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鹅肥肝是指青年鹅在身体生长基本完成以后,经短期人工强制填饲高能饲料,促使其快速肥育,并在肝脏内大量积贮脂肪等营养物质,使体重和体积大大增加,一般肝重增加5~10倍。 相似文献
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<正>鹅肥肝是鹅经专门强制填饲育肥后产生的,其营养价值很高,随着国内人民生活水平的提高,鹅肥肝需求量会逐步增长,山东省高密市郎德鹅养殖基地有多年的饲养经验,本文简要介绍鹅肝育肥技术。 相似文献
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《广东农村实用技术》2006,(8):32-33
鹅肥肝质地细嫩、鲜嫩味美、营养丰富,被认为是世界上上等的营养品之一。法国、意大利、西德、瑞士各国早有吃肥肝的传统,肥肝是西方国家餐厅和家庭的上等佳肴,国内一些大宾馆也有由肥肝加工的菜式或点心供应,但我国市民普遍没有吃肥肝的习惯。鹅肥肝是当今世界利润最高的鹅产品,国际市场上,一付肥肝的价格往往比整只鹅胴体还要贵得多,1公斤优质肥肝价值40美元,一般鲜肥肝价值20美元左右,冻肥肝的价格则为鲜肥肝的一半,还有用肥肝制成的肝酱价格也很可观。目前世界鹅肥肝产品只能满足消费量的一半,在国际市场货紧价挺的情况下,我国发展鹅肥肝产业将具有强大优势。 相似文献
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1选择品种番鸭因生长快、体重大、耐旱、耐粗饲、易肥育、胴体脂肪含量少、瘦肉率高、味道鲜美而著称于世;同时又因生产肥肝性能好、耗料少、肥肝质量高、个大而被认为是最有发展前途的生产肥肝的禽种之一。据一些资料记载,经填肥后最大肥肝重量可达450克。2确定填肥日龄与体重 相似文献
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江径伟 《农村实用科技信息》2008,(10)
鹅肥肝属世界三大美味(鹅肥肝、松茸蘑、鲟鱼籽)之,富含不饱和脂肪酸、卵磷脂,具有降胆固醇、降血脂、延缓衰老、防止心血管病发生等功效,是高档宾馆法式套菜中的主角。现将主要生产技术介绍如下。 相似文献
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<正> 选用一定日龄、生长发育良好的鸭,经短期人工强制填饲高能饲料,促其快速肥育,在肝脏中沉积大量脂肪而形成脂肪肝。正常鸭肝重50~70g,填饲肥鸭肝一般在300~500g、有的高达700g。鸭肥肝的脂肪大多由对人体有益的不饱和脂肪酸组成,营养价值较高,随着饮食结构的调整,越来越受到消费者青眯,故生产效益显著。 相似文献
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