶产品。     

蜂胶精加工工艺

蜂胶精加工工艺河北农业大学食品科学系（０７１００１）彭增起，崔同，霍君生蜂胶作为一种天然物质，其保健功能得到了人们的认可。但由于蜂胶的特殊溶解性，限制了它的应用，在我国尚未得到应有的开发。因而，我国生产的蜂胶绝大部分以原料形式出口于工业化国家，使这一...     

2022年国内外蜂胶研究概况(1)

对2022年国内外蜂胶的研究概况进行了综述，对公开发表的433篇中英文文献的研究领域、地域分布、刊物分布等情况进行了统计分析和评述，并重点介绍了蜂胶的生物学活性、化学成分与蜂胶的质量控制，以及在医疗、食品、畜牧水产等方面应用的研究新进展，同时也介绍了2022年国内外蜂胶相关专利的公开情况。     

蜂胶提取物的体外益生特性研究

目的：蜂胶是一种具有多种生物活性的天然产物，本文研究了微囊化的杨树属蜂胶醇提物的体外益生特性。方法：利用微胶囊法制备蜂胶，通过2株双歧杆菌属，2株乳杆菌属，1株片球菌属和1株埃希氏菌属的体外静态发酵评估蜂胶提取物促进益生菌生长及抑制有害菌生长的潜力。结果：蜂胶提取物可不同程度改善乳杆菌、双歧杆菌菌株和片球菌菌株的生长，对大肠杆菌的生长起到抑制作用，并增加短链脂肪酸的生成。结论：蜂胶可促进益生菌的生长，可考虑作为益生元应用于功能食品。     

控制蜂胶加工的质量

在蜂胶片加工过程中,注重温度控制,目的在于保持蜂胶特有的芳香气味、固有的天然属性和功效,属于低温食品。低温和超低温技术处理食品是国外目前最时兴的食品加工技术之一。这类食品要求加工温度低,加工后的食品所含维生素、无机物和风味都没有损失。下面就优质蜂胶片加工过程中注重温度控制,制法简捷,无污染,损失少,效率高     

蜂胶在食品保鲜中的应用研究进展

蜂胶是蜜蜂采集植物树脂等分泌物与其上颚腺、蜡腺等分泌物混合形成的胶粘性物质,具有高效的抗菌、抗氧化、成膜等多种生物学活性。因此,蜂胶可作为保鲜剂添加到多种食品中。综述了蜂胶在饮料、水果、蔬菜、肉制品、蛋类、水产品等食品保鲜中的应用研究进展,旨在为蜂胶在食品保鲜中更广泛的应用提供参考。     

蜂胶中的类黄酮及类黄酮的保健作用

蜂胶中的类黄酮及类黄酮的保健作用彭增起，牛文娟，常彦红（河北农业大学食品科学系，０７１００１）蜂胶是蜜蜂从植物芽苞及树干上采集的树胶，并混入蜜蜂上颚腺分泌物和蜂蜡等加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物。近年来，国内外学者对蜂胶的治疗功能和保健机理做...     

2022年国内外蜂胶研究概况（2）

<正>（续上期）4蜂胶的应用由于蜂胶具有显著的生物学活性，在医疗、食品、农牧业等领域有着广泛的应用。4.1蜂胶在医疗上的应用由于多酚的分子量、糖基化水平、代谢转化以及与肠道菌群的相互作用，其生物利用度较低，从而限制了在体内的应用。     

蜂胶片对动物的急性毒性试验与遗传毒性试验的研究

本试验以康思农蜂胶片为材料对动物进行食品安全性毒理学试验，采用霍恩氏法对试验动物小鼠进行急性毒性试验，采用Ames法，对小鼠进行遗传毒性试验。试验结果表明，康思农蜂胶片属实际无毒级。未见任何遗传性毒性作用。     

与新世纪同行的新型疫苗──沈氏禽用蜂胶疫苗

沈氏禽用蜂胶疫苗系列产品是针对危害严重的家禽传染病而研制的新型疫苗产品，是现有疫苗产品的更新换代产品，是防制家禽传染病的新式有力武器。沈氏禽用蜂胶疫苗系列产品具有以下五大特点：１．沈氏蜂胶疫苗更安全。蜂胶疫苗不影响产蛋和肉质、无毒副作用；是绿色环保型疫苗，因为国家卫生部已批准蜂胶为食品。２．沈氏蜂胶疫苗更快速、更高效、更持久。蜂胶疫苗免疫后５天产生坚强免疫力、保护率高达９０－１００％免疫期长达６－１２个月。３．沈氏蜂胶疫苗能全面启动机体自身免疫防卫系统，包括细胞免疫系统、体液免疫系统、红细胞免疫…     

蜂胶食用安全性研究概况

近年来,蜂胶作为一种多功能性物质,已被开发成多种保健食品。蜂胶有很高的营养价值和保健作用,很受消费者喜爱。本文综述了蜂胶的毒理性和安全性,指出蜂胶是一种低毒性的天然产品,可以安全地用于食品、医药等方面。     

蜂胶产品的开发

蜂胶的成分十分复杂，一般的蜂胶含有树脂树香复合物46．2％，多酚类14．6％，多糖类2．26％，蜂腊27．l％，以及多种挥发油和黄酮类化合物。此外，从蜂胶中还能分离出维生素已、维生素PP、维生素地脂肪酸、自类化合物、多种氨基酸、酶及10余种矿物质和20多种微量元素。蜂胶具有抗菌、消炎、麻醉及促进组织再生等作用，是一种天然药物，也是畜牧兽医、植物保护、水产加工、食品和日用化妆品等方面的珍贵原料，愈来愈被人们所认识和利用，现已成为养蜂生产的重要产品之一。一、蜂胶在医疗方面的作用。蜂胶有益于粘膜上皮的再生过程，增强机…     

中国蜂胶产业的隐忧

<正>一面是蜂胶热,一面是非常稀少的蜂胶资源,资源和消费的矛盾制约着蜂胶产业的发展。中国的蜂胶产业又是一个冗长的产业链,即"养蜂户→合作社→蜂产品经纪人→蜂产品原料集散地→蜂产品加工企业→蜂产品贴牌企业→分销商→消费者"。因此,从资源到产业组织的现状决定了蜂胶消费不可能是普通的消费,蜂胶产品是高端健康品。然而,这个产业的发展曾一度令人痛心。产业集中度低,过度竞争导致低价蜂胶产品泛滥。截至2010年12月,我国批准蜂胶类保健食品226个,进口蜂胶保健食品10个,加之部分违规仍以普通食品名义生产     

蜂胶提纯工艺的研究

蜂胶由于具有较强的抗菌消炎和增强机体免疫能力的作用,因而,正在越来越广泛地用于药品、化妆品和食品等方面。我国在蜂胶应用的方面取得了一定的成就,但一般仅通过实验室提取少量的纯蜂胶已不能满足工业化生产需要。经过两年的研究,我们基本上总结了一套比较可行的蜂胶提纯的工艺。天然蜂胶其成分主要有:树脂类、多酚类、多糖类、挥发油类、蜂蜡、花粉和其他机械杂质等。提     

蜂胶在农艺植保中的应用

众所周知,蜂胶具有抗菌消炎、抑制病毒、抵抗类毒素和增强机体免疫的作用。蜂胶已广泛应用于医药卫生、日用化工、食品加工等领域。本文将阐述蜂胶在农艺植保方面的应用及其发展前景。     

蜂胶类制品的保健机理及其开发应用前景之我见

利用药食同源，医食两用功能食品防病已成为研制新保健品的发展趋势，人们防病治病不希望经常用服用有毒副作用的合成药物，大多接受具有保健作用的食疗，而加工蜂胶类保健品所用的原料蜂胶，花粉，蜂王浆是大自然恩赐给我们的天然无毒的神奇物品，具有很多奇特的医疗，保健功效。它们的这种功效是人们在养蜂实践中发现的，发现它们具有广泛的药理学成份和天然免疫因子，特别是蜂胶有“肠道警察”之称，能识别有益细菌和有害细菌，于是人们利用蜂胶，花粉，蜂王浆在蜂群中的生物学效应，将其复杂成份进行分析研究提纯后配伍成具有广泛医疗价值的不同剂型的蜂胶类制品，从而为广大人民的健康做贡献。     

2019年国内外蜂胶研究概况(二)

4蜂胶的应用蜂胶在医药、日化、农业、食品等领域都有广泛的应用,2019年有约15%的论文是关于蜂胶在各领域内应用的研究内容,相比往年有明显的增加,这说明蜂胶的开发与利用受到越来越多的关注。4.1蜂胶在医疗领域的应用蜂胶具有丰富的多酚化合物,是天然的抗菌物质。