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针螺茶,是尤溪县近年来开发的名优茶产品。其外形卷曲成螺,茸毛银白,内质鲜爽可口、回甘,叶底整齐,深受消费者青睐。目前尤溪县有6尤亩茶园生产该产品,年产500吨。该产品自2000年以来连续获得省(部)级鉴评名优茶金奖和银奖。本文就其原料选择与加工制作方法 相似文献
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苦丁茶鲜叶加工技术研究 总被引:3,自引:2,他引:3
以冬青冬冬青属苦丁茶种植物春叶的嫩叶和老叶为原料,采用锅炒杀青、锅炒加盐杀青、蒸青3种加工工艺制成成品茶,分析了各处理对成茶品质的影响,结果表明:嫩叶处理浸提液与老叶处理浸提液的化学尬发含量及种类不同,老叶蒸青浸提液中含有嫩叶蒸青浸提液中没有的成分F,嫩叶处理浸提液各化学成分含量高于老叶处理;蒸青处理、锅炒另盐杀青处理苦丁茶浸提液的苦味、亮度、色泽和提高水浸出物,各化学成分的浸出量有利;锅炒杀青处 相似文献
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有机乌龙茶的加工、贮运技术 总被引:1,自引:0,他引:1
乌龙茶源自福建,产于福建、广东、台湾三省。有机茶是一种无污染纯天然健康饮品,在无任何污染的产地,按有机农业生产体系和方法生产的鲜叶原料,在加工、包装、贮运中不受任何化学物质污染,并经有机茶论证机构审查颁证的茶叶。其生产环节必须按技术规范要求。 相似文献
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以冬青科冬青属苦丁茶种植物春叶的嫩叶和老叶为原料,采用锅炒杀青、锅炒加盐杀青、蒸青3种加工工艺制成成品茶,分析了各处理对成茶品质的影响.结果表明:嫩叶处理浸提液与老叶处理浸提液的化学成分含量及种类不同,老叶蒸青浸提液中含有嫩叶蒸青浸提液中没有的成分F,嫩叶处理浸提液各化学成分含量高于老叶处理;蒸青处理、锅炒加盐杀青处理对改善苦丁茶浸提液的苦味、亮度、色泽和提高水浸出物、各化学成分的浸出量有利;锅炒杀青处理(尤其是老叶锅炒杀青处理)能够促进物质的转化,形成新的物质;物质C是苦丁茶的主要成分之一,推测可能是一种多酚类物质. 相似文献
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<正> 1开发前景南瓜粉是上世纪80年代末新兴的南瓜系列保健食品之主要产品,问世后即以其独特的营养、保健和药用价值而颇受国内外市场欢迎。日本专家临床试验证明,南瓜粉对糖尿病有惊人疗效,我国北京、上海、苏州等大城市的大医院也做过类似试验,上海雷允中药店将南瓜粉作一味中药出售。此外,南瓜粉还对高血压、动脉粥样硬化、冠心病、减肥美容等有疗效。南瓜粉被誉为世界保健疗效食品之"新星"。在国际市场上倍受青睐,在日本、韩国、北欧等国及香港、台湾地区有着广阔市场。日本是消费大国也是生产大国,每年从墨西哥、美国、东南亚和我国等进口大 相似文献
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<正> 将小鱼加工成小鱼罐头,有较大的市场发展前景和经济效益。其加工技术简单易操作,适合普通农户家庭生产加工。具体方法如下: 1 原料处理 1.1 选用鱼体完整,气味正常.肌肉有弹性的新鲜小鱼,挤净内脏,充分漂洗,尽量洗去小鳞片。 1.2 每100kg小鱼加食盐1kg、料酒0.5kg,翻拌均匀后放置10分钟左右,翻动1~2次。盐渍后立即取出,沥去盐水, 相似文献
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