小香猪:“馋”了市民 “火”了农户

<正>现如今,各种烤式餐饮在许多大城市悄然兴起,烤羊、烤鸡、烤兔等特色饮食越来越受到人们的青睐。最近重庆市餐饮界掀起的烤小香猪热潮,让该市长寿区邻封镇三花村的小香猪养殖户陆德清着实"火"了起来。日前,记者前往陆德清的小香猪养殖基地,一探让他"火"起来的秘密。在养殖基地内,记者见到陆德清正忙得不亦乐     

生活顾问

十六种食品致癌性大于苏“丹红”熏烤、腌制食品大都具有致癌性从2001年起,杭州市疾病预防控制中心经过两年多的时间,在进行“腌制和发酵食品的致突变性”课题研究过程中,对中国国内出售的烤鸡、烤鸭(电烤、炭烤等)、熏鱼、叉烧、咸鱼、咸肉(火腿)、腌菜、豆豉、臭豆腐、霉干菜     

超小型孵禽箱

四川省青神县翠微食品公司家禽研究室组织科研人员经过多年攻关,应用热介质储备热源等距离传热原理研制成功一种每次可入孵200～300枚鸡蛋的超小型孵禽箱.该孵禽箱易操作、节能、无污染,用轻质金属板制成夹层水温箱作为孵箱主体,并在箱内壁填充储热物质和缓冲传递层,使箱温稳定,性能可靠.     

不用电的“船型”孵禽箱

孵禽不仅对温度要求严格,而且要有相应的“育雏温室”,雏鸡才能正常成活。而建育雏温室普通农户实施难度大。船型孵禽水温箱可有效地解决这一难题。该箱冬季能往“船底”加热水,夏季能往“船底”加冷水,一年四季孵禽蛋都不必用煤、电、油升箱温和室温。在自然室温下通过加、减热水调控蛋温,孵蛋1周后,利用胚蛋的自温进行孵化,在同一船型孵禽温箱内可孵不同批次的种蛋四批。由于箱温均匀,可间隔12小时翻调蛋一次。该箱易操作、节能、无污染。不用电的“船型”孵禽箱!四川@张彬     

瓮炉凤凰烤翅瓮炉馋嘴八戒排骨串 个个绝个个火

肚大口小一个瓮,多少美食在其中。开个瓮炉烧烤店,生意火爆真兴隆!瓮炉美味品种多开个瓮炉烧烤店有钱赚自"瓮烤专家"史秋滨的瓮炉系列美味在本刊推出后,立即引来读者好评如潮。瓮炉烧烤有创意、有新意,但有新意只能吸引顾客一时的好奇心,想要生意长远红火,口味要经得住市场考验。大瓮美食味道怎么样呢?全国各地的选项投资慕名来到北京浪漫满屋烤涮房,     

密集烤房不同装烟方式烤烟烘烤效果研究

通过设置散叶打捆式烘烤、烟筐烘烤、烟夹烘烤3种不同装烟方式的烘烤对比试验,对3种方式装烟基本情况、装卸炉用工、烘烤能耗使用、烤后烟经济性状等进行分析比较,结果表明:散叶打捆式烘烤较其他处理相比,其单炉装烟量和烤后干烟量明显增加,烘烤成本低;烟筐装烟烘烤方式更易操作,烘烤过程劳动强度明显降低;在烤后烟经济性状方面,不同装烟方式基本接近。     

人工孵鸽有新法

如今不少人工孵鸽出壳率和乳鸽成活率差的主因是照搬孵鸡技术所致,笔者现就几年来孵鸽的经验 浅谈如下:⒈温度:用孵禽薄水温箱孵禽,不必升室温,当环境自然温度在15℃以上时,最佳施温(指蛋温)范围在38~38.6℃之间;当环境自然温度低于15℃时,最佳施温范围在38.3~39℃之间。孵鸽施温比用电孵机孵鸡要高出0.2~1.4℃,而比用孵禽薄水温箱孵鸡的最高温度39.5℃要低0.5℃。用以上施温范围孵出的乳鸽毛色粗亮,健雏率高,人工哺乳成活率也高。⒉湿度:人工用孵禽薄水温箱孵鸽蛋,其适宜湿度比电孵机孵鸡要低10%左右,比孵禽薄水温箱孵鸡…     

生物质能源烘烤与煤炭烘烤对比试验

为了探讨不同能源密集型烤房的烘烤效果,采用对比试验的方法进行了密集型烤房生物质能源烘烤与煤炭烘烤对比试验,通过试验对比分析2种烤房烘烤时温度变化、能耗成本、人工成本以及对烤后烟叶经济性状的影响。结果表明:密集型烤房生物质能源烘烤温湿度可控性高,每炉节能降耗18.1元,提高了烤后烟叶经济性状,每炉净利润提高3 189.9元。     

人工孵鸽有新法

1.温度。用孵禽薄水温箱孵禽,不必升室温。当环境自然温度在15℃以上时,最佳施温(指蛋温)范围在38~38.6℃之间;当环境自然温度低于15℃时,最佳施温范围在38.3~39℃之间。孵鸽施温比用电孵机孵鸡要高出0.2~1.4℃,而比用孵禽薄水温箱孵鸡     

瓮炉凤凰烤翅 瓮炉馋嘴八戒排骨串 个个绝 个个火

肚大口小一个瓮,多少美食在其中。开个瓮炉烧烤店,生意火爆真兴隆!瓮炉美味品种多开个瓮炉烧烤店有钱赚自瓮烤专家史秋滨的瓮炉系列美味在本刊推出后,立即引来读者好!     

湖南烟区烤烟散叶烟箱烘烤过程中的生理生化研究

为了解散叶烟箱烘烤的效果,降低烟叶烘烤成本,对比分析了烟夹和散叶烟箱2种装烟方式烘烤过程中烟叶水分含量、色素含量、酶活性的变化以及烤后烟叶质量。结果表明:散叶烟箱烘烤过程中烟叶的失水速率低于烟夹烘烤,而叶绿素降解则快于烟夹烘烤;2种装烟方式烘烤过程中烟叶类胡萝卜素含量呈现先增后减再增的趋势,但散叶烟箱烘烤的降解幅度小于烟夹烘烤;散叶烟箱烘烤烟叶PPO活性在42℃结束高于烟夹烘烤,其余温度点均低于烟夹烘烤,而淀粉酶、SOD与POD活性48℃结束之后高于烟夹烘烤;散叶烟箱烘烤烤后烟叶组织致密,油分略显不足,色度较弱。在烟叶烘烤过程中需依据烟叶酶活性变化来调整布局方式,以提高散叶烟箱烘烤质量。     

畜牧行业新闻

一、禽类传染病的传播途径 1．禽蛋传播有的传染病的病原体存在于种禽的卵巢或输卵管内,在禽蛋的形成过程中进入禽蛋内。禽蛋经泄殖腔排出时,病原体附着在蛋壳上。还有一些禽蛋通过被病原体污染的各种用具（产蛋箱、孵化器等）和工作人员的手而带菌带毒传播。通过禽蛋传播的禽病有：鸡白痢、禽伤寒、禽大肠杆菌病、鸡霉形体病、禽脑脊髓炎、禽白血病、病毒性肝炎、     

两用移动式烟车在密集烘烤中的应用研究

对两用移动式烟车挂凉后烘烤与常规直接炉内挂杆2种装烟模式进行比较,结果表明:移动式烟车装烟方式的装烟量明显增多,可增加9.6%¹3.3%的挂烟量,其中下部叶增加比例最高,烤后单杆烟重也略有增加;炉外装烟可改善烟叶均匀度,使烤后烟经济指标提高,有利于形成更好的烟叶品质;装烟劳动强度降低,节时省工,千克烟叶省工效率达35%13.3%的挂烟量,其中下部叶增加比例最高,烤后单杆烟重也略有增加;炉外装烟可改善烟叶均匀度,使烤后烟经济指标提高,有利于形成更好的烟叶品质;装烟劳动强度降低,节时省工,千克烟叶省工效率达35%³7%,且利于中、上部烟叶烤后烟叶回潮;千克烟叶烘烤节煤效率达6.9%37%,且利于中、上部烟叶烤后烟叶回潮;千克烟叶烘烤节煤效率达6.9%⁹.5%,下部叶节煤省电效果最佳,更好地体现出提质增效、减工降本效果。     

"船型"孵禽箱不用电

以煤、电、油为热源的普通孵禽温箱,不仅对温度要求严格,而且要有相应的“育雏温室”,雏鸡才能正常成活,而建育雏温室普通农户实施难度大,四川省青神县养殖技术研究所最新研制的船型孵禽水温箱,有效地解决了这一难题。该箱冬季能往“船底”加热水,夏季能往“船底”加冷水。一年四季孵抱禽蛋都不必用煤、电、油升箱温和室温,     

烤烟上部烟叶一次性带茎采烤对烟叶产质量的影响

以烤烟上部5片烟叶（上部叶从上往下5片叶）为对象,研究上部叶一次性带茎采烤与上部烟编烟采烤两种采烤方式对烟叶产质量的影响。结果表明,上部叶一次性带茎采烤烤后烟叶质量、中上等烟叶比例及其产值有所提高,但平均烘烤增加14.7 h,用工成本增加,烘烤成本为每炉895元。结合当地实际情况,认为旬阳烟区目前不适宜推广上部烟叶一次性带茎采烤技术。     

烤烟上部烟叶一次性带茎采烤对烟叶产质量的影响

以烤烟上部5片烟叶(上部叶从上往下5片叶)为对象,研究上部叶一次性带茎采烤与上部烟编烟采烤两种采烤方式对烟叶产质量的影响。结果表明,上部叶一次性带茎采烤烤后烟叶质量、中上等烟叶比例及其产值有所提高,但平均烘烤增加14.7 h,用工成本增加,烘烤成本为每炉895元。结合当地实际情况,认为旬阳烟区目前不适宜推广上部烟叶一次性带茎采烤技术。     

禽类传染病的主要传播途径

1.禽蛋传播有的传染病病原体存在于种禽的卵巢或输卵管内,在禽蛋的形成过程中进入禽蛋内。禽蛋经泄殖腔排出时,病原体附着在蛋壳上。还有一些禽蛋通过被病原体污染的各种用具(产蛋箱、孵化器等)和工作人员的手而带菌带毒。现已知可通过禽蛋传播的禽病有:鸡白痢、禽伤寒、禽大肠     

禽类传染病的传播途径与预防措施

一、禽类传染病的传播途径 1.禽蛋传播有的传染病的病原体存在于种禽的卵巢或输卵管内,在禽蛋的形成过程中进入禽蛋内.禽蛋经泄殖腔排出时,病原体附着在蛋壳上.还有一些禽蛋通过被病原体污染的各种用具(产蛋箱、孵化器等)和工作人员的手而带菌带毒传播.通过禽蛋传播的禽病有:鸡白痢、禽伤寒、禽大肠杆菌病、鸡霉形体病、禽脑脊髓炎、禽白血病、病毒性肝炎、包涵体肝炎和减蛋综合症等.     

两用移动式烟车在密集烘烤中的应用研究

对两用移动式烟车挂凉后烘烤与常规直接炉内挂杆2种装烟模式进行比较,结果表明:移动式烟车装烟方式的装烟量明显增多,可增加9.6%~13.3%的挂烟量,其中下部叶增加比例最高,烤后单杆烟重也略有增加;炉外装烟可改善烟叶均匀度,使烤后烟经济指标提高,有利于形成更好的烟叶品质;装烟劳动强度降低,节时省工,千克烟叶省工效率达35%~37%,且利于中、上部烟叶烤后烟叶回潮;千克烟叶烘烤节煤效率达6.9%~9.5%,下部叶节煤省电效果最佳,更好地体现出提质增效、减工降本效果。     

变黄期湿球温度对NC297烟叶质量的影响

为研究NC297烤烟品种烘烤特性,利用智能控制烘烤箱模拟密集烘烤条件开展了变黄期不同湿球温度对NC297烟叶变黄、含水量变化动态,及其对烤后烟叶等级状况、化学成分和经济性状的影响。结果表明:NC297不同部位烟叶鲜干比随变黄期干湿差的拉大而缩小,烤后烟叶单叶重逐渐增大。适当拉大变黄期干湿差烟叶变黄速率逐渐加快,烘烤成本随之减小,有利于改善烤后烟叶外观和等级结构,均价和上等烟叶比例较高,但对烟叶烟碱、总氮、钾和氯含量无明显影响。较小或较大的干湿差或对烟叶外观质量不利。NC297品种总体较易烘烤,烤后颜色桔黄,下部烟叶表现为"通身"变黄特点,不耐烤,支脉难变黄,变白后才可转火,否则易烤成青筋烟叶;中上部烟叶耐烤易烤,变黄速率与失水干燥速率较协调。