蔬菜纸有前景

日前，以蔬菜为主要原料制成的绿色可食性包装产品由于其营养价值高，便于储藏保鲜和运输，而且是一种很好的休闲食品与高级食品的包装材料，因此有很大的市场需求与开发前景。如蔬菜纸(也称纸菜)就是一种具有可食与保鲜包装双重功能的新型蔬菜深加工产品。各国正在积极开展对蔬菜纸及其制品的研究：现在市场上还出现了以胡萝卜素为原料，添加适量的增稠剂、增塑剂、抗水剂，利用胡萝卜素天然色泽制成的可食性彩色蔬菜纸。这种产品可用作盒装食品的个体包装或直接当作方便食品食用，既能减少环境污染，又能增强食品美感，因而深受消费欢迎。     

可食性果蔬纸的研究进展

果蔬纸是果蔬深加工产品的一种,可以直接食用,也可以作为食品包装材料,是近年食品行业研究的一大热点。综述了果蔬纸的研究现状,包括原料使用现状、工艺研究现状和性能研究现状,展望了果蔬纸的应用及发展前景,对目前果蔬纸在研究和应用中存在的一些问题进行了分析,并提出了解决问题的建议。     

市场分析

商家看好可食性蔬菜包装以蔬菜为主要原料制成的绿色可食性包装产品由于其营养价值高,便于储藏保鲜和运输,且是一种很好的休闲食品与高级食品包装材料,因此有很大的市场需求与开发前景。如今,市场上已经出现标有牛肉味、鸡肉味、苹果味等各种味道的“食品纸”包装的食品,很受消费者的喜爱,特别是可食性纸型食品包装在冷饮包装中的应用,起到了保冷、卫生的作用。据专家测算,一“张蔬菜纸”相当于250克新鲜蔬菜的营养价值。特色农机将走俏时下,挖穴植树机、管道牵引机、挖沙(装载)机等变型农机满足了不同用户的不同功能需求,因此受到用户青睐…     

蔬菜纸加工技术研究

通过室内试验观察 ,研究了胡萝卜的护色、菠菜的护绿条件及土豆浆的添加比例。结果表明 ,胡萝卜在0.1 %NaHCO3 溶液中 ,沸水状态下漂烫1.5min,与土豆浆以2～2.5:1的比例混匀粉碎 ,形成浆状物 ,制成薄片、干制 ,产品外观色泽鲜艳 ,保持胡萝卜的风味。菠菜在常温下浸泡于150mg/LZn2 溶液8～10h ,与土豆浆以2:1～1.5比例混匀、粉碎 ,开成浆状物 ,制成薄片、干制 ,产品保持菠菜的色泽和风味。     

马齿苋保健蔬菜纸的研制

以现代医学和营养学理论为依据,研究了以马齿苋为主要原料,生产具有保健作用的马齿苋蔬菜纸的加工方法,着重研究了护色和粘结剂的使用条件,并通过试验确定出最佳生产工艺和配方.     

蔬菜纸的加工技术

蔬菜纸是先将新鲜蔬菜加工成糊状,然后加入适当的调味料和黏接剂,再干燥轧制而成．其形状大小与一张普通名片相似。食用时可将两三块种类、颜色不同蔬菜纸叠合在一起。     

蔬菜纸的研究进展

介绍了国内外蔬菜纸的研究现状,综述了成型、护色、粘结剂添加等工艺的研究进展,并对其应用及发展前景做了展望。     

有机蔬菜生产及发展前景

<正>一、有机蔬菜的概念有机蔬菜是在生产过程中不使用人工化学合成的肥料、农药、除草剂、生长调节剂和各类激素等化学农资。在生产有机蔬菜的同时要遵循自然规律和生态规律,采取系列的集成技术协调种植平衡,使农业生态系统稳定而生产出的蔬菜产品经有机认证机构检测认定发证,这样的蔬菜产品称为有机蔬菜。二、有机蔬菜生产现状有机蔬菜产地、环境、水源、大气、土壤等条件要求非常严,标准非常高。     

蔬菜的采后处理技术

蔬菜采后处理可使产品清洁、整齐、美观;方便包装;有利销售和食用;延长贮藏寿命和货架寿命;提高产品的商品价值和生产销售单位信誉。㈠整理与挑选分级采后处理的第一步:剔除有机械伤、病虫危害、外观畸形等不符合商品要求的产品,以便改进产品的外观、改善产品形象,便于包装贮运     

无公害蔬菜生产的施肥技术

近年来由于蔬菜生产中农药、化肥的超量使用,造成蔬菜产品中有害物质大量积累,严重影响到人民群众的身体健康。因此,蔬菜必须采取无公害生产。以确保蔬菜中硝酸盐及其它有害物质的含量不超标。下面仅就无公害蔬菜生产的施肥技术做一简要介绍: 一、选择肥料种类: 1、农家肥如堆肥、厩肥、沼气     

用大蒜及其提取物保鲜蔬菜研究

采后的蔬菜在贮运过程中极易发生变质,主要由于微生物侵入,在其中繁殖引起复杂的化学和物理变化所致,有害微生物的活动是蔬菜败坏的重要原因。天然可食性辛辣植物大蒜具有很强的抗病杀菌能力,对微生物的生长繁殖起着抑制作用,能防止有害微生物对蔬菜的危害,延长蔬菜的保质期。试验结果显示,大蒜及其提取物对蔬菜均具有保鲜效果,其中40%乙醇大蒜提取液的保鲜效果较好。     

苦菜蔬菜纸胶黏剂配方优化

以苦菜为研究对象,选择CMC-Na、海藻酸钠、明胶和可溶性淀粉为胶黏剂,进行正交试验设计(4因素3水平),通过感官评价确定苦菜蔬菜纸胶黏剂的配方。结果表明,苦菜蔬菜纸胶黏剂的最优配方为:0.4%CMC-Na、0.6%海藻酸钠、0.3%明胶和2.0%可溶性淀粉。在此条件下,制得的苦菜蔬菜纸色泽翠绿、成纸性、黏性、易揭性、脆性好。     

蔬菜纸的加工工艺

蔬菜纸是先将新鲜蔬菜加工成糊状,然后加入适当的调味料和黏结剂,再干燥轧制而成,其形状大小与一张普通名片相似。食用时可将两三块种类、颜色不同蔬菜纸叠合在一起。这种食品不仅保留了原料的风味和营养成分,并且具有低糖、低钠、低脂、低热量的特点,清脆可口,风味独特,极受消费者喜爱。     

微生物肥料在蔬菜生产中的正确选用

<正> 微生物肥料是以特定微生物的生命活动导致作物得到特定肥料效应的一种制品,根据其对改善植物营养元素的不同,可分成根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硅酸盐细菌肥料、复合微生物肥料等五类。由于微生物肥料符合生产安全、无公害绿色农产品的肥料原则要求,已被中国绿色食品发展中心列入生产绿     

推行标准化生产提高蔬菜质量安全水平

为确保蔬菜质量安全,提高市场竞争力,饶阳县大力推行无公害蔬菜标准化生产工作。从行政推动、基地建设、生产过程、产品检测、市场管理等方面制定了全方位、系列化的制度,使蔬菜产量、质量和效益不断迈上新台阶。一、加强领导,建立组织保障机制饶阳县成立了县长任组长,主管副县长任     

展望我国蔬菜生产的明天

作为研究中国蔬菜发展方向的专家,本文作者从宏观上对我国蔬菜生产区域的优势进行了分析,提出了我国蔬菜未来发展的方向,并对发展中可能遇到的问题提出了建设性意见,为我国蔬菜产业的布局和发展提供了有益的参考。