晋南复播区高油大豆的栽培

高油大豆含油率达到21％以上，蛋白质含量不低于38％（干基），主要用于榨油。要实现高油大豆高产稳产，必须依靠科学技术提高单产。经过近几年实践，总结出了山西南部复播区高油大豆高产栽培技术，亩可增产40千克左右。此项技术可以在山西南部的临汾、运城等复播区大面积推广。     

大豆蛋白肉加工方法

大豆属高蛋白物质,营养价值高.利用大豆为原料加工大豆蛋白肉出售,比卖大豆增加1倍的收入.大豆蛋白肉的蛋白质含量在40%以上,属全价蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元素.用大豆每50千克可生产35千克蛋白肉.其加工方法如下……     

饲用大豆的品质评定

大豆蛋白质含量为32％～40％。生大豆中蛋白质多属于水溶性蛋白质（约90％），加热后溶于水。氨基酸组成良好。植物蛋白中普遍缺乏的赖氨酸含量较高，如黄豆和黑豆分别为2．30％和2．18％，但含硫氨基酸较缺乏。大豆脂肪含量高，达17％～20％，其中不饱和脂肪酸较多。亚油酸和亚麻酸可占其脂肪总量的55％。脂肪和代谢能约比牛油高出29％，油脂中存在磷脂质．约占1．8％～3．2％。     

河北省大豆资源蛋白质脂肪含量及与若干性状相关性的研究

本文利用河北省７８５份大豆资源对其蛋白质、脂肪含量及与若干性状的相关性进行分析研究。结果表明，河北省大豆蛋白质平均含量为４１．９６％，其中有３７份品种的蛋白质超过４５％；大豆脂肪平均含量为１７．５１％，有５８份品种的脂肪超过２０％。大豆蛋白质、脂肪含量地区间有明显差别，南部的邯郸地区蛋白质平均含量高，脂肪含量低；北部的承德地区脂肪平均含量高，蛋白质含量低。高蛋白品种生物学特征为：亚有限结荚习性、紫     

开发大豆蛋白产品市场前景广阔

蛋白质是人类生命活动的最基本物质。人类摄取蛋白质的来源有两类，一类是肉、蛋、奶、水产品等动物蛋白质；一类是大豆、花生、小麦、玉米、高粱等植物蛋白。其中大豆的蛋白质含量在40％以上，在常用食物中蛋白质的含量最高。     

黑龙江省栽培大豆品种蛋白质和球蛋白含量的分析

对黑龙江省六个地区，６０个县市１９８８－１９９４年间栽培的９２年大豆品种蛋白质和球蛋白含量进行了分析，结果表明：黑龙江省栽培大豆品种蛋白质含量在３６．２５％－４６．０７％之间，平均含量为４０．５２％，六个不同地区栽培的大豆品种蛋白质含量有差异，初步明确大豆高蛋白质生态区绥化地区。不同年代栽培的大豆品种比较蛋白质含量从八十年代起呈上升趋势。     

不同大豆品种籽粒及其豆腐中蛋白质组分的研究

选用２３个春大豆和夏大豆栽培品种。调查单株粒重，测定豆腐产量性状，籽粒蛋白质含量和蛋白质各组分含量。研究表明：大豆籽粒中球蛋白，清蛋白，，谷蛋白，醇溶谷蛋白，２Ｓ，７Ｓ，１１Ｓ球蛋白含量分别平均为２７．５４３％，６．９５２％，５．２９２％，１．９０１％，４．８６２％，５．３７４％和１７．３１４％。籽粒蛋白质各组分含量变异系数大。豆腐湿重，豆腐干重，豆腐湿体积与籽粒中７Ｓ，１１Ｓ球蛋白，清蛋白含量呈     

大豆不同结荚部位籽粒蛋白质、脂肪含量分析

对4个不同类型大豆品种的上、中上、中、中下、下、分枝六部分籽粒进行品质分析,各部分蛋白质和脂肪含量差异显著、极显著。蛋白质含量从上至下由高变低(40.010％、38.890％、38.110％、36.428％、35.888％);无限结荚习性大豆脂肪含量(19.983％、20.873％、21.242％、21.797％、21.908％)与蛋白质相反;亚有限结荚大豆脂肪含量上至中下由低变高(21.411％、21.993％、22.113％、22.538％),下部(22.151％)低于中下部;分枝上籽粒蛋白质、脂肪含量与中上部差异不显著;全株品质平均值(38.024％、21.760％)接近于中部值。     

黑龙江省大豆主要推广品种蛋白质和脂肪含量的分析

通过对黑龙江省１９４１～１９９５年期间生产上主要推广的１７２个大豆品种蛋白质和脂肪含量分析结果表明：蛋白质含量平均值为４０．１０％,变幅为３５．３１％～４６．０２％,变异系数为６．０８％。脂肪含量平均值２０．５７％,变幅１６．３８％～２３．０４％,变异系数为６．５６％。蛋白质和脂肪含量总和平均值为６０．６７％,变幅为５４．００％～６６．５０％,变异系数为３．４６％;大豆蛋白质和脂肪含量及双项之和不     

锰元素对不同基因型大豆脂肪和蛋白质含量影响研究

研究施锰对不同基因型大豆籽粒脂肪含量和蛋白质质含量影响规律。结果表明，垦农18高油大豆无论拌种还是叶面喷施，随着锰使用量增加，脂肪含量下降，蛋白质含量有上升趋势；东农42大豆无论拌种还是叶面喷施，随着锰使用量增加，脂肪含量先上升，后下降，蛋白质含量变化不显著；垦农4双高大豆无论拌种还是叶面喷施，随着锰使用量增加，脂肪含量下降，而蛋白质含量各拌种处理没有达到显著差异，叶面喷施各处理间达到5％显著差异。     

大豆蛋白质的研究

东北大豆蛋白质平均含量为42．15％，变异幅度为34．70％-50．75％。大豆籽粒的蛋白质含量因品种、产地、栽培条件不同而不同，随着产地地理纬度的变化有明显的变异，纬度越低，蛋白质含量越高，与纬度呈极显著负相关，相关系数为一0．679，低纬度的高温多雨和短日照时数条件有利于蛋白质的合成。     

大豆DNA对玉米籽粒蛋白质含量的影响

报道了采用花粉管通道法转大豆DNA的玉米在自交选育2-3年后．玉米籽粒中的蛋白质含量变化。结果表明,大豆DNA可影响玉米籽粒的蛋白质含量。3个选出的玉米材料1DA5、5DB2和26DC1的总蛋白含量均比对照提高了3个百分点以上,使玉米籽粒的总蛋白质含量分别达到13．44％、12．84％、13．83％,且材料5DB2的醇溶蛋白在其总蛋白中所占的比例较对照降低了1．7％,而材料1DA5和26DC1的醇溶蛋白在其总蛋白中所占的比例均较对照明显提高。这说明,大豆DNA的转入引起玉米发生了不同的可遗传变异。     

黄粉虫利用价值

黄粉虫为多汁软体昆虫,黄粉虫脂肪含量30％,蛋白质含量超过50％,磷、钾、铁、钠等常量元素和多种微量元素含量丰富。此外,还含有动物生长所需要的多种氨基酸。据饲养测定,1千克黄粉虫的营养价值相当于25千克麦麸或20千克混合饲料或100千克青饲料的营养价值,被誉为“蛋白质饲料宝库”。     

第七届中国花卉博览会（青州）交易额达2．7亿元

黄粉虫为多汁软体昆虫，黄粉虫脂肪含量30％，蛋白质含量超过50％，磷、钾、铁、钠等常量元素和多种微量元素含量丰富。此外，还舍有动物生长所需要的多种氨基酸。据饲养测定，1千克黄粉虫的营养价值相当于25千克麦麸或20千克混合饲料或100千克青饲料的营养价值，被誉为“蛋白质饲料宝库”。     

台湾省的大豆生产

一、大豆生产概况 台湾种植的大豆是从福建、广东等地由移民而引入的,栽培面积较小,是一种次要作物。30年代的台湾大豆单产低,蛋白质和脂肪含量不高,全台湾只有4—6千公顷大豆,产量约3—4千吨。从40年代开始,大豆面积才逐步上升,40年代末,台湾大豆面积迅速增加,由原来的8千多公顷,发展到2万多公顷,产量达1.2万多吨。进入50年     

吉林省小粒大豆与大粒大豆某些品质性状的比较研究

对吉林省小粒大豆进行了多项生化品质成分分析研究,结果表明;１．小粒大豆品种在蛋白质及氨基酸含量上均高于大粒大豆品种,平均分别高出２．８２％和１．５４％;脂肪含量低于大粒大豆各品种,但小粒大豆的脂肪酸组成中,亚油酸含量较高,比大粒大豆平均高出５．０９％,小粒大豆亚油酸与亚麻酸配比合适;２．小粒大豆的总糖含量低于大粒大豆,其还原糖含量却高于大粒大豆,平均高出０．６１％;小粒大豆各品种粗纤维一高于大粒大     

765份大豆种质资源蛋白质和脂肪酸组分分析

分析大豆种质资源的营养品质,有效掌握大豆种质资源的遗传多样性,为大豆品质育种工作提供丰富的遗传资源.本研究以765份大豆种质资源为研究对象,对蛋白质以及5个脂肪酸组分进行相关分析.结果显示,大豆种质资源的蛋白质含量在29.70％～49.32％,棕榈酸含量在8.98％～13.37％,硬脂酸含量在1.81％～6.03％,油...     

黄淮海地区大豆品种蛋白质、油脂含量和百粒质量的表型分析及籽粒蛋白质含量的改良

为保持黄淮海地区大豆高蛋白特色,对黄淮海区域选育的78份大豆品种进行蛋白质、油脂含量和百粒质量的表型分析,利用高蛋白大豆品系与黄淮海育成品种配置杂交组合,研究后代蛋白质含量表型变异.研究结果表明:黄淮海大豆育成品种蛋白质、油脂含量、百粒质量的平均值分别为42.3％、20.8％、21.8 g,表型变异分别为37.5％～46.7％、17.8％～23.5％、14.7～28.1 g,江苏省和山东省的大豆育成品种蛋白质含量和百粒质量较高,河南省的大豆育成品种油脂含量较高;在黄淮海育成品种中蛋白质含量与油脂含量和百粒质量的相关系数分别为-0.70、0.66,百粒质量和油脂含量的相关系数为-0.39;利用高蛋白大豆种质与育成品种配置的4个杂交组合后代中筛选出253个高蛋白家系,高蛋白家系在F2:3和F3:4代间的相关系数为0.64.研究表明,黄淮海高蛋白大豆品种缺乏,利用高蛋白种质能选育出高蛋白家系,大豆籽粒蛋白质性状在早代选择有效.     

大豆低产生理特点及高产栽培法

一、大豆低产的生理特点 一般认为大豆是低产作物,在相同肥力条件下,大豆产量只相当于玉米的1/3～1/2.原因如下: 1、大豆籽粒蛋白质含量为40％,脂肪20％,碳水化合物为35％.而玉米相应的含量分别为10％、4％、84％.每形成.100kg大豆籽粒所消耗和贮藏的能量为3647.69kJ,而形成100kg玉米所消耗和贮藏的能量为1 685.98kJ,这是大豆比玉米低产的重要原因之一. 2、大豆植株光合积累少而呼吸消耗多.光合强度(即光合能力)、光合面积(叶面积)、光合时间(主要指生育期长短)、呼吸消耗、经济系数等5个因素决定了大豆产量的高低.大豆与玉米比较,光合强度低,呼吸消耗多.大豆净光合强度为18.0～32.3mg CO2/dm2·h,而玉米净光合强度则达到了51.0～58.5mg CO/dm2·h.原因是大豆是C3植物,而玉米是C4植物,C3植物对CO2的固定能力低于C4植物.而且,大豆的CO2补偿点很高,为40mg/kg,而玉米的CO2补偿点仅为5mg/kg.因此,大豆田CO2往往供不应求.     

吉林省大豆品种品质分析

1987～2002年对吉林省审(认)定(不包括引种)的92个大豆品种的蛋白质和脂肪含量进行分析。结果表明,全省大豆品种平均蛋白质含量为41.07%,脂肪含量为19.94%。其中,普通高产大豆品种平均蛋白质含量为40.9%,脂肪含量为19.96%;高蛋白大豆品种平均蛋白质含量为44.99%;高油大豆品种平均脂肪含量为22.37%。全省仍然缺少蛋白质含量达46%以上和脂肪含量达23%以上的优质大豆新品种。含有十胜长叶大豆种质的高油、高蛋白大豆品种分别占我省高油、高蛋白大豆品种总数的61.5%和53.3%。