怎样加工红薯叶

红薯叶具有特殊风味,营养丰富,是多种蔬菜不可比拟的,其叶胡萝卜素含量比胡萝卜高将近4倍,粗蛋白质、铁、钙及维生素含量也比一般蔬菜高。红薯叶有增强免疫功能、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老、降血糖、通便利尿、止血、预防动脉硬化、     

干燥方式对红薯叶粉品质特性的影响

【目的】筛选出红薯叶粉最佳干燥方式,为丰富红薯叶产品种类、延长货架期提供依据。【方法】采用热风干燥、微波干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥4种方式对红薯叶进行干燥并制粉,研究干燥方式对红薯叶粉物理特性、微观结构和成分含量的影响,并采用变异系数权重法对不同干燥方式得到的红薯叶粉进行综合评分。【结果】真空冷冻干燥和喷雾干燥红薯叶粉色差值较小,分别为3.98和3.86,均呈现较好的色泽;热风干燥红薯叶粉的堆积密度最大,为0.76g/mL;喷雾干燥红薯叶粉吸湿性最小,为10.05%;真空冷冻干燥和喷雾干燥红薯叶粉均具有较小的中位径。喷雾干燥红薯叶粉的总糖和蛋白质含量分别为218.71及27.85mg/g,显著高于其他3种干燥方式下的红薯叶粉(P0.05);真空冷冻干燥红薯叶粉的总酚含量和黄酮含量最高,分别为52.22和48.46mg/g。热风干燥、微波干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥4种干燥方式下红薯叶粉综合评分分别为-0.684,-0.275,0.450和0.508,可知喷雾干燥红薯叶粉品质最好,其次为真空冷冻干燥红薯叶粉。【结论】红薯叶粉干燥建议选择喷雾干燥方式。     

食叶(茎尖)红薯的高产栽培技术

<正>食叶(茎尖)红薯也称菜用红薯,茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,味道鲜美。其营养价值及食用价值明显高于芹菜、菠菜等蔬菜,尤其是胡萝卜素的含量,比胡萝卜大约高出3.8倍。一个成年人     

红薯叶中黄酮类化合物提取工艺研究

试验以红薯叶为原料,采用乙醇回流提取法提取红薯叶中黄酮类物质。以芦丁为标准品,选择510nm为检测波长,采用NaNO2-Al（NO3）3-NaOH比色法测定提取液中的总黄酮含量,结果表明该方法适用于红薯叶中黄酮类物质的检测。单因素实验和正交实验结果表明．影响红薯叶中黄酮类化合物提取率因素大小为：乙醇浓度〉提取温度〉固液比〉提取时间。     

食叶(茎尖)红薯的高产栽培技术

食叶(茎尖)红薯也称菜用红薯,茎尖含有丰富的粗蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,味道鲜美.其营养价值及食用价值明显高于芹菜、菠菜,尤其是胡萝卜素的含量,比胡萝卜大约高出3.8倍.一个成年人每天食用100克甘薯茎尖,即可满足人体的矿物质需求.     

响应曲面法优化红薯叶黄酮提取工艺研究

为了研究贵州产红芯红薯叶黄酮含量情况,采用3因素3水平的响应曲面分析方法优选了贵州产红芯红薯叶黄酮的提取工艺。结果表明,提取贵州产红芯红薯叶黄酮的最佳方案为:酒精浓度52%、固液比1∶23、提取时间25 min,使用该方案获得的实际提取率为9.503 7%。该方案提取量稳定,方法简单、可靠。     

红薯叶应用价值及开发利用现状

介绍了红薯叶中多种营养成分的含量,分析了红薯叶中的主要活性成分,并综述了目前红薯叶的综合开发利用现状。     

红薯叶方便食品的加工

<正> 红薯是长寿保健食品,而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74％,胡萝卜素5580国际单位/100克,维生素B_2为3.5毫克/公斤,维生素C为41.07毫克/公斤,铁3.94毫克/公斤,钙74.4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、     

菜用红薯叶种植技术

正菜用红薯叶又称地瓜叶,即指红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶。红薯叶是当今国内外流行的一种高营养的保健蔬菜,被誉为"长寿蔬菜"及"抗癌蔬菜",其矿物质与维生素的含量均属上乘。红薯叶是适应力很强而且种植效果很好的蔬菜,一次种植可常年采摘。视频里介绍了种植红薯叶的方法,请观看。     

红薯叶的加工方法

红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有增强免疫功能、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老等功能.下面介绍两种红薯叶产品的加工要点.     

红薯叶即食食品的加工

红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老等功效.下面介绍红薯叶即食食品的加工技术:一、工艺流程……     

红薯叶产品加工两法

红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质．具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老等功效；下面介绍两种红薯叶产品的加工要点。     

开发红薯食品市场广阔

<正> 红薯,是我国主要粮食作物之一,年产量为1亿吨,占世界总产量的80％。红薯学名甘薯,它不仅是粮食和饲料的丰富资源,而且是主要的化工工业原料。红薯营养丰富,被视为“益寿食物,保健佳品”,很受人们喜爱。据科学分析,每千克红薯中含糖量为25.6克、蛋白质15.6克、粗纤维4.4克、脂肪2克,维生素和尼克酸的含量也比其他粮食作物高。此外,红薯还含有较多的钙、磷、铁等营养物质。这些成分的存在,都能够帮助人体保持酸碱乎衡,有益于人体健康。红薯中的糖分主要是由     

奇台县叶用红薯有机栽培技术

红薯叶中含有丰富的营养物质,可增强人体免疫功能,提高机体抗病能力。因此,在奇台县试种叶用红薯,试验表明:福菜薯18号是适合本地区推广的优良叶用红薯品种。从品种选择、育苗管理、移栽方法、查苗补苗、水肥管理、中耕除草、摘心培土、主要病虫害防治、收获等环节总结叶用红薯有机栽培技术,供种植户参考。     

银杏叶、红薯叶、柑桔皮在国际市场走俏

银杏叶、红薯叶、柑桔皮在国际市场走俏据台湾《贸易快讯》报道，日前中国内地所产的银杏叶、红薯叶、柑桔皮在“绿色食品”风靡世界的今天，已成为外销的抢手货。红薯叶内含丰富维生素，经常食用有益健身美容，在香港十分畅销。银杏叶是预防高血压、糖尿病、心脏病等内分...     

茎尖菜用无公害红薯丰产高效栽培技术

红薯茎尖蔬菜有“蔬菜皇后”之称,营养丰富,翠绿鲜嫩,香滑爽口,其大部分营养物质含量都比菠菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜等高,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。     

优化红薯叶糯米饼的配方研究

以红薯叶、糯米粉为主要原料研制红薯叶糯米饼。通过正交试验优化红薯叶糯米饼的配方,试验结果表明最优的配方组合为红薯叶浆汁添加量12%、糯米粉添加量30%和白砂糖添加量3%。验证试验表明,正交试验优化得到的最优组合有效且可靠,可以使红薯叶糯米饼达到最佳品质。     

红薯叶的营养研究

主要阐述了红薯叶的营养成分,综述了红薯叶的生物活性成分保健功效的研究成果,同时展望了红薯叶的应用价值和发展前景,以期对红薯叶的开发利用提供科学依据。     

红薯叶病虫害防治

正红薯叶又称地瓜叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶富含蛋白质和多种营养物质,具有提高免疫力、保护视力、延缓衰老、解毒等作用,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。视频介绍了红薯叶病虫害防治的方法,请观看。(请用手机微信扫描二维码观看视频)     

辽西地区红薯芽苗菜无公害高产栽培技术

<正>红薯的嫩尖芽苗,也叫红薯叶、地瓜叶,在植物学分类上红薯是旋花科甘薯属植物,苗顶端茎尖嫩茎供食用品种是红薯的特殊品种,具有叶片翠绿鲜嫩,内含多种营养成分,尤其是类胡萝卜素的含量是一般胡萝卜的3~4倍,是鲜玉米的600~650倍。可食用的红薯茎尖叶片具有"蔬菜皇后"的美称,是货真价实、名不虚传的绿色蔬菜。为了更科学化、更规模化实施红薯茎尖食用栽培,现将其主要栽培技术分述如