梅花糕制作技术

配料：面粉、糯米粉各350克，小元宵150克，豆沙400克，红枣100克，五香花生米、葡萄干、青红丝、红山渣条各50克，白砂糖30克。小元宵的制作：用糯米面拌水成面块，用手捏成若干个直径一厘米的圆球即可（不加陷）。     

彩花皮蛋的加工技术

1、原料 新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。 2、制作方法 ①称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。     

三款油炸食品的制作

一、油炸糕 1．原料配比：糯米面700克，豆馅400克，糯米面肥（已发酵的面团）300克，白糖100克，碱液适量。实耗油250克。     

空心挂面制作技术

１、和面 关键是要掌握放盐 的多少，春夏秋冬各不相同。春秋两季每公斤面粉放食盐５０克左右，夏季放６０克左右，冬季放３０－１４０克，食盐要溶解后再和面。面不 能和得过硬或过软，要反复用力揉 和，直至不粘手、不粘盆为止。 ２、盘条 将和好的面放在平 整的桌面上，用快     

阳丰甜柿

阳丰甜柿果实扁圆形，平均果重230克，最大果重400克，成熟时果面橙红色，果顶浓红色。果肉橙红色，肉质硬脆。单独栽培时无核，配置授粉树后产量增加，但果实种子数增多。     

玉米面粉的高效利用

玉米对人体有健脑、美容、防癌抗癌等营养保健优势，玉米食品渐渐成为最受人们欢迎的食品之一。以下是几种常见玉米产品的加工技术。一、玉米营养面（高蛋白营养面）原料为玉米粉300克。精白麦粉300克，大豆粉（脱皮）300克，1匙盐，1个鸡蛋。以清水混合揉成面团，手工擀削成面条即可。     

方便面配火腿盐量超标惊人含多种添加剂

据报道。方便面配火腿的一桶泡面含盐8．11克，比世卫组织推荐每日盐摄入量多出3．11克，吃一桶面占一天半的食盐份额。     

玉米面粉加工新技术

1．玉米营养面 原料：玉米粉300克、精白麦粉300克、大豆粉（脱皮）300克、1匙盐、1个鸡蛋。以清水混合揉成面团，手工擀制成面条即可。     

糖葫芦制作技术

一、冰糖葫芦 1．原料配比：鲜山楂1千克，白砂糖500克，水150克，油少许。 2．分组串果：将山楂去除果面萼片，洗净，晾干，按大小分级。用3～4毫米粗、18～20厘米长的竹棍，每根串7个山楂。     

苹果

日本早熟‘信浓红’果实高桩，果形端正，平均单果重250克，最大果重320克。果面红色至浓红色，果柄长，果面光滑，果点稀、中大，皮薄，蜡质厚，有光泽。果肉白色，肉脆，汁液多，有香味，风味甜酸。可溶性固形物含量13％～14％，果实贮藏力强，在常温下可贮藏15～20天。     

彩花皮蛋的加工技术

1、原料2、制作方法新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。①称取次茶25克、食盐100克、面碱165克,白石灰400克,黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。     

4款粗粮面食制作方法

一、玉米红枣面糕1．用料：玉米面1200克,酵面600克,小枣280克,红糖120克,面碱适量。2．做法（1）将发酵面团适量加温水潺开,倒入玉米面拌匀,加水和成软面团。将面团放入盆中,盖上湿屉布,放置温暖处饧发6—9小时。     

一种风味黄瓜腌制方法

1．酱黄瓜。①配料。鲜嫩黄瓜10千克，盐1．5-1．8千克，碱面8克，二酱10千克，甜面酱5．5千克．豆酱2千克，香料和料酒或辣椒酱适量。 ②方法。第一步腌坯，初腌时先将黄瓜洗净，加入1．1．2千克盐及碱面f以保绿），每天倒缸1次，2-3天后换空缸，加盐0．5-0.6千克复腌。复腌期间同样每天倒缸1次，约10～15天后即可腌成．加盖面盐后贮存待用。     

生活小妙招三则

一、巧和饺子面 和面时在500克面里掺入6个鸡蛋清．使面里的蛋白质增加．包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快．不易粘连．     

长治县炎帝岭干鲜果种植中心名、优、特苗木品种介绍

红丰：国内最新育成品种，5月下旬成熟。果实近圆形，平均单果重56克，最大70克，果面光亮，底色黄色，2／3果面着鲜红色，极美观。果肉橙黄色，味甜微酸，风味浓郁，品质上乘。半离核。早果性好，2年生幼树或高接第2年即能开花结果，败花率低，具自花结实能力，丰产。     

直播稻栽培技术要点

1．大田准备 首先将退水后的田块耖1遍或用旋耕机旋耕1遍，以清除杂草和受淹的秧苗；再开好畦沟，每畦的宽度可依据植保机器而定，如果用机动喷雾器，则每畦宽可达2米，手动喷雾器每畦宽以1．5米左右为准。把各畦沟相通形成围沟以便排水；然后每亩施尿素5千克、复合肥10千克作为基肥，用耘耙将畦面耙碎耙平，压草入泥；整地结束后，对畦面喷施芽前除草剂，亩用幼禾葆300克加水40千克，或丁草胺皆可。     

广州辣椒种植又添新品种

广州市绿霸种苗有限公司（电话：020—38469251）选育的辣椒新品种东方神剑通过广东省品种审定。该品种全生育期139．150天，果实羊角形，青果绿色，成熟果大红色，果面平滑，无棱沟，有光泽；单果重31．2－44．8克；微辣，商品率97．5％～99．6％；还原糖含量2．3克／100克，维生素C含量232毫克／100克，粗蛋白质含量0．8克／100克；抗病毒病和炭疽病，中抗青枯病，耐热性和耐旱性强，耐寒性和耐涝性中等；平均每667平方米产量1725．1千克。     

梅花糕制作技术

配料:面粉、糯米粉各350克,小元宵150克,豆沙400克,红枣100克,五香花生米、葡萄干、青红丝、红山楂条各 50克,白砂糖30克。小元宵的制作:用糯米面拌水成面块,用手捏成若干个直径1厘米的圆球即可(不加馅)。     

果中珍品——长白山桃梅

长白山桃梅是在吉林省长白山发现的桃与梅的自然杂交品种。在太白山下的陕西省眉县横渠镇文谢村9月下旬成熟，平均单果重180克，最大250克，果近圆形，果面光洁，底色青绿，着少许红晕。果肉细密，硬脆，汁多，     

怎样制作莲花酥

1、原料配方①水油面：面粉250克、水100克、猪油25克。②油酥面：面粉250克、猪油175克。③馅料：调制好的枣泥馅。④食用植物油1千克。 2．制作技法 （1）制作剂子。按上述配方分别调制好水油面团和油酥面团．两块面的软硬相同。然后放在案板上搓条，揪成剂子。